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「面試技巧:負責協助求職者提升面試表現,主要目標為提升應聘成功率與自信心。工作內容包括提供面試準備指南、模擬面試練習及即時反饋,確保應聘者能清楚表達自身優勢。該角色要求具備優秀的溝通技巧、深厚的人力資源及職場趨勢知識,並能有效進行跨部門協作以了解公司需求。在台灣職場中,需要敏銳掌握文化背景與職場期望,協助求職者適應當地面試風格與企業文化,面對競爭激烈的就業市場挑戰。」
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01/21 18:29

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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/16 22:38

《主題餐廳之規劃、營運與管理》東方科技大學餐飲管理系
《主題餐廳之規劃、營運與管理》東方科技大學餐飲管理系
第一篇 主題餐廳概論
第 1 章 主題餐廳導論
1. 主題餐廳之定義與特性
2. 主題餐廳之發展歷程
3. 主題餐廳與一般餐廳之差異
4. 主題餐廳在餐飲產業中的角色
第 2 章 主題餐廳類型與市場趨勢
1. 文化與歷史型主題餐廳
2. 異國風情與特色餐廳
3. 娛樂、影視與動漫主題餐廳
4. 體驗式與沉浸式主題餐廳
5. 主題餐廳之市場趨勢分析
________________________________________
第二篇 主題餐廳之籌備規劃
第 3 章 主題設定與市場分析
1. 主題創意來源與發展
2. 目標客群分析
3. 市場調查方法
4. 競爭者分析
5. 主題可行性評估
第 4 章 店址選擇與空間設計
1. 商圈分析與選址原則
2. 店面規模與格局規劃
3. 主題空間設計原則
4. 燈光、色彩與音樂運用
5. 動線規劃與顧客體驗
第 5 章 菜單設計與產品開發
1. 主題菜單設計理念
2. 菜單結構與定價策略
3. 食材選擇與供應鏈管理
4. 產品標準化與品質控制
5. 菜單更新與創新
第 6 章 人力資源規劃與教育訓練
1. 人力需求評估
2. 組織架構與職務設計
3. 人員招募與甄選
4. 服務禮儀與主題角色訓練
5. 員工激勵與績效管理
________________________________________
第三篇 主題餐廳之經營管理
第 7 章 服務管理與顧客體驗
1. 服務流程設計
2. 服務品質管理
3. 顧客滿意度與忠誠度
4. 客訴處理與服務補救
5. 顧客關係管理(CRM)
第 8 章 行銷策略與品牌經營
1. 主題餐廳品牌定位
2. 整合行銷傳播
3. 社群媒體與數位行銷
4. 主題活動與異業合作
5. 品牌形象維護
第 9 章 成本控制與財務管理
1. 餐飲成本結構分析
2. 食材與人事成本控制
3. 預算編列與財務報表
4. 營運績效指標分析
5. 獲利模式與投資回收
________________________________________
第四篇 風險管理與永續經營
第 10 章 營運風險與法規管理
1. 市場與競爭風險
2. 食品安全與衛生管理
3. 勞動法規與相關法令
4. 公共安全與保險規劃
5. 危機管理與應變措施
第 11 章 創新經營與永續發展
1. 主題餐廳創新模式
2. 科技應用與智慧餐飲
3. 綠色餐飲與永續經營
4. 顧客體驗升級策略
5. 未來發展方向
________________________________________
第五篇 實務應用與案例分析
第 12 章 主題餐廳案例分析
1. 國內成功案例
2. 國外成功案例
3. 失敗案例探討
4. 成功關鍵因素歸納
第 13 章 主題餐廳企劃實作
1. 主題餐廳企劃書架構
2. 市場與財務規劃實作
3. 空間與菜單設計實作
4. 行銷與營運計畫撰寫
5. 成果發表與評量
