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暖谷莊園-內場儲備幹部 夏爾國際餐飲有限公司
履歷符合度:
登入計算

性格適合度:

職缺要求技能

未具備

門市餐飲管理

衛生管理

測驗

廚房設備維護管理

廚房器具使用維護

排盤與食品裝飾

測驗

熟悉食物性質與營養知識

測驗

製定標準菜譜

提供營養及飲食設計

團體膳食管理

清潔

測驗
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詹翔霖

商學院兼任副教授

03/05 23:59

長照產業商業模式:創業從0開始《50床長照機構一年營收模型》
長照產業商業模式:創業從0開始《50床長照機構一年營收模型》
一、基本假設條件
機構規模:
• 床數:50床
• 入住率:90%
• 實際住民:約45人
平均收費:
• 每人每月:40,000元(含住宿、照護、餐費)
二、每月營收
住民收入:45人 × 40,000元= 1,800,000元
政府補助
很多住民有長照補助。
平均:每人 5,000元
45人 × 5,000= 225,000元
其他收入
例如:
• 尿布
• 營養品
• 特殊照護
平均:每人 3,000元
45人 × 3,000= 135,000元
每月總營收
項目 金額
住民費用 1,800,000
政府補助 225,000
其他收入 135,000
合計:2,160,000元 / 月
三、每月成本
長照機構最大成本是 人事費。
1 人事成本
50床機構典型人力:
職位 人數
護理師 2
照服員 10
社工 1
行政 1
廚務清潔 2
約 16人
平均薪資:約 38,000元
人事成本:16 × 38,000= 608,000
加上:
• 勞保
• 健保
• 加班
通常約:900,000 / 月
2 租金
依城市不同:
約 200,000 – 400,000
假設:300,000
3 餐食成本
平均:每人 6,000
45人 × 6,000= 270,000
4 其他費用
包括:
• 水電
• 尿布
• 清潔
• 維修
約:200,000
每月總成本
項目 金額
人事 900,000
租金 300,000
餐食 270,000
其他 200,000
合計:1,670,000 / 月
四、每月淨利
營收:2,160,000
成本:1,670,000
每月淨利:490,000元
五、一年營收與利潤
年營收2,160,000 × 12= 25,920,000
約:2,600萬
年利潤490,000 × 12= 5,880,000
約:590萬
六、投資回本
如果開一家50床機構:
投資:
項目 金額
裝修 800萬
設備 300萬
前期營運 500萬
總投資:1600萬
如果一年賺:590萬
理論回本:3–4年
七、實際經營可能情況
現實通常會有波動:
第一年:入住率60%
第二年:入住率80%
第三年:入住率90%
所以很多機構:5–7年回本
八、長照經營最重要的三個變數
影響獲利最大的是:
1 入住率
每增加10%入住率,收入增加很多。
2 人事成本
如果照服員不足:加班費會增加。
3 租金太高會壓縮利潤。
長照機構不是暴利
但只要入住率穩定,就是有了很穩定的現金流生意
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詹翔霖

