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托嬰中心廚工（廚師）「歡迎喜愛美食的你加入」 臺北市私立瑞比托嬰中心
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性格適合度：

職缺要求技能

未具備

廚房設備維護管理

廚房器具使用維護

排盤與食品裝飾

測驗

食品安全

測驗

熟悉食物性質與營養知識

測驗

製定標準菜譜

提供營養及飲食設計

幼兒照顧

測驗

衛生安全

清潔消毒

測驗
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不是省成本而已，而是：
1.標準化
2.毛利提升
3.品質穩定
4.未來快速複製
一、央廚戰略定位
央廚不是工廠是：「高端餐飲研發與標準化中心」
負責：
• 火鍋鍋底製作
• 醬料與湯底
• 半成品前處理
• 高湯熬製
• 甜點製作
• 食材分切
• 品質控管
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