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【果貿吳媽家-新光三越西門店】(美食街) 店長/儲備幹部 (正職) 果貿吳媽家_久本和有限公司
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客訴案件處理

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廚房設備維護管理

廚房器具使用維護

排盤與食品裝飾

測驗

吧台前置作業準備

測驗

熟悉食物性質與營養知識

測驗

執行日常招募業務

測驗

櫃台服務與文具伙食供應管理

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詹翔霖

商學院兼任副教授

03/01 22:09

策略管理(Strategic Management)高苑科技大學企管系 管理學
第八章 策略管理(Strategic Management)高苑科技大學企管系 管理學
本章學習目標
修習完本章後,學生應能:
1. 說明策略管理的概念與重要性
2. 掌握策略制定、實施與評估流程
3. 了解 SWOT 分析、五力分析等策略工具
4. 認識現代企業策略趨勢與實務應用
第一節 策略管理的概念
一、策略管理的定義
策略管理(Strategic Management)是指組織為達成長期目標,對內部資源與外部環境進行分析、制定策略、執行策略,並持續評估與調整的全過程。
核心概念:
1. 長期目標(Long-term Goals)
2. 組織資源與能力(Resources & Capabilities)
3. 環境分析(External Environment)
4. 策略實施與控制(Implementation & Control)
二、策略管理的重要性
1. 確保組織方向清晰
2. 提升競爭優勢與績效
3. 因應快速變化的市場與環境
4. 整合資源與能力,提高效率
第二節 策略管理流程
策略管理流程通常分為三大階段:
一、策略分析(Strategy Analysis)
• 目標:了解組織內部優勢與劣勢,分析外部機會與威脅
• 工具:
1. SWOT 分析(Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats)
2. 五力分析(Porter’s Five Forces)
3. PESTEL 分析(Political, Economic, Social, Technological, Environmental, Legal)
二、策略制定(Strategy Formulation)
• 根據分析結果,設定長期目標並選擇競爭策略
• 常見策略類型:
1. 企業層策略(Corporate-Level Strategy):多事業組織如何分配資源
 成長策略(Growth Strategy)
 穩定策略(Stability Strategy)
 收縮策略(Retrenchment Strategy)
2. 事業層策略(Business-Level Strategy):單一事業如何競爭
 成本領導(Cost Leadership)
 差異化(Differentiation)
 專注策略(Focus Strategy)
3. 功能層策略(Functional-Level Strategy):各部門如何支持企業策略
 行銷策略、研發策略、人力資源策略
三、策略實施與評估(Strategy Implementation & Evaluation)
• 策略實施:
o 分配資源、設計組織結構
o 制定績效指標,激勵與溝通
• 策略評估與控制:
o 持續監控績效與環境變化
o 調整策略以保持競爭優勢
第三節 策略分析工具
一、SWOT 分析
• 內部因素:優勢(Strengths)、劣勢(Weaknesses)
• 外部因素:機會(Opportunities)、威脅(Threats)
• 目的:找出組織可利用資源與需改進的領域
二、波特五力分析(Porter’s Five Forces)
• 分析行業競爭結構:
1. 供應商議價能力
2. 顧客議價能力
3. 潛在進入者威脅
4. 替代品威脅
5. 現有競爭者競爭強度
三、PESTEL 分析
• 分析宏觀環境對組織的影響:
o 政治(Political)、經濟(Economic)、社會(Social)
o 科技(Technological)、環境(Environmental)、法律(Legal)
第四節 策略類型與選擇
一、企業層策略(Corporate-Level Strategy)
1. 成長策略:擴張市場或產品線
2. 穩定策略:維持現有市場與績效
3. 收縮策略:裁減非核心業務或退出低效市場
二、事業層策略(Business-Level Strategy)
1. 成本領導策略:以最低成本獲取市場優勢
2. 差異化策略:提供獨特價值,吸引特定顧客
3. 專注策略:針對特定市場或產品細分
三、功能層策略(Functional-Level Strategy)
• 各部門策略支援企業與事業層策略
• 例子:
o 行銷:市場擴張、品牌建立
o 研發:創新產品開發
o 人資:人才培育與激勵制度
第五節 策略執行與績效評估
一、策略執行關鍵因素
1. 資源分配:人力、財務、技術等
2. 組織結構設計:確保策略落地
3. 領導與文化:塑造支持策略的文化
4. 激勵與績效管理:確保員工行動一致
二、策略績效評估工具
1. 財務指標:收益、利潤率、成本控制
2. 非財務指標:市場占有率、客戶滿意度、創新成果
3. 平衡計分卡(Balanced Scorecard):財務、顧客、內部流程、學習成長四面向
第六節 當代策略管理趨勢
1. 動態策略管理:即時調整策略應對市場變化
2. 全球化策略:跨國市場資源整合與競爭
3. 創新與數位化策略:以科技創新提升競爭力
4. 永續策略:重視社會責任、環境永續與倫理
5. 敏捷策略(Agile Strategy):快速反應市場與客戶需求
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詹翔霖

