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確保產品符合相關法規與標準,避免食物受到污染或變質,保障消費者健康與企業聲譽。掌握風險評估、衛生管理、檢驗檢測及追溯系統,能有效預防食品事故發生。此能力不僅提升產品品質,也強化企業競爭力與市場信任度,是食品產業及相關職務不可或缺的核心技能。
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食品安全 學習推薦

詹翔霖

商學院兼任副教授

2024/08/09

大茗遭爆喝到溼紙巾!業者反擊報警-總有刁民想害朕的客訴處理
大茗遭爆喝到溼紙巾!業者反擊報警-總有刁民想害朕的客訴處理
有些店家覺得來抱怨的顧客就是來找麻煩的人,當店家有這種偏見思維的時候,歧視對待來客訴的客人就會以挑戰、反擊,抱持”總有刁民想害朕” 的觀點 ,或許有時,好的客訴是對店家提供了很好的提醒及沒看到的商機,提醒了我們在服務或商品面上,還有可以調整出更好的空間與方法,從錯誤中學習成長,所以客訴的發生是成長的契機,而顧客的抱怨是解決問題的機會。
一個滿意您的顧客只會告訴3個人。
一個不滿意的顧客會告訴21個人。
100個不滿意的顧客中,大約只有3個會抱怨,而97個默默離開你。
客訴處理溝通應有態度及技巧 :
1展現同理心傾聽
2謝謝肯定與致歉
3情緒引導與關懷
4有助益解決方案
客訴處理溝通方法 :
1.冷靜應對:無論客戶的情緒有多激動,接待人員須保持冷靜,專注聆聽他們的問題本身,不要被客戶牽動情緒升高,才能思考解決問題對策。
2.聆聽並理解:傾聽客戶問題,確保完全理解問題,不但是你對客戶的重視表現,也在避免問客戶相同的問題,快速找到準確解決方式。
3.詢問具體情況:詢問細節時,要多面瞭解當時的情境,了解根本問題發生的原因,才能針對性地提供有益解決方案。
補充新聞資料-詹翔霖
飲料店食安連環爆! 龜記喝到塑膠.大茗喝到濕紙巾
民視影音2024年8月8日 https://tw.news.yahoo.com/
知名飲料店連環出問題!有民眾喝飲料喝到一半,居然喝到"塑膠碎片",自己已經吞下去幾口了,實在好緊張,店家檢查後,原來是果汁機上蓋部分脫落導致。另外,也有民眾買到裡面藏有"濕紙巾"的飲料,直呼有夠噁,在網路上留一顆星負評,面對指控,店家相當不滿,今天下午,氣得到派出所,告對方妨害名譽。
「大茗」遭爆喝到溼紙巾 衛生局最新稽查結果曝!業者反擊報警
2024-08-08陳鈞凱
有民眾投訴在知名的手搖飲「大茗本位製茶堂」發現飲料杯底有溼紙巾。台北市衛生局今(8)日公布赴現場稽查最新結果,現場及空飲料杯內未見溼紙巾,不過,發現業者有未立即提供從業人員體檢資料及未更新食品業者登錄資料等缺失,已限期8月9日前改善完竣,否則可以開罰。衛生局也說,業者強調全店未使用溼紙巾,已保留當日錄影、並至警察局備案。
有民眾在google評論留言,表示自己至大安區文昌街的手搖飲料店「大茗本位製茶堂」消費,在喝飲料時就已覺得味道酸酸的,喝完打開一看,才發現裡面有一張溼紙巾。
台北市衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁表示,針對民眾反應的情形,衛生局於昨日派員稽查,現場及空飲料杯內未見溼紙巾,不過,現場查到業者有未立即提供從業人員體檢資料及未更新食品業者登錄資料等2項缺失。
林冠蓁說,衛生局已限期業者於8月9日前改善完竣,期屆複查如仍不符規定,將依食品安全衛生管理法第8條第1項、第3項及第44條、第47條分別處新台幣6萬到2億或3萬到300萬元罰鍰。
林冠蓁指出,業者當場也表示,全店未使用濕紙巾,有接獲民眾客訴及要求賠償,業者已於8月6日至警察局備案,同時該名民眾指稱消費時段的店內錄影也保留下來了。
大茗飲料爆「喝到濕紙巾」!店家喊冤沒使用 衛生局秒抓缺失
張庭暄 的故事
一名網友本月5日下午左右前去買一杯飲品,喝的時候驚覺味道酸酸的,一看才發現飲料裡有「濕紙巾」,讓他相當傻眼,而後氣得通報衛生局,並請總公司調閱監視器。對此,店家火速調閱監視器澄清,還原當時製作流程沒有任何異樣,且濕紙巾從未在店內使用。衛生局目前已前往稽查,限期改善。
