SCA國際金杯與義式咖啡師證照班
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上課時間
2023年12月18日~2023年12月22日.週一至週五 09:00-17:00
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課程內容
專業師資傳授考照訣竅,密集式訓練,SCA國際指標證照一次到手! 咖啡金杯與咖啡師證照複習內容: 。理解咖啡萃取的基礎概論 。SCA金杯理論的萃取率 。濃度的建議範圍值 。探討SCA金杯範圍 。理解何謂濃度與萃取率 。理解與運用影響沖煮的七大要件 。調製品質穩定的精品咖啡 。義式咖啡機基礎操作技巧與製作 。校正義式研磨機的能力 。深入探討義式濃縮的風味差異 。理解製作粉餅技巧與濃縮風味的影響分析
展開全部
適合對象
對以下內容有興趣的人:
• 技能
義式咖啡機操作
咖啡沖煮
咖啡調製
拉花
排盤與食品裝飾
吧檯工作
吧台前置作業準備
桌邊服務
外場服務
門市餐飲管理
廚房器具使用維護
廚房設備維護管理
• 證照
咖啡師技能(初階)
咖啡師技能(進階)
咖啡烘焙(初階)
咖啡烘焙(進階)
咖啡感官(初階)
咖啡感官(進階)
金杯萃取(初階)
金杯萃取(進階)
• 職業
咖啡師
0筆職缺
餐飲服務生
0筆職缺
調酒師/吧台人員
0筆職缺
侍酒師
0筆職缺
西餐廚師
0筆職缺
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