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西點/蛋糕師

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踏出舒適圈!遠赴日本學烘焙,做出感動味覺的健康歐式麵包
踏出舒適圈!遠赴日本學烘焙,做出感動味覺的健康歐式麵包
從演藝人員到烘焙師傅,謝佳陵(Lisa)在第一次吃過志賀勝榮製作的麵包後,便下定決心要遠赴日本學藝,也從此找到了她的熱情所在。 推開麵包店大門,映入眼簾的是裝潢簡單的小空間,架上麵包排列得整整齊齊,一如女主人清爽打扮,素淨短髮、身著廚師袍,在店後的製作台前靜靜地將剛揉好的麵糰切成小塊,再整型成適當尺寸、樣貌,排列整齊後送入烤箱,讓它們在高溫中慢慢釋放出香氣,成就美味。 日復一日的麵包製作,從養菌、揉麵、發酵,到整型、烘烤,每天排定流程照表操課,看似無趣重複的步驟,謝佳陵(Lisa)卻甘之如飴。年輕時的她曾是周遊旗下的藝人,演戲好幾年卻一直沒嘗到大紅大紫的滋味,後來厭倦了演藝生涯,轉而開公司賣精品,也積攢了一些積蓄,不過她總覺得心裡有夢未圓,於是決定在 40 歲那年放下台灣的一切,遠赴日本學習烘焙。 遠赴日本學烘焙 人生40再出發 重新出發,當時謝佳陵連日文都不通,只因為很愛吃麵包、蛋糕,憑著一股現在想起來也不知從何而來的衝勁,從日語學校開始念,後來從東京法國藍帶學校畢業後,到日本酵母麵包大師志賀勝榮的烘焙坊實習。 實習只有3個月,後來她甚至央求老師讓她到店裡工作,謝佳陵成為志賀勝榮海外唯一的弟子,甚至後來她回台灣開店時,志賀勝榮還親自到台灣為她站台。 一個人在異鄉奮鬥,上班時身體各種撞到、燙傷都是家常便飯,體力上的負荷尤其沉重,身材纖瘦的她跟其他師傅一樣,經常要扛著 2 袋麵粉上肩運貨,由於志賀勝榮最重視前端發酵的控管,因此半夜就開始做麵包,謝佳陵也跟著上晚上 10 點到隔天中午的大夜班,就是希望能學到老師做麵包的核心精髓。 工作了 2 年,謝佳陵向老師提出在台灣開店的想法,得到志賀勝榮的認同,因此回台開了「味覺 の 感動」烘焙坊,將「志賀流」的烘焙理念帶到台灣。 詳見原文> https://hahow.in/cafeteria/articles/61ca8dc5edcae80007cbf80f
Hahow 小蛙編輯 Hahow 好學校
履歷診療室-看過1000份履歷後的Q&A整理與統整
履歷診療室-看過1000份履歷後的Q&A整理與統整
0.照片:這是第一印象,非常重要,煩請使用專業形象照片,手機隨手拍,只是顯示你自己都很不尊重對方公司,或是你自己很不尊重自己的履歷,人資會這樣錄取你??攝影與修圖是門專業,專業有價,無論是自學或是付費交給專業,都很棒棒 1.104的制式履歷表,現在有#標籤,請盡量想自己的特質,專業,能力,個性,重大經歷等,貼給自己3-5標籤,讓人資好找到你 2.在履歷表的開頭,通常是用3-5句話介紹自己,而不是打一大串自我介紹,或是乾脆不寫 3.上班時段通常為日班/可配合輪班,但這還是看行業狀況. 4.希望職稱與職類可以自行調整,若真不知道該怎麼調整,調成一致,也沒有不OK 5.工作內容,可以參考104等網站對於上開之工作職能介紹,這個是表現你自身對於工作之掌握程度,也代表你對於該公司的徵人啟事是否有好好閱讀 6.多數行業的專長應該有包括 視窗,office等軟體使用 ,並應該要寫出中文打字字數/分 英文打字打字分數/分,更應該補上在職務上可能會用到的專業能力,如法學資料庫檢索(法源 植根 全國法規資料庫等) 7.語言能力的部分,有考英檢 閩南語檢定 越語檢定等等之類的,應呈現級別或分數,並填寫,且應該要掃描做成附件. 7在這份工作相關聯的專業證照或是曾接受的教育訓練證書,均應該掃描放置附件,若有適合的專案報告,書狀,結案報告等(請注意1.自己要是主筆,若是有其他人共同撰擬,最好跟人家說一下,另外要記得要刪去個人資料與營業秘密,並重新修改過)也應該要放置附件,增加錄取率. 6.自傳可以參考他人的履歷進行調整,有一些範本等級履歷表,真的做很好,值得推薦,但基本而言,請至少分成四段,其中兩段應該是學經歷中,能夠展現自身優點/專業/能力(例如危機處理 專案管理等),通常可以下四段的標題為,成長背景,學習經歷,工作經驗,結語(標題可以自己想想,怎麼樣最符合你的自傳) 7.你覺得沒有問題要再問專家了,就煩請說聲謝謝並按下結束健診,若行有餘力,可以到感謝寄那邊做感謝專家與心得分享 這篇主要是打給之後的朋友觀看,避免我常重複打許多相同的論述,我發現,其實多數人對填寫履歷都感受到厭煩,但坦白說,履歷就是你的大型名片,讓公司人資多了解你,才可能聘用,這是很現實的問題.
周建誠 明景法律事務所的法學教室
中餐丙級證照可以做什麼?台灣考取率最高的證照指南
中餐丙級證照可以做什麼?台灣考取率最高的證照指南
想要擔任廚師工作,或開設一個小型餐飲店面,中餐丙級執照是進入餐飲業烹飪料理行業的入門磚。 ✅丙級中餐(葷食)烹調技術士證照資訊: https://nabi.104.com.tw/ability/10029085 ✅最新版113年度考古題庫及答案: https://nabi.104.com.tw/ability/10029085/113_01_%E4%B8%99%E7%B4%9A%E9%96%80%E5%B8%82%E6%9C%8D%E5%8B%99%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB%E5%AD%B8%E7%A7%91_%E9%A1%8C%E7%9B%AE%2B%E7%AD%94%E6%A1%88 中餐丙級證照考什麼? 中餐丙級證照考試分成學科與術科,學科測驗評測考生基本烹調理論與食品安全知識,可以參考歷屆考古題與相關書籍,術科測驗則是測驗實際烹飪 重視術科甚於學科,倘落受測者最終術科及格、學科不及格,仍可保留術科分數3年,但若是學科及格、術科不及格,則不予以保留分數。學科與術科的考試分上下午舉行。以下是中餐丙級證照考試內容: 學科測驗範圍:選擇題80題,每題1.25分,測驗時間100分鐘,60分以上及格 ● 食物性質之認識與選購 ● 食物貯存 ● 食物製備 ● 排盤與裝飾 ● 器具設備之認識 ● 營養知識 ● 成本控制 ● 安全措施 ● 食品衛生安全知識 ● 食品安全衛生法規 ● 職業安全衛生 ● 工作倫理與職業道德 ● 環境保護 ● 節能減碳 術科測驗範圍: 術科考試分為兩階段,題庫從24組菜色、每組3道菜中抽考,測驗前會有10分鐘時間讓考生根據抽提到的題目清點食材確認,並研讀刀工規格卡與烹調指引卡,第一階段到第二階段中間也會有中場30分鐘時間可準備。 ● 術科考試第一階包括「清洗、切配、工作區域清理」:考生需在90分鐘內完成,除了餐盤用具、食材的清洗與事後工作區域整理需依照食品衛生安全標準,考生也必須根據抽中的菜色,依照刀工作品規格卡的尺寸樣式規定繳交作品。 ● 術科考試第二階段則包含「菜餚製作及工作區域清理並完成檢查」:考生自刀工作品取用食材,再依照「烹調指引卡」的烹調與調味規定製作菜餚,第二階段測驗時間70分鐘。 主考官會從題庫中的24組菜色題目抽考,每組3道菜,每組題目有限制的刀工、擺盤樣式,烹調方式包含煎、煮、炒、炸、煸、燴、伴、溜…等,除了備菜、烹調,事後的衛生清潔也非常重要。 ● 受測者現場抽題後,有140分鐘烹調時間,最後由現場評審評鑑及格與否。 中餐丙級好考嗎? 在已知題庫的狀況下,需要練就的主要在廚藝,根據2023年(民國112年)勞動部資料,中餐丙級證照的通過率近8成,每年都有超過上萬人考取,因此,掌握烹飪技巧與原則就有機會取得證照。 如何準備中餐丙級考試 ● 大量練習學科考古題:考試範圍擴及食品衛生安全法規與,考生可以購買相關書籍或網路查詢考古題練習。 ● 事前練習題庫菜餚:題庫總共24組、每組3道題目,總共72道菜,測驗範圍包括刀工、擺盤與烹飪成品,考驗包含煎、煮、炒、炸、煸、燴、伴、溜…等烹調方式,建議考生們可以事前在家練習或是報名中餐丙級證照班,掌握考試技巧。 ● 確認規定自備道具:考試需自備正式廚師著裝,包括帽子、上衣、工作褲、圍裙、鞋襪都有限制規定與規格,另外,考生也需自備規格限制的刀具以及手套、口罩、廚房用紙巾、礦泉水…等個人用品。 ● 現場術科把握火侯:考試所用的爐火與鍋具與餐廳同等級,有考生反應,火侯掌握上比家用規格瓦斯爐預熱速度更快,因此在火侯的掌握上要非常注意。也有考生透漏考試原則只要食物有熟、沒有燒焦,規格卡與指引卡該做到的都有做到,就容易通過考試。 中餐丙級證照可以做什麼? 取得中餐丙級技術士證照後,持證者可以在餐飲業中從事多種職位,如: ● 中餐廚師助理:協助主廚進行食材準備、基礎烹飪等工作。 ● 食品加工廠廚師:參與半成品或成品食品的製作流程。 ● 中餐學徒:在專業廚房中累積實務經驗,進一步提升技能。 ● 個人創業:利用烹飪技術進行家庭料理外送、開設小型餐飲攤位等。 建議如果未來想要往更高階的廚師或餐飲行業,可以進一步考取中餐乙級或更高級別證。 延伸閱讀:2025 | 餐旅類 TOP 熱搜證照排行榜https://nabi.104.com.tw/posts/nabi_post_ae4b68de-b92c-47d1-9663-d9417bb54638
104學習 證照學習熱門QA整理
寵物證照有哪些? 如何成為寵物保姆?