一名網友日前到知名飲料店「大茗」的Google評論區留下一星,指控8月5日下午3點左右,自己前往購買飲料,「喝的時候就覺得味道酸酸的,喝完打開一看裡面竟然一張濕紙巾,是一位男性工作人員製作的。」事後他打電話反映,同時稱店員在點單時滑手機,且服務態度非常差。而後他通報衛生局,並要求總公司調閱監視器。
對此,店家回應表示,經即刻調閱店內完整錄影帶,還原該次製作流程並無異樣,皆依公司標準化流程辦理,監視畫面中未出現任何疑似濕紙巾之異物。店家強調「維護食安為消費者把關是本公司經營的第一目標。」表示門市內部的清潔要求明確,濕紙巾從未於店內使用,僅使用清潔殺菌完的乾、濕抹布進行清潔。然而,店家對杯內出現濕紙巾的情況感到訝異,同時也向該名客人致歉,並稱會持續保持聯繫。
衛生局食品藥物管理科長林冠蓁指出,衛生局已於事發隔日稽查,現場及空飲料杯內未見濕紙巾,但查有業者未立即提供從業人員體檢資料、未更新食品業者登錄資料等缺失,限期8月9日前改善,否則將依《食品安全衛生管理法》處以6萬到2億元或3萬到300萬元罰鍰。林冠蓁也說,業者表示全店未使用濕紙巾,已於8月6日至警察局備案,以因應民眾提出的客訴及賠償要求。
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詹翔霖

商學院兼任副教授

2024/04/21

寵物五大自由是每一位寵物主人需要遵守的責任和義務-詹翔霖副教
寵物五大自由是每一位寵物主人需要遵守的責任和義務-詹翔霖副教授
1.免於餓渴的自由:提供清淨的飲水及維持健康與活力所需之食物,能夠供應無虞。
2.免於不適的自由:提供適當庇護環境,以及舒適的休息場所。
3.免於痛苦、傷害與疾病的自由:提供預防、迅速診斷與疾病治療。
4.免於恐懼與緊迫的自由:確保各種環境及對待不會造成精神上的痛苦。
5.表現自然行為的自由:提供足夠空間、適當設施以及同類動物伴侶。
這些原則是為了確保寵物的基本需求得到滿足,並且能夠在一個健康、安全的環境中生活。
動物與人類一樣,有生理、環境、行為、心理和社群五大類需求,這些需求的滿足與否,讓動物「滿足這些需求的自由」,稱為動物福利的五大自由。
詹翔霖副教授補充資料https://zh.wikipedia.org/zh-tw
寵物五大自由起源
談論動物福利,得從英國皇家防止虐待動物協會(RSPCA)談起。
在19世紀,英國存在鬥狗、鬥熊等殘忍的娛樂活動,也有使用殘酷方式驅趕牲畜等經濟動物。
1822年起,英國國會議員理查•馬丁(Richard Martin)於國會倡議設立草案,防止虐待牛、馬及綿羊,其理論是要顯示人類仁愛、仁慈的行為。他於1824年更成為英國防止虐待動物協會的創辦人之一。1840年,維多利亞女皇賜予該會「皇家」封號。該會透過會員的捐助,募請大批調查人員,尋找出虐待動物的人,搜集證據,並向執法機構舉報。
五大自由
1965年,英國政府為回應社會訴求,委任羅傑•布拉姆貝爾(Roger Brambell)教授對農場動物的福利事宜進行研究。根據研究結果,於1967年成立農場動物福利諮詢委員會,1979年改組為農場動物福利委員會(Farm Animal Welfare Committee, FAWC),委員會提出動物都會有渴求「轉⾝、弄乾⾝體、起立、躺下和伸展四肢」的⾃由。1992年,由該會提出「五大自由」的原則。
FAWC每年針對一種畜牧產業調查,深入研究動物福利問題,再提報告供農業部長參考。該報告會描述畜牧業的實際狀況,現存動物福利問題,與相應的原由,並提出短、中、長期的三種建議。FAWC深入溝通、攜手合作的方式十分有效,獲各國效法、類似組織接連成立。
根據世界動物衛生組織《陸生動物衛生法典》(TAHC),動物福利是指,與動物生死狀況相關的生理、心理狀態,以科學為基礎,並採用五大自由推動相關福利,作為動物健康與食品安全之依據。世界動物衛生組織(OIE)於1924年成立,主要任務為制定國際貿易動物衛生標準,使世界貿易組織(WTO)有法可依。2004年,世界動物衛生組織首次召開全球動物福利會議,並在隔年出版《世界動物衛生組織動物福利標準》(OIE Standards on Animal Welfare),供會員國使用。
