年滿16歲以上；無正式入學資格限制，由訓練中心進行入學前評估。
英國City & Guilds核發的入門級廚藝資格（7100-11），適合剛進入餐飲業者，培養基本烹調方法（煮、燉、烤、炸等）、廚房設備使用、食品安全與餐飲業工作基礎知能，可銜接就業或第2級課程。
City & Guild英國城市專業學會第1級專業廚藝入門文憑 (Level 1 Professional Cookery) | City & Guilds Level 1 Diploma in Introduction to Professional Cookery (7100-11)
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證照資訊
報考資格
報名方式
向City & Guilds認可的學校或訓練中心報名，由中心代為註冊與安排評量。網址：https://www.cityandguilds.com/qualifications-and-apprenticeships/hospitality-and-catering/hospitality-and-catering/7100-professional-cookery
考試費用
資格費用約£124（City & Guilds向中心收取之典型價格，不含學費；實際以各訓練中心報價為準）
考試內容
1. 考試題型：食品安全單元採E-volve線上選擇題測驗；其餘單元以作業（Assignment）與實務技能評量，烹調單元（607–612）以模擬真實廚房的綜合實作評量（Synoptic practical assessment）進行。
2. 及格分數線：未載明；實作評量評定Distinction／Merit／Pass／Fail，其餘單元評定Pass／Fail。
3. 課程大綱：餐飲食品安全、餐飲業就業力入門、健康與安全意識、健康飲食與特殊飲食、廚房設備介紹、水煮／燉煮／燜燒／烘烤／燒烤／油炸等烹調法、預製食品復熱、冷食製備（共61學分，GLH 440小時）。
考試地點
請洽發證單位官網
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