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文字客服專員【假日班｜長期工讀】〔遠距工作〕 荷森有限公司
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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/16 22:52

主題餐廳之規劃、營運與管理》主題餐廳之經營管理
《主題餐廳之規劃、營運與管理》主題餐廳之經營管理
一、服務品質與顧客關係管理
主題餐廳應建立標準作業流程，確保餐點品質、服務態度與環境整潔。良好的顧客關係管理有助於提升顧客忠誠度與重複消費意願。
二、行銷策略與品牌經營
行銷策略可透過社群媒體、主題活動、節慶促銷或跨界合作進行。清楚的品牌定位與一致的主題形象，有助於在市場中建立差異化競爭優勢。
三、成本控制與營運績效分析
主題餐廳需定期進行成本與營運績效分析，包含原物料成本、人事費用與營業收入。透過數據分析結果，經營者可即時調整經營策略，以維持餐廳之獲利能力與永續經營。
主題餐廳之籌備與經營，須同時兼顧創意構思與實務管理。從主題定位、空間設計到經營管理與行銷策略，各環節皆相互影響。唯有整合各項資源並持續優化經營模式，方能在競爭激烈之餐飲市場中穩定發展。
延伸思考
1. 主題餐廳在選擇主題時，應考量哪些市場因素？
2. 主題餐廳如何在創意與成本控制之間取得平衡？
3. 請舉例說明成功主題餐廳之經營特色。
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主題餐廳之規劃、營運與管理》主題餐廳之經營管理
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01/16 10:26

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管理知識學院 詹翔霖
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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/14 21:40

寵物店規畫與經營實務 第四篇營運管理與行銷策略
寵物店規畫與經營實務 第四篇營運管理與行銷策略
第四篇｜營運管理與行銷策略
寵物店開了之後，真正的挑戰才開始。本篇將從營運、服務管理到行銷策略全方位解析，協助創業者打造可持續、穩健成長的店鋪。
第十二章　日常營運管理實務
一、營運管理的三大核心
1. 人員管理
o 招募、培訓、考核
o 員工排班與績效管理
2. 服務流程管理
o 接待、諮詢、服務與結帳流程
o 減少顧客等待時間，提升服務滿意度
3. 成本與庫存管理
o 食品、用品與消耗品盤點
o 每日收支核對，避免浪費或缺貨
二、員工管理與培訓
• 專業技能訓練：美容、照護、動物行為
• 顧客服務訓練：溝通、風險告知、同理心
• 績效考核：結合銷售業績與顧客滿意度
• 安全與衛生教育：避免工作意外或交叉感染
實務建議：新店初期員工人數少，跨職能培訓可提升靈活度。
三、服務流程管理
1. 顧客接待
o 預約系統＋現場登記
o 顧客資料紀錄，便於回訪與行銷
2. 服務執行
o 動物動線、設備使用規範
o 員工分工明確，避免延誤或混亂
3. 結帳與售後
o 清楚列明服務項目與價格
o 提供顧客回饋管道，追蹤滿意度
小技巧：使用標準作業流程（SOP），新員工可快速上手，服務品質更穩定。
四、庫存與成本控制
• 定期盤點食品、用品與耗材
• 採用先進先出（FIFO）管理，避免過期
• 成本控制比例建議：
o 食品與用品成本占營收約 30%–35%
o 員工成本占營收約 25%–35%
註：不同地區與服務內容會有差異，需依實際營運調整。
第十三章　顧客經營與忠誠策略
一、顧客關係管理（CRM）
1. 建立顧客資料庫
o 寵物種類、年齡、健康狀況
o 消費習慣與回訪頻率
2. 定期互動
o 節日問候、生日優惠
o 健康追蹤提醒
3. 回訪與口碑管理
o 服務結束後簡訊或Line回訪
o 鼓勵顧客分享心得，提升自然流量
二、會員制度與忠誠計畫
• 積分制度或折扣方案
• 套餐優惠（美容＋食品或住宿）
• 對忠誠顧客提供專屬服務或活動
小技巧：忠誠顧客的回訪率通常高於一般顧客 2–3 倍，是穩定營收的基礎。
三、顧客滿意度評估
• 問卷、現場口頭詢問或線上評價
• 定期統計，找出流程或服務痛點
• 依評估結果改善 SOP 與服務標準
記得：服務業最大的成本是「失去回訪顧客」。
第十四章　行銷策略實務
一、實體店面行銷
1. 店面外觀與招牌
o 清楚、吸引人且反映品牌特色
2. 社區互動
o 舉辦寵物小聚、免費檢測或講座
3. 當地合作
o 與動物醫院、寵物用品店、咖啡店合作，形成社區生態圈
二、數位行銷策略
1. 社群媒體
o Facebook、Instagram、Line 官方帳號
o 分享美容成果、寵物照護知識、活動訊息
2. 網路評價管理
o Google Map、平台評論
o 主動回覆、解決問題，建立信任感
3. 線上預約與電商
o 提供線上預約系統，提高效率
o 飼料或用品可同步開設電商通路
註：數位行銷應與實體服務體驗結合，而非單獨依賴網路曝光。
三、促銷與活動設計
• 節日活動：聖誕、寵物節、萬聖節主題
• 套裝服務優惠：美容＋寄宿＋零售
• 社群互動活動：拍照比賽、影片分享，提高品牌黏著度
四、品牌形象與差異化
1. 定位清晰
o 社區型 / 高端精品 / 專業美容
2. 強化專業形象
o 員工證照、衛生規範公開
3. 顧客體驗優先
o 從店面規畫、服務流程到售後，形成完整品牌體驗
五、本篇重點整理
1. 營運管理三大核心：人員、流程、成本
2. 顧客經營重點：資料、互動、忠誠計畫
3. 行銷策略應結合實體 + 數位 + 社區活動
4. 品牌差異化與顧客體驗是長期競爭力
創業思考練習
1. 你的店是否有完整的 SOP？服務流程是否順暢？
2. 顧客資料是否能支持回訪與忠誠計畫？
3. 行銷策略是否兼顧實體店面、社群與社區互動？
4. 品牌特色是否明確，能被顧客快速辨識與記住？
第四篇完成營運管理與行銷策略全方位實務內容。
至此，你的書已涵蓋完整四大篇章：
1. 寵物產業趨勢與商機分析
2. 寵物店設立與法規實務
3. 店面規畫與設備配置
4. 營運管理與行銷策略
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寵物店規畫與經營實務 第四篇營運管理與行銷策略
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詹翔霖

