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104人力銀行 / 愛絲葵國際股份有限公司 / 韓國八色烤肉★高雄漢神巨蛋店★-內場二廚【薪資43000以上】持有餐飲證照再額外加給!! / 符合度分析
韓國八色烤肉★高雄漢神巨蛋店★-內場二廚【薪資43000以上】持有餐飲證照再額外加給!! 愛絲葵國際股份有限公司
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衛生管理

測驗

食物製前準備

測驗

廚房設備維護管理

食材貯存管理

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備料

測驗

衛生管理工作

測驗
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不是省成本而已，而是：
1.標準化
2.毛利提升
3.品質穩定
4.未來快速複製
一、央廚戰略定位
央廚不是工廠是：「高端餐飲研發與標準化中心」
負責：
• 火鍋鍋底製作
• 醬料與湯底
• 半成品前處理
• 高湯熬製
• 甜點製作
• 食材分切
• 品質控管
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