中高齡寵物芳療保健應用班
寵膳食育初級證照教室
寵物飼養、寵物營養、寵物的飼養常識、寵物相關、寵膳食育初級職證
防疫在家適合與毛孩共享的美味料理：水果肉片捲
正值炎熱夏季，加上疫情警戒，日常生活及採買多為不便，如何利用簡單的食材在家烹調，提升家人和毛孩的免疫能力，就成了重要課題。這道「水果肉片捲」非常適合夏天，清爽不膩口又能補充營養。其中地瓜膳食纖維豐富，能降低膽固醇，兼具抗癌、抗氧化功效，不僅可幫助毛孩補充醣類，更含有豐富維生素 C 、鈣質、葉酸及β-胡蘿蔔素。整道料理吃起來清甜爽口又有飽足感，還能補充維生素與水分，很適合和毛孩、家人一起分享。
水果肉片捲材料
薄里肌豬肉片一盒
青蘋果1顆（紅蘋果也可）
水梨半顆
地瓜一條
無調味海苔粉少許（也可以用熟芝麻替代）
水果肉片捲烹調步驟
地瓜去皮後，切成0.8～1公分的長條，放入蒸盤，再放入電鍋蒸熟備用
蘋果和水梨去皮去籽，同樣切成0.8～1公分的長條，放入少許鹽水中浸泡備用，避免氧化。
將豬肉片攤平，放上蘋果、水梨和蒸熟的地瓜條，慢慢捲起來，備用。
平底鍋或不沾鍋放少許油（因為使用瘦肉，油脂較少，容易沾黏燒焦），熱鍋。
豬肉捲開口朝下，依次放入平底鍋或不沾鍋，以中大火先塑形豬肉捲開口，再翻面轉中小火，把肉片煎熟上色即完成。
最後灑上一點無調味海苔粉，增加淡淡的香氣與營養。
豬肉營養價值高、水果抗氧化又可幫助腸胃蠕動，適合製作寵物鮮食
豬肉富含維生素B群及礦物質，不過脂肪含量也高，所以用豬肉做鮮食給毛孩吃的時候，一定要挑選脂肪含量較低的精瘦肉部位。如果大家選擇購買薄里肌豬肉片，可盡量挑選肉片完整，脂肪含量少，適合吃火鍋可快熟的豬肉片為佳。若是選擇牛肉或羊肉等紅肉為毛孩烹調鮮食，購買肉片時，也建議比照上述的原則。
蘋果、水梨除了富含纖維質、維生素，能幫助寵物腸胃蠕動、抗氧化之外，水分含量也高。青蘋果的甜度較紅蘋果低一些，還帶點酸甜，可增加肉片捲的口感層次。水梨甜度則較低，可減少糖份和熱量攝取，還能去熱、潤肺和通腸。
地瓜膳食纖維及維生素豐富，為寵物補充醣類、維持生理機能
水果肉片捲可做為毛孩的正餐食用，因此必須提供適當的飽足感，維持毛孩的體力和活力。地瓜膳食纖維豐富，能降低膽固醇，兼具抗癌、抗氧化功效，不僅可補充醣類攝取，幫助維持毛孩生理機能，更含有豐富維生素 C 、鈣質、葉酸及β-胡蘿蔔素。如果把地瓜換成紫薯，則可讓毛孩攝取花青素，也是很棒的選擇。
最後點綴撒上的無調味海苔粉，建議大家可以去食品烘焙行或網路購買，千萬不要買一般賣場給人食用的海苔粉，因為後者大多含有人工添加物與過多調味料。
如果買不到無調味的海苔粉，也可以改用無調味的熟黑芝麻、白芝麻，或是無調味的杏仁片等。這些堅果富含豐富礦物質及微量元素，不僅可以幫助毛孩腦部智力及骨骼正常發育，對皮毛保護也有很大幫助。
這道水果肉片捲的烹調步驟簡單，食材也非常容易取得，且都是營養豐富的原型食物，不只能增強免疫力，還能補充水分，真的很適合夏季居家防疫抗暑，大家有興趣不妨一試。
關於作者│陳蓁，專業寵物教養培訓師、NCPHD社團法人中華寵愛健康發展促進會創辦人暨理事長，也是p’adore寵愛國際股份有限公司的創辦人暨營運長，曾出版《我家狗狗吃的比我好》、《自己動手做鮮食》等寵物相關書籍。
3
0
777 1
拍手
留言
分享
Line
複製連結
收藏