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西點/蛋糕師

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TA第四課: 外顯行為觀察-非語言溝通
TA第四課: 外顯行為觀察-非語言溝通
之前曾經提到, TA最吸引我的一點是, 能夠根據外顯行為來對個人做內心自我狀態的判斷. 這一課就先來講一下非語言溝通的內容, 後續再進入到對應5種自我狀態表現的外顯行為. 溝通分為語言與非語言的訊息傳遞方式, 語言就是指說出來的話, 是文字的概念. 非語言則是指這些話是怎麼說出來的, 包括語調, 表情, 手勢, 與肢體. 語言溝通關注的是what to say, 非語言溝通則是關注how to say. 前者占了溝通整體的7%, 後者則占了93%. 以下我就分別就聲音, 手勢與肢體, 以及臉部表情, 進行相關說明. 非語言溝通-聲音 首先, 先來講聲音表現的部分, 當講話產生文字, 同時也夾帶了大量的聲音訊號, 包括了 • 音量大小 • 音調高低 • 講話速度快慢 • 是否有颤音 • 停頓方式是否為了強調某些字眼 • 尾音上揚 • 在自己發言前或他人發言時清喉嚨 • 吞嚥的時間點 聲音一直以來扮演了很重要的情緒表達的功能. 我們可以透過對方的”口氣”來判斷對方現在可能是甚麼樣的情緒或狀態, 是否急躁不安, 憤怒罵人, 擔心害怕, 自信開心, 輕蔑不認同, 還是心不在焉. 一個成年人, 受到多年的家庭, 學校, 與社會教育, 通常都知道應該如何應對以符合社會期待, 這包括了整體的語言與非語言的訊息. 其中, 語言通常會是最優先社會化的, 但非語言訊息就沒那麼容易了, 所以才會有許多專業課程在教授所謂的聲音表達, 表情與肢體訓練等. 接受與解讀這些訊號, 發生在每個人每天的日常生活裡. 當我們在判斷一個人是否值得信賴時, 最直覺的方式就是在看他講的話與他的非語言訊息是否一致. 因此有時候我們會對一個人的話產生質疑, 可能就是因為他講的話跟他的口氣不一致. 例如, 對方說, “我對這個案子很支持, 很有信心, 我想我們沒問題的!” 但他的口氣卻是緩慢遲疑, 聽起來很虛… 或是對方在你案子掉了的時候說, “案子掉了真可惜, 替你難過!” 但講話口氣中卻是開心… 這樣的溝通真的會讓人感到問號, 除了聲音, 若我們還能搭配上表情與肢體動作, 那就更能夠協助我們判斷, 對方到底是不是口是心非, 好協助我們在溝通上進入有效的對談, 以避免無效溝通或落入心理遊戲中. 非語言溝通-手勢與肢體 就佔據畫面的外顯行為來看, 手勢是非常鮮明的動作, 因此通常我們會說, 若連自己的手都壓抑不住, 那手勢真的反映了內心迫不急待想表現出來的態度. 常見的手勢有: • 手指指人 • 塔狀動作, 一種成功人士拍照時很愛擺出來的一種五指指尖互相觸碰的手勢 • 雙手插胸,叉腰 • 托下巴 • 用手掌遮眼或遮住嘴巴 • 摸脖子或胸口 • 搓手或搓大腿 • 雙手或單手抓另外的手臂 姿態則是指整個身體的動作, 包括從頭部的移動, 軀幹身體, 以及下肢的腿部與腳尖的方向, 以及整個人與他人保持的距離等. 常見的有: • 下巴抬高或壓低 • 歪頭(想事情) • 軀體趨前/避開 • 站或坐姿放鬆程度 • 與人的距離 • 腳的方向 我們常說, 全身上下最誠實的部位就是腳了, 在所有肢體中, 腳最不被注意到, 但往往會是最反應內心狀態的一個部位. 要讀懂身體語言, 簡單來說, 越是喜歡, 越是輕鬆, 就會越靠近, 肢體越放鬆, 相反則是會展現避開, 以及肢體僵硬的樣子. 非語言溝通-臉部表情 最後, 是由心理學家Paul Ekman所提出的人類universal的6大表情, 意思是指這些表情的產生是不分人種與地區的. 主要是由眉毛, 眼睛, 嘴巴三個部位動作變化所組合而成, 他們分別是: • 驚訝 • 厭惡 • 害怕 • 生氣 • 哀傷 • 快樂 臉部表情很重要, 因為作為情緒判斷, 這個部分是眼睛直接所見的參考來源. 而如同上面所述, 人類因為受到了社會化的影響, 已經知道必須依照場合與情境, 控制自己的表情來更好隱藏自己真實的情緒, 甚至演出適合情境所需的反應. 後來在表情分析上, 演化出了微表情的判斷, 我們可以在個體受到刺激的那一瞬間, 大約1/5秒至1/30秒之間的表情反應, 得知他內心的真正情緒. 畢竟人類仍然是動物, 受到不預期的刺激時, 自制再良好的人, 仍有直接反射性的反應, 那留在臉部表情上的就叫做微表情, 留在肢體上的就是小動作. 有部影集”lie to me”就以外顯行為尤其是微表情, 作為影集中查案所使用的技術核心的基礎. 好的, 我知道以上的肢體表現我尚未一一說明, 後續直接安排一個簡報會議時常見的肢體動作集, 來做綜合解說.