商學院兼任副教授

03/01 21:57

人力資源管理(Human Resource Management, HRM)高苑科技大學企管系 管理學
第五章 人力資源管理(Human Resource Management, HRM)高苑科技大學企管系 管理學
本章學習目標
修習完本章後,學生應能:
1. 說明人力資源管理的角色與重要性
2. 了解員工招募與甄選流程
3. 掌握員工訓練與發展方法
4. 認識績效管理與激勵制度的設計
5. 了解現代人力資源管理的趨勢
第一節 人力資源管理的概念與角色
一、人力資源管理的定義
人力資源管理是指組織規劃、獲取、發展、維持及運用員工,以提升組織績效並達成目標的管理活動。
二、人力資源管理的重要性
1. 提升組織績效:人才是企業最重要的資源
2. 因應環境變化:如科技變革、全球化、勞動市場變動
3. 促進員工發展與滿意度:改善工作動機、降低離職率
4. 支持策略目標:如創新、品質與服務
三、人力資源管理的角色
• 策略夥伴:協助制定組織策略
• 行政管理者:處理招募、薪酬、福利等行政事項
• 員工倡導者:維護員工權益與福祉
• 變革推動者:促進組織文化與流程改變
第二節 員工招募與甄選
一、員工招募(Recruitment)
• 定義:吸引合適人才申請組織職位的過程
• 方式:
1. 內部招募:調職、升遷
2. 外部招募:校園招募、網路招募、人力派遣
二、員工甄選(Selection)
• 定義:從應聘者中選出最適合的人選
• 常用工具:
1. 履歷審查
2. 面試(結構化、半結構化)
3. 心理測驗(智力、性格、能力)
4. 工作樣本測驗
• 目標:確保人員與職務匹配,降低流動率
第三節 訓練與發展
一、員工訓練(Training)
• 目的:提升員工現有技能、知識與態度
• 形式:
1. 在職訓練(On-the-job Training, OJT)
2. 課程訓練(Off-the-job Training)
3. 電子學習與模擬訓練
二、員工發展(Development)
• 目的:培養員工長期能力與潛力,支持職涯發展
• 方式:
1. 職涯規劃與輔導
2. 跨部門輪調
3. 領導力培訓
第四節 績效管理
一、績效管理的定義
績效管理(Performance Management)是評估員工工作表現,並提供反饋以改進與激勵的過程。
二、績效管理流程
1. 設定績效目標(SMART 原則)
2. 績效評估(360 度評估、KPI、OKR)
3. 提供反饋與改進
4. 獎懲與激勵
第五節 激勵制度與獎酬管理
一、薪酬與福利
• 直接薪酬:基本薪資、獎金、績效獎勵
• 間接薪酬:保險、退休金、員工福利
二、非金錢激勵
• 工作設計與挑戰性
• 職涯發展機會
• 文化與認可
三、激勵理論應用
• 馬斯洛需求層級理論:滿足不同層次需求
• 赫茲伯格雙因子理論:改善衛生因素與激勵因素
• 期望理論:員工努力→績效→獎酬
第六節 現代人力資源管理趨勢
1. 數位化管理:HRIS、人工智慧篩選人才
2. 遠距工作與彈性工時
3. 多元與包容性管理(Diversity & Inclusion)
4. 員工幸福感(Employee Well-being)
5. 持續學習文化(Learning Organization)
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詹翔霖

