監獄官，顧名思義就是負責監所事務的公務人員。大體來說，主要從事於監獄受刑人的調查、教化、作業、戒護、總務工作。詳細而言，具體工作項目包括受刑人之教誨、教育、輔導、累進處遇之審查、假釋及撤銷假釋之建議、陳報及交付保護管束事項、文康活動及體能訓練、集會之指導及區分管教事項。因此監獄官的工作和受矯治者息息相關。 考上監獄官之後，從科員開始做起，負責領導和考核管理員，以及調派勤務。科員則會依照科別不同而有不同的工作性質，主要有戒護科、調查科、教化科、作業科和總務科等，各有不同的工作內容。