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Monica AI的資安風險:使用吐槽功能前,你應該知道的個資隱憂!
Monica AI的資安風險:使用吐槽功能前,你應該知道的個資隱憂!
隨著AI技術的進步,各類人工智慧應用層出不窮,最近一款名為「Monica AI」的吐槽工具在台灣掀起熱潮。這款AI工具能夠根據Instagram等社群帳號的公開貼文分析出用戶的人格特質,並生成相當犀利的吐槽內容。然而,這款看似娛樂性十足的工具背後,隱藏著不容忽視的資安風險。特別是當你考慮上傳個人文件或其他敏感資料時,更需慎重評估其可能帶來的個資風險。 ▍Monica AI的爆紅與資安疑慮 近來,Monica AI因其獨特的吐槽功能迅速在台灣竄紅,成為搜尋引擎上的熱門關鍵字。然而,這款AI的背後卻涉及中資背景,由中國企業家肖宏創立的公司所開發。雖然這款工具能夠提供繁體中文的界面,但測試結果中仍出現簡體字,這引發了許多用戶對其資安問題的擔憂。畢竟,個人資料一旦上傳至網路,如何被使用和保護便成為一個重要的課題。 ▍Monica AI的運作方式與潛在風險 Monica AI透過整合多個AI模型,如ChatGPT和Claude,來分析用戶的社群貼文並生成吐槽內容。由於這些模型已經讀取了大量網路上的挖苦文章,因而能夠快速產生幽默且尖銳的評論。雖然這些吐槽看似無害,因其主要基於公開的社群內容,但當涉及到更敏感的資料,例如用戶上傳的文件、E-mail或其他帳號信息時,潛在的資安風險就大大增加了。 ▍個資安全與使用者責任 使用Monica AI等AI工具時,用戶應該時刻保持警覺,特別是當涉及到個人資料上傳時。即使這些AI工具能夠提供令人捧腹的吐槽內容,背後潛藏的資安風險卻不容忽視。用戶應該清楚了解這些工具可能如何處理和儲存他們的個人資料,並評估這些資料是否可能被不當使用。 此外,作為使用者,我們有責任確保自身的數據安全,這意味著在選擇上傳資料至AI工具前,必須徹底評估其潛在風險和安全性。例如,可以查閱該工具的隱私政策,了解其數據儲存方式和使用範圍,並謹慎選擇需要上傳的資料類型。 在AI技術日新月異的今天,像Monica AI這樣的工具無疑為我們的生活增添了許多樂趣。然而,隨著這些工具的普及,個資安全的問題也日益突出。無論是基於個人隱私還是數據安全考量,在享受AI帶來的便利時,我們都應該保持警覺,謹慎對待自己的個人資料。使用AI工具前,務必三思而後行,確保不會因一時的好奇或娛樂,將自身的資料安全置於風險之中。 ➤ 歡迎在104學習精靈關注【AI趨勢報-科技愛好者的產地】獲得更多科技新知!
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Monday Blues vs. Blue Monday 的差別是什麼?一篇文章認識週一症候群的英文!
Monday Blues vs. Blue Monday 的差別是什麼?一篇文章認識週一症候群的英文!