商學院兼任副教授

03/01 21:44

第一章 管理與組織概論 高苑科技大學企管系 管理學
第一章 管理與組織概論 高苑科技大學企管系 管理學
本章學習目標
修習完本章後,學生應能:
1. 說明管理的基本意義與重要性
2. 了解組織的概念及其主要類型
3. 辨識管理者的角色與所需技能
4. 認識管理學的主要研究範疇
第一節 管理的意義與重要性
一、管理的定義
管理(Management)是指管理者運用有限的資源,透過規劃、組織、領導與控制等活動,有效且有效率地達成組織目標的過程。
簡言之,管理的核心在於:
• 達成目標
• 善用資源
• 協調人力與工作
在現代社會中,無論是企業、政府機關、學校、醫院或非營利組織,都離不開管理活動。
二、管理的重要性
管理的重要性可從以下幾個面向說明:
1. 提升組織績效
良好的管理有助於組織在有限資源下,創造最大的產出與價值。
2. 因應環境變化
現代組織面臨快速的科技發展、市場競爭與全球化挑戰,管理能協助組織適應變動。
3. 促進組織永續發展
透過妥善規劃與控制,組織能維持長期穩定運作。
第二節 組織的意義與類型
一、組織的意義
組織(Organization)是指由兩人以上所組成,為了共同目標而分工合作,並具有一定結構與規範的集合體。
組織的基本要素包括:
• 明確的目標
• 成員之間的分工與合作
• 正式的結構與制度
二、組織的主要類型
依組織目的與性質,可將組織分為下列幾類:
1. 營利組織
以獲取利潤為主要目標,如企業公司。
2. 非營利組織
以服務社會為目的,如慈善機構、基金會。
3. 公部門組織
由政府設立,以公共利益為導向,如行政機關、公立學校。
第三節 管理者的角色與層級
一、管理者的定義
管理者是指負責指揮他人工作,並對組織績效負責的人員。
二、管理者的層級
依管理者在組織中的位置,可分為:
1. 高階管理者
負責制定組織整體策略與方向。
2. 中階管理者
負責執行高階決策,並協調各部門活動。
3. 基層管理者
直接監督第一線員工的工作。
三、管理者的角色
管理學者明茲伯格(Mintzberg)提出管理者的三大角色:
1. 人際角色:領導、聯絡、象徵性代表
2. 資訊角色:資訊蒐集、傳遞與發言
3. 決策角色:資源分配、問題處理與談判
第四節 管理者必備的技能
管理者需具備多種技能,主要包括:
1. 技術技能
對專業知識與工作流程的了解。
2. 人際技能
與他人溝通、合作與激勵的能力。
3. 概念技能
從整體角度思考問題與制定策略的能力。
不同層級管理者所需技能比例有所不同,高階管理者較重視概念技能,基層管理者則較重視技術技能。
第五節 管理學的研究範疇
管理學是一門跨領域的學科,主要研究內容包括:
• 組織行為
• 人力資源管理
• 行銷與營運管理
• 策略與創新
• 全球化與永續管理
透過理論與實務的結合,管理學協助管理者在複雜環境中做出適當決策。
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詹翔霖

商學院兼任副教授

03/01 21:41

《管理學》高苑科技大學企管系 管理學 學期課程用書
《管理學》高苑科技大學企管系 管理學 學期課程用書
第一篇 管理學導論(第 1–2 週)
第 1 章 管理與組織概論
• 管理的定義與重要性
• 組織的意義與類型
• 管理者的角色與技能
• 管理學的研究範疇
第 2 章 管理思想的演進
• 古典管理理論(科學管理、行政管理)
• 行為學派
• 現代管理理論(系統觀點、權變理論)
• 當代管理趨勢(數位化、永續、全球化)
第二篇 管理的基本功能(第 3–10 週)
第 3 章 規劃(Planning)
• 規劃的意義與層級
• 目標管理(MBO)
• 決策的類型與流程
• 常見決策工具
第 4 章 組織(Organizing)
• 組織設計原則
• 組織結構類型
• 職權、責任與授權
• 部門化與協調
第 5 章 人力資源管理
• 人力資源管理的角色
• 招募與甄選
• 訓練與發展
• 績效評估與激勵
第 6 章 領導(Leading)
• 領導的概念與理論
• 領導風格
• 溝通在管理中的角色
• 激勵理論(馬斯洛、赫茲伯格等)
第 7 章 控制(Controlling)
• 控制的意義與流程
• 控制的類型
• 品質管理與績效衡量
• 管理控制的限制
第三篇 管理議題與應用(第 11–16 週)
第 8 章 策略管理
• 策略的層級
• 環境分析(SWOT)
• 競爭策略
• 策略執行與評估
第 9 章 組織文化與變革
• 組織文化的內涵
• 文化與績效的關係
• 組織變革的原因
• 變革管理
第 10 章 創新與創業管理
• 創新的類型
• 創新流程
• 創業精神
• 新創企業的管理挑戰
第 11 章 全球化與永續管理
• 全球化對管理的影響
• 跨文化管理
• 企業社會責任(CSR)
• 永續發展與ESG
第四篇 總結與實務(第 17–18 週)
第 12 章 管理實務與未來趨勢
• 管理者面臨的挑戰
• 科技與管理
• 未來管理趨勢
• 全書重點回顧
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詹翔霖

