咖啡沖煮相關課程｜104學習

課程進行流程 第一週 主題：什麼是精品咖啡?手沖咖啡的目的及手沖咖啡的程序 實作：練習手沖咖啡程序及悶蒸體驗 第二週 主題：咖啡36味/咖啡風味輪,手沖咖啡的闗鍵變因 實作：粉牆建立體驗與不同顆粒粗細體驗 第三週 主題：精品咖啡的處理法與風味的關係 實作：水溫與粉水比體驗 第四週 主題：精品咖啡的分級制度及如何挑選好咖啡 實作：沖泡時間體驗與沖泡計劃實作

咖啡豆袋上的阿拉比卡、日曬與中焙各在說什麼？本課整理咖啡師學科60題、840分及格的考制，依六大範圍說明咖啡帶與傳播、兩大品種、水洗日曬蜜處理、研磨粗細與萃取判斷、濃縮延伸的飲品家族，以及蒸汽管、鮮奶冷藏與收店清潔。

課程進行流程 課前試喝及自我介紹 手沖咖啡的好處 手沖器材介紹 手沖咖啡流程說明 手沖咖啡實作1-流程示範及學員練習 等更多流程

準備完咖啡認證，履歷卻只寫喜歡咖啡？本課從咖啡店、連鎖門市、飯店餐飲與烘豆、設備工作的實際任務出發，示範在104用咖啡師、吧檯、Barista 搜尋職缺，從動詞讀工作內容，寫好證照欄與技能欄，再用作品照片說明修正過程，依工作缺口選進修方向。

美式加熱水，康寶蘭加鮮奶油，卡布奇諾的奶泡又比拿鐵厚。本課列出熱咖啡3抽1、拿鐵5抽2的8道品項，用一般吧檯常見結構說明濃縮與油脂層、榛果拿鐵、焦糖瑪奇朵分層、摩卡與維也納咖啡，再整理打奶泡先進氣再旋轉、敲杯搖杯與蒸汽管清潔。

想考咖啡證照，卻分不清學科、術科與協會課程？本課從 SSE 發證、深智數位受理報名講起，說明先通過咖啡師學科，再參加60分鐘6杯術科的順序，整理四類16道抽6道與計分條件，並比較 SCA、飲料調製丙級與 City & Guilds 資格。