商學院兼任副教授

03/05 23:34

《個人創業長照執行手冊》—長照產業賺錢模式:創業從0開始到十年趨勢
《個人創業長照執行手冊》—長照產業賺錢模式:創業從0開始到十年趨勢
一、創業前規劃
1. 服務定位
模式 特色 投資成本
居家服務 照服員到府 50–200萬
日照中心 白天照護,晚上回家 300–800萬
小型住宿 精品家庭感 1000–2000萬
2. 地點選擇
• 社區長者多
• 附近醫院/診所
• 交通便利
3. 初步財務模型
• 預估入住率、每人收費、每月營收
• 估算成本:人事、租金、食材、設備
• 現金流規劃至少3–6個月
二、合法化與申請
• 居家服務:衛生局備案、長照2.0登錄
• 日照/住宿:衛生局設立許可、消防建築符合規定
• 文件準備:設立計畫書、人員資格證明、場地平面圖
三、招生與通路
核心通路
1. 醫院合作(50–70%住民來源)
o 社工、出院準備中心
o 定期拜訪、送資料、LINE聯絡
2. 家屬口碑(30%)
o 照護品質穩定
o 家屬回報和溝通
3. 社區曝光(10%)
o 健康講座、社區活動、LINE社群
4. 網路搜尋(10%)
o Google地圖、Facebook、官方網站
o 評價管理
招生技巧
• 開放參觀
• 提供短期試住或體驗
• 定期社區講座增加信任
四、人員管理SOP
職位 核心責任
護理師 照護計畫、用藥管理、評估
照服員 日常照護、翻身、陪伴
行政/社工 家屬溝通、文件管理
廚務/清潔 營養餐食、環境清潔
排班與管理技巧
• 固定排班、夜班備援
• 新人師徒制度
• 每週照護會議
• 家屬回報及交班紀錄
• 事故與用藥紀錄制度化
五、服務SOP
基本照護
• 每日翻身/巡房
• 飲食與營養監控
• 用藥雙重確認
• 復健/運動活動
失智或特殊照護
• 失智長者個別活動
• 行為監測
• 家屬教育與溝通
六、財務模型
以居家服務或小型日照為例:
項目 月金額 年金額
收入(住民+政府補助) 80,000–200,000 960,000–2,400,000
人事成本 40,000–80,000 480,000–960,000
其他成本(交通、耗材) 10,000–30,000 120,000–360,000
淨利 30,000–90,000 360,000–1,080,000
小規模可快速驗證市場,逐步擴張
七、差異化與增值
• 專攻失智、復健或高齡單身族群
• 增加智慧照護(跌倒偵測、遠端監測)
• 小而精的日照中心或居家服務站
八、擴張策略
• 小規模穩定 → 增加人員/床位
• 建立社區網絡與醫院合作
• 擴大服務鏈:居家 → 日照 → 住宿
• 品牌形象與口碑管理
九、長照事業不是暴利
而是 低風險、長期穩定現金流的事業
核心在 信任、口碑、流程制度化
《長照產業的賺錢商業模式:未來十年的實戰指南》
隨著人口快速老化,長照產業已成為亞洲各國的重要產業。根據統計,65歲以上人口比例逐年攀升,長照需求呈現爆發式增長。然而,許多人誤以為只要開一家長照機構就能賺錢,實際上,多數新創機構在三年內倒閉。成功的關鍵,並非床數多,而是選對模式、建立信任與管理制度。
一、三大賺錢模式
1.居家長照服務 — 成本低、成長快
居家照護是未來十年最具潛力的模式,服務內容包括:
• 照護陪伴
• 居家清潔
• 洗澡、復健、用餐
• 健康監測
優勢:投資低(50–200萬),無需夜班,人力彈性大;政府長照補助穩定。
挑戰:需要建立可靠的照服員團隊和高信任度。
2.日間照顧中心 — 穩定補助與社區需求
日照中心提供白天照護,晚上回家,兼具復健、社交及用餐服務。
優勢:
• 投資中等(300–800萬)
• 政府補助充足
• 社區人口密集可快速招生
挑戰:
• 需要活動設計與照護品質管理
• 入住率和口碑直接影響現金流
3.小型精品長照機構 — 高單價、高利潤
精品型小型住宿機構(30–40床)注重家庭式照護、精緻餐食及個別照護。
優勢:單人月收高(5–8萬/月),利潤率高,口碑建立快。
挑戰:投資高(1000–2000萬),管理難度大,對人員素質要求高。
二、招生與入住率策略
無論哪種模式,關鍵收入來源是 入住率。業界實務顯示:
1. 醫院轉介:50–70%住民來源,建立長期合作是核心。
2. 家屬口碑:30%,維持照護品質與家屬信任至關重要。
3. 社區與網路曝光:10–20%,社區講座、活動及Google/Facebook等網路平台增加能見度。
三、降低風險與成本
• 人力成本占60–70%,需建立穩定團隊、排班SOP及師徒制度。
• 初期建議小規模開始,先驗證市場,再擴張。
• 差異化策略(失智專區、智慧照護、復健服務)可提高單價與利潤。
四、未來十年的趨勢
1. 社區化:更多長照服務在社區提供日照與居家服務。
2. 科技化:智慧照護、跌倒偵測、健康監測與遠距醫療成為競爭優勢。
3. 專業化:失智、復健、慢性病專業照護需求增加。
4. 高端市場:精品養老社區面向高資產族群,提供高單價服務。
長照產業不是靠床數或設備堆積獲利,而是靠 模式、信任與管理制度。
投資者應以 低成本驗證市場 → 建立穩定通路 → 差異化增值 → 逐步擴張 為策略,才能在這個穩定且成長的市場中實現長期收益。
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詹翔霖

