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「食品安全：負責確保公司產品符合食品安全法規標準，執行品質控制及風險評估，制定並推動食品安全管理計畫，提升消費者信任與滿意度。必要技能包括深入了解相關法規與標準、優秀的跨部門協作與溝通能力，以引導各部門理解並遵循食品安全要求。在台灣市場，需面對傳產與新創行業的高度競爭，具備文化敏感度，以建立內部及外部的信任關係。」
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    管理知識學院 詹翔霖
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    詹翔霖

    商學院兼任副教授

    2024/08/09

    大茗遭爆喝到溼紙巾！業者反擊報警-總有刁民想害朕的客訴處理
    大茗遭爆喝到溼紙巾！業者反擊報警-總有刁民想害朕的客訴處理
    有些店家覺得來抱怨的顧客就是來找麻煩的人，當店家有這種偏見思維的時候，歧視對待來客訴的客人就會以挑戰、反擊，抱持”總有刁民想害朕” 的觀點 ，或許有時，好的客訴是對店家提供了很好的提醒及沒看到的商機，提醒了我們在服務或商品面上，還有可以調整出更好的空間與方法，從錯誤中學習成長，所以客訴的發生是成長的契機，而顧客的抱怨是解決問題的機會。
    一個滿意您的顧客只會告訴3個人。
    一個不滿意的顧客會告訴21個人。
    100個不滿意的顧客中，大約只有3個會抱怨，而97個默默離開你。
    客訴處理溝通應有態度及技巧 ：
    1展現同理心傾聽
    2謝謝肯定與致歉
    3情緒引導與關懷
    4有助益解決方案
    客訴處理溝通方法 ：
    1.冷靜應對：無論客戶的情緒有多激動，接待人員須保持冷靜，專注聆聽他們的問題本身，不要被客戶牽動情緒升高，才能思考解決問題對策。
    2.聆聽並理解：傾聽客戶問題，確保完全理解問題，不但是你對客戶的重視表現，也在避免問客戶相同的問題，快速找到準確解決方式。
    3.詢問具體情況：詢問細節時，要多面瞭解當時的情境，了解根本問題發生的原因，才能針對性地提供有益解決方案。
    補充新聞資料-詹翔霖
    飲料店食安連環爆! 龜記喝到塑膠.大茗喝到濕紙巾
    民視影音2024年8月8日 https://tw.news.yahoo.com/
    知名飲料店連環出問題！有民眾喝飲料喝到一半，居然喝到"塑膠碎片"，自己已經吞下去幾口了，實在好緊張，店家檢查後，原來是果汁機上蓋部分脫落導致。另外，也有民眾買到裡面藏有"濕紙巾"的飲料，直呼有夠噁，在網路上留一顆星負評，面對指控，店家相當不滿，今天下午，氣得到派出所，告對方妨害名譽。
    「大茗」遭爆喝到溼紙巾　衛生局最新稽查結果曝！業者反擊報警
    2024-08-08陳鈞凱
    有民眾投訴在知名的手搖飲「大茗本位製茶堂」發現飲料杯底有溼紙巾。台北市衛生局今（8）日公布赴現場稽查最新結果，現場及空飲料杯內未見溼紙巾，不過，發現業者有未立即提供從業人員體檢資料及未更新食品業者登錄資料等缺失，已限期8月9日前改善完竣，否則可以開罰。衛生局也說，業者強調全店未使用溼紙巾，已保留當日錄影、並至警察局備案。
    有民眾在google評論留言，表示自己至大安區文昌街的手搖飲料店「大茗本位製茶堂」消費，在喝飲料時就已覺得味道酸酸的，喝完打開一看，才發現裡面有一張溼紙巾。
    台北市衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁表示，針對民眾反應的情形，衛生局於昨日派員稽查，現場及空飲料杯內未見溼紙巾，不過，現場查到業者有未立即提供從業人員體檢資料及未更新食品業者登錄資料等2項缺失。
    林冠蓁說，衛生局已限期業者於8月9日前改善完竣，期屆複查如仍不符規定，將依食品安全衛生管理法第8條第1項、第3項及第44條、第47條分別處新台幣6萬到2億或3萬到300萬元罰鍰。
    林冠蓁指出，業者當場也表示，全店未使用濕紙巾，有接獲民眾客訴及要求賠償，業者已於8月6日至警察局備案，同時該名民眾指稱消費時段的店內錄影也保留下來了。
    大茗飲料爆「喝到濕紙巾」！店家喊冤沒使用 衛生局秒抓缺失
    張庭暄 的故事
    一名網友本月5日下午左右前去買一杯飲品，喝的時候驚覺味道酸酸的，一看才發現飲料裡有「濕紙巾」，讓他相當傻眼，而後氣得通報衛生局，並請總公司調閱監視器。對此，店家火速調閱監視器澄清，還原當時製作流程沒有任何異樣，且濕紙巾從未在店內使用。衛生局目前已前往稽查，限期改善。
    一名網友日前到知名飲料店「大茗」的Google評論區留下一星，指控8月5日下午3點左右，自己前往購買飲料，「喝的時候就覺得味道酸酸的，喝完打開一看裡面竟然一張濕紙巾，是一位男性工作人員製作的。」事後他打電話反映，同時稱店員在點單時滑手機，且服務態度非常差。而後他通報衛生局，並要求總公司調閱監視器。
    對此，店家回應表示，經即刻調閱店內完整錄影帶，還原該次製作流程並無異樣，皆依公司標準化流程辦理，監視畫面中未出現任何疑似濕紙巾之異物。店家強調「維護食安為消費者把關是本公司經營的第一目標。」表示門市內部的清潔要求明確，濕紙巾從未於店內使用，僅使用清潔殺菌完的乾、濕抹布進行清潔。然而，店家對杯內出現濕紙巾的情況感到訝異，同時也向該名客人致歉，並稱會持續保持聯繫。
    衛生局食品藥物管理科長林冠蓁指出，衛生局已於事發隔日稽查，現場及空飲料杯內未見濕紙巾，但查有業者未立即提供從業人員體檢資料、未更新食品業者登錄資料等缺失，限期8月9日前改善，否則將依《食品安全衛生管理法》處以6萬到2億元或3萬到300萬元罰鍰。林冠蓁也說，業者表示全店未使用濕紙巾，已於8月6日至警察局備案，以因應民眾提出的客訴及賠償要求。
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    食品安全與衛生宣導短片
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    管理知識學院 詹翔霖
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    詹翔霖