美國哲學家湯姆•雷根批評動物福利運動,認為其不足以保護動物利益。
免於缺乏營養、飢餓與乾渴的自由:
清淨的飲水及維持健康與活力所需之食物,能夠供應無虞。
免於生理上及心理上不適的自由:
提供適當庇護環境,以及舒適的休息場所,溫度與氣候。
免於疾病與傷害的自由:
提供預防、迅速診斷與疾病治療。
免於恐懼與緊迫的自由:
確保各種環境及對待不會造成精神上的痛苦。
自然表現行為的自由:
提供足夠空間、適當設施以及同類動物伴侶。
美國哲學家湯姆•雷根
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04/28 09:00

新手如何用 AI 整理會議紀錄?線上會議、實體會議一次看懂
開會時一邊聽、一邊記、一邊思考,常常會遇到幾個問題:重點來不及抄、決議沒寫清楚、待辦事項散落在聊天訊息或腦袋裡。現在,只要善用手機錄音、會議逐字稿與常見 AI 工具,新手也能更快整理出一份清楚、可追蹤的會議紀錄。
不過,AI 不是幫你「完全取代紀錄」,而是協助你加快整理流程。正式發送前,仍然需要人工確認人名、日期、金額、負責人、截止日與會議決議。
本文將分成「線上會議」與「實體會議」兩種情境,教你用手邊常見工具,搭配 ChatGPT、Claude、Gemini、NotebookLM 等 AI 工具,整理出適合交給主管、團隊或客戶追蹤的會議紀錄。
使用 AI 前,先確認 3 件事
在開始錄音、轉錄或把內容交給 AI 前,請先確認:
第一,會議是否允許錄音、錄影或轉錄。建議事前告知與會者錄音目的、使用範圍與保存方式。
第二,會議內容是否包含敏感資料。如果涉及客戶資料、個人資料、薪資、人事、財務、商業機密或未公開策略,不建議自行上傳到外部 AI 工具,應優先使用公司核准的平台。
第三,AI 產出只能作為初稿。AI 可能聽錯、漏掉脈絡,或把「討論中的想法」誤寫成「已決定事項」,正式使用前一定要人工檢查。
台灣《個人資料保護法》對個人資料的蒐集、處理與利用,強調應尊重當事人權益,不得逾越特定目的的必要範圍,並應與蒐集目的有正當合理關聯;本文為一般工作效率教學,不構成法律意見,實際使用仍應依公司規範與相關法規辦理。
AI 可以幫會議紀錄做什麼?
AI 在會議紀錄中,最常見的用途有 5 種:
1. 錄音轉文字:把會議錄音或逐字稿變成可整理的文字資料。
2. 摘要重點:從冗長對話中整理出主要討論內容。
3. 萃取決議:找出會議最後確認的結論。
4. 整理待辦事項:列出任務、負責人、截止日期。
5. 改寫成正式紀錄:把口語內容整理成適合寄出的版本。
好的會議紀錄,不是把每句話都記下來,而是清楚回答三個問題:
討論了什麼?決定了什麼?接下來誰要做什麼?
情境一:線上會議怎麼做?
線上會議最適合新手練習,因為 Google Meet、Teams、Zoom 等平台通常已有錄影、字幕、逐字稿或 AI 摘要功能。不過,這些功能是否可用,會依公司帳號、方案、裝置、地區與管理員設定而不同。
Google Meet 的「Take notes for me」可透過 Gemini 協助記錄會議內容,但實際可用性會受到帳號與設定影響。Zoom AI Companion 也提供會議摘要功能,且管理員可啟用或停用相關設定。
線上會議建議流程
第一步:會前確認可否錄影、錄音或開啟逐字稿
如果是客戶會議、敏感會議或跨部門會議,建議先確認公司規範,並告知與會者。
可使用這句話:
「為了方便會後整理會議紀錄,這場會議會開啟錄影或逐字稿功能,紀錄僅供本專案追蹤使用。」
第二步:會中保留原始資料
使用平台內建的錄影、逐字稿、字幕、AI 筆記或會議摘要。
第三步:會後交給 AI 整理
把逐字稿或會議重點貼到 ChatGPT、Claude 或 Gemini,請 AI 整理成正式會議紀錄。
第四步:人工檢查後再寄出
檢查決議是否正確、待辦是否有負責人、截止日是否清楚,以及 AI 是否誤判會議結論。
情境二:實體會議怎麼做?