商學院兼任副教授

03/04 22:47

沁霖餐飲集團 (員工)合夥人入股制度辦法 草案「華新連鎖牛排模式」
沁霖餐飲集團 (員工)合夥人入股制度辦法 草案「華新連鎖牛排模式」
制度本身不是重點,文化才是關鍵。
這不是福利制度,這是合夥人制度
只有願意承擔責任的人,才會被邀請入股。
一、制度目的
1. 建立核心人才長期留任機制
2. 提升經營參與感與責任感
3. 強化門市績效與品牌發展動能
4. 共享企業成長成果
二、適用對象
依職級與任用狀況分為三類:
1.營運體系
• 店長
• 區經理
• 營運主管
2.總部體系
• 部門主管以上人員
• 專業核心人才(如研發主廚、品牌主管、展店主管)
3.儲備幹部(條件式)
三、入股資格條件
需同時符合以下三項條件:
(一)年資條件
職級 最低年資
店長 滿2年
區經理 滿1年
總部主管 滿1年
儲備幹部 滿3年且升任主管
(二)績效條件
近兩年績效考核需達:
• 至少一年達「A」等(前20%)
• 不得有重大違規紀錄
• 所屬門市不得連續虧損
(三)階級資格(股權比例上限)
職級 可認購比例上限
店長 0.1%~0.3%
區經理 0.3%~0.8%
部門主管 0.3%~1%
營運總監 1%~3%
(依公司總股本規模調整)
四、入股方式設計
可採以下三種模式:
模式一:實際出資認股
• 員工以優惠價格認購股份(約市價7~8折)
• 需簽訂三年持有承諾
• 中途離職需依約定價格回售
模式二:績效配股(分紅股)
• 達成門市營業目標自動取得股份
• 分三年分批給予
• 未達標則取消當年度配股
模式三:虛擬股權(適合未上市公司)
• 不影響公司實際股權結構
• 享有分紅權,不具表決權
• 離職自動失效
五、股份成熟機制(防止短期套利)
採用「分年成熟制」:
• 第1年:30%
• 第2年:30%
• 第3年:40%
未滿三年離職,未成熟股份無條件失效。
六、退股機制
1. 自願離職:依「淨值」或「約定公式」回購
2. 違規解任:依面額或較低價格回購
3. 公司上市或併購:全體股權依公司公告處理
七、獎勵加碼機制(強化動能)
1.開新店成功獎勵
• 新店達標滿一年,可額外獲得0.1%股權
2.區域營收突破獎
• 區經理年度成長率達15%以上,可加碼虛擬股權
3.長期留任獎
• 任滿5年再加碼一次性分紅股
八、股權總量控管
• 員工持股總比例建議控制於10%~20%
• 創辦團隊仍保有決策控制權
• 可成立「員工持股平台公司」統一管理
制度優點
✔ 強化核心幹部留任
✔ 提升店長經營者心態
✔ 營運與公司利益一致
✔ 降低高階人才流動率
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詹翔霖

