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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/12 23:18

教學版寵物店規畫與經營實務 第1章寵物產業趨勢與商機分析
教學版寵物店規畫與經營實務 第1章寵物產業趨勢與商機分析
第一篇|創業前規畫與市場分析
第一章 寵物產業趨勢與商機分析
一、從「飼養」到「家人」:寵物角色的轉變
過去,寵物多半被視為看家、陪伴或娛樂的動物;然而在現代社會中,寵物的角色已明顯轉變為「家庭成員」。此一轉變並非單一文化現象,而是與人口結構、社會型態及生活價值改變密切相關。
少子化與高齡化使家庭結構趨於小型化,單身族與頂客族比例提高,寵物成為情感連結與生活重心的重要存在。飼主在情感投入加深的情況下,對寵物的飲食、健康、生活品質與外在照護的要求也隨之提升,直接推動整體寵物產業規模成長。
這樣的消費行為改變,為寵物店帶來一個重要訊號:
現代寵物消費並非單純價格導向,而是價值與信任導向。
二、寵物產業的市場結構與發展樣貌
寵物產業並非單一市場,而是由多個子產業共同構成。以實務角度來看,寵物店通常處於產業鏈的「前端接觸點」,最貼近消費者,也最能反映市場變化。
目前常見的產業結構可分為以下幾類:
1. 寵物食品與用品市場
為產業中規模最大、需求最穩定的類別。包含主食、零食、保健品、清潔用品與生活用品。此市場競爭激烈,利潤空間受品牌與通路影響極大。
2. 寵物美容與造型服務
屬於技術密集型服務,毛利率相對較高,且回購率佳。服務品質與人員專業度是成敗關鍵。
3. 寵物住宿、安親與照護服務
隨著飼主旅遊、出差與長時間工作,需求逐年增加。此類服務對空間、安全與管理能力要求較高。
4. 訓練、行為與健康相關服務
包含基礎訓練、行為諮詢、健康管理等,市場規模雖較小,但具高度差異化與專業價值。
成功的寵物店,往往並非仰賴單一項目獲利,而是透過**「商品+服務」的組合,建立穩定且多元的營收來源**。
三、寵物店創業的商機所在
從創業角度來看,寵物產業具備以下幾項吸引人的特質:
一、需求具備高度持續性
寵物的飲食、清潔與照護屬於日常必需,景氣波動對基本需求影響相對有限。
二、服務型收入比例可彈性調整
相較純零售,服務項目更能建立顧客黏著度,並降低價格競爭壓力。
三、品牌信任可累積、不可複製
當顧客對店家產生信任後,轉換成本極高,這是大型電商難以完全取代的優勢。
然而,這些商機也伴隨相對應的挑戰,特別是專業能力、人力管理與法規遵循。
四、現代飼主的消費行為特徵
要成功經營寵物店,理解顧客行為比掌握商品更重要。綜合市場觀察,現代飼主普遍具備以下特徵:
1. 高度重視安全與專業
飼主在選擇店家時,往往更在意環境是否乾淨、流程是否透明、人員是否專業。
2. 情感導向決策
許多消費並非理性比較價格,而是基於信任與情感連結。
3. 願意為體驗與便利付費
預約制、會員制度、一站式服務皆能有效提升顧客滿意度與客單價。
因此,寵物店的競爭優勢,並不在於「最低價」,而在於「最值得託付」。
五、產業成長下的潛在風險
雖然寵物產業前景看好,但創業者仍需清楚認識以下風險:
• 專業不足引發消費糾紛
對動物行為、健康或美容風險認知不足,容易造成信任危機。
• 人力培養不易、流動率高
專業人員需長期培訓,管理成本高。
• 法規與動保意識提升
未符合法規或動物福利標準,可能導致停業或罰則。
• 市場同質化競爭
缺乏清楚定位,容易陷入價格戰。
創業者若未在初期建立正確觀念,後續經營將面臨高度不確定性。
六、本章重點整理
• 寵物已從飼養對象轉變為家庭成員
• 寵物產業屬於高情感、高信任的服務型市場
• 成功的寵物店來自清楚定位與多元收入結構
• 專業能力、法規遵循與人力管理是長期關鍵
創業思考練習
1. 你希望服務的是哪一類飼主族群?
2. 你能提供的專業價值是什麼?
3. 若未來只能保留一項核心服務,你會選擇哪一項?
