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「會計或審計專業知識：該角色負責企業財務報表的準備與分析，確保符合會計準則與法規要求，並檢查內部控制的有效性，以降低風險。主要目標是保障公司財務資訊的準確性與完整性。所需技能包括卓越的數據分析能力、跨部門的溝通協作能力，以及對最新稅務法規與會計準則的深入理解。面對台灣職場特有的批判性思維與創新要求，需具備靈活應變的能力，並持續提升專業知識以因應快速變化的商業環境。」
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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/26 22:26

餐廳籌備的九大階段 餐飲系講義
餐廳籌備的九大階段
第一階段：餐廳概念與主題選定
• 建議： 這是所有規劃的起點。創業者需清晰定義餐廳的主題、風格與核心價值。無論是精緻料理、快速休閒、吃到飽或特色寵物餐廳，明確的概念有助於後續所有決策。
第二階段：制定可行的商業計劃
• 建議： 商業計劃書是經營的藍圖。內容應包含市場分析、目標客群、財務預測（成本、預期收入、損益平衡點）、行銷策略、營運模式等，確保創業想法具有可行性。
第三階段：立地商圈訪查與地點選擇
• 建議： 地點是餐廳成功的重要因素。需考量人流、租金成本、目標客群的需求、競爭者分析以及交通便利性，選擇最合適的店面位置。
第四階段：規劃菜單設定
• 建議： 菜單是餐廳的靈魂。應根據餐廳主題設計獨特且具吸引力的菜單，考量食材成本、製作流程、季節性變化以及目標客群的口味偏好。
第五階段：準備所需器材與設備採購選定
• 建議： 採購廚房設備、餐具、家具、POS系統等軟硬體設備。需根據菜單需求和預算進行規劃，確保設備能滿足營運需求並符合安全衛生標準。
第六階段：獲取經營許可證及工程發包
• 建議： 這是合法營運的關鍵。需申請相關的營業登記、餐飲業許可證、環保法規等。同時，進行店面裝潢與工程發包，確保施工進度與品質符合預期。
第七階段：員工招聘和教育培訓
• 建議： 員工是服務品質的提供者。進行人員招募，並提供系統化的教育訓練，包括服務流程、產品知識、衛生標準、顧客應對等，確保團隊準備就緒。
第八階段：策劃開幕禮及行銷活動
• 建議： 透過精心策劃的開幕活動與行銷策略（如社群媒體宣傳、開幕優惠），吸引首批顧客，快速打開市場知名度。
第九階段：試營運調整作業活動
• 建議： 試營運是正式開幕前的壓力測試。此階段應著重於測試服務流程、餐點品質、員工應變能力等，並根據顧客回饋及時調整與優化作業活動，確保正式開幕時能提供最佳的服務體驗。
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餐廳籌備的九大階段 餐飲系講義
餐廳籌備的九大階段 餐飲系講義
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管理知識學院 詹翔霖
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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/14 22:15

寵物產業趨勢到經營管理全攻略 第二篇寵物店設立與法規實務
寵物產業趨勢到經營管理全攻略 第二篇寵物店設立與法規實務
第二篇｜寵物店設立與法規實務
第6章　寵物店相關法規與證照取得
內容說明：
• 必備證照：營業登記、動物管理證、環保與衛生相關許可。
• 法規要求：動物保護法、消費者保護法、勞動法簡介。
• 實務操作：證照申請流程、時間與成本預估。
案例分享：
• 某店因缺少動物管理證而被勒令停業，教訓與解決方案。
重點整理：
1. 證照與法規是開店前必要步驟。
2. 了解法律可避免經營風險。
創業思考練習：
1. 我的店需申請哪些證照？
2. 如何避免違規風險？
第7章　公司／行號設立流程實務
內容說明：
• 公司型態選擇：有限公司、合夥行號、個人工作室。
• 登記流程：名稱預查、資本額設定、稅籍登記。
• 營運規劃：法人與個人稅務規劃。
案例分享：
• 某小型美容店選擇個人行號減少初期成本，但限制擴張速度。
重點整理：
1. 公司型態影響財務、責任與營運彈性。
2. 選擇適合的登記方式可降低創業阻力。
創業思考練習：
1. 我適合有限公司還是個人行號？
2. 初期資本如何配置才合理？
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寵物產業趨勢到經營管理全攻略 第二篇寵物店設立與法規實務
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管理知識學院 詹翔霖
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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/14 21:13