你也有週一症候群嗎?英文是Monday Blues 還是 Blue Monday 呢?一篇文章帶你了解它們的在文法上的差別! 1. Monday Blue • 定義: Monday Blue 指的是人們在週一感受到的情緒低落、缺乏動力或疲倦的狀態,通常與週末的結束有關 • 語法結構: Monday Blue 是一種名詞短語,blue 指「憂鬱、低落的情緒」 • 常用情境: 描述週一的情緒憂鬱心情,是日常口語化的說法 • 例句:I always have the Monday blues after a relaxing weekend. 輕鬆的週末結束後,我總是感到週一憂鬱。 • 例句:She’s trying to fight the Monday blues with a big cup of coffee. 她正在用一杯大咖啡對抗週一的低落情緒。 2. Blue Monday • 定義: Blue Monday 通常指特定的日子,一年中最憂鬱的一天(冷門小知識:根據某些心理學研究,通常是每年一月的第三個星期一),可以指任何感到憂鬱的週一 • 語法結構: Blue Monday 是一個專有名詞短語,blue 在這裡當作形容詞,是「憂鬱」的意思 • 常用情境: 更正式或新聞文章中使用,描述一年中特定的週一情緒低落的現象 • 例句:Today is Blue Monday, said to be the saddest day of the year. 今天是「憂鬱星期一」,據說是一年中最悲傷的一天。 • 例句:Many people feel down on Blue Monday after the holiday season ends. 假期結束後,許多人在「憂鬱星期一」感到沮喪。 Monday Blue 是廣義的、泛指每個週一可能感到的低落情緒,日常生活中更常見,Blue Monday 則更具特定性。你比較常使用哪個說法呢?
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咖啡師職涯發展學習地圖:7大證照,你要知道!
咖啡師職涯發展學習地圖:7大證照,你要知道!
咖啡文化在台灣愈發蓬勃發展,對於想要從事咖啡師職業的朋友來說,除了熱情與熟練的技能外,合適的證照和課程更是事業發展不可或缺的一部分。 7大證照建議: 1. SCAE (Specialty Coffee Association of Europe) 證照: SCAE是一個國際性的咖啡專業組織,其認證在咖啡界具有高度聲望。建議從基礎的Barista技能證照開始,逐步升級至中高階的水準,例如Latte Art、Brewing等。 2. SCAA (Specialty Coffee Association of America) 證照: SCAA提供了一系列的咖啡專業認證,包括Barista、Roaster、Coffee Taster等,涵蓋了咖啡供應鏈的各個環節。 3. WCE (World Coffee Events) 證照: WCE舉辦了許多國際性的咖啡師比賽,如世界咖啡師錦標賽和世界拉花大賽,參與這些比賽可以提升您的技能和知名度。 4. Q Grader 證照: 由Coffee Quality Institute提供的Q Grader認證是評定咖啡品質的國際認可,通過該認證可以成為一名咖啡品質評審。 5. SSE 咖啡師國際認證:在這個Barista學術認證裡,涉及Barista所應俱備的知識技術濃縮在考題中。此外,我們所有命題委員一致認為,身為負責任的Barista,仍須俱備吧檯,衛生,安全及相關飲料知識,因此這些相關知識也存在考題中。 我們深信Lausanne精品咖啡師(Barista)證照,是您可以通行全球。 Silicon Stone Education 由全球教育專家組成,共 27 種註冊語言,讓參與者藉由 Silicon Stone 線上認證平臺﹐躋身全球教育體系的一員。 6. SSE 精品咖啡師國際認證:Silicon Stone公司的精品咖啡師是一個專業的術科認證,你必須要通過咖啡師學科測驗才可以參加這個測驗。這個考試主要是考咖啡製作,有4大類16題,抽6題。 7. 國際咖啡調配師:咖啡調配師是餐旅業中與顧客接觸最頻繁的前線人員之一。 咖啡調配師會調製不同種類的飲料,一般包括咖啡、巧克力、茶及雪泥果汁(smoothies),並親自或經由侍應生呈上給顧客。因此顧客對咖啡調配師的印象是顧客會否再次光臨或惠顧的決定性因素,因此咖啡調配師必須具備專業的知識和技巧,以及提供優質的服務。 有志從事咖啡調配師的人士,可能要在業內由初級職務做起,或通過考取City & Guilds的相關資格入行,成為一個專業咖啡調配師。 以上是常見的證照,提供想成為咖啡師的大家參考。
