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早餐廚師 - 臺中逢甲智選假日酒店 臺中逢甲智選假日酒店 Holiday Inn Express Taichung Fengchia_誠益開發股份有限公司
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未具備

廚房設備維護管理

廚房器具使用維護

排盤與食品裝飾

測驗

備料

測驗

熟悉食物性質與營養知識

測驗

團體膳食管理

態度積極

測驗

庫存盤點

測驗

品質控管

清潔

測驗
已具備

數據分析

測驗
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學習推薦

小雯會計師

會計師.講師.企業顧問.創業輔導顧問

2024/06/28

《洞悉市場的人》讀後心得:希望我在20歲就學到的觀念:避免依賴情緒和直覺來做投資決策 & 金錢之外?
不管是量化交易或是程式交易,都是在我周遭打轉許久的名詞,對我而言,始終是個熟悉的陌生人。在友人推薦下,我終於拜讀了這本金融史上的偉大傳奇故事,拉近了彼此的距離。
這本書是在描述量化交易之父「吉姆西蒙斯」與他所創立的投資公司「文藝復興公司」的故事,該公司的旗艦基金即大獎章基金,其績效連續稱霸30年,繳出逼近40%的成績;但是,如果你期望由本書中一探究竟,哪可就要失望了,書中並沒有提到任何關於這家公司的投資操作策略。
這名神秘的當代傳奇投資人低調發跡,對於如何創造投資績效守口如瓶,書中寫道「文藝復興公司」員工除了簽署嚴格的保密協議,也避免出現在媒體和產業會議上。因此,競爭對手也就無法從中獲取蛛絲馬跡。
書中述說交易之父如何從零開始,聘請各方頂尖的數學家、物理家與電腦工程師,打造了金融史上最厲害的賺錢機器,掀起量化交易革命,顛覆華爾街的傳統投資決策模式。書中將這些匯聚於一堂的優秀人才描述得栩栩如生,如同置身在你我身旁,讀著書中的微型自傳,原來,這些學霸們是這樣地過著他們的人生!充分滿足了你我的好奇心。
量化投資人的目標,也就是避免依賴情緒和直覺來做投資決策;為了達到量化交易的目標,公司的頂尖專家必須消化大數據、以建立數學模型來預測各種投資走向; 讀著讀著,雖然我並非相關科系,卻彷彿身處在公司辦公室,深深感受到眾多頂尖專家為了大數據及數學模型的精準度而奮戰所必需承受地一次次挫折和痛苦下的高度壓力,正是對「成功背後的汗水」的最佳說明!對於有志從事於行業的職場中人,也可藉此一窺其工作環境與氛圍。
的確,影響投資決策的因素實在太多,還有投資人的主觀偏好及心理素質,我想這也是時下定期定額及ETF蔚為風潮的原因。其實,人生在不同階段的決擇,不也是如此?只可惜,有定期定額的規律投資方式,以降低金錢風險;人生卻沒有如此規律的系統方式,當我們站在人生的十字路口時,可是選定離手,選錯了,日後難免會有再回頭已百年身的感觸。
金錢之外的人生乃是本書的另一亮點,西蒙斯和他的團隊在創造驚人的財富過程中,婚姻、家庭、人生等種種不可控的遭遇,未必盡如人意,留給我們許多省思。人生中的得與失,終究是每個人的終身課題。
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詹翔霖

