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B-*流通產業*ERP導入顧問(新店/台中)_可接受農曆年後上班 鼎新數智股份有限公司
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【104職場力】

01/19 15:02

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管理知識學院 詹翔霖
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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/17 21:44

為何特別需要青銀共創
為何特別需要青銀共創
高齡化與少子化同時加劇
台灣已正式進入高齡社會，65 歲以上人口比例持續上升，同時出生率長期偏低，造成「年輕人變少、老人變多」的結構性問題。
這樣的趨勢，使得勞動力不足、長照壓力增加、社會扶養比升高，成為政府與社會必須共同面對的挑戰。
在這樣的背景下，若將高齡者視為「被照顧者」，而非「可參與者」，不僅浪費人力資源，也容易加深世代隔閡。青銀共創正好提供一條新的可能性。
________________________________________
二、台灣世代差異下的互補優勢
1.高齡世代的優勢（銀世代）
台灣許多長者經歷過經濟起飛、產業轉型與社會變遷，具有：
• 紮實的工作倫理
• 長期累積的專業技能（製造、農業、工藝、管理等）
• 豐富的人脈與社會信任資本
這些都是年輕世代在短時間內難以累積的資源。
2. 年輕世代的優勢（青世代）
台灣年輕人則普遍具備：
• 數位科技與社群媒體能力
• 創新思維與跨界整合能力
• 對新產業（文創、社會企業、永續議題）的敏感度
若缺乏資源與經驗，這些創意往往難以落地；而這正是銀世代可以補足的部分。
________________________________________
三、台灣青銀共創的實際發展樣貌
1. 創業與地方創生
在台灣各地的地方創生案例中，已可看到青銀共創的雛形：
• 年輕人返鄉，結合長者的農業經驗與土地資源
• 銀髮工藝師傅與年輕設計師合作，讓傳統技藝商品化、品牌化
• 長者提供在地故事與文化記憶，年輕人負責行銷與數位轉譯
這不僅創造就業，也讓地方文化得以延續。
2. 社區照顧與互助模式
在社區中，年輕志工或社工協助長者使用手機、掛號、視訊問診；而長者則在社區中擔任：
• 兒童課後陪伴者
• 社區導覽或文化說書人
• 青年生活與職涯的經驗分享者
這種互助關係，減輕了照護體系的壓力，也強化了社區凝聚力。
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四、青銀共創對台灣社會的深層意義
1. 緩解世代對立
台灣社會偶爾可見「年輕人不努力」或「老人佔資源」的對立論述。
青銀共創透過實際合作，讓雙方「看見彼此的價值」，而非停留在標籤與刻板印象。
2. 從福利思維轉向共創思維
青銀共創不是單純增加補助，而是：
讓不同世代一起創造價值，而非分配有限資源
這種思維轉變，有助於打造更永續、也更有尊嚴的高齡社會。
五、總結
在台灣高齡化與少子化並行的現況下，青銀共創不只是理想口號，而是一種必要的社會策略。
透過跨世代合作，台灣可以：
• 活化高齡人力
• 支持青年發展
• 強化社區與地方經濟
• 緩解世代衝突，促進社會和諧
青銀共創，正是讓台灣在面對未來挑戰時，能「一起前進，而不是彼此對立」的重要關鍵。
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為何特別需要青銀共創
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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/16 23:33

主題餐廳籌備與經營 第 3 章主題設定與市場分析
主題餐廳籌備與經營 第 3 章主題設定與市場分析
學習目標
1. 瞭解主題餐廳主題設定的重要性
2. 說明主題發想之來源與原則
3. 分析目標客群之特性與需求
4. 應用市場調查與競爭分析於主題評估
5. 評估主題餐廳之市場可行性
第一節　主題設定之重要性
主題設定為主題餐廳籌備階段中最核心的環節，其影響層面涵蓋空間設計、菜單規劃、服務流程及行銷策略等。明確且具吸引力的主題，能協助餐廳在高度競爭的餐飲市場中建立差異化定位，並使消費者產生明確的品牌印象。
若主題設定過於模糊，容易導致經營方向不明，進而影響整體營運成效。因此，主題設定不僅需具創意性，更須考量市場需求與實際經營可行性。
第二節　主題創意之來源
主題餐廳的創意來源多元，常見類型如下：
一、文化與歷史元素
以地方文化、歷史事件或傳統風俗為主題，透過餐飲呈現文化故事，使消費者在用餐過程中獲得文化體驗。
二、異國風情與生活風格
結合異國飲食文化、裝潢風格與音樂，營造彷彿置身海外的用餐氛圍，滿足消費者對新奇體驗的需求。
三、娛樂與流行文化
以電影、動漫、音樂或遊戲為主題，吸引特定族群，提升顧客參與感與話題性。
四、情境與體驗設計
透過故事背景與角色設定，打造沉浸式體驗，使顧客不僅是用餐者，更成為故事的一部分。
第三節　目標客群分析
目標客群分析為市場分析的重要基礎，其目的在於瞭解潛在顧客之特性與消費行為，以作為主題設定與行銷策略之依據。
一、人口統計變數
包含年齡、性別、職業、收入與教育程度等，為基本客群分類方式。
二、心理與行為變數
分析消費者的生活型態、價值觀、消費動機與用餐頻率，有助於深入掌握顧客需求。
三、消費能力與消費習慣
評估顧客可接受之價格區間與消費模式，避免主題與定價不符而影響來客意願。
第四節　市場調查與競爭分析
一、市場調查方法
市場調查可分為初級資料與次級資料蒐集。初級資料包含問卷調查、訪談與實地觀察；次級資料則包含政府統計、產業報告及學術研究。
二、競爭者分析
競爭分析須評估同類型餐廳之主題特色、價格策略、服務品質與市場定位。透過比較分析，可找出市場缺口，作為主題差異化的基礎。
第五節　主題可行性評估
主題可行性評估為確認主題是否適合實際經營之重要步驟，主要考量以下因素：
1. 市場需求是否充足
2. 主題是否具長期吸引力
3. 投資成本與預期收益
4. 經營風險與管理難度
唯有在創意與市場條件取得平衡，主題餐廳方能穩定經營。
本章小結
本章說明主題餐廳在籌備階段中，主題設定與市場分析的重要性。透過創意來源探索、目標客群分析及市場調查與競爭分析，經營者可評估主題之可行性，降低營運風險，並為後續空間設計與營運管理奠定基礎。
關鍵名詞
• 主題餐廳
• 市場定位
• 目標客群
• 市場調查
• 競爭分析
課後思考與討論
1. 主題餐廳在設定主題時，應如何兼顧創意與市場需求？
2. 請選擇一種主題餐廳，分析其目標客群特性。
3. 試以實例說明市場調查在主題餐廳籌備中的重要性。
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主題餐廳籌備與經營 第 3 章主題設定與市場分析
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