104學習精靈 證照學習熱門QA整理
Hot!2月餐飲排行榜,最多人應徵的餐飲工作Top10🔥
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根據104資料庫,2月份最多人應徵全職餐飲工作排行榜, 饗轉職餐飲,就快跟著Top10企業去應徵吧↓ Top10👉️路易莎https://104vm.pse.is/5q27wy Top9👉️麥當勞https://104vm.pse.is/5q2b2x Top8👉️Mo-Mo-Paradisehttps://104vm.pse.is/5q2b43 Top7👉️Q Burger_饗樂餐飲https://104vm.pse.is/5q2b7m Top6👉️海底撈https://104vm.pse.is/5q2ba5 Top5👉️王品餐飲https://104vm.pse.is/5q2bbw Top4👉️饗賓餐旅https://104vm.pse.is/5q2bd2 Top3👉️爭鮮https://104vm.pse.is/5q2ecs Top2👉️築間餐飲https://104vm.pse.is/5q2el6 Top1👉️鼎泰豐https://104vm.pse.is/5q2edk 以上2月份最受歡迎的餐飲全職工作前10名, 一定是有超優好福利,或吸引人的地方~ 點擊公司去瞭解工作吸引人的地方→
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Outlook 簽名檔設定教學,附 3 個極簡設計範例馬上用
Outlook 簽名檔設定教學,附 3 個極簡設計範例馬上用
Outlook 簽名檔允許用戶為發送的電子郵件添加個性化的結束語。簽名檔不僅提供了一個專業的觸摸,而且還使得聯繫信息、品牌形象和其他重要信息更易於分享。以下將介紹 Outlook 簽名檔該如何創建和管理,以及一些設計技巧。 📌 1. 如何設定 Outlook 簽名檔 打開 Outlook,並點擊「檔案」。 在「選項」中選擇「郵件」。 點擊「簽名」按鈕。 使用所提供的編輯器創建或修改簽名檔。 🎨 2. 設計技巧 簡潔明瞭: 保持簽名檔簡單且不超過 4-5 行。 聯繫信息: 包括你的名稱、職位、公司和聯繫方式。 專業外觀: 使用清晰的字體和合適的大小。 🔗 3. 加入超連結或圖片 超連結: 通常連結到公司網站、社交媒體帳戶或個人部落格。 圖片: 如公司徽標或個人照片。 🔄 4. 使用多個簽名檔 根據發送的電子郵件的類型或接收者,你可能希望使用不同的簽名檔。例如,正式郵件與非正式郵件。 📆 5. 定期更新 確保您的簽名檔中的信息是最新的。考慮每隔幾個月檢查一次。 Outlook 的簽名檔是向接收者展示您的專業形象和個性的絕佳方法。透過簡單的設計技巧和考慮,你可以確保你的簽名檔既吸引人又有用。 📌 若馬上就要設定簽名檔,我們在這裡提供了三個馬上可用的簡約範例,歡迎使用: 一、框框型(缺點:容易跑版) ┌─────────────────┐ │ Lee JiaYi │ │ 高級網頁設計師 │ │ 🌐 jia-webdesign.com │ │ 📧 lee@jia.com │ └─────────────────┘ 二、換行型(優點:大方自信) Lee JiaYi | 高級網頁設計師 🌐 jia-webdesign.com | 📧 lee@jia.com "設計是思考的視覺形式" - Paul Rand 三、標準型(優點:可擴增) ----------------------------------- Lee JiaYi 高級網頁設計師 網站: jia-webdesign.com 郵箱: lee@jia.com 座右銘: "簡單即是美" -----------------------------------
一零四獨家新知識 超級辦公室達人
就業服務乙級考什麼? 教你如何記憶
就業服務乙級考什麼? 教你如何記憶