實體會議的難點是聲音來源比較複雜,可能有多人同時說話、環境雜音、白板討論、投影片補充等。因此,實體會議更需要做好錄音與現場補充紀錄。
最簡單的流程是:
手機錄音 → 轉成文字或整理重點 → 交給 AI 整理 → 人工確認
iPhone:使用內建「語音備忘錄」
iPhone 內建的「語音備忘錄」可用來錄製會議、課程或語音筆記,Apple 官方說明可開始錄音、暫停、繼續錄音,也可調整手機與聲音來源的距離以改善錄音音量。
操作方式:
1. 打開 iPhone 的「語音備忘錄」App。
2. 點選紅色錄音按鈕開始錄音。
3. 會議中若暫停,可按暫停;繼續時再恢復錄音。
4. 會議結束後按停止,錄音會自動儲存。
5. 將檔名改成「日期+會議名稱」,例如「2026-04-27_行銷週會」。
6. 會後可分享錄音檔,或先轉成文字再交給 AI 整理。
Android:使用內建「錄音機」或「Voice Recorder」
Android 手機品牌眾多,內建錄音 App 的名稱與功能會依品牌、機型與系統版本不同。常見名稱包含「錄音機」、「語音錄音」、「Recorder」或「Voice Recorder」。
如果使用 Google Pixel,可留意 Google Recorder;Google 官方說明 Recorder 主要適用於 Pixel,可用來錄製會議、課程等聲音,並提供搜尋與 AI 功能。如果使用 Samsung Galaxy,Samsung 官方說明 Voice Recorder 可錄製課程、會議與對話,支援裝置也可使用 Galaxy AI 進行轉錄、加入 Samsung Notes 或分享文字檔。
Android 通用操作方式:
1. 在手機搜尋「錄音」、「Recorder」或「Voice Recorder」。
2. 開會前先測試 5 到 10 秒,確認收音正常。
3. 把手機放在桌面中央,不要放在口袋或包包裡。
4. 會議結束後停止錄音。
5. 重新命名錄音檔,建議使用「日期+會議名稱」。
6. 若手機支援轉文字,可先產出逐字稿;若不支援,可先手動整理重點,再交給 AI 工具處理。
實體會議小技巧
實體會議中,AI 不一定能準確聽出每個人的聲音。建議主持人在重要決議後,主動重複一次:
「確認一下,這件事由 Amy 負責,下週五前完成第一版,對嗎?」
這句話看似簡單,卻能大幅提高會議紀錄的準確度。
常見、容易取得的 AI 工具怎麼選?
以下工具不代表所有功能都免費,也不保證每個帳號都能使用。部分功能會依方案、裝置、地區與公司管理員設定而不同,使用前建議先確認。
1. ChatGPT:適合整理正式會議紀錄
ChatGPT 適合把逐字稿、會議重點或錄音摘要整理成正式文件,例如會議紀錄、主管摘要、待辦清單或會後 Email。若帳號與裝置支援 ChatGPT Record,也可用於轉錄與摘要會議、腦力激盪或語音筆記;OpenAI 官方同時提醒,轉錄與摘要可能出錯,重要資訊需要人工檢查。
適合用在:正式會議紀錄、主管摘要、待辦清單、會後 Email。
2. Claude:適合處理較長逐字稿與文件
如果會議逐字稿很長,或需要同時參考簡報、企劃書、專案文件,Claude 是常見選項。Claude 官方說明支援上傳 PDF、DOCX、CSV、TXT、HTML、ODT、RTF、EPUB、JSON 等文件格式;部分檔案功能仍會依帳號設定與限制而不同。
適合用在:長會議逐字稿、訪談紀錄、研討會內容、多份文件摘要。
3. Gemini:適合 Google 工作環境
如果團隊平常使用 Gmail、Google Docs、Google Drive、Google Meet,Gemini 會比較容易放進日常流程。Google 文件中的 Gemini 可協助摘要文件,Drive 中的 Gemini 也可協助摘要檔案與資料夾,但需要符合可用方案。
適合用在:Google Docs 會議紀錄、Google Drive 文件整理、Google Meet 會後資料。
