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餐飲缺工問題學日本解決-銀髮就業講座-高年級不打烊精進自我就業力講義
餐飲缺工問題學日本解決-銀髮就業講座-高年級不打烊精進自我就業力講義
台灣餐飲業長期面臨缺工問題，若能效法日本餐飲業，積極招募銀髮族勞動力，將有助於填補人力不足的空缺。根據日本總務省的統計數據，2023年日本65歲以上的就業人口達到914萬人，創下歷史新高，其中70至74歲族群的勞動參與率也提升至34.5%。這顯示愈來愈多銀髮族選擇持續投入職場，不僅是出於經濟考量，更希望透過工作維持身心健康與社會連結。
相較之下，台灣雖同樣邁入高齡化社會，但餐飲業對銀髮族的聘用仍相對保守。若政府與業者能參考日本經驗，調整工作內容與工時安排，例如設計較彈性的排班制度、降低體力負擔的工作項目，並提供友善的職場環境，將有助於吸引更多銀髮族重返職場。此舉不僅能緩解餐飲業的人力短缺，也能提升高齡者的生活品質，形成勞動市場與社會福利的雙贏局面。
日本銀髮族打工的新聞主要反映了高齡化社會中，因勞動力短缺、年金財政考量以及個人因素（如增加收入、維持健康、自我實現等）而帶動銀髮族就業率創新高的趨勢。近年來，日本政府也通過《高齡者雇用安定法》，鼓勵企業為高齡員工提供工作機會至70歲，這使得許多銀髮族選擇在零售、農業、保全、清潔等行業繼續工作，或透過零工平台增加收入。
關於日本銀髮族打工的新聞重點：
• 就業人數與比率創新高：日本65歲以上人口佔總人口比例接近30%，而就業人數也創下歷史新高達930萬人，就業率接近25.7%。
• 就業原因多元：除了最普遍的「為了收入」（佔55.1%）外，還有「工作有助健康、防止老化」（佔20.1%）和「能貢獻知識和能力」（佔12.4%）等因素。
• 高齡就業的熱門行業：農業、住宅及大廈管理人、法人團體工作人員、銷售員（便利商店、超市等）、以及保安業等，是銀髮族較多的行業。
• 政府政策支持：日本自2021年起實施《高齡者雇用安定法》，要求企業提供高齡者工作機會至70歲，為銀髮族就業創造了更好的環境。
• 新興工作模式：隨著科技進步，部分銀髮族也開始透過手機App尋找零工機會，增加了收入並維持社交聯繫。也有新聞提到部分高齡者透過「打工換宿」的方式前往日本體驗工作，雖然這類機會多為短期或換宿性質，但顯示了高齡者積極參與社會的意願。
• 薪資與生產力：日本法院認為，高齡者因職務性質不同，其薪資待遇可能低於正職，這也反映了薪資與生產力掛鉤的趨勢，但此現象並非全然負面，因其與當前勞動力短缺的狀況相關。
參考資料
詹翔霖教授: 《中高齡者及高齡者就業促進法令》掌握銀髮人才關鍵
銀髮力 發現職場優勢，成就快樂職涯 詹翔霖老師
銀髮人才重返職場的心態調整與價值提升 詹翔霖老師專欄稿
銀髮族人力運用講座 精進自我就業力 - 詹翔霖副教授 - udn部落格
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中高齡者及高齡者就業服務 - 勞動部勞動力發展署全球資訊網-詹翔霖教授
110年銀髮就業服務議題 青銀共創影響力 詹翔霖顧問 | PDF – Scribd
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