寵物證照有哪些? 如何成為寵物保姆?
受少子化、高齡化及不婚人口增加影響,愈來愈多人飼養毛小孩來陪伴,不但帶動毛經濟高速成長,也延伸許多工作機會。喜愛毛小孩的你,曾經想過兼職做寵物保姆嗎? 寵物保姆的主要工作就是在飼主希望的場所短暫地照顧寵物,雖然寵物保姆並沒有強制一定要取得專業證書,但如果持有相關證照,肯定會更容易累積顧客的好感度及提升專業信任感。 寵物相關證照的重要性與幫助 寵物產業的專業化程度不斷提升,對於寵物的訓練、照顧、醫療等要求也日益嚴格。擁有相關證照不僅能夠展示個人在該領域的專業知識和技能,還能夠幫助求職者更容易地脫穎而出,贏得機會。 🔻1. 專業性展示: 擁有寵物相關證照可以證明求職者已經通過專業培訓,具備了相應領域的知識和技能。這能夠讓用人單位更有信心地選擇合適的候選人。 🔻2. 提升競爭力: 在競爭激烈的求職市場中,擁有證照可以使求職者從眾多申請者中脫穎而出,讓自己的履歷更具吸引力。 🔻3. 擴大職涯機會: 寵物相關證照通常涵蓋多個領域,持有者能夠在不同的職位上展現自己的專業能力,從而擴大職涯發展的可能性。 在寵物相關的領域中,有多種證照和認證可以參考,這些證照可以幫助您在求職時展現您的專業知識和技能。以下是一些常見的寵物相關證照: ✏ 寵物保姆證照:針對寵物專業人員設計的必備課程,確保持證者具備專業的寵物照護能力,規劃多元的寵物基本、行為管理、健康監控、緊急情況處理等知識觀念 🟠 寵物褓姆初階證照: https://nabi.104.com.tw/ability/10048861 (考古題可下載) 毛小孩知識你有幾分👉 https://nabi.104.com.tw/assess/b6857474-8258-40db-b74c-b380dc7127e6 🟠 寵物褓姆進階證照: https://nabi.104.com.tw/ability/10048862 ✏ 寵物訓練師證照: 這些證照涵蓋了對於不同動物行為和訓練技巧的培訓。例如,「認證寵物訓練師」(Certified Professional Dog Trainer,CPDT)或「動物行為專家認證」(Certified Applied Animal Behaviorist,CAAB)等。 🟠 寵物教養初級職證 : https://nabi.104.com.tw/ability/10048009 ✏ 寵物美容師證照: 擁有這些證照可以展示您對於寵物美容技巧的專業知識。「寵物美容師證照」(Pet Groomer Certification)和「寵物美容專業認證」(Certified Pet Groomer)是一些可考慮的選項。 ✏ 寵物按摩治療師證照: 如果您對於寵物按摩和身體治療有興趣,可以考慮取得「寵物按摩治療師證照」(Canine/Feline Massage Therapist Certification)。 🟠 高考獸醫師執照 : https://nabi.104.com.tw/ability/10029195 ✏ 寵物醫護證照: 如果您希望從事寵物醫療相關工作,可以考慮取得「寵物護士證照」(Veterinary Nurse Certification)或「寵物醫護師證照」(Certified Veterinary Technician)等。 PCP寵物照護員認證 : https://nabi.104.com.tw/ability/10029426 ✏ 寵物行業管理證照: 除了技術方面的證照,還有一些證照針對寵物行業的管理和經營方面,如「寵物業務管理證照」(Pet Business Management Certification)。 🟠 寵物禮儀初級職能證照 : https://nabi.104.com.tw/ability/10048010 🟠 普考獸醫佐執照 : https://nabi.104.com.tw/ability/10029196 🟠 PFD寵物臨終服務師認證 : https://nabi.104.com.tw/ability/10029422 ✏ 寵物飲食顧問證照: 寵物飲食是重要的健康因素,考慮取得「寵物營養顧問證照」(Pet Nutrition Consultant Certification)可以幫助您提供有關寵物飲食方面的專業建議。 🟠 寵膳食育初級職證 : https://nabi.104.com.tw/ability/10048011 擁有寵物相關證照將對於想要在寵物產業中找到機會的求職者帶來明顯的優勢。這些證照不僅能夠展示個人的專業知識和技能,還能夠幫助求職者在競爭激烈的求職市場中脫穎而出。 🟢 更多相關職務參考 : https://www.104.com.tw/jobs/search/?ro=0&kwop=7&keyword=%E4%B8%80%E8%88%AC%E5%8B%95%E7%89%A9%E9%A3%BC%E8%82%B2%E5%B7%A5%E4%BD%9C%E8%80%85&expansionType=area%2Cspec%2Ccom%2Cjob%2Cwf%2Cwktm&order=15&asc=0&page=3&mode=s&jobsource=posts_nabi&langFlag=0&langStatus=0&recommendJob=1&hotJob=1 #寵物照顧 #寵物照顧員 #寵物保母
104學習 職場熱門證照排行榜
餐飲業導入米其林精神之學習與改造方法 米其林不只是評鑑制度,更是一套追求卓越的經營哲學
餐飲業導入米其林精神之學習與改造方法 米其林不只是評鑑制度,更是一套追求卓越的經營哲學
餐飲業導入米其林精神之學習與改造方法 米其林不只是評鑑制度,更是一套追求卓越的經營哲學。 要將米其林精神真正轉化為經營動力,關鍵在於「有系統的學習」與「階段性的改造」,建議餐飲業者可從以下幾個面向逐步導入: 首先,在學習層面,應建立「標準認知」的基礎,透過觀摩優質餐廳、參與專業課程或內部案例研討,讓經營者與員工理解何謂高品質餐飲的核心要素,而非僅停留於表面的形式模仿,學習的重點不在於複製米其林餐廳,而在於理解其背後的邏輯,例如為何重視食材來源、如何維持出餐一致性,以及如何透過細節提升整體體驗。 其次,在內部改造上,應採取「由內而外、由小而大」的原則推動,初期可先聚焦於單一環節,例如廚房流程優化或服務標準建立,透過明確的作業規範(SOP)與績效指標,使改變具體可行,待局部運作穩定後,再逐步擴展至整體營運系統,避免一次性全面改革所帶來的混亂與抗拒。 而在人才培育方面,需建立持續性的訓練機制,透過有效的在職訓練計畫、師徒傳承制度與定期評核,使員工不斷精進專業能力,同時培養對品質的敏感度與責任感,特別是在服務與廚藝領域,經驗的累積與細節的修正,往往是拉開差距的關鍵。 導入「回饋與修正機制」亦不可或缺。餐飲業者可透過顧客滿意度調查、評論分析及內部檢討會議,持續檢視營運狀況,並將問題轉化為改善行動。這種循環式優化的過程,正是將標準轉化為動力的重要途徑。 最後,在改造過程中,經營者應扮演關鍵引導角色,唯有管理層親自參與並堅持品質理念,才能凝聚團隊共識,避免改革流於形式,當組織由上而下形成一致方向,標準才有可能真正內化為文化,進而支撐企業的長期發展。 米其林不只是評鑑制度,更是一套追求卓越的經營哲學。
詹翔霖 管理知識學院 詹翔霖
職場清潔人員的流動率
職場清潔人員的流動率
咳咳 清潔業 是傳統服務職業 也是最多阿桑 阿北 阿姨 叔叔 最多的行業 從事清潔業 基本上 要學 心理學 傳統產業行銷學 會計學 勞基法 醫療書藉 物業管理 業務心理學 清潔法規管理 ... 最讓我佩服的一個老董 之前去某家公司面試 他還用命理學 下去看你適不適合他這一家公司 結果 我光是被他看了20分鐘的面相 隔天就跟我說謝謝在聯絡 ... 本人當下心情 靠盃 你不用就不用 還用排盤的 合你緣的 你才用 本人秉持 疑人不用 用人不疑 那你就慢慢等吧... 在來 為何要做清潔要懂一些醫療常識? 很多人都不曉得 有些人看起來外表沒事 但 身體受傷 或者動過微創手術 或者身心障礙疾病 不肯說的 怕被淘汰的心理 佔很大的因素 我進出醫院多次 每次動完手術 在回舊的公司上班時副理 主任 都會認為 我根本就是想放飛自我 所以休假 哇哩咧 本人也不是乖乖的讓他們虧的 ~ 只回他們說 我去隆鼻 還去了一趟墾丁 做了15天的 電腦刀手術 .. 大家聽了 也笑一下 因為真的醫療科技太發達了 所以 腦袋跟不上醫療的人 很多.. 至於 心理學 這就不用說了,一些人不懂 為何清潔永遠找不到人? 我針針見血 針針見淚的寫完 希望有些會看此文的 清潔老板們 別想太多...真的怕被揍死.. 1:合適的人很多 不合適的人更多 舊的不去 新的不來 制度永遠只換湯不換藥 2:工資 時間 人力 客戶至上 清潔人員就是我的財產~ 但是老板 你們沒看到 私底下 新人進來清潔業大門時,活的跟小媳婦一様的人很多的,那些老資深就是怕被淘汰所以就會有很多小圈圈出現,導致每次新人來 主管都交待我 把人帶好 別讓小圈圈們欺負.. 在百貨 我是什麽都可以做的機動清潔人員 但是我最痛恨的 就是教洗廁所..因為 阿姨們的清潔劑 都是濃 純 香 心裡頭只有一個想法 冰塊 甜度 需要吸管嗎? 抹布讓我看了心情很阿雜的更多.. 就不太能接受帶廁所這一區塊 但是 新人 會用無比崇拜的眼神看著我 我只說 “做好自己 其他的要靠他自己 而不是靠任何人, ”因為我都自備工具 我也不習慣用別人的, 要的話 工具自備吧!.. 因為有些人會很計較你私自擅用他的東西 然後不歸位 ... 個人習慣問題 新人只能求自保 自己財產自己照顧好,不然組長就整天被阿姨們唸到飽 曾經因某清潔員 夾子不見 就能碎唸組長一整天,我在旁邊吃飯,飯還沒吃完 光聽她狼嚎式的叫法 就飽了.. 阿姨們只要東西不見就會說: (主任我不做了,有人拿我東西沒還?)... 就是夾子不見,被寵壞的人很多 一般來說 主任就還得跟酒店媽媽桑一様去按奈小姐的很多 , 有些很直男的主任就直接 拿新的夾子給阿姨...(只因不想惹麻煩) 我的話 直接帶著阿姨去找工具間 幾乎都隨處可見到 失散的 “夾子”一次可以撿到三到五支 想整新人的套路 夠深的 在來就是我被阿姨們 無限容量的挑戰 百貨清潔機動 只要誰請假 我就得替班 但是 副理知道 我被整 我也說 他們不做的 我撿來做 能維持多久我不曉得 ..所以做的太好 後面就是用點檯的方式要我去做 哇哩咧 ... 做的太乾凈 她們都不學 那我可以選擇 “寧可開心點也不會做到死 ” 還是做好自己就好了 “不學 ”“不問” “不做 ” 都是阿姨們的毛 干我屁事..我專心做好我 “樓面的工項就好” 有時候還會遇到 很神的 阿姨 跟我說一些 佛道... 我只會笑一下 ..心裡想著“看妳這麽認真的推薦哪一家宮廟很靈的 那麽跟我這命格帶“魁罡”的人說 有用嗎?我不好意思打斷她就回她說:大姐 妳可以六 日 選擇一天帶我去拜吧!阿姨就會很開心的走掉了 (基本上 都是善意,但聽起來都是 狗屁!)其實百貨六日除了機動休假外 其餘的 都是來找代班的..暗黑式手法 有時新人 會來跟我討教 (該如何處理 她的“家務事” 以及“人際關係” 更還有人 認為我是“機動組長”什麽的...)我呢?什麽都不是 我只是替老板做事的 清潔人員 在我的眼裏 給錢是大爺 我只是命苦了點...“留的住心才能留的住人”但能確保人員不流失 不是靠嘴上功夫 適合的人要有適合他的位置 不是光說不練 我呢? 大家一致認同 好相處 沒脾氣的 但 帶人也要帶心,曾經帶過一個大姐 我真的是帶她帶的心情很複雜 早上帶他洗了廁所 他的電話一來(今天簽幾號?昨天誰中獎 喔這様阿! 啊晚上還喝嗎?我今天看可不可以請假在過去找你)相信她還不如中午就放了她吧!我就靜靜的看你裝瘋賣傻吧!接完電話後的大姐 我只問他一句話: (你今天下午有事就去找主任說 不要跟我說 我想你明天應該不會來吧!..)那你先想好之後在來上班吧 當下命中要害 真的 在清潔業 要會的不只是清潔專業 要的是 探討人性以及 心理 更重要的是 每天看不完的 後宮真煩傳..