    商學院兼任副教授

    2024/04/21

    寵物五大自由是每一位寵物主人需要遵守的責任和義務-詹翔霖副教
    寵物五大自由是每一位寵物主人需要遵守的責任和義務-詹翔霖副教授
    1.免於餓渴的自由：提供清淨的飲水及維持健康與活力所需之食物，能夠供應無虞。
    2.免於不適的自由：提供適當庇護環境，以及舒適的休息場所。
    3.免於痛苦、傷害與疾病的自由：提供預防、迅速診斷與疾病治療。
    4.免於恐懼與緊迫的自由：確保各種環境及對待不會造成精神上的痛苦。
    5.表現自然行為的自由：提供足夠空間、適當設施以及同類動物伴侶。
    這些原則是為了確保寵物的基本需求得到滿足，並且能夠在一個健康、安全的環境中生活。
    動物與人類一樣，有生理、環境、行為、心理和社群五大類需求，這些需求的滿足與否，讓動物「滿足這些需求的自由」，稱為動物福利的五大自由。
    詹翔霖副教授補充資料https://zh.wikipedia.org/zh-tw
    寵物五大自由起源
    談論動物福利，得從英國皇家防止虐待動物協會（RSPCA）談起。
    在19世紀，英國存在鬥狗、鬥熊等殘忍的娛樂活動，也有使用殘酷方式驅趕牲畜等經濟動物。
    1822年起，英國國會議員理查•馬丁（Richard Martin）於國會倡議設立草案，防止虐待牛、馬及綿羊，其理論是要顯示人類仁愛、仁慈的行為。他於1824年更成為英國防止虐待動物協會的創辦人之一。1840年，維多利亞女皇賜予該會「皇家」封號。該會透過會員的捐助，募請大批調查人員，尋找出虐待動物的人，搜集證據，並向執法機構舉報。
    五大自由
    1965年，英國政府為回應社會訴求，委任羅傑•布拉姆貝爾（Roger Brambell）教授對農場動物的福利事宜進行研究。根據研究結果，於1967年成立農場動物福利諮詢委員會，1979年改組為農場動物福利委員會（Farm Animal Welfare Committee, FAWC），委員會提出動物都會有渴求「轉⾝、弄乾⾝體、起立、躺下和伸展四肢」的⾃由。1992年，由該會提出「五大自由」的原則。
    FAWC每年針對一種畜牧產業調查，深入研究動物福利問題，再提報告供農業部長參考。該報告會描述畜牧業的實際狀況，現存動物福利問題，與相應的原由，並提出短、中、長期的三種建議。FAWC深入溝通、攜手合作的方式十分有效，獲各國效法、類似組織接連成立。
    根據世界動物衛生組織《陸生動物衛生法典》（TAHC），動物福利是指，與動物生死狀況相關的生理、心理狀態，以科學為基礎，並採用五大自由推動相關福利，作為動物健康與食品安全之依據。世界動物衛生組織（OIE）於1924年成立，主要任務為制定國際貿易動物衛生標準，使世界貿易組織（WTO）有法可依。2004年，世界動物衛生組織首次召開全球動物福利會議，並在隔年出版《世界動物衛生組織動物福利標準》（OIE Standards on Animal Welfare），供會員國使用。
    美國哲學家湯姆•雷根批評動物福利運動，認為其不足以保護動物利益。
    免於缺乏營養、飢餓與乾渴的自由：
    清淨的飲水及維持健康與活力所需之食物，能夠供應無虞。
    免於生理上及心理上不適的自由：
    提供適當庇護環境，以及舒適的休息場所，溫度與氣候。
    免於疾病與傷害的自由：
    提供預防、迅速診斷與疾病治療。
    免於恐懼與緊迫的自由：
    確保各種環境及對待不會造成精神上的痛苦。
    自然表現行為的自由：
    提供足夠空間、適當設施以及同類動物伴侶。
    美國哲學家湯姆•雷根
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    世界衞生組織 -- 食品安全五大要點
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