寵物店規畫與經營實務 第二篇寵物店設立與法規實務
寵物店規畫與經營實務 第二篇寵物店設立與法規實務
第二篇｜寵物店設立與法規實務
重點不在於法條背誦，而在於讓創業者知道該做什麼、何時做、沒做會有什麼後果。
第五章　寵物店相關法規與證照
一、為何法規是寵物店經營的第一道門檻
寵物店不同於一般零售業，其營運直接涉及動物生命安全與消費者權益，因此受到較嚴格的法規規範。實務上，不少創業者因對法規認知不足，在開店後才發現未符規定，輕則限期改善，重則罰鍰甚至停業。
正確的做法，應是在規畫階段就將法規視為經營的一部分，而非事後補救。
二、寵物店常見的法規管轄範圍
寵物店經營通常會涉及以下幾類法規：
1. 動物保護相關法規
o 動物照護標準
o 環境、空間與衛生要求
o 不當對待或疏忽照顧的責任
2. 商業與消費者保護法規
o 消費資訊揭露
o 退費、糾紛與責任歸屬
3. 勞動相關法規
o 工時、加班、休假
o 職業安全與勞保
創業者必須理解，違法並不以「不知道」為免責理由。
三、是否需要特定證照或資格
依經營項目不同，可能涉及以下資格要求：
• 寵物美容服務：
雖未必強制要求證照，但實務上具備專業證明有助於信任建立與風險控管。
• 寵物住宿或照護服務：
通常需符合地方政府對空間、設備與管理的規範。
• 特殊服務（如訓練）：
建議具備相關專業背景或證明，以降低糾紛風險。
四、本章重點整理
• 法規是經營門檻，不是附加選項
• 不同服務項目，法規要求差異極大
• 提前確認，可避免後續高額成本
第六章　公司／行號設立流程實務
一、選擇公司或行號的實務考量
創業初期，常見兩種登記方式：行號與公司。
行號適合：
• 小型、個人經營
• 管理結構單純
• 初期成本較低
公司適合：
• 有合夥人
• 未來擴展或連鎖規畫
• 財務與責任切割需求高
選擇並無絕對對錯，應依經營規模與未來目標判斷。
二、基本設立流程概述
一般流程包含：
1. 商業名稱預查
2. 營業項目登記
3. 設立登記
4. 稅籍登記
5. 開立銀行帳戶
創業者可自行辦理，或委託會計師、代辦單位協助。
三、營業項目設定的實務提醒
營業項目應涵蓋未來可能發展的服務，如：
• 寵物美容
• 寵物用品零售
• 寵物照護與住宿
設定過窄，未來新增服務可能需重新變更，增加行政成本。
四、本章重點整理
• 登記形式影響稅務與責任
• 營業項目應具前瞻性
• 行政流程雖繁瑣，但不可省略
第七章　動保法、消保法與勞動法重點
一、動物保護法的經營重點
動保法的核心精神在於避免不當對待與疏忽照護。對寵物店而言，重點包括：
• 合理空間與活動範圍
• 適當清潔、飲水與通風
• 避免過度長時間關籠
一旦發生爭議，經營者往往需負較高舉證責任。
二、消費者保護法的實務影響
寵物店屬於服務業，需特別注意：
• 價格與服務內容事前說明
• 服務風險告知
• 收據、合約與紀錄保存
清楚的說明與紀錄，是避免糾紛的最佳防線。
三、勞動法規與人員管理
常見違規風險包括：
• 未依法給付加班費
• 排班未符合工時規定
• 未投保勞保
即使員工人數不多，仍應依法辦理。
四、本章重點整理
• 動保法是寵物店最核心法規
• 消保與勞動法直接影響經營風險
• 建立紀錄與制度可有效自保
第八章　保險、合約與法律風險管理
一、為何寵物店需要風險管理思維
寵物店的風險不只來自經營成效，更來自突發事件。良好的風險管理，不是為了避免責任，而是在事件發生時能將傷害降到最低。
二、常見保險類型建議
• 公共意外責任險
• 僱主責任險
• 財產保險
是否投保，將直接影響事故發生後的承擔能力。
三、合約與同意書的重要性
常見文件包括：
• 寵物美容同意書
• 住宿照護契約
• 風險告知與免責說明
這些文件並非推卸責任，而是釐清責任範圍與顧客期待。
四、建立法律風險管理的日常習慣
• 服務前說明
• 過程中紀錄
• 事後保存資料
多數糾紛，源於「沒說清楚、沒留下證據」。
五、本章重點整理
• 保險是經營安全網
• 合約是信任與責任的界線
• 日常紀錄是最便宜的法律保障
第二篇總結
第二篇的目的，在於協助創業者合法、安全、穩健地跨出開店第一步。
當法規、制度與風險控管都被妥善處理，創業者才能真正專注於服務品質與經營成長。
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寵物店規畫與經營實務 第二篇寵物店設立與法規實務
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