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01/12 23:07

寵物店規畫與經營實務
寵物店規畫與經營實務
第一篇｜創業前規畫與市場分析
1. 寵物產業趨勢與商機分析
2. 寵物店類型與經營模式選擇
3. 創業者自我評估與風險認知
4. 商圈分析與店址評估實務
第二篇｜寵物店設立與法規實務
5. 寵物店相關法規與證照
6. 公司／行號設立流程
7. 動保法、消保法與勞動法重點
8. 保險、合約與法律風險管理
第三篇｜店面規畫與設備配置
9. 店面動線與空間規畫原則
10. 美容區、住宿區、販售區設計
11. 設備採購與成本控管
12. 安全、衛生與動物福利管理
第四篇｜商品與服務經營實務
13. 商品選品與供應商管理
14. 寵物美容、住宿與服務流程
15. 價格策略與利潤結構
16. 客製化服務與加值銷售
第五篇｜人員管理與教育訓練
17. 人員招募與職務分工
18. 員工培訓與服務標準
19. 排班、績效與獎酬制度
20. 團隊管理與留才策略
第六篇｜行銷推廣與顧客經營
21. 開幕行銷與品牌定位
22. 社群媒體與數位行銷
23. 會員制度與顧客關係管理
24. 客訴處理與口碑經營
第七篇｜財務管理與獲利模式
25. 開店成本與資金規畫
26. 收支管理與損益分析
27. 現金流與庫存控管
28. 提升獲利的經營關鍵
第八篇｜永續經營與未來發展
29. 連鎖化與多店經營評估
30. 異業合作與品牌延伸
31. 智慧化經營與系統導入
32. 寵物店長期經營策略
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