楊思怡
人生第一套牌卡-彩虹卡
人生第一套牌卡-彩虹卡
不知你是否有接觸過牌卡?如果有接觸過,你接觸的是哪一些牌卡?是職涯牌卡?教練牌卡?還是身心靈Oracle卡? 職涯牌卡包括了能力強項卡,職業憧憬卡,生涯卡,金錢卡,Holland職涯探索卡,人生藍圖卡,夢想卡等等。 教練牌卡包括了探詢之問,GROW卡,改變卡,漣漪卡等等。 身心靈卡包括了彩虹卡,簡單答案卡,各類Oracle卡等等。 就我所學習的領域,我是先學習了臼井靈氣跟卡魯那靈氣身心靈療癒方法,之後才學習職涯規劃相關領域,所以我是先接觸身心靈卡再接觸職涯牌卡,而在學習靈氣的時候,我所接觸的第一套牌卡是「彩虹卡」,彩虹卡總共有七個顏色,每個顏色的卡片各有35種智慧的金句,所以整套彩虹卡總共有245張卡片。而當我們抽卡片的時候,都是閉上眼睛用左手來抽卡片,每每在抽卡片的時候,當下抽到的卡片,常常都反映出當下最關心的問題跟需求。 彩虹卡的抽法,可以抽一張、三張跟七張。如果有一個問題需要解答,就可以抽一張卡。 如果針對身、心、靈每個部位,或者是過去、現在、未來就可以抽三張卡來對應。最後一種抽法是針對七個顏色或是脈輪的顏色來抽。 顏色跟脈輪的對應如下—— 紅色:海底輪 橙色:臍輪 黃色:太陽神經叢 綠色:心輪 藍色:喉輪 靛色:眉心輪 紫色:頂輪 而我最喜歡的抽法,就是抽七個顏色來對應脈輪。
林易璁 個人職場品牌打造術
獸醫助理證照崛起 證照優勢一次看懂!
獸醫助理證照崛起 證照優勢一次看懂!
近期動物醫事助理證照在台灣成為搜尋熱潮,主因在於法規修正、產業專業分工與寵物醫療需求大幅提升。取得證照不僅是進入動物醫療產業的門檻,更能提升就業競爭力與專業形象,成為新興熱門職涯選擇。 FAQ:動物醫事助理證照產業趨勢與考照指南 ▶️查詢課程與報名資訊👉 https://nabi.104.com.tw/ability/10049141 ▶️線上模擬試題練習👉 https://nabi.104.com.tw/assess/6a53bfed-bd94-4ee0-84ea-27d95c2303b7 1. 為什麼動物醫事助理證照近期成為熱搜關鍵字? • 2025年起,台灣正式推動動物醫事助理認證制度,明確規範助理需經過專業訓練並取得證照,才能協助獸醫師執行醫療相關業務。 • 法規修正後,動物醫事助理有了法律地位,提升產業專業分工與醫療品質。 2. 產業趨勢如何?未來發展性高嗎? • 台灣寵物數量持續增加,2025年家犬貓數已達279萬隻,對動物醫療服務需求大增。 • 參考國際制度,動物醫事助理成為獸醫院不可或缺的人力,協助分擔診療、照護、行政等多元工作。 • 產業專業化、分工明確,助理證照成為進入動物醫療產業的重要門檻。 3. 市場對動物醫事助理的人才需求有多大? • 目前全台執業獸醫師約5,945人,寵物數量遠高於獸醫人力,助理需求缺口大,推估全台有6,000至8,000名助理缺額。 • 各大專院校、訓練機構積極開設認證課程,已有上千人在受訓,市場需求持續擴大。 4. 取得動物醫事助理證照有什麼優勢? • 具備證照可合法協助獸醫師執行醫療行為,提升專業形象與就業保障。 • 證照持有者在動物醫院、寵物長照機構、寵物旅館等多元產業皆具競爭力。 • 部分醫院提供較高薪資與進修機會,證照成為升遷與加薪的重要依據。 5. 如何報名與取得證照? • 需具備高中職以上學歷,完成216小時認證課程並通過能力檢定。 • 課程內容涵蓋基礎獸醫學、寵物照護、行政實務、藥事輔助等,理論與實務並重。 • 查詢課程與報名資訊👉 https://nabi.104.com.tw/ability/10049141 動物醫事助理證照因法規上路與產業需求推升,成為動物醫療產業新寵,對有志投入寵物醫療照護領域者,考取證照將大幅提升職涯發展與就業競爭力 獸醫助理相關工作👉 https://www.104.com.tw/jobs/search/?jobsource=index_s&keyword=%E7%8D%B8%E9%86%AB%E5%8A%A9%E7%90%86
104學習 職場熱門證照排行榜
到底該不該考飲料調製丙級/調酒乙級證照?
到底該不該考飲料調製丙級/調酒乙級證照?
