104學習精靈

4/23前折價1400元！贈上機練習20小時☆不只獲得證照，更擁有技術 ★無咖啡相關經驗者可報名！初級+中級內容完整，另贈上機練習20小時 ☆考取SCA國際咖啡師證照，為您進入咖啡職場、開店創業、打工遊學加分 【上課日期說明】 課程期間：5/07, 14, 21, 28, 6/04 (共5次) 模擬考：6/11, 考試日期：6/18【初級+中級課程特色】考試日期：2024/06/18 1.SCA 精品咖啡協會，是全世界認可及通行的國際權威咖啡證照。 2.課程獨家贈送練習時數(每次2小時x10次)讓您有更多時間實作專心學習、練習。 3.小班制提供更多機會與講師互動與課程討論及學習。 4.原地教室考取國際咖啡證照，熟悉環境不緊張。 5.系統化學習幫助簡化摸索時間，無經驗也可以輕易上手。 6.快速學會義式咖啡機操作、研磨粗細、正確的萃取流程、奶泡發奶技巧及拉花的基礎手法， 製作出國際化、標準的合格的咖啡飲品。 【上課地點】 學科教室：台北市建國南路二段231號，文大推廣-大夏館 術科練習：台北市中山區中山北路三段55巷2號-咖啡專業教室 【上課日期說明】共7週 課程期間：5/07, 14, 21, 28, 6/04 (共5次) 模擬考：6/11, 考試日期：6/18 練習時數：2小時x10次，請自行安排！(請於該期考試前使用完畢，過期無效) 【初級+中級課程內容】 1.咖啡豆的辨識與儲存/工作區域的管理 2.磨豆/填粉/填壓技巧 3.萃取濃縮咖啡的技術與拉花coffee art 4.牛奶發泡的技巧/咖啡師的基礎概論 5.衛生健康與安全/義式咖啡機清潔維護與故障排除 6.產區與處理法的咖啡風味，單一及混豆的風味分析 7.工作區域的各項設備分析，工作動線的奧秘 8.定量研磨與手動研磨的優缺點，造成通道效應的因素 9.剖析萃取成功與否的關鍵，成功的測量萃取率 10.牛奶成分對奶泡的影響，Free pour與CDS的標準 11.咖啡師的MENU、飲品製作，如何處理快速與高標準的製作程序 12.衛生安全的程序，食品管理的準則，正確的清洗及電力的安全 13.正確的客戶服務，有效的處理客服投訴 14.機器的清潔法則，機器的故障排除 15.成本分析的設立及耗損的掌控 16.實作與筆試認證測驗 【初級+中級課程時數】總時數48小時，包含以下： 1.認證培訓4小時x5堂，共20小時 2.模擬考4小時，認證考試4小時 (學科+術科, 原場地考試) 3.贈送練習時數2小時x10次，共20小時 (於該期考試前使用完畢，過期無效) 【初級+中級課程費用】 學費：30,000元 包含：學費、課程器材使用、課程咖啡豆及耗材、考證費。 (練習用電子秤、咖啡豆、耗材等，皆為個人使用，需另外購買) 【補考】 1.學費中包括一次免費補考。 2.若補考未通過，需繳交考照費予SCA以申請補考，初級2800元/中級5800元。 【備註】 1.開課後可預約練習教室，時數使用完畢後，可自費加購練習時數，費用：每次2小時/$300元 2.週一到週六，每天4個時段可供選擇(週日休館) 09:30~11:30，11:30~13:30，13:30~15:30，15:30~17:30 3.練習前請先至櫃台簽到、購買牛奶、確認練習咖啡機編號，地址：台北市中山區中山北路三段55巷2號 4.練習用耗材請於門市購買，咖啡豆750元/公斤、牛奶85元/瓶(請勿自行攜帶咖啡豆與牛奶) 5.練習器具：請自備電子秤、抹布五條、空瓶(可裝練習的成品帶回)。 6.如預約當次沒到等同放棄練習時段，亦不可折抵學費。此10次需於該期考試前使用完畢，過期無效。 ☆本課程符合國軍退除役官兵、榮民榮眷職業訓練專案，請洽專員-分機8531薛小姐 (本校具備TTQS及ISO認證) ◼ 本課程為認證課程，學員皆需報名考照，不考照者無法參與課程。 ◼ 本認證課程之證書考取，需「通過學科與術科考試」，即視為通過認證並給予證書，單一項目合格不給予證書。 ◼ 開課前三天將以簡訊及E-MAIL確認是否開課，並提醒上課時間地點，請提供正確的E-MAIL及手機號碼。 ☎ 報名或諮詢專線:(02)27005858分機1 或 8531，將有專人為您服務！

【課程目的】 一、說明連鎖門市之特性 二、建立管理門市之方法 三、強化連鎖門市之服務 近年來國內連鎖加盟產業快速成長，不僅改變國內商業服務業的經營型態，更已成為現代商業經營的主要模式。根據2016年台灣連鎖店年鑑資料顯示，目前台灣連鎖總部家數約2,600家，總店數超過104,000家分店。連鎖或加盟，改變了過去以個人型態的傳統經營模式，以專業團隊迎戰日漸嚴峻的市場環境。因此，這幾年來，與民生消費有關的連鎖產業總店數一直持續成長。本課程首先將定義何謂連鎖門市，接下來針對連鎖門市經營最重要的兩大課題：樓面管理及顧客服務，進行深入的解析。希望透過本課程能夠讓各位清楚管理門市的方法，進而強化連鎖門市的服務。

專業師資傳授考照訣竅，密集式訓練，SCA國際指標證照一次到手！ 咖啡金杯與咖啡師證照複習內容： 。理解咖啡萃取的基礎概論 。SCA金杯理論的萃取率 。濃度的建議範圍值 。探討SCA金杯範圍 。理解何謂濃度與萃取率 。理解與運用影響沖煮的七大要件 。調製品質穩定的精品咖啡 。義式咖啡機基礎操作技巧與製作 。校正義式研磨機的能力 。深入探討義式濃縮的風味差異 。理解製作粉餅技巧與濃縮風味的影響分析