4. NotebookLM:適合專案型會議與長期追蹤
NotebookLM 比較像是「專案知識庫」。你可以把會議紀錄、簡報、企劃書、訪談資料放進同一個 Notebook,之後再針對這些資料提問。Google 說明 NotebookLM 會根據你上傳或指定的來源回答問題,並提供來源引用。
適合用在:專案會議追蹤、多次會議整理、課程筆記、客戶訪談資料庫。
新手建議工作流
線上會議
平台逐字稿或摘要 → ChatGPT/Claude/Gemini 整理 → 人工檢查 → 寄出追蹤
若是長期專案,可把每次整理好的會議紀錄放進 NotebookLM,開下次會議前請它整理「前次決議、未完成事項、待確認問題」。
實體會議
手機錄音 → 轉成文字或整理重點 → ChatGPT/Claude/Gemini 整理 → 人工確認
如果沒有逐字稿,也可以會後用 Google Docs 語音輸入,自己口述會議重點。Google Docs 語音輸入需要在支援的瀏覽器中開啟文件,並確保電腦麥克風可正常使用。這比較適合「會後自己補充重點」,不建議直接當成多人會議的正式轉錄工具。
會議紀錄建議格式
新手可以先使用這個格式:
會議主題:
會議時間:
會議地點/會議連結:
主持人:
紀錄者:
與會者:
一、會議目的
簡短說明這場會議要解決什麼問題。
二、討論重點
用條列式整理主要討論內容。
三、會議決議
只放已經確認的結論,不放還在討論中的想法。
四、待辦事項
任務|負責人|截止日期|備註
整理第一版提案|Amy|5/10|提供給行銷部確認
五、待確認事項
列出尚未有答案、需要補資料或下次再討論的內容。
可直接複製的 AI Prompt
Prompt 1:整理正式會議紀錄
請根據以下會議逐字稿,整理成正式會議紀錄。
請包含:
1. 會議主題
2. 會議目的
3. 討論重點
4. 會議決議
5. 待辦事項
6. 待確認事項
7. 下次會議建議追蹤事項
待辦事項請用「任務/負責人/截止日期/備註」格式整理。
如果內容中沒有提到負責人或截止日期,請標示「待確認」。
請不要加入原文沒有提到的資訊。
請使用繁體中文,語氣正式、清楚,適合寄給團隊成員。
Prompt 2:整理主管版摘要
請將以下會議內容整理成主管可快速閱讀的摘要。
請用 300 字以內說明:
1. 本次會議重點
2. 已確認決議
3. 需要主管知道的風險或卡點
4. 接下來最重要的 3 個行動項目
請避免冗長細節,保留關鍵資訊即可。
Prompt 3:檢查會議紀錄
請幫我檢查以下會議紀錄是否完整。
請指出:
1. 是否有決議不清楚的地方
2. 是否有待辦事項缺少負責人
3. 是否有待辦事項缺少截止日期
4. 是否有需要再次確認的數字、日期、人名
5. 是否有語氣太口語、不適合寄給主管或客戶的句子
請提供修改建議。
新手最容易犯的 5 個錯誤
錯誤 1:把逐字稿當成會議紀錄
逐字稿只是原始材料,會議紀錄要整理出重點、決議與待辦。
錯誤 2:沒有區分「提議」和「決議」
有人提出建議,不代表會議已經同意。
錯誤 3:待辦事項沒有負責人
「下週整理報告」不夠清楚;「由 Kevin 於 5/10 前整理第一版報告」才方便追蹤。
錯誤 4:完全相信 AI 摘要
AI 可能漏掉反對意見,或誤解語氣與脈絡。
錯誤 5:忽略資料安全
不要把客戶資料、人事薪資、財務數字、公司策略或未公開資訊,直接上傳到未經公司核准的外部工具。
104學習小提醒
AI 可以幫你省下整理時間,但不能取代你的判斷。會議紀錄真正的價值,不是把所有人說過的話完整留下來,而是讓團隊會後能繼續推進。
對新手來說,最簡單的開始是建立一套固定流程:
錄下來 → 轉成文字 → 請 AI 整理 → 人工檢查 → 寄出追蹤
只要掌握這套流程,無論是線上會議還是實體會議,都能更快產出清楚、完整、可追蹤的會議紀錄。
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