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104人力銀行 / Mume Hospitality Group 湘樂餐飲集團_慕梅餐飲股份有限公司 / 【MUME】 兼職廚師 #時薪$250-300 / 符合度分析
【MUME】 兼職廚師 #時薪$250-300 Mume Hospitality Group 湘樂餐飲集團_慕梅餐飲股份有限公司
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未具備

烹飪

食物製前準備

測驗

廚房設備維護管理

廚房器具使用維護

熟悉食物性質與營養知識

測驗

食材處理

測驗

切菜

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不是省成本而已，而是：
1.標準化
2.毛利提升
3.品質穩定
4.未來快速複製
一、央廚戰略定位
央廚不是工廠是：「高端餐飲研發與標準化中心」
負責：
• 火鍋鍋底製作
• 醬料與湯底
• 半成品前處理
• 高湯熬製
• 甜點製作
• 食材分切
• 品質控管
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