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詹翔霖
商學院兼任副教授
08/23 23:22
有石烤鴨 傳統在地特色小吃傳承與轉型-轉型創新顧客價值
有石烤鴨
傳統在地特色小吃傳承與轉型-轉型創新顧客價值
傳統在地特色小吃的傳承與轉型不僅能保留文化的根基,也能透過創新來吸引更多顧客,提升市場競爭力,以現代化的技術或服務,甚至是融入創新獨特賣點,都能為消費者創造新的價值,同時也讓傳統美食在現代社會中找到新的立足點。
吧台前置作業準備
廚房器具使用維護
廚房設備維護管理
排盤與食品裝飾
製定標準菜譜
門市餐飲管理
食材成本控制
食材貯存管理
食物製前準備
創業準備
詹翔霖副教授
詹翔霖老師
創業資源
有石烤鴨 傳統在地特色小吃傳承與轉型-轉
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詹翔霖
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排盤與食品裝飾
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