16歲以上；須具第2級廚藝資格，如City & Guilds第2級專業廚藝文憑（7100）或第2級NVQ食品製作與烹調文憑（7132）。
英國City & Guilds核發的高級廚藝資格（7100-85／7100-86熱廚與冷盤路徑），適合已有相當廚師經驗、可能已督導他人的從業者，培養進階料理、甜點烘焙與食品產品開發能力，邁向資深廚師或餐廳管理職。
City & Guild英國城市專業學會第3級進階專業廚藝文憑 (Level 3 Advanced Professional Cookery) | City & Guilds Level 3 Diploma in Advanced Professional Cookery (7100-85) / (Kitchen and Larder) (7100-86)
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證照資訊
報考資格
報名方式
向City & Guilds認可的學校或訓練中心報名，由中心代為註冊與安排評量。網址：https://www.cityandguilds.com/qualifications-and-apprenticeships/hospitality-and-catering/hospitality-and-catering/7100-professional-cookery
考試費用
資格費用：7100-85約£172；7100-86（Kitchen and Larder）約£123（City & Guilds向中心收取之典型價格，不含學費；實際以各訓練中心報價為準）
考試內容
1. 考試題型：綜合實作評量／實作示範、作業與選擇題測驗，由訓練中心評量並經外部審核。
2. 及格分數線：未載明，詳見資格手冊評分標準。
3. 課程大綱：進階高湯湯品醬汁、肉禽魚貝類料理、麵團與麵糊製品、小點心（Petits fours）、麵皮製品、冷熱與冷凍甜點、餅乾蛋糕海綿蛋糕、食品產品開發等；7100-85需100學分（GLH 785小時），7100-86 Kitchen and Larder路徑需74學分（GLH 555小時）。
考試地點
請洽發證單位官網
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