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UI/UX 設計助理 UI/UX Design Assistant 威德數位設計有限公司
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詹翔霖

商學院兼任副教授

6小時前

員工的工作小確幸,來自被信任
員工的工作小確幸,來自被信任
信任不是成本,而是能創造認同與創新的投資
多數員工真正重視的,不只是薪資與福利,而是在工作時間內,被當成專業的人來對待,當公司選擇信任員工,不過度計較上班時間偶爾的分心與短暫開小差,員工感受到的是尊重,而不是放縱。這份尊重,往往會轉化為自律與責任感,而非效率下降;人不是機器,適度的「摸小魚」,其實是在充電。過度監控只會消耗專注力與士氣,反而降低整體表現。
3M 長期允許員工將部分上班時間投入自己感興趣的事情,正是建立在對員工專業與自我管理的信任之上。結果證明,信任不是成本,而是能創造認同與創新的投資。
真正能留住人才的,不是把每一分鐘管到極限,而是讓員工願意為這家公司多付出一點。
信任員工不是成本是能創造認同與創新的投資
• 核心理念:員工的“小確幸”來自於被信任與尊重,而非僅以薪資福利取代信任。
• 信任的效益:適度的自主與自我管理能促使員工自律、責任感與長期投入,提升整體表現與創新。
• 監控與專注:過度監控會侵蝕專注力與士氣,反而降低績效。
• 實例:3M 的做法在於允許員工在工作時間內投入自我感興趣的事,建立在對專業能力與自我管理的信任之上,證明信任是投資而非成本。
• 留才策略:留住人才的關鍵不是把每一分鐘嚴密控管,而是讓員工願意為公司多付出一些。
可操作的步驟
• 制定「信任與自律」的框架
• 明確界定工作成果與時間自由度之界限,讓員工清楚知曉可自主管理的範圍與底線。
• 設定成果導向的評估指標,而非僅以出勤時數作為評價標準。
• 建立透明的溝通與回饋機制
• 定期一對一檢討工作進展,聚焦成果、挑戰與成長需求,而非過度監控日常細節。
• 對於允許的「摸小魚」時間,建立共識與紀錄,確保不影響團隊協作與專案節奏。
• 提升自我管理能力的培訓
• 提供時間管理、專注力訓練與自我監控工具,幫助員工在自主空間內維持高效。
• 推動同儕互助或導師制,協助新進與現有員工建立信任與自我管理的文化。
• 文化與政策的同步
• 從制度層面放寬對「辦公時長」的僵化規範,轉向以成果與貢獻為核心的評價。
• 強調心理安全,鼓勵員工表達需求與提出改善建議,讓信任成為雙向的共同責任。
• 監控的適度與界限
• 限止無量化監控,只保留對關鍵風險與法規遵循的必要監控。
• 過度監控會削弱專注力與士氣,影響整體表現。
• 以自評與主管評估結合的方式,避免單靠監控數據判定員工價值。
實務要領
• 對管理層:我們的目標是以成果為導向的工作模式,授權團隊在不影響核心目標的前提下,自行安排部分工作時間與專注活動,以提升創新與產能。需要的只是清楚的績效標準與透明的回饋機制。
• 對員工:你被信任去管理自己的時間與專注力,專注於達成重大成果。若遇到阻礙,歡迎主動溝通,我們一起協助你回到正軌。
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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/18 23:02

