104學習

「廚務管理：負責整體廚房運營，包括菜單規劃、原料採購、成本控制及團隊管理，確保食品安全與品質。此外，需有效協調廚房與餐廳服務部門的溝通，優化客戶用餐體驗。要求具備良好的組織能力、領導能力及跨部門協作技巧，以適應台灣多元的飲食文化與餐飲業快速變化的需求。熟悉衛生法規及食品存儲管理為必備技能，能在高壓環境中保持冷靜，提升工作的效率及品質。」