🟧 一個從業10年的酒吧主管告訴你他怎麼看! 🟧 【在這篇文章開始之前站長有三件事情聲明】 🟡這篇文章或許對想投入餐飲產業者會比較有幫助(可能像是探討文或是申論題)如果,你只是素人!對於文字缺乏感度、較乏味的文章不感興趣那你/妳可以直接跳過。 🟡另一篇文章中我有訪問業界十位調酒師,他們也兼具面試官的角色,有些甚至是酒吧老闆(共同創辦人)如果各位想看實際的專訪,可直接點此連結。 🟡調酒丙級證照於民國100年在勞動部的改革之下,改為飲料調製丙級,而調酒則改為乙級,本文依據過去數十年餐飲業經驗(含個人觀點),目標期望產學能更上一層樓,讓技職能同步接軌。 在談論證照前我們想一下一件事情的動機,通常會考飲料調製丙級/調酒乙級會有幾種人? 1⃣學生:大部分是被學校協助推舉所考照,而大部分學校拚考照率與知名度來吸引或招生,而學生在丙級證照升學也有加分作用。 2⃣求職者或社會人士:這類族群想步入餐飲相關行業而學習一技之長,但卻沒有管道,只好透過補習班或是技能檢定的相關考試來獲得證照。 3⃣調酒麻瓜:這些人大部分來自於社區大學或是退休人士,也看過是公務人員,白領階級或是單身貴族也有,他們可能是興趣或單純喜愛咖啡、茶、調酒。比一般人更多屬於自己的時間與學習費用,反正呢….說白了就是有點錢、有點閒,做自己想做的事。 像法院一樣,法官與檢察官看的是一件事情的動機,即使事件相同,但是動機不同就會造就不同判決結果。在商業模式或是社會大學裡叫「結果論」、「價值交付」,講白話文一點,就是為什麼你要這麼做? 或是做了這件事以後你想(會)得到甚麼? 🟧 考飲料調製丙級/調酒乙級證照的動機? 🟧 🟧 學生族群 🟧 這些族群90%來自於餐飲或是觀光相關科系,並且以高中(職)居多,當然也有大學生,學生會考證照多半來自於學校的制度規劃,無論是教育局或是勞動部都出自於好意,希望協助學生在將來出社會之前做好準備,能拿到許多證照對於產業有更多了解。學校也會盡力配合升照的規則,因為這將會是私立學校招生與行銷點的利器。 但是,學生本身尚未出社會,對於社會商業模式與動向自然毫無敏感度。另外一方面,私立學校的招生業績壓力與升學率自然加壓在老師身上,(別忘了,他們也是一間私人公司的員工兼業務,尤其在少子化越來越嚴重的世代,過去的鐵飯碗不再是這麼堅固。) 這層環環相扣的問題相當複雜,導致老師會大力推廣證照,並且傳遞證照在升大學與就職時的幫助很大。據我所知,的確在升大學的徵選確實有加分,但是在就職步入社會有沒有幫助? 就我個人在擔任酒吧主管時,是不會看調酒乙級的證照來對於求職者加分的。 當然,在學科裡的法規與食品衛生安全等條例,確實是在投入餐飲產業相當重要的一環,畢竟你做的產品是需要被人體給喝下肚的,或是一些基礎英文在學科裡是必須的(因為調酒是西方文化傳過來的),這些的確有幫助,但是我必須說現代資訊爆炸的時代,文書或是法規只要你有心,相信難不倒你的。 🟧求職者或社會人士🟧 很明顯的這些人不是本科系出生,在台灣填鴨式的教育體制之下,許多人出了社會才慢慢找到自己有興趣的行業類別,而這些對於飲料/調酒概念分數為0的人,可能畢業或是出社會之後才發現想投入飲料/調酒行業,但是這簡直不得其門而入,怎麼辦? 網路上找了一下,只好從最多人知道的飲料調製(調酒)丙級開始著手,於是就繳了2、3萬新台幣上了補習班,經過幾個月的受訓練習拿到證照之後,心想至少有張證照在手,面試會加分吧?! 術科的部分多半是制式的考照模式,這跟考駕照一樣(應該不會有人真正在用考駕照的方式在路上開車,除了教練上路這段很實用以外),多半考照模式已與業界無法接軌,回到上面的主題,重點不是你考了甚麼證照,重點是考了證照你會甚麼? 🟢動機:初步了解食品衛生安全與認識基礎知識-結果:有幫助 🟢動機:當成面試加分利器-結果:無幫助 🟧調酒麻瓜🟧 麻瓜的意思是借用哈利波特電影裡所說的平凡人,沒有魔法能力的一般人,甚麼都不會。在考證照中,麻瓜會是佔大多數的族群,說白了這些人沒有太強烈的目的性,單純喜愛餐飲相關事物或是想學習第二專長,就我觀察其中又以長輩、退休人士、公務人員、貴婦級家庭主婦居多,他們可能不只考取餐飲相關證照,還進修其他課程,並且以考證照為成就感,越考越上癮。正所謂活到老,學到老的概念。 這沒有甚麼好討論的,回到動機與結果論就是打發時間,閒暇之餘學習不同的事物與專長,又或是家裡有朋友來作客能秀個兩手,做些簡單咖啡、調酒、花茶,僅此而已。 ..........更多完整內容介紹請參閱原文: https://bit.ly/3QZgwyy 本文授權單位 by 施房調酒研究室
104學習
LEED-AP BD+C建築設計與施工應考攻略
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國內第一本,最完整的美國綠建築專業認證考試學習教材! 【聯合推薦】 美國綠建築協會/副總裁 Jennivine Kwan 國立台灣科技大學建築系/助理教授 蔡欣君 seed 台灣永續能源環境專業協會/理事長 簡碩賢 LEED是國際間最具公信力的綠建築技術評估系統與認證,擁有專業的LEED AP證照不僅可在職場上加分,更可以在綠色市場中開創更多機會。綠色建築專業人員可以通過LEED專業認證考試(LEED Accredited Professional Exam)成為LEED認證專業人員,專業認證由綠色建築認證委員會(Green Building Certification Institute)管理。 本書針對LEED-AP建築設計與施工有完整之介紹與模擬練習,是準備此認證不可或缺的書籍。 1.以美國綠建築評估系統的六大面向作為撰寫之架構,結合理論與綠建築專業認證,奠定考照基礎。 2.唯一針對LEED出版之繁體中文教材,架構完整且循序漸進,讓讀者得以一窺LEED認證的體系與內容,適用教學,亦是自修準備LEED綠建築認證的最佳書籍。 3.首先介紹LEED流程,再解說位置與交通,接著說明基地的永續性,第5章以後就說明節水與節能,最後輔以材料與資源、室內環境品質等內容。 4.各章節提供綠建築模擬試題,讓學習者可以立即檢驗學習成果。 看更多書籍介紹: http://books.gotop.com.tw/v_ACR008700
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Hot!2月餐飲排行榜,最多人應徵的餐飲工作Top10🔥
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根據104資料庫,2月份最多人應徵全職餐飲工作排行榜, 饗轉職餐飲,就快跟著Top10企業去應徵吧↓ Top10👉️路易莎https://104vm.pse.is/5q27wy Top9👉️麥當勞https://104vm.pse.is/5q2b2x Top8👉️Mo-Mo-Paradisehttps://104vm.pse.is/5q2b43 Top7👉️Q Burger_饗樂餐飲https://104vm.pse.is/5q2b7m Top6👉️海底撈https://104vm.pse.is/5q2ba5 Top5👉️王品餐飲https://104vm.pse.is/5q2bbw Top4👉️饗賓餐旅https://104vm.pse.is/5q2bd2 Top3👉️爭鮮https://104vm.pse.is/5q2ecs Top2👉️築間餐飲https://104vm.pse.is/5q2el6 Top1👉️鼎泰豐https://104vm.pse.is/5q2edk 以上2月份最受歡迎的餐飲全職工作前10名, 一定是有超優好福利,或吸引人的地方~ 點擊公司去瞭解工作吸引人的地方→
Iris 餐飲人,聊餐飲事 🍳
金融專業人才必考!最受關注的五大證照
金融專業人才必考!最受關注的五大證照
在金融業競爭激烈的環境中,擁有專業證照不僅能強化專業能力,更是提升職場競爭力的關鍵。無論是銀行、證券、保險或投資領域,企業在選才時往往優先考慮持有相關證照的求職者。因此,取得金融專業證照不僅能幫助求職者進入理想職位,還能增加升遷機會。以下整理出金融專業人士最常關注的五大證照,協助你打造更具競爭力的職涯發展! 第一名🟢證券商業務員 📌 適合對象:金融營業員、理財專員、券商人員 📌 優勢與職涯影響:證券商業務員證照是進入證券業的基本門檻,持證者可從事股票買賣、投資顧問等業務,開啟金融市場的職業生涯。 ➡️證照資訊及考古題https://nabi.104.com.tw/ability/10028869 ➡️線上模擬試題 https://nabi.104.com.tw/assess/38eaa182-f05a-4b7b-bdc8-152da438923f 第二名🟢證券商高級業務員 📌 適合對象:金融營業員、理財專員、金融研究員、保險經紀人 📌 優勢與職涯影響:比證券商業務員證照更進階,高級業務員證照可讓持證者擔任更高層級的投資顧問,負責高資產客戶的投資策略與風險管理。 ➡️證照資訊及考古題 https://nabi.104.com.tw/ability/10028870 ➡️線上模擬試題 https://nabi.104.com.tw/assess/26b6cff6-f0cb-45f5-9931-e932cd594f78 第三名🟢金融市場常識與職業道德 進入金融界之最低門檻,也是現行13種金融從業人員資格測驗之應考人新增應加考之共同科目 ➡️證照資訊及考古題 https://nabi.104.com.tw/ability/10028883 ➡️線上模擬試題 https://nabi.104.com.tw/assess/7006d9f4-c61e-4e20-91c0-3a709e21568d 第四名🟢信託業業務人員信託業務專業測驗 📌 適合對象:理財專員、銀行辦事員、金融營業員、融資信用業務 📌 優勢與職涯影響:信託業證照是高資產管理與財富規劃的重要證明,適合有意進入資產信託、理財管理等領域的金融人才。 ➡️證照資訊及考古題 https://nabi.104.com.tw/ability/10028885 ➡️線上模擬試題 https://nabi.104.com.tw/assess/1fe17f72-90db-4216-83b3-99fdb1f83ce1 第五名🟢TOEIC (多益測驗) 📌 適合對象:所有金融從業人員,特別是希望進入外商銀行、國際證券公司 📌 優勢與職涯影響:金融業高度國際化,許多跨國企業或外商銀行對英語能力有一定要求,TOEIC高分成績能幫助求職者在競爭激烈的市場中脫穎而出。 ➡️線上模擬試題https://nabi.104.com.tw/assess/toeic ➡️證照資訊:https://nabi.104.com.tw/ability/10034532