連鎖規模化後的挑戰 連鎖加盟經營管理:打造可複製的成功 東方設計學院餐飲管理系講義
連鎖加盟經營管理:打造可複製的成功 東方設計學院餐飲管理系講義
第十一章|連鎖規模化後的挑戰
不是做不大,而是撐不住
許多品牌在前期擴張時,充滿成就感。
門市數不斷增加、加盟詢問變多、營收數字漂亮,彷彿只要再快一點,就能站上市場頂端。
但真正的考驗,往往不是「能不能擴張」,而是——
當規模真的上來了,你撐不撐得住。
連鎖體系最危險的時刻,通常不是剛起步,而是介於「看起來很成功」與「其實已經開始失控」之間。
一、為什麼規模一大,問題會同時爆出來
在只有 1~3 家店時,很多問題都能靠老闆親自處理。
老闆看得到人、聽得到聲音、感覺得到異狀。
但當門市來到 10 家以上,經營現實會出現三個根本變化:
1. 你再也無法同時看到所有現場
2. 資訊開始經過轉述,失真成為常態
3. 問題累積的速度,開始超過處理的速度
這時候,經營不再只是努力與否的問題,而是結構已經改變,但管理方式還沒跟上。
二、規模化的真正成本,不在財務報表裡
很多老闆在評估擴張時,只看得到:
• 租金
• 人事
• 裝潢
• 設備
卻忽略了規模化真正昂貴的三個成本:
1. 管理複雜度的上升
門市越多,決策層級越多,溝通成本呈倍數成長。
2. 組織磨損
中間管理角色不清楚、責任不對等,會讓能幹的人疲乏,普通的人混日子。
3. 老闆的決策疲勞
每天都在救火,卻沒有時間思考長期方向。
這些成本,短期內看不出來,但一旦累積到臨界點,就會一次反噬。
三、品質下滑,其實從來不是「突然發生」
幾乎每個失控的連鎖體系,事後都會說一句話:
「我們也不知道為什麼會變成這樣。」
但事實是,品質下滑一定有前兆,只是被忽略了。
常見的早期警訊包括:
• 客訴內容開始重複出現
• 加盟店私下修改流程,卻沒有人制止
• 表現好的門市不再成長,但也說不出原因
• 老闆每天都很忙,卻感覺事情越來越亂
當這些狀況出現時,問題通常不在某一家店,而是在制度已經撐不起現在的規模。
四、創辦人不轉型,組織一定卡死
連鎖做到一定階段,最大的瓶頸,往往不是市場,而是創辦人本人。
許多創辦人仍停留在早期角色:
• 親自盯現場
• 親自處理衝突
• 親自做最後決定
但當規模變大,這樣的模式只會導致三個結果:
1. 老闆過勞
2. 團隊依賴
3. 組織無法成長
創辦人如果不升級角色,整個體系就會被鎖死在他的極限。
真正該做的轉換是:從「最會做的人」,變成「設計制度、培養人、判斷方向的人」。
五、中階管理層,是規模化能否成功的關鍵
很多連鎖體系失敗,並不是因為沒有制度,而是制度卡在總部,落不到門市。
這時候,最關鍵的角色就是中階管理層:
• 區督
• 營運主管
• 教育訓練負責人
如果中階角色沒有被清楚定義:
• 權責不清
• 只負責傳話
• 沒有決策空間
那麼規模只會放大混亂。
六、制度一定要「再設計一次」
制度不是寫一次就好,當規模改變,制度就必須重來。
規模化後,總部至少要重新檢視:
• 哪些決策必須下放
• 哪些流程需要簡化
• 哪些標準已經不合時宜
制度的目的,不是讓大家照本宣科,而是讓「對的事情,可以不用靠人硬撐」。
七、能走遠的連鎖,通常都慢了一點
回頭看許多長壽的連鎖品牌,他們都有一個共同特徵:擴張速度,看起來不快。
不是因為不敢,而是因為清楚知道—制度沒跟上,跑再快都是風險。
他們寧願:
• 少開幾家店
• 多花時間調整制度
• 多投資在組織能力
這種「慢」,反而成為後期最大的優勢。
本章小結
連鎖規模化真正的挑戰,不是市場還有沒有空間,而是你是否準備好承擔規模帶來的一切後果。
做不做得大,是能力問題;撐不撐得住,是經營者的成熟度問題。
如果你正在擴張的路上感到越來越吃力,那很可能不是你不夠努力,
而是時候讓制度、組織與角色,一起升級了。
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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/18 22:48

連鎖規模化後的挑戰 - 不是做不大,而是撐不住
連鎖規模化後的挑戰 - 不是做不大,而是撐不住
多數連鎖品牌真正的危機,並不是卡在三家、五家店,而是跨過某個數字之後,突然發現事情開始全面失控。
人變多了,制度卻沒跟上;規模變大了,老闆卻更忙了;營收看似成長,內部卻開始出現裂縫,這不是單一個案,而是幾乎所有連鎖體系都會遇到的階段。
一、為什麼規模一大,問題會「一次爆出來」
在 5 家店以內,多數問題可以靠老闆親力親為解決。
但當門市來到 10、20、50 家,以下變化一定會發生:
• 溝通層級增加,資訊開始失真
• 決策速度變慢,但問題變多
• 管理方式還停留在「看得到的時候」
這時候不是團隊不努力,而是原本的管理結構,已經不適合現在的規模。
二、品質下滑,其實早就有預警
很多老闆會說:「怎麼會突然變這樣?」
但實際上,品質下滑幾乎都有前兆。
常見的警訊包括:
• 客訴數量沒有暴增,但內容開始重複
• 加盟店開始用「反正也沒人來查」做決定
• 原本表現好的店,業績開始停滯
• 老闆發現自己每天都在救火
當這些狀況出現,問題通常不在門市,而在管理結構與支援系統。
三、創辦人角色,一定要轉換
連鎖做到一定規模,最大的關卡往往不是市場,而是老闆本人。
創辦人常見的三個困境:
1. 捨不得放手,什麼都要親自過目
2. 不放心中階主管,決策反而更慢
3. 仍用「早期創業模式」經營成熟組織
但現實是:你不轉型,整個組織就會卡住。
創辦人必須從「第一線執行者」,
轉為「制度設計者與方向判斷者」。
四、組織一定要再進化一次
很多連鎖體系不是沒有制度,而是制度停留在「小規模版本」。
規模化後,至少要重新檢視:
• 是否建立中階管理層
• 權責是否真正下放
• 總部是否從救火角色,轉為輔導角色
當制度能跑,老闆才有可能退一步看全局。
連鎖能不能做大,不只看市場,更看你有沒有準備好「成為另一種老闆」。
規模不是獎勵,而是責任,撐得住,才算真的成功。
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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/18 22:34