瞭解勞動法令及共通性專業知識: 1.就業服務法及其相關子法 2.就業保險法及其相關子法 3.職業訓練法及其相關子法 4.個人資料保護法及其相關子法 5.身心障礙者權益保障法(就業促進) 6.中高齡者及高齡者就業促進法及其相關子法 7.外國專業人才延攬及僱用法(不含外國專業人才等人申請簽證、居留、所得稅、公立學校教師退休、全民健康保險相關規定) 8.勞動基準法及其相關子法 9.性別工作平等法 10.勞工保險條例 11.勞工職業災害保險及保護法 12.勞工退休金條例 13.勞資爭議處理法 14.大量解僱勞工保護法。 就業服務乙級要考什麼?… 考試的內容主要規範在「技術士技能檢定就業服務職類規範」裡。簡單來說,可以分成法規類 和非法規類。其中勞動法規的母法就佔有14大項,加上子法全部加起來超過30項。如果沒有法政相關背景 ,讀起來腦筋打結,就服乙級考試及格的重點就在於法規,每次考試就佔出題比率50%到60%。 就服乙級證照難取得的主要原因也在於法規的理解不容易。通常容易讀了後面忘了前面,到最後更會懷疑,「是我讀完了」,還是 「我完了」。因此讀相關法規要能掌握架構圖,邏輯思維導圖,比較知道自己讀了什麼?。 來自實戰的備考心得 利用架構圖和記憶方法 配合老師的架構圖和記憶方法進行學習,可以讓複雜的法規條文變得容易記住。例如,彩虹記憶法和意境學習法。 多次重複學習 多次重複聽老師的課程,並結合架構圖做重點整理。例如,把老師的影音課程當成日常背景音,整個邏輯思維會順暢很多。 放鬆心態,循序漸進 放鬆心態,不要給自己太大壓力,按部就班地準備考試。例如,利用老師的書和課程逐步理解條文,並進行總複習。 同學們的學習建議(含題庫連結) 彩虹記憶法和架構學習法:"彩虹記憶法和架構圖對我非常有用,也因為這樣終於在第六次考取了。考照之路確實充滿挑戰,但重要的是堅持下去。" 影音課程當背景音:"把老師的影音課程當成日常背景音,一直聽一直聽,整個邏輯思維會順暢很多,再配合老師的架構圖做重點整理筆記。" 放鬆心態,不給自己太大壓力:"要及早開始準備,不要給自己太大壓力,跟著老師的課本和課程一定可以考上。" 有空的人可以刷一下題庫: APP有一個程式,可以在APP關鍵字中搜尋 "技能檢定題庫。" 也有人用北士商的題庫內容,請注意題庫內容是否有更新到最新。 北士商的題庫在這裡 https://onlinetest3-1.onlinetest.tw/
林閔政 國家級人資證照(就業服務乙級)輔導教室
乙級技術士證照 | 證照考古題懶人包
乙級技術士證照 | 證照考古題懶人包
台灣的乙級技術士資格在職業發展和專業認可方面具有相當的重要性。乙級技術士資格是由行政院技術士事務委員會所頒發,它代表著對個人技術能力和專業素養的認可,相關考古題整理如下: 1. 乙級就業服務技術士 | Level B technician for Employment Service 111_02_乙級就業服務技術士學科_題目&答案 https://nabi.104.com.tw/ability/10029276/111_02_%E4%B9%99%E7%B4%9A%E5%B0%B1%E6%A5%AD%E6%9C%8D%E5%8B%99%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB%E5%AD%B8%E7%A7%91_%E9%A1%8C%E7%9B%AE%2B%E7%AD%94%E6%A1%88 2. 乙級職業安全衛生管理技術士 | Level B technician for for labor health management 108_03_乙級職業安全衛生管理員學科_題目&答案 https://nabi.104.com.tw/ability/10028455/108_03_%E4%B9%99%E7%B4%9A%E8%81%B7%E6%A5%AD%E5%AE%89%E5%85%A8%E8%A1%9B%E7%94%9F%E7%AE%A1%E7%90%86%E5%93%A1%E5%AD%B8%E7%A7%91_%E9%A1%8C%E7%9B%AE%2B%E7%AD%94%E6%A1%88 3.乙級廢棄物清除(處理)技術員合格證書 | LEVEL B Qualified certificate for technical personnel of waste disposal (treatment) 111_02_乙級廢棄物清理專業技術人員_第5~10册_題目&答案 https://nabi.104.com.tw/ability/10029214/111_02_%E4%B9%99%E7%B4%9A%E5%BB%A2%E6%A3%84%E7%89%A9%E6%B8%85%E7%90%86%E5%B0%88%E6%A5%AD%E6%8A%80%E8%A1%93%E4%BA%BA%E5%93%A1_%E7%AC%AC5~10%E5%86%8C_%E9%A1%8C%E7%9B%AE%2B%E7%AD%94%E6%A1%88%20 4.