104學習 職場熱門證照排行榜
2023年服務業相關熱門證照TOP 10 排行榜
2023年服務業相關熱門證照TOP 10 排行榜
提供今年度1月到11月,針對在「服務業」相關職類中,求職者與證照中心瀏覽者熱搜得TOP10證照,提供您職場進修做為參考: 第1名:照顧服務員單一(丙)級技術士 證照資訊:https://nabi.104.com.tw/ability/10029185 證照考古題參考:https://nabi.104.com.tw/ability/10029185/111%E5%B9%B4_03_%E7%85%A7%E9%A1%A7%E6%9C%8D%E5%8B%99%E5%93%A1%E5%96%AE%E4%B8%80(%E4%B8%99)%E7%B4%9A%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB 第2名:初級救護技術員(EMT1) 證照資訊:https://nabi.104.com.tw/ability/10029189 第3名:丙級中餐(葷食)烹調技術士 證照資訊:https://nabi.104.com.tw/ability/10029006 證照考古題:https://nabi.104.com.tw/ability/10029006/111%E5%B9%B4_03_%E4%B8%99%E7%B4%9A%E4%B8%AD%E9%A4%90(%E8%91%B7%E9%A3%9F)%E7%83%B9%E8%AA%BF%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB 第4名:PCP寵物照護員認證 證照資訊:https://nabi.104.com.tw/ability/10029426 第5名:丙級美容技術士 證照資訊:https://nabi.104.com.tw/ability/10029398 證照考古題:https://nabi.104.com.tw/ability/10029398/111%E5%B9%B4_03_%E4%B8%99%E7%B4%9A%E7%BE%8E%E5%AE%B9%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB 第6名:TOEIC (多益測驗) 證照資訊:https://nabi.104.com.tw/ability/10034532 第7名:PFD寵物臨終服務師認證 證照資訊:https://nabi.104.com.tw/ability/10029422 第8名:體適能教練證照 證照資訊:https://nabi.104.com.tw/ability/10029399 第9名:丙級烘焙食品技術士 證照資訊:https://nabi.104.com.tw/ability/10029008 證照考古題:https://nabi.104.com.tw/ability/10029008/111%E5%B9%B4_03_%E4%B8%99%E7%B4%9A%E7%83%98%E7%84%99%E9%A3%9F%E5%93%81%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB_%E7%83%98%E7%84%99%E9%A3%9F%E5%93%81%E2%94%80%E9%BA%B5%E5%8C%85 第10名:丙級門市服務技術士 證照資訊:https://nabi.104.com.tw/ability/10029085 證照考古題:https://nabi.104.com.tw/ability/10029085/111_01_%E4%B8%99%E7%B4%9A%E9%96%80%E5%B8%82%E6%9C%8D%E5%8B%99%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB%E5%AD%B8%E7%A7%91_%E9%A1%8C%E7%9B%AE%2B%E7%AD%94%E6%A1%88
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什麼是MVP (最小可行產品),產品開發策略之一!PM不可不知
什麼是MVP (最小可行產品),產品開發策略之一!PM不可不知
MVP 是 "Minimum Viable Product" 的縮寫,中文通常翻為「最小可行產品」或「最小可行性產品」。MVP 是產品開發中的一種策略,其目的是在投入最少資源的情況下,製作出具備核心功能的產品,以便於早期驗證市場需求和用戶反饋。這種方法有助於企業迅速了解產品是否有市場,並根據反饋進行改進,從而減少風險和開發成本。 【MVP 主要特點】 1. 核心功能:只包含產品的基本和必需功能,足以解決目標用戶的主要問題。 2. 快速推出:快速進入市場,以便盡早獲得用戶反饋。 3. 迭代改進:根據用戶反饋和市場需求,逐步添加新功能和進行優化。 這種方法特別適合於初創企業和創新產品的開發,因為它允許企業在投入大量資金和時間之前,測試和驗證其假設和商業模式。 【與PM密不可分】 MVP(Minimum Viable Product,最小可行產品)和PM(Product Manager,產品經理)之間有密切的關係。產品經理在MVP的開發和推廣過程中扮演關鍵角色。具體來說,產品經理負責以下方面: 1. 需求分析:產品經理需要了解市場需求和用戶痛點,確定MVP的核心功能,以滿足基本需求並提供價值。 2. 優先級設定:根據市場調查和用戶反饋,產品經理需要決定哪些功能是MVP中必不可少的,哪些可以延後到後續版本中實現。 3. 產品規劃:產品經理負責制定產品路線圖,確定開發時間表和資源分配,確保MVP能在預定的時間內交付。 4. 跨部門協作:產品經理需要協調開發團隊、設計團隊和市場團隊,確保各部門在同一方向上努力,共同推動MVP的開發和上市。 5. 用戶反饋收集與分析:MVP發布後,產品經理需要收集用戶反饋,分析數據,了解用戶對產品的滿意度和需求變化,為後續產品迭代提供依據。 6. 迭代改進:根據收集到的反饋,產品經理需要持續優化產品,添加新功能和修正問題,以不斷提升用戶體驗和產品價值。 總之,產品經理在MVP的整個生命周期中,從需求分析到產品發布,再到持續改進,始終起著至關重要的作用。他們的工作直接影響到MVP能否成功驗證市場需求,並為產品的未來發展打下堅實基礎。
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2025 | 餐旅類 TOP 熱搜證照排行榜
2025 | 餐旅類 TOP 熱搜證照排行榜
104學習蒐集各種餐旅證照,包括調酒證照、咖啡師證照、中西餐證照、餐旅服務、茶藝證照、導遊證照..等證照,幫助您取得所需的餐飲旅遊證照。, 依據近期熱門程度排序供用戶參考 ✅丙級中餐(葷食)烹調技術士 中餐丙級證照為中餐初階證照;如果你想從事餐飲行業,或自行創業經營餐廳、小吃店、自助餐、外燴團膳.....等皆須取得中餐丙級技術士證照 證照資訊: https://nabi.104.com.tw/ability/10029085 ✅丙級門市服務技術士 丙級檢定主要是針對從事流通服務業門市商店之第一線從業人員,參與店舖營運之各項執行工作,並應具備基礎之零售商業概念。 證照資訊: https://nabi.104.com.tw/ability/10048631 ✅丙級烘焙食品技術士 丙級技能檢定規範之對象是從事烘焙食品製作之師傅或工業化生產烘焙食品工廠的作業人員,即一般技術員。 證照資訊: https://nabi.104.com.tw/ability/10029008 ✅丙級製茶技術技術士 丙級製茶技術技術士為從事茶葉製造、加工、品管、貯藏等有關的知識與技能檢定… 證照資訊: https://nabi.104.com.tw/ability/10028581 ➡️還有本月企業愛用證照搶先看: https://nabi.104.com.tw/certify/topic/hospitality
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高齡化 未來恐工作到70歲
高齡化 未來恐工作到70歲
更長的壽命代表了必須工作更久來養活自己,高齡化的台灣即將迎接人人工作到70歲的社會。如果你現在50歲,可能還會工作20年! 💡長期研究勞動力的台大國發所副教授辛炳隆觀察,近年少子化加上缺工,台灣的中高齡及高齡的勞動參與率,長期來看是往上的,「但中高齡就業,不要只看失業率、就業率,而是要看工作內容。」辛炳隆擔心,如果職場年齡歧視還是存在,中高齡即使回到職場,還是只能做低階、低薪、部分工時、臨時性的工作。 辛炳隆預估,未來台灣一般大眾,都要工作到七十歲左右,除政府要持續推動禁止年齡歧視外,企業也要有所體認,願意把中高齡員工當作一般員工來投資,例如讓他教育訓練,提供專業成長機會。 💡弘道基金會執行長李若綺認為,只要社會仍充斥「老了就怎麼樣、老了不能做什麼、老了只能怎麼樣」的偏見,友善中高齡的職場 就不易做到,她認為,要讓中高齡以上的就業環境更友善,首先要強化年齡歧視的教育。 💡104中高齡人力銀行總經理吳麗雪常常聽到企業的擔心,「企業說,我們也想用啊,可是賣場貨那麼重要搬,櫃台多元支付那麼複雜,中高齡來了我們怎麼用?」104人力銀行就從企業的痛點下手,成立「50+嚴選」,用人力銀行的專業,重新設計選才系統,幫企業找適合的中高齡員工。 「50+嚴選」的履歷表沒有「年齡」欄位,讓企業不要因為年齡而錯失認識面試者的機會。 ★整理自udn《橘世代周報》報導【閱讀全文】↓ https://bit.ly/3NmcFLA ★友善職缺在這裡!【直接應徵加入】免費幫你推薦給企業↓ https://bit.ly/3NAJBRv
待挖掘的人才寶藏 50+就業新浪潮
遇難題都問ChatGPT?當心「AI好同事」正在削弱你的職場競爭力!
遇難題都問ChatGPT?當心「AI好同事」正在削弱你的職場競爭力!