連鎖加盟契約書(範本)連鎖加盟經營管理
連鎖加盟契約書(範本)連鎖加盟經營管理:打造可複製的成功 東方設計學院餐飲管理系講義
燒肉加盟契約書(範本)
(以下簡稱「本契約」)
________________________________________
第一章|契約當事人與合作目的
第一條【契約當事人】
一、本契約由下列雙方簽訂:
1. 甲方(總部):________
2. 乙方(加盟主):________
二、乙方確認其為實際投資及經營者,非借名或代他人簽約。
________________________________________
第二條【合作目的】
甲方同意授權乙方使用甲方之燒肉品牌與經營制度,乙方依本契約及相關手冊內容經營燒肉餐廳,雙方共同維護品牌形象與營運品質。
________________________________________
第二章|加盟授權與品牌使用
第三條【品牌與商標授權】
一、甲方授權乙方於本契約期間內,使用甲方之:
• 商標
• 店名
• 菜單設計
• 視覺識別系統
二、乙方僅得依甲方規定方式使用,不得自行變更、仿作或授權第三人使用。
________________________________________
第四條【營業區域與排他性】
一、乙方營業區域為:________
二、本契約是否具排他性:□是 □否
三、甲方如於鄰近區域設立直營或其他加盟店,應事前告知乙方。
________________________________________
第三章|契約期間與續約
第五條【契約期間】
一、本契約期間為__年,自__年__月__日起至__年__月__日止。
________________________________________
第六條【續約】
一、乙方於契約期滿前__個月提出續約申請。
二、續約條件包含但不限於:
• 營運表現
• 違約紀錄
• 是否遵守品牌標準
________________________________________
第四章|加盟費用與金流
第七條【加盟金】
一、乙方應支付加盟金新台幣____元整。
二、加盟金用途包含:
• 品牌授權
• 教育訓練
• 開店輔導
三、加盟金是否退還:□是 □否(依約定)
________________________________________
第八條【權利金/管理費】
一、乙方每月應支付權利金:
• □ 固定金額
• □ 營業額__%
二、支付方式與期限另依甲方公告辦理。
________________________________________
第九條【行銷與系統費用】
一、乙方同意依甲方規定繳交行銷或系統相關費用。
二、甲方應定期向乙方說明行銷資源使用方向。
________________________________________
第五章|營運標準與管理
第十條【營運與 SOP 遵循】
一、乙方應確實遵守甲方所制定之:
• 加盟手冊
• 燒肉作業 SOP
• 服務與衛生標準
二、前述文件視為本契約之一部分。
________________________________________
第十一條【原物料與供應鏈】
一、乙方同意依甲方指定或核准之供應體系進行採購。
二、如需例外採購,須經甲方書面同意。
________________________________________
第十二條【教育訓練】
一、乙方及其員工須完成甲方規定之訓練課程。
二、甲方得依需要安排回訓或輔導。
________________________________________
第六章|巡店、稽核與數據
第十三條【巡店與輔導】
一、甲方得定期或不定期進行巡店與輔導。
二、如發現未符標準,得要求乙方限期改善。
________________________________________
第十四條【營運資料提供】
一、乙方應依甲方要求提供營業、庫存及相關數據。
二、甲方對資料負有保密責任。
________________________________________
第七章|食品安全與風險管理
第十五條【食品安全】
一、乙方應遵守食品安全相關法令。
二、如發生食安事件,乙方應立即通報甲方並配合處理。
________________________________________
第十六條【保險與安全】
乙方應依法投保相關責任保險,並確實遵守用火、設備及安全規範。
________________________________________
第八章|違約、終止與退出
第十七條【違約處理】
一、乙方如違反本契約,甲方得要求限期改善。
二、情節重大者,甲方得終止契約。
________________________________________
第十八條【契約終止】
一、契約終止後,乙方應立即停止使用甲方品牌。
二、拆除招牌、視覺,並不得再以相似名義經營。
________________________________________
第十九條【競業禁止】
乙方同意於契約終止後__年內,不得於__區域內經營相同或高度相似之燒肉品牌。
________________________________________
第九章|爭議處理與其他
第二十條【爭議解決】
雙方同意先行協商,協商不成時,依___方式處理(調解/仲裁/訴訟)。
________________________________________
第二十一條【契約修訂】
本契約如有未盡事宜,得經雙方書面同意修訂。
________________________________________
簽署欄(略)
________________________________________
使用提醒
✔ 此範本一定要交由熟悉加盟法務的律師審閱
✔ 所有「手冊、SOP、制度」請明列為附件
✔ 招商說明內容務必與契約一致
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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/18 22:25