商學院兼任副教授

03/04 22:28

沁霖餐飲集團「華新連鎖牛排模式」分紅試算
沁霖餐飲集團「華新連鎖牛排模式」分紅試算
合夥人分紅試算附件(以淨利3,000萬為例)
一、基本假設條件
• 年度稅後淨利:3,000萬元
• 合夥人分紅池提撥比例:15%
• 員工股權池總比例:12%
二、分紅池總額
3,000萬 × 15%= 450萬元
這450萬只屬於「合夥人」分配。
三、實際分紅試算
以下為不同持股比例之實際分紅金額:
① 一般店長(持股 0.6%)
計算方式:450萬 ×(0.6% ÷ 12%)= 22.5萬元
約等於多領 1~2 個月薪資
② 資深店長(持股 1%)= 37.5萬元
約等於多領 3 個月薪資
③ 區主管(持股 1.5%)= 56.25萬元
接近半年薪資
④ 高階主管(持股 1.5%)= 56.25萬元
四、成長後的對比(讓員工更有感)
如果未來展店至15家:假設淨利成長至 4,500萬元
分紅池(15%)= 675萬元
同樣 0.6% 店長:675萬 ×(0.6% ÷ 15%)= 約 27萬元
公司成長 = 分紅放大
五、關鍵觀念(對員工說明時可用)這不是固定獎金。
是:
✔ 隨公司成長而放大的收益
✔ 與公司淨利完全連動
✔ 越早加入越有價值
✔ 越幫公司成長,自己收入越高
六、如果淨利翻倍會怎樣?
若未來淨利達 6,000萬:分紅池 = 900萬
0.6% 店長:= 45萬元
分紅可能等於半年薪資
這就是「合夥人制度」的真正吸引力。
七、在淨利3,000萬情況下:
• 公司仍保留 2,550萬
• 分紅比例屬健康範圍
• 不會影響公司現金流
• 同時大幅提升留任率
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詹翔霖

商學院兼任副教授

03/04 22:21

沁霖餐飲集團規劃上市員工說明會「華新連鎖牛排模式」
沁霖餐飲集團規劃上市員工說明會「華新連鎖牛排模式」
一、 員工說明會
各位店長、主管夥伴:
今天我要談的,不是獎金制度。
要談的是——我們要不要一起把沁霖做成一間真正屬於我們的公司。
過去大家為公司努力,是領薪水。
未來,我希望大家是為自己的事業努力。
今年公司稅後淨利 3,000 萬。
我們決定提撥 15%,也就是 450 萬,成立「合夥人分紅池」。
只要你是合夥人,就能參與分配。
舉例:
• 一般店長持股 0.6%
一年可分約 22 萬以上
• 區主管 1.5%
可分約 56 萬以上
而且公司成長,你的分紅會同步放大。
但我要說清楚:這不是福利,這是責任。
你會開始關心:
• 成本
• 毛利
• 品牌
• 展店
• 人才培養
因為那已經不只是公司的事,那是你的事。
未來三年,我們要從 10 家走到 15 家。
我們會需要:
• 區經理
• 資深店長
• 展店負責人
我希望這些人,是從我們內部長出來。
只要你願意承擔,公司願意讓你成為合夥人。
這不是短期獎勵,這是一條事業路。
二、三年成長模型(10家 → 15家)
假設條件
目前:
• 10 家
• 年淨利 3,000 萬
目標三年內:
• 每年新增 2 家
• 第三年達 15 家
財務預估
年度 店數 淨利預估
第1年 12家 3,600萬
第2年 14家 4,200萬
第3年 15家 4,500萬
分紅池變化(15%)
年度 分紅池
現在 450萬
第1年 540萬
第2年 630萬
第3年 675萬
合夥人收入自然成長
三、五年財務與股權安全模擬
「股權會不會被稀釋太多?」
5 年後:
• 店數達 20 家
• 淨利 7,000 萬
• 分紅池 15% = 1,050 萬
員工股權池 15% 上限
創辦人仍保有 85%
✔ 控制權完全安全
✔ 分紅比例健康
✔ 現金流不受影響
重點是:我們一起走,一起打天下。
四、進階機制
① 遞延分紅制度
每年分紅:三年後一次領取。
• 70% 當年度發放
• 30% 留在「合夥帳戶」
② 五年忠誠加碼
任滿五年:
• 直接加碼 0.2%~0.5%
③ 展店加速成熟條款
若公司:
• 年成長 ≥ 20%
• 或 IPO/併購
未成熟股份提前成熟 20%
④ 區域合夥制(15家後啟動)
區經理:「小老闆」
• 直接綁定區域績效
• 區域達標可額外分紅
五、這套制度的真正效果
一年後:店長關心成本
三年後:區域管理自然成形
五年後:公司形成合夥人文化
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