遇到難題總習慣先問ChatGPT嗎?《哈佛商業評論》最新研究警告:把AI當朋友與職涯顧問恐削弱你的人際信任與職場資本!本文解析過度依賴AI的3大危機,並教你如何在AI時代守住無可取代的職場競爭力。 文/《104職場力》 本文導覽 只是請AI寫報告?其實你在跟「完美虛擬同事」交朋友AI依賴症如何摧毀工作者的「職場資本」?所以該怎麼做?AI時代要如何修煉「高階職場力」? 回想看看,你上一次主動去問同事問題是什麼時候? 不是用Teams或Slack丟連結、不是CC一封信,是那種拉著人說「欸,我有個事想聽聽你的看法」的真實互動。 如果一時想不起來,不是你記性差、也不要太意外,因為現在有AI這個更方便的選項,大家第一直覺想到的求助對象早已不是身旁的真人。 《哈佛商業評論》2026年5-6月號刊出了一篇研究報告,由波士頓大學Questrom商學院研究副教授、工作生活研究所(Institute for Life at Work)創辦人Constance Noonan Hadley與坎特伯雷大學組織行為學教授Sarah L. Wright共同發表,他們調查了1,545名重度使用AI的知識型工作者,結論讓人有點不舒服: 除了工作內容,職場人也不知不覺把同事該扮演的角色一點一滴外包給AI,這逐步削減了我們在職場中的人際連結與組織凝聚力。 只是請AI寫報告?其實你在跟「完美虛擬同事」交朋友 研究發現,高達74%的受訪者坦承使用AI來獲取某種形式的「社交支持」,比如情緒價值、人際互動等,細看行為的類別跟數據會更有概念: 跟AI認真討論職涯發展 64%的人會請AI幫忙找自己的職涯發展機會;54%用AI來培養技能或職場軟實力,比如有軟體工程師用AI構思怎麼用「更溫和但專業的方式」挑戰老闆的決定;也有專案經理表示「AI讓他不斷思考和成長」;還有受訪者提到自己透過AI找到了自己過往從沒發現的機會,並在AI幫助下成功晉升。 成為情緒與壓力的出口 35%的職場人覺得「AI真的懂自己的感受」,能幫助他們應對、消化壓力;其中有設計師表示,自己習慣在壓力炸鍋時跑去講給AI聽、尋求有建設性的建議,結果AI不只給足情緒價值,還幫忙草擬信件內容,解決他的難題。 成為職場人心中的朋友 受訪者中已經有50%的人把AI當工作上的「朋友」,並表示「這讓他們覺得自己是在和某個人一起工作,而不是獨自撐著」;除了心態上的轉變,還有個細節很微妙:78%的人在跟AI說話時會說「請」和「謝謝」,28%的人稱它為「私人助理、隊友」甚至「朋友」,而不是「工具」。 當半數人開始對一個程式有禮貌,並用具備人類色彩的詞彙稱呼它時,這件事本身就反應出我們對這項工具的依賴心態。 AI依賴症如何摧毀工作者的「職場資本」? 雖然AI就像一個沒有偏見、永遠傾聽的「完美同事」,但過度依賴它,可能會在不知不覺中損害我們最核心的職場競爭力,並帶來深層的職業倦怠。 問題不在用AI,是在於「大家都不再需要別人了」 先講清楚,用AI提升效率、精進能力這件事本身沒問題,這份研究要談的危險是「讓AI全面替代掉那些只有人能給的東西」是有代價的,舉例來說: 人際求助網正在消失 印刷公司MOO在2025年5月的調查就顯示,65%的工作者遇到問題時不是先找同事,是先問AI,有受訪者表示:「問AI比問同事快多了,現在根本不怎麼需要找同事幫忙。」 這乍看好像沒什麼問題,但很多時候職場上的信任與革命情感,都是在「互相麻煩」的來回交流中建立起來的,那些小小的眉角和經驗交換才是真實關係的養分,但現在因為彼此需要對方的程度變少了,連結最終也就跟著斷了,長期下來就會影響同仁和主管之間的信任度,萬一有天出現AI無法回答的問題時,會出現完全不曉得該向誰求救的可怕情況。 溝通能力快速退化 AI永遠順從且耐心十足,不會有負面情緒、不會覺得人類問題很蠢,這聽起來超讚,但研究指出,長期處在這種「無摩擦」的互動體驗裡會被寵壞,職場人的交談技能會衰退,導致越來越難適應真實的人際溝通,甚至發生過有員工因為不想面對真人,直接派出AI分身代替自己出席會議,讓在場的同事相當錯愕。 內心覺得更孤單了 以為有AI朋友就萬事OK嗎?研究中最讓人不舒服的結論是:即使92%的受訪者都在有團隊的環境中工作,仍有52%的人在工作中感到高度或中度孤獨;更諷刺的是,雖然大家頻繁向AI傾訴、尋求社交支持,卻只有12%的人覺得「比較不孤單」。 這表示,大家雖然沉溺,但最終仍會意識到AI只是程式,這種「虛假的友誼」與「辦公室裡熱心的幽靈」反而會觸發更深層的孤寂,而高度孤獨的工作者,離職意願比不孤獨的人高出90%,工作滿意度也顯著下降。 所以該怎麼做?AI時代要如何修煉「高階職場力」? 講了很多,不是要大家少用AI,重點是要有意識去保持人際連結,把效率交給工具,但必須把信任還給真人。 我們把研究者提供給企業的建議轉成個人的實戰策略,讓大家參考該如何避免形成AI孤立的局面: 人的事,親自來 研究建議,coaching、mentoring、團隊建立這類核心互動,必須由真人主導,最好面對面進行,大家必須劃定界線,清楚認知像輔導、衝突處理、跨部門說服這些事,AI可以幫忙準備,但不能替我們上場。 畢竟當遇到需要拉攏關鍵人物的時刻,放下鍵盤喝杯咖啡聊聊,絕對比緊抱鍵盤有幫助! 用AI的產出,製造「去找人」的理由 學會在工作流程中加入「接觸點」,利用AI的產出作為破冰的橋樑,例如:拿著AI初擬的企劃案,刻意去向關鍵同事請教:「AI給了這些建議,但定價那塊你比我熟,我想聽聽你過去怎麼處理的?」將同事重新編織進合作網絡中。 把AI幫忙省下的時間,拿去投資人 AI最大的價值在於幫我們省時,記得不要把這些餘裕拿來處理單調的工作或摸魚,建議投入人際連結的活動上,比如主動關心同事的近況、參與團隊聚會,或找一位前輩請教,可能會得到更有價值的收穫喔! 最後,這份研究給了一個最深刻的提醒:創造滿意與敬業團隊最重要關鍵,依然是人與人之間的連結,而非人與AI的連結。 AI是真的好用且便利,但它只能填補短期缺口,取代不了那個在你搞砸提案後、悄悄傳一句「沒事,下次再來」並幫忙收拾殘局的同事;也無法替代那個在走廊遇到、隨口一句話卻點醒你的前輩,在機器越來越聰明的時代,職場上的情商、同理心以及與真實人類共事的能力才是能走多遠的關鍵。 延伸閱讀: AI馬屁精?實測「亂丟垃圾」違規還給好評 研究報告警告:人際關係恐變糟 AI會內省了?它真的知道自己在做什麼嗎? AI也會得腦腐病?研究揭「垃圾食物」帶來的企業危機!
【104職場力】
咖啡師職涯發展學習地圖:7大證照與6大課程建議
咖啡師職涯發展學習地圖:7大證照與6大課程建議
咖啡文化在台灣愈發蓬勃發展,對於想要從事咖啡師職業的朋友來說,除了熱情與熟練的技能外,合適的證照和課程更是事業發展不可或缺的一部分。本文將為您整理台灣北中南三地的咖啡課程建議,助您在咖啡領域更上一層樓。 7大證照建議: 🟢 SCAE (Specialty Coffee Association of Europe) 證照: SCAE是一個國際性的咖啡專業組織,其認證在咖啡界具有高度聲望。建議從基礎的Barista技能證照開始,逐步升級至中高階的水準,例如Latte Art、Brewing等。 🟢 SCAA (Specialty Coffee Association of America) 證照: SCAA提供了一系列的咖啡專業認證,包括Barista、Roaster、Coffee Taster等,涵蓋了咖啡供應鏈的各個環節。 🟢 WCE (World Coffee Events) 證照: WCE舉辦了許多國際性的咖啡師比賽,如世界咖啡師錦標賽和世界拉花大賽,參與這些比賽可以提升您的技能和知名度。 🟢 Q Grader 證照: 由Coffee Quality Institute提供的Q Grader認證是評定咖啡品質的國際認可,通過該認證可以成為一名咖啡品質評審。 🟢 SSE 咖啡師國際認證 | https://nabi.104.com.tw/ability/10029017 🟢 SSE 精品咖啡師國際認證 | https://nabi.104.com.tw/ability/10029016 🟢 國際咖啡調配師 | https://nabi.104.com.tw/ability/10029011 北中南課程建議: 北部地區: 🟢 台灣咖啡學院(Taiwan Coffee Academy): 在台北地區提供了從基礎到專業的各種咖啡課程,包括Barista基礎、拉花技巧、烘豆等。 🟢 五感咖啡學院(Sense 5 Coffee Lab): 位於台北,專注於咖啡品質的培訓,提供烘豆、品鑒和泡製等課程。 中部地區: 🟢 咖啡的起點(Coffee Origins): 位於台中,提供從入門到專業的咖啡課程,強調豆子的產地與風味。 🟢 手搖咖啡學苑(Hand-Drip Coffee Academy): 在台中也有許多手沖咖啡愛好者,該學院提供了豐富的手沖技巧和知識。 南部地區: 🟢 慕尼黑咖啡學校(Munich Coffee School): 位於高雄,提供從基礎到高階的各種咖啡課程,包括烘豆、品鑒、泡製等。 🟢 咖啡沙龍(Coffee Salon): 位於台南,以輕鬆的方式分享咖啡知識,提供Barista和拉花課程。 線上推薦: 🟢 線上咖啡選課:https://nabi.104.com.tw/nabisearch/course?keyword=%E5%92%96%E5%95%A1&jobcat=2006000000 當您想要成為一名咖啡師並提升您的技能和知識時,以下是初級和進階的三大課程方向建議: 初級課程方向: 🟡 Barista 基礎課程: 這是每位咖啡師的必修課程。學習如何使用咖啡機、磨豆機,製作濃縮咖啡、奶泡,以及基本的拉花技巧。這將成為您咖啡技能的基石。 🟡 咖啡品質與品鑒: 了解咖啡的不同風味,學習品鑒技巧,辨識咖啡的特性。這將有助於您更好地了解和評價咖啡的品質。 🟡 咖啡的製程和產地知識: 了解不同咖啡產地的特點,豆子的種植、採收和處理過程,對於理解咖啡的味道和風味變化至關重要。 進階課程方向: 🟡 高階 Barista 課程: 提升您的泡製技能,學習不同萃取方法,了解豆子的影響,以及更複雜的拉花技巧,如心形、羽毛拉花等。 🟡 咖啡烘豆課程: 學習烘焙過程的科學和藝術,掌握控制烘豆過程以調整風味的技能。這將有助於您更深入地理解咖啡的發展過程。 🟡 咖啡品質分析與 Q Grader 課程: 如果您想成為一名專業的品質評審,這是必不可少的課程。學習如何進行客觀的品質評估,識別咖啡的缺陷和優點。 無論您是初學者還是想要在咖啡領域深耕的專業人士,這些課程方向將為您提供均衡的知識和技能,幫助您成為一名卓越的咖啡師。記住,實際操作和不斷的練習是鞏固學習成果的關鍵。