商學院兼任副教授

03/28 23:27

「奧客暴走」的服務人員正確態度
「奧客暴走」的服務人員正確態度
在服務業的第一線,「被客人兇」幾乎是許多人難以避免的經驗,當下,語氣變得尖銳、情緒瞬間升高,甚至帶著指責與不耐,讓人措手不及,明明只是依照流程做事,卻要承擔他人的怒氣,這種委屈與壓力,往往不是外人能輕易理解的。
所謂的「奧客暴走」,其實不只是單純的抱怨,而是一種情緒失控的展現,有些人將「消費者權益」無限上綱,認為只要付了錢,就能要求一切照自己的意思進行;也有人在生活中累積了壓力,卻把服務人員當成出口。當這些情緒在不適當的時機爆發,就成了傷人的言語與態度。
然而,服務人員並不是沒有感受的機器,每一句責備、每一個不耐的眼神,都可能在心裡留下痕跡,長期下來,不僅影響工作熱情,也可能讓人對人際互動產生防備與疲憊。這也是為什麼,越來越多人開始正視服務業的心理壓力與職場尊重問題。
面對情緒激動的客人,保持冷靜是一種專業,但不代表必須無底線地承受,適度的同理,例如理解對方的不滿來源,可以幫助緩和氣氛;但同時,清楚地表達規範與界線,也是在保護自己,當情況超出可控範圍時,尋求同事或主管協助,並不是軟弱,而是一種負責任的選擇。
從另一個角度來看,每個人也都有成為「顧客」的時候,當我們感到不滿時,如果能多一點耐心、多一點理解,或許就能避免讓無辜的服務人員承受不必要的壓力。畢竟,多數站在櫃檯後面的人,並沒有改變制度的權力,他們只是努力把事情做好。
尊重,應該是雙向的,而良好的服務體驗,不只是來自專業的流程與效率,也來自彼此之間基本的體諒與溝通。當情緒被妥善安放,當語氣多一點溫度,衝突自然會減少,而每一個在崗位上的人,也能更安心地完成自己的工作。
「被客人兇」或許難以完全避免,但我們可以選擇如何面對,也可以選擇成為怎樣的顧客。在這樣的互動之中,慢慢讓社會多一點善意,少一點傷害。
新聞資料
奧客嫌麵難吃!暴走罵老闆娘「醜八怪」法院判罰6千原因曝 傅乙珮 的故事
苗栗一名婦女(小莉)去到小吃店點餐時情緒失控,辱罵老闆娘(小方)「醜八怪」並朝她吐口水,由於雙方未達成和解、小莉曾犯因竊盜及賭博等罪,苗栗地方法院依公然侮辱罪處罰金6000元,得易服勞役6日。
中午點餐火氣大 婦人屢改菜單還罵人 判決書指出,2025年8月27日,小莉中午前往小方經營的小吃店。小莉在完成餐點後,又修改餐點內容好幾次,並打開手機拍攝小莉的女兒。小方見狀要求她刪除影片,小莉就罵了好幾次「醜八怪」,並朝她吐口水。
小莉坦言,自己的確有罵小方醜八怪,因為她真的很醜,此外,她認為小方煮的麵有油耗味,所以才會對告訴人說「臭油哀(台語)」;但她否認有向小方吐口水,辯稱是當時的嘴巴中有異物,所以往前吐。
婦人曾犯竊盜、賭博,法官難認素行佳 法官認為,「醜八怪」具有貶損他人之意且被告朝告訴人吐口水之行為,更有表達不屑、輕蔑的意思,貶低小方的人格尊嚴,超越一般人可忍耐的範圍。此外,反覆攻擊小方的名譽,顯然具有公然侮辱的意味。小莉的言論並非對公共議題發表、無促進公共思辨等正面價值。
法官指出,衡量小莉曾因竊盜及賭博等罪被判刑,難以認定她素行甚佳,且她在犯後否認犯行,至今未與小方達成和解,.考量小莉領有中度身心障礙證明、無業等情況,苗栗地方法院依公然侮辱罪判罰金6000元,得易服勞役6日。
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詹翔霖

商學院兼任副教授

03/18 23:23

連鎖牛排西餐市場擴展計畫書 華新餐飲
為連鎖牛排西餐品牌制定未來三至五年的市場擴展策略;隨著台灣餐飲市場的發展,消費者對於餐飲的需求呈現出明顯的M型化趨勢,一方面追求極致的性價比,另一方面則尋求高品質的用餐體驗;在這樣的市場環境下,連鎖牛排西餐品牌必須明確自身定位,優化營運模式,並積極探索新的市場機會。本計畫書將從市場現況、競爭分析、擴展策略及財務規劃四個維度,提供全面的發展藍圖。
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詹翔霖

商學院兼任副教授

03/16 23:24

火鍋店最賺錢的5種營運模式
火鍋店最賺錢的5種營運模式
1.高翻桌率模式(平價個人鍋)
代表類型:像 石二鍋
核心邏輯
價格低
翻桌快
項目 數據
客單價 280–350
翻桌率 3–4次
座位 60–100
營收公式:
座位 × 翻桌 × 客單價
例如:80席 × 3 × 320= 7.6萬 / 天
月營收:230–260萬
優點:
• 客流穩定
• 投資回收快
2.自助吃到飽模式
代表類型:像 涮乃葉
核心邏輯--食材成本可控//客單高
項目 數據
客單價 500–800
翻桌率 2–3
月營收:400–600萬
優點:
• 高客單價
• 聚餐需求高
缺點:食材成本高
3.高端火鍋模式
代表品牌:像 橘色涮涮屋
核心邏輯--高客單//高毛利
項目 數據
客單價 1500–3000
翻桌率 1–2
營收:單店500–800萬/月
優點:
• 毛利高
• 品牌形象強
缺點:展店速度慢
4.宵夜火鍋模式
營業時間:到 凌晨2–4點
客群:
• 夜生活
• 年輕人
• 下班族
翻桌率:4–5次很多街邊火鍋都靠這個模式。
優點:營收高
缺點:人事成本高
5.連鎖加盟模式
代表品牌:築間幸福鍋物
這種模式真正賺錢的地方:不是火鍋。
而是:供應鏈
收入來源:
收入 來源
加盟費 一次性
權利金 營收抽成
食材供應 最大收入
例如:100家加盟店
每家食材:100萬 / 月
總食材:1億 / 月
如果供應毛利:10% 1000萬 / 月
火鍋店盈利核心三個關鍵:
1 翻桌率
目標:3次以上
2 食材成本
理想:40%以下
3 租金
理想:10%以下
真實單店獲利模型
假設:月營收:280萬
成本:
項目 比例
食材 40%
人事 20%
租金 10%
水電 5%
其他 10%
淨利:15%
利潤:280萬 × 15% 42萬 / 月
一年:500萬
為什麼火鍋最容易做連鎖
原因:
1.菜單簡單
2.食材標準化
3.供應鏈成熟
4.客群廣
5.不需要廚師
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