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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/12 22:47

寵物店創業全書:從選址到營運的實務指南第十二章|日常營運管理實務
寵物店創業全書:從選址到營運的實務指南第十二章|日常營運管理實務
開店後,營運管理是決定店鋪能否穩定經營的關鍵。本章將從人員、服務流程、成本與庫存等面向,提供完整的實務操作指南。
一、營運管理的三大核心
1. 人員管理
• 招募:依照店面規模與服務內容,招聘美容師、照護員、櫃檯人員等。
• 培訓:強化專業技能與顧客服務能力,並建立標準作業流程(SOP)。
• 考核:結合銷售、服務品質與顧客滿意度,建立公平績效制度。
• 排班:依照顧客高峰時段安排人力,確保服務順暢。
實務提醒:初期員工少,跨職能培訓能提升靈活性與效率。
2. 服務流程管理
• 接待
o 預約與現場登記並行,避免顧客等待過久。
o 顧客資料建檔(寵物種類、健康狀況、過敏史)。
• 服務執行
o 美容、洗澡、住宿分區動線明確,避免交叉干擾。
o 員工分工明確,減少服務重複或漏項。
• 結帳與售後
o 結帳明細清楚列出服務項目與費用。
o 建立回訪制度,掌握顧客滿意度並及時改善服務。
技巧建議:將每項流程製作成SOP,新員工可快速上手,服務品質更穩定。
3. 成本與庫存管理
• 庫存盤點:食品、用品、消耗品每日或每週盤點,避免缺貨或過期。
• 成本控制:
o 食品與用品成本占營收 30%–35%
o 員工成本占營收 25%–35%
• 採購策略:依照消耗量定期補貨,避免一次性大量進貨造成資金壓力。
實務建議:建立「先進先出(FIFO)」制度,避免飼料或耗材過期浪費。
二、實務管理技巧
1. 每日營運檢查表
o 檢查設備、清潔、庫存與服務流程是否正常。
2. 月度營運分析
o 統計營收、顧客回訪率、熱門服務,作為調整策略的依據。
3. 顧客意見收集
o 建立意見箱、線上回饋表單,快速掌握問題並改善。
重點提醒:日常管理習慣決定長期經營效率與穩定性。
三、本章重點整理
1. 營運管理三大核心:人員、服務流程、成本與庫存。
2. 人員培訓與績效考核直接影響服務品質。
3. 服務流程明確化,避免顧客等待、漏項或混亂。
4. 庫存與成本控制是維持穩定現金流的基礎。
5. 日常檢查表與月度分析,有助於預防問題與提升經營效率。
四、創業思考練習
1. 你的店是否有完整的SOP?新員工能否快速上手?
2. 顧客接待、服務執行、結帳流程是否順暢,避免等待與混亂?
3. 每日庫存、食品與用品是否清楚盤點,避免浪費或缺貨?
4. 你有沒有建立月度營運分析表,追蹤營收、回訪率與熱門服務?
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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/09 23:33

「南投觀光型番茄品種清單」與經營建議
「南投觀光型番茄品種清單」與經營建議
一、觀光果園首選(主力必種)
🍅 1️. 玉女小番茄(紅色)
定位:觀光+銷售主力
• 甜度高(約 9–11°Brix)
• 果型漂亮、好採
• 遊客接受度最高
• 市場穩定、價格好
✅ 建議種植比例:40–50%
🍅 2️. 聖女小番茄(紅)
定位:體驗用+穩定產量
• 產量高、好照顧
• 酸甜平衡,適合全家大小
• 採果體驗流暢
✅ 建議比例:15–20%
二、拍照吸睛款(提升觀光價值)
🍅 3️. 黃金小番茄(黃玉女)
定位:打卡、混裝販售
• 顏色亮眼
• 甜度高、外型討喜
• 適合做「三色番茄盒」
📸 觀光客超愛拍照
✅ 比例:10–15%
🍅 4️. 橘色/蜜橙番茄
定位:特色品種、話題款
• 果肉較厚、風味溫和
• 很適合現場試吃
• 可強調「天然熟成」
✅ 比例:5–10%
三、特色加值型(提高單價)