乙級建築物室內裝修工程管理技術士 | Level B technician for building interior installation and repair management 110_03_乙級建築物室內裝修工程管理技術士學科_題目&答案 https://nabi.104.com.tw/ability/10028788/110_03_%E4%B9%99%E7%B4%9A%E5%BB%BA%E7%AF%89%E7%89%A9%E5%AE%A4%E5%85%A7%E8%A3%9D%E4%BF%AE%E5%B7%A5%E7%A8%8B%E7%AE%A1%E7%90%86%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB%E5%AD%B8%E7%A7%91_%E9%A1%8C%E7%9B%AE%2B%E7%AD%94%E6%A1%88 5.乙級會計事務技術士 | Level B technician for accounting 111年_03_乙級會計事務技術士_會計事務-資訊 https://nabi.104.com.tw/ability/10028813/111%E5%B9%B4_03_%E4%B9%99%E7%B4%9A%E6%9C%83%E8%A8%88%E4%BA%8B%E5%8B%99%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB_%E6%9C%83%E8%A8%88%E4%BA%8B%E5%8B%99-%E8%B3%87%E8%A8%8A 6.乙級美容技術士 | Level B technician for beauty 111_02_乙級美容技術士學科_題目&答案 https://nabi.104.com.tw/ability/10029397/111_02_%E4%B9%99%E7%B4%9A%E7%BE%8E%E5%AE%B9%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB%E5%AD%B8%E7%A7%91_%E9%A1%8C%E7%9B%AE%2B%E7%AD%94%E6%A1%88 7.乙級中餐(葷食)烹調技術士 | Level B technician for Chinese culinary 112年_01_乙級中餐(葷食)烹調技術士 https://nabi.104.com.tw/ability/10029005/112%E5%B9%B4_01_%E4%B9%99%E7%B4%9A%E4%B8%AD%E9%A4%90(%E8%91%B7%E9%A3%9F)%E7%83%B9%E8%AA%BF%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB 8.乙級國貿業務技術士 | Level B technician for International Trade Management 111_02_乙級國貿業務技術士學科_題目&答案 https://nabi.104.com.tw/ability/10029077/111_02_%E4%B9%99%E7%B4%9A%E5%9C%8B%E8%B2%BF%E6%A5%AD%E5%8B%99%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB%E5%AD%B8%E7%A7%91_%E9%A1%8C%E7%9B%AE%2B%E7%AD%94%E6%A1%88 更多證照考古題: 104證照中心 | 證照歷史考古題陸續上線 ! https://nabi.104.com.tw/posts/nabi_post_8761053f-b491-40f5-b54a-a73a360f0b67
104學習精靈 證照考古題快訊
咖啡廳砸千萬裝潢「最貴一杯3千8」 撐不到半年盤讓
咖啡廳砸千萬裝潢「最貴一杯3千8」 撐不到半年盤讓