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寵物殯葬產業與市場需求趨勢「寵物殯葬產業專題」講座詹翔霖老師資料
寵物殯葬產業與市場需求趨勢「寵物殯葬產業專題」講座詹翔霖老師資料
寵物殯葬產業與市場需求趨勢「寵物殯葬產業專題」講座詹翔霖老師資料 隨著飼養寵物的人數增加,以及人們越來越將寵物視為家庭成員,「寵物殯葬產業」逐漸從單純的遺體處理服務,轉變成一種結合心理慰藉、情感陪伴與生命紀念的產業。其核心不只是處理死亡,而是在回應飼主面對失去時的深層情感需求。 一、寵物家庭化:產業興起的背景 過去,寵物常被視為: • 看門 捕鼠 功能性動物 但現代社會中,寵物角色已大幅改變,許多人將牠們視為: • 家人 孩子 伴侶 情感支持者 尤其: • 少子化 高齡化 獨居人口增加 都市化生活 都強化了人與寵物之間的依附關係。 因此當寵物離世時,飼主需要的不只是「清理遺體」,而是一種被理解、被尊重的告別方式,這也是寵物殯葬產業近年快速發展的重要原因。 二、飼主在寵物離世時的主要情感需求 1. 被理解與承認悲傷 許多飼主最痛苦的不只是失去,而是: • 「別人不懂我的難過」 • 「大家覺得只是動物」 因此,寵物殯葬服務若能: • 尊重情緒 • 提供安靜告別空間 • 以家人方式對待寵物 會讓飼主感到:「我的悲傷是被理解的。」 2. 希望寵物被尊重對待 飼主通常非常在意: • 遺體是否被溫柔處理 • 是否單獨火化 • 是否受到尊重 因為這象徵: • 寵物生命的價值 • 自己與牠關係的重要性 因此許多人願意投入高額費用,只為讓寵物「有尊嚴地離開」。 3. 完成心理上的告別 死亡往往來得突然,而告別儀式能幫助飼主心理調適 • 接受死亡 • 表達愛與思念 • 降低遺憾 • 完成關係轉換 許多服務包含: • 告別室 • 誦經 • 花藝布置 • 最後陪伴 • 紀念儀式 4. 延續情感連結 許多飼主不希望:「牠從世界上完全消失」這些都是情感延續需求的表現。 因此會需要: • 骨灰罐 • 紀念飾品 • 毛髮保存 • 腳印紀念 • 琉璃製品 三、寵物殯葬產業提供的主要功能 1. 遺體處理功能 包括: • 接體 • 冷藏 • 火化 • 安葬 • 納骨 2. 儀式功能 透過: • 告別式 • 宗教儀式 • 家屬陪伴 讓死亡具有「被正式面對」的過程,能降低心理上的突然感與失落感。 3. 心理支持功能 部分業者會提供: • 陪伴服務 • 哀傷關懷 • 情緒安撫 甚至與心理諮商結合。 因為許多飼主其實需要的是:有人理解自己的悲傷。 4. 紀念保存關係記憶功能 透過: • 紀念物 • 骨灰飾品 • 相框 • 線上紀念館 四、產業背後的心理學意義 寵物殯葬的核心,其實與人類喪葬文化相似:幫助活著的人調適失去。 它包含幾個重要心理功能: (1)確認死亡事實--幫助人接受失去。 (2)情緒宣洩--提供哭泣與表達空間。 (3)降低罪惡感--讓飼主覺得:「我有好好送牠最後一程。」 (4)維持情感延續--將關係轉化成記憶與象徵。 (5)重建生活秩序--協助從「照顧者角色」慢慢轉換。 五、現代寵物殯葬的情感化趨勢 近年產業出現越來越強的「情感服務化」: 例如: • 客製化告別 • 生命故事影片 • 寵物追思會 • 永生花紀念 • 骨灰鑽石 • AI影像紀念 反映的是:飼主希望保留關係,而不只是處理死亡。 六、可能出現的爭議與問題 雖然產業能提供情感支持,但也存在一些問題。 1. 商業化情感消費 部分業者可能利用飼主悲傷心理,推銷高價商品。 例如: • 過度包裝儀式 • 高價紀念商品 • 情感式銷售 使悲傷被商業化。 2. 服務品質不透明 例如: • 是否真正單獨火化 • 骨灰來源疑慮 • 遺體處理不當 這會嚴重影響飼主心理。 因為對很多人而言:「最後是否被善待」極其重要。 3. 過度依附紀念物 若產業過度強調: • 永遠不分離 • 永遠陪伴 可能讓部分人更難接受死亡。 七、為何這個產業會持續成長? 因為它回應了現代社會的重要需求: • 情感陪伴需求增加 • 家庭結構改變 • 孤獨感增加 • 寵物家庭化 • 對生命尊嚴的重視提升 寵物殯葬不再只是服務業,而逐漸成為:情感照護與悲傷支持的一部分。 八、存在意義 寵物殯葬產業的存在,不只是為了處理寵物死亡,更是在回應飼主深層的情感需求,包括: • 被理解 • 被尊重 • 完成告別 • 延續情感 • 減少遺憾 • 保存回憶 從心理學角度來看,它的核心功能其實是:協助人們在失去之後,重新整理與延續愛的關係。 因此,寵物殯葬的真正價值,往往不在形式本身,而在於:是否讓飼主感受到:「牠被好好地愛過,也被好好地送走了。」 參考資料 1. https://chanrstom.blogspot.com 詹翔霖教授: 寵物照護美容學位學程 殯葬服務學 教學綱要 2. https://www.scribd.com › presentation 寵物生命紀念教材 寵物主人「哀傷輔導」詹翔霖副教授 | PDF – Scribd 3. https://www.doc88.com 寵物生命紀念教材-寵物主人「哀傷輔導」詹翔霖副教授 4. https://www.plurk.com chanrs詹翔霖 - 寵物長照與送走毛小孩的最後一哩路-人寵平等善終照護 5. https://blog.udn.com › chanrs 允許失去的悲傷 飼主悲痛處理策略與臨終關懷 - 詹翔霖副教授 - udn部落 6. https://chanrs.pixnet.net › blog › posts 寵物身後事嶄新里程碑 經濟部公告「寵物生命紀念業」誕生-詹翔霖 7. https://mypaper.pchome.com.tw › chanrs › post 寵物照護美容學位學程 殯葬服務學 教學綱要@心靈整形師 詹翔霖 8. https://www.linkedin.com › posts 寵物終老照顧準則-照顧的過程也是預習說再見的過程-詹翔霖副教授 9. https://chanrstom.blogspot.com › blog-post.html 詹翔霖教授: 長照寵物技巧-獸醫診療機構行政與溝通實務「動物醫事助理」 10. https://www.scribd.com › document 寵物生命紀念業管理辦法起源 臺中市寵物生命紀念業管理 11. https://www.scribd.com › document › 寵物生命紀念業申請案件審查表... 寵物生命紀念業申請案件審查表 寵物生命紀念業管理辦法詹翔霖副教授 12. https://blog.udn.com › chanrs 對動物的關懷,是對生命的認同-詹翔霖副教授 - udn部落格 13. https://blog.udn.com › chanrs 合法寵物生命紀念園 桃園搶頭香「寵物生命紀念業」誕生-詹翔霖副教授 14. https://www.scribd.com › document › 飼主面臨失去寵物的悲傷剝奪... 飼主面臨失去寵物的悲傷剝奪 允許失去的悲傷寵物高齡化 15. https://www.scribd.com › document 為寵物養生送死是身為主人的宿命 寵物的臨終關懷與哀傷輔導詹翔霖副教授 16. https://nabi.104.com.tw › posts 寵物是沒有健保的—詹翔霖副教授 犬與貓從「功能性飼養 … 17. https://cn.linkedin.com › posts寵物美容店開店籌備 門市管理與人員管理-詹翔霖副教授動物醫院管理 18. https://mypaper.pchome.com.tw › chanrs › forward 寵物心理學-動物溝通概念與飼主悲傷輔導-詹翔霖副教授2學分 19. https://www.scribd.com › document 寵物生命紀念產業趨勢教材 寵物生命紀念業管理辦法詹翔霖副教授 20. https://www.scribd.com › document › 寵物產業的發展趨勢-寵物生命... 寵物產業的發展趨勢- 寵物生命紀念的創新服務-詹翔霖副教授 | PDF
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這樣談薪不吃虧:掌握薪資談判技巧的必勝指南
這樣談薪不吃虧:掌握薪資談判技巧的必勝指南