🍅 5️. 黑珍珠番茄(深紅/紫紅)
定位:高價銷售、少量栽培
• 抗氧化、花青素話題
• 視覺特殊,記憶點高
• 適合小包裝販售
💰 單價高、產量較低
✅ 比例:5% 以內
🍅 6️. 原生種或地方品種(視取得)
定位:食農教育、故事行銷
• 可講「在地、傳承」
• 不一定最甜,但有特色
• 適合導覽解說
✅ 比例:少量試種
四、南投種植重點提醒
🌤 氣候與季節
• 最佳產季:11 月~隔年 4 月
• 夏季高溫多雨,務必:
o 網室/溫室
o 防病害管理
💧 管理建議
• 滴灌+控水 → 提升甜度
• 採用減藥或友善耕作,觀光客更安心
• 採果區高度調整,方便小孩與長輩
五、觀光+銷售
🎁 銷售組合設計
• 三色番茄盒(紅+黃+橘)
• 高甜度玉女小包裝
• 黑珍珠限定禮盒
🎯 現場體驗加值
• 現切試吃(甜度比較)
• 小朋友「找顏色番茄」
• DIY 番茄蜜餞/果醬
六、推薦品種配置範例(1 分地示意)
類型 比例
玉女小番茄 45%
聖女小番茄 20%
黃金小番茄 15%
橘色番茄 10%
黑珍珠/特色 10%
溫室+網室雙配置非常適合南投做「四季可看、重體驗、好管理」的觀光番茄果園。
✅ 觀光果園「故事主軸」
✅ 果園「命名方向(含實例)」
✅ 溫室 × 網室 的故事分工
✅ 現場導覽與行銷話術應用
一、觀光果園故事主軸(建議選一個當核心)
🌱 主軸一|「山城慢熟番茄」
核心概念:
在南投的山城,用時間與溫差,讓番茄慢慢成熟。
適合族群:
• 親子
• 城市旅客
• 重視健康與自然的人
故事重點:
• 山城日夜溫差
• 控水、慢熟、自然甜
• 不追求快產量,只追求好風味
👉 非常適合搭配「溫室控管+網室自然生長」。
🌈 主軸二|「彩色番茄小宇宙」
核心概念:
一顆番茄,一種顏色,一種風味。
適合族群:
• 拍照打卡
• 情侶、年輕族群
• 食農教育
故事重點:
• 紅、黃、橘、紫
• 每一種顏色都有營養故事
• 像走進番茄的彩色世界
👉 非常適合 IG、校外教學。
👩🌾 主軸三|「農夫的溫室日記」
核心概念:
讓遊客走進農夫的日常,看看番茄怎麼被照顧長大。
故事重點:
• 溫室 vs 網室差異
• 天氣、雨水、病蟲管理
• 一天農夫體驗
👉 非常適合導覽、DIY。
二、果園命名方向
🍅 命名方向 1|溫柔自然系
• 慢熟番茄園
• 山日番茄農園
• 日甜番茄果園
• 南投慢甜番茄園
📌 適合主打「品質、健康、家庭」。
🌈 命名方向 2|觀光拍照系
• 彩番茄樂園
• 番茄小宇宙
• 五色番茄園
• 山城彩色番茄村
📸 好記、好拍、好分享。
👩🌾 命名方向 3|故事職人系
• 翔霖農夫的番茄園
• 山裡的番茄日記
• 阿公的番茄溫室
• 回家種番茄
❤️ 有溫度、容易累積回訪客。
三、溫室 × 網室 的「故事分工設計」
🏠 溫室區|「精緻慢熟區」
設定故事:
• 番茄的 VIP 成長空間
• 控水、控溫、甜度展示
適合品種:
• 玉女小番茄
• 黑珍珠番茄
導覽話術範例:
「這一區我們像照顧小孩一樣照顧番茄,所以甜度特別穩定。」
🌿 網室區|「自然體驗區」
設定故事:
• 番茄在風、陽光中長大
• 採果、拍照、親子互動
適合品種:
• 聖女
• 黃金、橘色番茄
導覽話術範例:
「這區讓番茄感受真正的南投天氣,味道比較清爽。」
四、現場動線與體驗設計(KSF)
👣 建議動線
1️. 故事入口牌(果園理念)
2️. 網室採果+拍照
3️. 溫室參觀(導覽)
4️. 試吃比較甜度
5️. 伴手禮區(混色盒)
五、行銷與包裝話術
🛍 包裝標語
-「一顆慢熟的南投甜」
-「住在山城的番茄」
-「從溫室走到餐桌」
📱 社群簡介
我們在南投,用溫室與網室,讓番茄走兩條不同的成長路,只為讓你吃到最剛好的甜。
休閒事業經營管理 觀光果園、休閒農場、博物館、休閒渡假村的經營管理
大葉大學-休閒事業管理學系
成功觀光果園的經營與管理
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