連鎖加盟契約條款清單 東方設計學院餐飲管理系講義
連鎖加盟契約條款清單 東方設計學院餐飲管理系講義
連鎖加盟經營管理:打造可複製的成功
《連鎖加盟契約條款清單》,可作為:
• 加盟契約撰寫前的「檢查表」
• 與律師溝通的「條款框架」
• 招商說明時的「透明對照表」
連鎖加盟契約條款清單(實務版)
一、基本合作條款(一定要寫清楚)
1. 合作主體
• 總部公司名稱與負責人
• 加盟主個人或公司資料
• 是否允許轉讓或變更負責人
📌 常見風險:實際經營人與簽約人不一致
2. 合約期間與續約
• 合作年限
• 續約條件
• 不續約之處理方式
📌 建議:避免「自動續約但條件不明」
二、加盟授權與品牌使用條款
3. 商標與品牌授權
• 授權項目(商標、菜單、視覺)
• 使用範圍與限制
• 終止後的停用義務
📌 務必先完成商標註冊
4. 區域與展店限制
• 授權營業區域
• 是否具排他性
• 總部自營或其他加盟的限制
📌 未寫清楚,最容易發生糾紛
三、費用與金流條款(最敏感)
5. 加盟金
• 金額
• 是否可退還
• 包含的服務內容
📌 不建議模糊寫「包含所有支援」
6. 權利金/管理費
• 計算方式(固定/比例)
• 繳交頻率
• 未繳交的處理方式
📌 建議對應具體服務內容
7. 行銷與系統費用
• 用途說明
• 使用原則
• 成效回饋方式
📌 透明是信任基礎
四、營運與標準化條款(品牌核心)
8. 營運標準與 SOP
• 必須遵守的手冊
• SOP 更新方式
• 不配合的處理機制
📌 契約與手冊需一致
9. 原物料與供應鏈規範
• 是否必須統一採購
• 品質與價格原則
• 例外申請機制
📌 燒肉加盟最容易起爭議處
10. 教育訓練與人員管理
• 加盟前訓練內容
• 持續訓練義務
• 人員資格要求
📌 沒寫清楚=日後推責
五、管理、巡店與輔導條款
11. 巡店與稽核權限
• 巡店頻率
• 改善要求
• 限期改善機制
📌 巡店不是懲罰,而是制度
12. 營運數據與回報
• 必須提供的報表
• 系統使用規範
• 資料保密責任
📌 數據是管理基礎
六、食品安全與風險條款
13. 食品安全責任
• 食安事故處理流程
• 責任歸屬
• 通報義務
📌 一定要寫,不能僥倖
14. 保險與安全規範
• 必須投保項目
• 用火與設備安全
• 違規責任
📌 屬高風險業態
七、違約、終止與退出機制
15. 違約條款
• 哪些情況構成違約
• 改善期限
• 懲處方式
📌 不要只寫罰則,要有階段
16. 契約終止
• 可終止情況
• 終止流程
• 善後責任
📌 預設最壞情況,反而用不到
17. 品牌退出與競業禁止
• 終止後品牌停用期限
• 競業禁止範圍與期間
📌 合理性很重要
八、爭議處理與其他條款
18. 爭議解決方式
• 協商
• 調解
• 訴訟或仲裁
📌 優先選擇低成本方式
19. 契約變更與補充
• 修訂方式
• 通知機制
📌 避免口頭承諾
20. 附件與手冊效力
• 加盟手冊
• SOP 文件
• 教育訓練資料
📌 明定為契約一部分
實務提醒
• 契約 ≠ 招商話術
• 契約內容 ≠ 總部想像
• 契約一定要找熟悉加盟的律師審閱
這份清單的目的,是讓你在「簽約前就把話說清楚」。
使用建議
• 交給律師當條款藍本
• 轉成「加盟前說明文件」
• 作為內部招商訓練教材
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