商學院兼任副教授

03/01 16:09

同理心管理:企業留才的關鍵 「父病危拔管」工讀妹請假遭拒!
同理心管理:企業留才的關鍵 「父病危拔管」工讀妹請假遭拒!
一名工讀生在社群平台分享了自己在父親病危、需拔管送回家的緊急情況下,向飲料店請假卻遭拒的經歷。她的老闆反覆追問「為什麼不能提早請假?」甚至不讓她暫時離開工作崗位,引發社會討論。這件事提醒我們,職場管理不只是規章制度,更關乎對人性的尊重與同理心的落實。
1. 同理心是管理的基礎
員工面臨突發家庭狀況,如親人生病、孩子照顧或其他緊急事件,本就不可能提前預測。企業若僅以「提前請假」作為衡量標準,忽視個人需求,容易造成心理壓力與疏離感。管理者的同理心,應該在於理解事件的緊迫性,並提供彈性解決方案,而非單純責備。
2. 彈性安排提升員工忠誠度
當員工知道公司願意體諒與支持,他們在危機過後仍會對組織保有認同感;彈性排班、臨時調班、或是協助尋找替班人員,這些都是在危急情況下可行的措施,如果員工因突發事件遭到責難或拒絕,長期下來會降低工作動力,甚至造成離職潮。
3. 留才管理從信任開始
優秀的員工不只是完成日常任務,更是企業文化與服務品質的延伸,當公司在危機時刻展現信任與支持,不僅能鞏固現有團隊,也能吸引有能力的人才加入。留才管理的核心,是把員工當作「完整的人」而非「工作機器」,理解生活與工作的交互影響。
4. 建立危機請假制度
針對不可預測的緊急狀況,企業可建立以下制度:
-緊急請假通道:允許員工在突發事件下臨時請假,並快速獲得批核。
-代班支援機制:提前規劃替班名單,降低單一員工壓力。
-管理者培訓:提升主管對員工個人困境的敏感度與溝通能力。
員工在緊急情況下需要理解與支持,不是額外的負擔,而是企業長期發展的投資。管理者若能以同理心為出發點,不僅能提升員工滿意度,也能鞏固企業文化,真正做到「留才、留心、留信任」。
新聞資料
「父病危拔管」工讀妹請假遭拒! 媽求情也挨轟 老闆狂跳針:為何不早說
三立新聞網 的故事
太過分!一名網友透露,自己在飲料店當工讀生,近日接到醫院通知,爸爸病危需要拔管送回家,她急忙向店內請假,沒想到因為沒有同事可以幫忙代班,老闆竟反覆跳針回覆,「為什麼不能提早請假?」強迫她繼續上班,就連媽媽打電話向老闆說明也同樣挨轟,讓她不知道該怎麼辦,文章曝光掀起討論。
原PO在Dcard發文表示,某天早上8點多收到爸爸的病危通知,由於他們先前簽過放棄急救同意書,因此等拔管後就要從醫院送回家。她急著要處理爸爸的狀況,當天無法到飲料店上班,於是立刻傳訊息請假,沒想到老闆卻叫她找人代班。
當下沒有同事可以幫忙代班,但事況緊急,原PO只好拜託媽媽幫忙向老闆解釋,沒想到老闆反罵,「為什麼不能提早請假?為什麼要臨時請假?」原PO媽媽相當傻眼,回應「這事情誰能提早預測?」結果老闆竟直接掛電話。
隨後老闆還打電話強迫原PO上班,「找不到人代班就要自己上班,不能請假!」且反覆跳針說,「為什麼不能提早請假」、「為什麼不能提早告知?」讓她相當無奈,本來想辯解,未料又被掛電話,讓她不知所措。
原PO請假被老闆拒絕,感到很無助。(示意圖/資料照)© 由 三立新聞網 提供
不少網友表示,「這什麼爛飲料店啊,直接離職,誰愛做誰做」、「直接不去就好,這工作再找也有吧,而且這老闆人力不足就算了,員工遇到這種事竟然無法同理?」、「不管是什麼工作,顧好自己家比較重要,工作都是可以再找的」、「希望直接公布店家 好想知道是什麼多厲害的店長 員工病危還毫無同理心的」,也有不少人勸原PO向勞工局檢舉。
事實上,是依據《性別平等工作法》第20條,若家庭成員預防接種、發生嚴重之疾病或其他重大事故須親自照顧時,員工可以請家庭照顧假,雇主不得拒絕,且雇主不得因受僱者請家庭照顧假,將其視為缺勤並影響全勤獎金、考績。
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