談薪水,真的是每個人職場生涯中的大挑戰。如果你想在薪資談判的關鍵的對話中不吃虧,並且成功拿到理想的薪水,那你一定不能錯過這篇指南。這裡,我們將分享最實用的談薪技巧,讓你輕鬆掌握談判策略,為自己的職業生涯加分! ⭐更進階的技巧,請參考這堂課的內容: https://nabi.104.com.tw/course/104nabi/7e8f9ad6-e73e-42d5-b45f-1435517fda77 ⭐更多求職面試推薦課程: 【面試秘笈】破解資料工程師,專業面試實戰題 https://nabi.104.com.tw/course/104nabi/9fb99791-c2ae-4a67-a006-dc49f5a83aef 【履歷一投就中】ChatGPT 4大神技,打造HR最想錄取的履歷 https://nabi.104.com.tw/course/104nabi/fde3d341-4750-4654-b203-ce6259a519c2 用AI高效備戰面試,輕鬆拿下夢幻 Offer|104獨家線上課 https://nabi.104.com.tw/course/104nabi/3e38f453-f9ed-4045-a51f-4375d2b12d59 ▍一、準備階段:充分了解市場行情 1. 市場調研:在進行薪資談判之前,了解市場上類似職位的薪資範圍是必不可少的。可以利用職場論壇、薪資調查網站(如薪資情報、公開資訊觀測站)以及同業朋友的建議來獲取資訊。 2. 公司背景調查:了解公司在行業中的地位、財務狀況及薪資結構,這有助於你在談判中提出合理的薪資期望。 3. 自我評估:清楚自己的技能、經驗和價值,評估自己在市場中的競爭力。這不僅幫助你在談判中更加自信,也能讓你的期望更有根據。 ▍二、談判過程:技巧與策略 1. 選擇合適的時機:選擇在公司財務狀況良好、業績表現突出時進行談判,成功的機率會更高。 2. 開出合理的價位:在談判中,先讓對方提出薪資範圍。如果對方希望你先開價,根據市場行情和自己的期望,開出略高於心理底線的價位,以便給自己留有談判空間。 3. 強調價值貢獻:在談判過程中,不僅要強調自己的過去成就,還要展示你能為公司帶來的未來價值。具體的例子和數據能讓你的論點更具說服力。 ✨頂尖獵才教你談薪水,為加薪最好準備✨ https://nabi.104.com.tw/course/104nabi/7e8f9ad6-e73e-42d5-b45f-1435517fda77 ▍三、應對難題:處理反對與壓力 1. 面對反對意見:如果對方提出的薪資低於你的預期,不要立刻拒絕。可以詢問對方的理由,並提出你對薪資的期望和根據,尋求雙方都能接受的方案。 2. 保持冷靜與專業:談判過程中保持冷靜和專業,避免情緒化。以積極的態度和建設性的語言進行溝通,有助於達成共識。 ▍四、最終確認:確認條款與長期目標 1. 確認書面協議:在達成薪資協議後,確保將所有條款(包括基本薪資、獎金、福利等)寫入書面合約,以免日後產生爭議。 2. 設定長期目標:在確定薪資後,不要忘記討論未來的發展機會和升遷路徑。這有助於你在公司內部持續發展,獲得更多的職業機會。 ▍五、結語 薪資談判是一門需要策略與技巧的藝術。透過充分的準備、自信的表現以及專業的溝通,你可以在談薪過程中爭取到應得的報酬,為自己的職業生涯打下堅實的基礎。希望這篇指南能幫助你在談薪時不吃虧,成功爭取到理想的薪資待遇。
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連鎖餐飲的標準化與『偽手工』:當便利與體驗之間的界線逐漸模糊
連鎖餐飲的標準化與『偽手工』:當便利與體驗之間的界線逐漸模糊
連鎖餐飲的標準化與『偽手工』:當便利與體驗之間的界線逐漸模糊 在當代餐飲產業高度競爭的環境中,大型連鎖火鍋店的經營策略,早已不僅僅是「好吃」這麼單純;追求標準化、效率化與成本控制,才是支撐其快速展店與穩定品質的核心關鍵,而在眾多環節中,像「湯頭」的製作方式,就是最具代表性的縮影。 傳統火鍋講究現熬高湯,需長時間燉煮骨頭、蔬菜與各式食材,不僅耗費人力與時間,也高度依賴廚師經驗,難以在不同門市之間維持完全一致的風味,對於追求規模化經營的連鎖品牌而言,這樣的模式顯然不具備可複製性,改以「湯粉粉末」作為湯底基礎,逐漸成為主流選擇。 從效率角度來看,粉末湯底具有極高的操作優勢,店內人員只需按照標準比例加水沖調,即可在短時間內完成湯底製備,大幅縮短備餐時間,尤其在用餐尖峰時段,快速出鍋意味著更高的翻桌率,也直接影響營收表現,新進員工更無需長時間訓練或聘請高薪廚師,即可上手操作,大大降低人力培訓成本與門檻。 在成本控制方面,粉末湯頭同樣展現出顯著效益,首先是原物料成本的穩定性,相較於新鮮食材價格易受季節與市場波動影響,湯粉多為工廠大量生產,可長期儲存,價格相對穩定,其次是物流與倉儲的優勢,粉末體積小、保存期限長,降低冷鏈運輸需求,也減少庫存壓力與損耗風險。 更重要的是「品質一致性」,大型連鎖品牌最重視的,是消費者無論在哪一家分店,都能品嚐到相同風味,透過中央工廠研發與標準化生產的湯粉,可以精準控制鹹度、鮮味與香氣,使每一鍋湯的表現趨於一致,避免因人為因素產生落差,這種穩定性,正是品牌信任感的重要來源。 然而,這樣的做法也並非毫無爭議,部分消費者對於「粉末調製」抱持疑慮,認為缺乏天然熬煮的層次感,甚至將其與「不健康」畫上等號;事實上,現代食品工業已能透過配方設計與品質控管,兼顧風味與安全,但「感受」與「認知」仍是品牌必須面對的課題,許多連鎖火鍋店開始強調原料來源透明化,或推出部分現熬湯底作為差異化選項,以平衡效率與形象。 總體而言,粉末湯底的普及,是大型連鎖火鍋店在效率與成本壓力下的理性選擇,它代表的不只是製程的改變,更是一種現代餐飲經營思維:在規模化與標準化之中,尋求品質與利潤的最佳平衡點。未來,隨著消費者意識提升,如何在「效率」與「真實感」之間取得更細緻的拿捏,將是這些品牌持續進化的關鍵。 新聞三考資料 一、 現行法規:火鍋湯底標示細節 (俗稱「鼎王條款」) 根據衛福部食藥署訂定的《直接供應飲食場所火鍋類食品之湯底標示規定》,具營業登記之餐飲業者必須在現場顯著標示以下資訊: 食品標示諮詢服務平台 +1 1. 標示內容與格式: 1. 熬製型:標示「火鍋(品名)湯底使用○○(食材)熬製」。 2. 調製型:標示「火鍋(品名)湯底使用○○風味調味料調製」。 3. 混合型:標示「火鍋(品名)湯底使用○○(食材)及○○風味調味料共同調製」。 2. 成分展開義務: 0. 若使用「風味調味料」(如湯粉、湯塊),必須逐一展開標示其內容物名稱,包含所有的食品添加物。 3. 標示方式與字體: 0. 可採用菜單註記、立牌、掛牌或貼紙。 1. 若在菜單上註記,字體長寬不得小於 0.2 公分;若使用立牌或告示牌,字體則不得小於 2 公分。 4. 違規罰鍰: 0. 未標示:違反《食安法》第 25 條,處 3 萬至 300 萬元罰鍰。 1. 標示不實(如:標榜熬製卻是調製):違反《食安法》第 28 條,處 4 萬至 400 萬元罰鍰。 臺中市食品藥物安全處 二、 大型連鎖品牌的食安管理與挑戰案例 現今大型火鍋集團多採取比法規更嚴格的自主管理,但也仍面臨環境衛生與供應鏈的挑戰: • 築間餐飲集團: o 自主檢驗:於 2024 年 5 月正式成立「築間食安中心實驗室」,增加微生物與落菌檢驗頻率。 o 透明化趨勢:在官網與門市揭露食材來源,並對半成品進行委外檢驗以維護品牌誠信。 o 近期挑戰:2025 年末曾發生部分分店的蔬果(如油菜)被檢出農藥殘留超標,顯示大型連鎖店在供應鏈源頭管理上仍有壓力。 • 王品集團: o 全面合規:王品旗下的鍋物品牌(如聚、青花驕、嚮辣)均嚴格遵守湯底標示法規,於菜單詳細列出風味調味料成分。 o 衛生風險管理:2024 年 4 月,旗下的「初瓦」與「嚮辣」曾發生群聚諾羅病毒事件。王品隨後公開致歉並提出 5 點聲明,懷疑與大樓水質有關,展現了現代大型集團在面對危機時,更傾向於主動揭露資訊與配合調查,而非掩蓋。 • 海底撈: o 成分公開:海底撈在各地的食材登錄平台均有詳細的湯底成分展開(例如:三鮮火鍋含有植脂末等資訊),以符合消費者知的權利。 新北市食材登錄平台 +6 總結來說,鼎王事件後,台灣火鍋業已進入「資訊對稱」時代。業者不再敢以「獨門秘方」為由規避成分揭露,而是轉向以品牌服務與食安實驗室作為競爭核心。 鼎王麻辣鍋湯頭事件對現今大型連鎖火鍋業的影響深遠,最顯著的改變在於法規強制標示與品牌誠信管理的轉向。 以下為該事件對現今火鍋經營產生的核心影響: 1. 法規面的「鼎王條款」落實 此事件直接催生了《食品安全衛生管理法》中針對火鍋湯底的標示規定。 Yahoo新聞 +1 • 強制成分揭露:自 2015 年起,所有火鍋業者必須在店內(菜單、立牌或插牌)明確標示湯底的製作方式。 o 天然熬製:必須列出所有熬煮食材。 o 粉末調製:若使用調味粉或風味調味料,必須標示「昆布調味粉調製」等字樣;若使用兩種以上調味粉,也需分別列出。 • 重罰機制:若業者標示不實或未按規定標示,最高可處以 300 萬至 400 萬元的罰鍰。 Facebook +3 2. 經營策略的轉向:透明化與標準化 現今大型連鎖火鍋品牌(如 王品集團 的鍋物、築間餐飲集團)在經營上更注重以下細節: 築間餐飲集團 +1 • 供應鏈透明化:為避免類似的誠信危機,連鎖業者現在多會主動公開食材來源,或在官網建立食安專區提供檢驗報告。 • 中央廚房標準化:大規模連鎖店多採用中央廚房生產湯底以確保配方一致性,並在法規要求下,對使用的任何添加物(如雞湯塊、骨粉)保持更謹慎的對外說法,不再輕易使用「數十種中藥材純天然熬煮」等易受質疑的行銷詞彙。 Yahoo新聞 +2 3. 消費者行為與品牌誠信 • 品牌溢價的挑戰:鼎王事件讓大眾意識到「高價不等於天然」。現今品牌若要收取高額湯底費,必須提供更具服力的價值證明(如現場熬煮展示、有機食材證明),否則消費者更容易轉向價格透明的個人化平價小火鍋。 • 危機處理標準:此案成為餐飲業危機處理的負面教材。現今大型企業在面對食安質疑時,多傾向於第一時間採取「誠實面對」與「預防性停售」策略,而非如當年鼎王初期極力否認,導致後續形象崩盤。 動腦 +2 您是否想進一步了解現行法規對火鍋湯底標示的具體規範細節,或是其他連鎖品牌的食安管理案例? 2014年爆發的鼎王麻辣鍋湯頭事件,主因是遭爆料指其號稱天然中藥熬煮的湯頭,實際上是使用雞湯塊、味精等化學粉末調製,並含有重金屬與農藥。此事件引發嚴重誠信危機,台中市政府因廣告不實對其開罰,雖後期檢方認為不構成詐欺罪而不予起訴,但重創品牌形象。 臺中市政府全球資訊網 +3 以下為該事件的詳細重點: • 造假內容: 鼎王官網與菜單標榜湯頭使用32種中藥材與蔬果天然熬製。然而,被員工爆料實際是用粉末、大骨粉、雞湯塊泡製。 • 食材檢驗與不實標示: 衛生局稽查發現,除了湯頭造假,還涉及將東北酸菜鍋的天然果醋換成工研醋,且部分食材如枸杞驗出農藥、食材被檢出重金屬殘留。 • 危機處理與檢方態度: 創辦人陳世明最初拍胸脯保證天然,後坦承有添加雞湯塊。台北地檢署認定廣告誇大,但認為湯頭並非完全未用蔬果、中藥,且火鍋本身即為混合物,故認定不構成詐欺,負責人不起訴。 • 法律後果: 台中市政府以違反《食品安全衛生管理法》廣告不實之規定,對鼎王開罰新臺幣 20 萬元,加上其他不實宣稱,累計處以百萬元罰鍰。 臺中市政府全球資訊網 +7 此事件導致鼎王消費者信心下降,並引發餐飲業對於湯頭天然與否的廣泛討論。
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