________________________________________
附錄
• 關鍵名詞解釋
• 相關法規摘要
• 延伸閱讀
• 教學活動與評量建議
看更多
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人生轉型工作坊:預備生命下一座高峰,你中年轉型的起航點——6/30(日)
人到中年你是否也曾經有生活卡住的感覺? 明明生活沒有明確的困難,但是就是覺得心裡空空的,想要改變卻不知該怎麼做... 「難道我的一生就這樣了嗎?」是很多中年人心中共有的心聲! 所謂中年危機並不是一定要出現財務、工作上很實務的困難,而是人們到了中年在經過事業、家庭、人際、生活…各方面的夾擊之後,對於「我究竟是誰?」、「為了什麼而努力?」所產生出的自我認同危機,而《人生轉型工作坊》就是為了陷入這樣困境的朋友所設計的! 104高年級與中年級實習生老查協力,運用英國管理大師查爾斯・韓地第二曲線的理論作為支持,專為中年工作者們設計了為期一整天的探索型工作坊。從盤點過去、未來描繪、到制定計畫,3個階段讓你撇除心中雜音,梳理好雜亂思緒,幫自己找回工作與生活的熱情! ✦ 為什麼我們都需要自我探索? 我們讀書、我們工作、我們成家、我們照顧家庭,人生在世總有很多需要追求的階段性目標。但你有沒有仔細想過這些目標,究竟是為了滿足身邊人的期待?還是為了符合社會的框架? 當我們不斷在追求別人所設定的目標時,久而久之就會感到失去動力且迷失。只有找到你真正想要做的事,才能找回生命的動能。 好消息是,找到想做的事其實是有方法的,透過有系統的引導以及同學的經驗分享,你將會開始了解自己,原來我喜歡這樣,原來我不喜歡這樣。從一次一次的自我覺察當中找到你真正想要做的事,最終找到人生下一階段努力的目標。 ✦ 專為中年人設計的工作坊與坊間其他工作坊有怎樣的不同? 坊間很多主打探索的工作坊主打的對象是年輕人,在選擇科系、選擇第一份工作上扮演指引的角色。但是為什麼我們這次需要特別針對中年人設計《人生轉型工作坊》? 因為,我們發現隨著人生經歷的累積,中年的朋友最需要的並不是專家或學者告訴你該怎麼做。我們自己的心中其實早就有答案了,只是需要好好整理一番。 在這個工作坊中不會有導師教你怎麼做,我們會用引導的方式,讓你把那些塵封已久的記憶喚醒,讓你從自身經驗找到方向,你會很驚訝地發現原來你已經走過這麼多路了,原來這些答案一直存在你過去的體驗當中,而你就會是自己未來最好的引路人。 ✦ 探索完,我可以獲得什麼? 參加完《人生轉型工作坊》,你將會找到自己想要努力的目標,且已經有具體行動規劃了。但是想要成功轉型,找到目標還只是第一步,後續還需要知識的擴充、經驗的累積…等等功課等著你去具體實行。 但好消息是,我們並不孤單!參與完工作坊後,我們會邀請學員加入封閉社群,並且不定期在其中舉辦線上、線下小聚,希望聚集在心中已點起改變火苗的人,在轉型的路上互相勉勵一起前行! 俗話說:一個人走得快,但是一群人走得遠 你也渴望改變嗎? 一起來參加《人生轉型工作坊》吧!
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⚡莊小姐⚡從完全的數據分析小白,到現在學會基礎獨立完成專案,這是讓我最有收穫的部分。
⚡蕭先生⚡課程設計很適合新手,一開始會帶學員建立資料分析思維,並在接下來的課程用學習使用SQL、Power BI等工具,雖然課程為新手導向,但最後的專題報告仍具備挑戰性,評審的回饋也很有力,真的能夠獲得實戰經驗,超推薦!
⚡Miss Chen⚡對我來說硬實力及相關技能在網路上都有很多資源可以學習,課前最吸引我以及課中感受最深的就是跟不同學員的互動及想法交流,這是外面學不到的,再來就是業界講師的專業指教,也是非常難得且受用!
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【104職場力】

01/14 18:23

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