創業成功的主要因素都類同-高雄貴婦咖啡廳砸2500萬裝潢 撐不到半年 轉型策略-詹翔霖副教授 「網美咖啡店」砸2500萬裝潢!營運3個月就盤讓 ETtoday 的故事記者張雅雲/高雄報導 「94 Cafe」去年10月底試營運,斥資2500萬元花了1年裝潢,是高雄知名網美咖啡廳,據傳,最貴咖啡1杯要價380元。開幕不到半年,卻突釋出盤讓訊息,等於裝潢期比開店時間還長,震驚網美圈,在地透露,咖啡廳是老闆經營的副業,因本業太忙決定轉手,已有桌遊、餐飲業等15組客戶連絡有意承租。 《地產詹哥老實說》EP246/高房價+低薪=買房絕望? 專家教北台灣首購族預算怎麼抓 ▲沒想到該店無預警釋出盤讓,並在店門口貼出公告「店休一週」。(圖/記者張雅雲攝) 該店位於左營區巨蛋商圈文信路,去年10月底試營運時,主打斥資2500萬元裝潢的法式甜點天堂,並且罕見的營業到凌晨,全店以純白搭配奶油色調為主,每個座位都是夢幻的打卡景點,吸引不少網美到訪。 該店粉專表示,讓品味成為日常,嚴選30款莊園精品咖啡豆,搭配80道法式甜點,每季推出歐式主餐與創新佳餚,沒想到無預警釋出盤讓,並在店門口貼出公告「內部空調維修店休一週」。 而該店租期從2024年1月1日開始至2031年12月31日,共8年。目前租期還有6年,據了解,屋主則為李姓自然人。 ▲該店主打斥資2500萬元裝潢的法式甜點天堂,並且罕見的營業到凌晨。(圖/翻攝自Facebook/94 Cafe 複合式咖啡館 歐式主餐 法式甜點天堂 ) 負責銷售的永慶不動產鳳山三民光遠店專案經理尤兆名表示,該店為1樓透天,建坪約140坪,月租金20萬元,盤讓金含設備、技術轉移、商標、裝潢共850萬元,若只需單純設備生財器具,盤讓金250萬元。據業主表示,咖啡廳是副業,轉手主因是本業時間無法負荷。至於本業經營類型則不便透露。 店內營收扣除人事成本與開支後,月淨利約40萬元,尤兆名說:「全店花了1年時間才裝潢完成,上周末釋出盤讓訊息,才短短幾天就有桌遊、餐飲業等15組客戶連絡有意承租。」 94 Cafe小檔案 位置左營區文信路 開幕時間2024年10月底 裝潢金額2500萬 坪數140坪 月租金20萬 盤讓金850萬(含設備、技術轉移、商標、裝潢) 參考資料 1. https://www.scribd.com › 黑浮集團旗下四品牌發饗成功個案 創業精進班教材 詹翔霖老師 2. https://nabi.104.com.tw › posts失敗學 : 在挫折裡學到的事-要會坐地抓沙 雁過拔毛 詹翔霖 3. https://blog.udn.com › chanrs失敗學 : 在挫折裡學到的事-要會坐地抓沙 雁過拔毛 連鎖咖啡店「黑浮咖啡」11家分店無預警宣布歇業 4. https://mypaper.pchome.com.tw › chanrs-連鎖加盟管理-打造品牌服務教材-黑浮咖啡-詹翔霖 5. https://mypaper.pchome.com.tw ›星巴克與黑浮連鎖加盟管理-連鎖加盟總部經營分析-詹翔霖老師 6. https://nabi.104.com.tw › posts「生雞肉」端上桌!她吃到頭暈還做惡夢 黑浮咖啡道歉-詹翔霖 7. https://mypaper.pchome.com.tw ›黑浮咖啡-連鎖加盟總部建置及管理-詹翔霖副教授@心靈整形師 8. https://nabi.104.com.tw › posts韓八燒肉鍋物為何倒閉添好運上看80K、 管理知識學院詹翔霖 9. https://nabi.104.com.tw ›燒肉界的南霸天!! 韓八燒肉-開店 創業成功的主要因素都類同
詹翔霖 管理知識學院 詹翔霖
小仁泉豆漿爆地下工廠!波及27家分店 業者回應-危機管理個案
小仁泉豆漿爆地下工廠!波及27家分店 業者回應-危機管理個案
小仁泉豆漿爆地下工廠!波及27家分店 業者回應-危機管理個案-詹翔霖副教授 危機管理計劃的目標是儘量減少損失並儘快恢復業務營運-詹翔霖副教授 危機管理計劃的 6 個步驟 1. 確認應對的危機領導團隊 在邁出危機管理計劃的第一步之前,請選擇一個領導團隊,在危機計劃的過程中與之合作與各負責行動的人員。 2. 評估風險 評估公司可能面臨的各種風險,並為潛在的挫敗做好準備,便針對這些風險規劃應對措施。 3. 判定業務影響 風險對業務的影響。每種風險都可能導致不同的結果,因此需要單獨分析它們。潛在的業務影響可能包括客戶流失、聲譽受損、銷售延遲、收入損失或監管罰款。 4. 規劃應對方式 接下來,針對每一個已確定的風險,請判定若威脅確實發生,您的團隊需要採取哪些行動來加以因應評估。 5. 強化作戰計劃 危機管理計劃包括啟動準則和緊急聯絡人等關鍵項目,以讓每個人都知道該在何時採取何種行動。 6. 審勢與調整計畫 完成危機計劃後,請檢查最終成果,確保與計劃沒有落差。由於潛在風險會隨著時間而發生變化,需每年請至少回顧審勢與調整計畫。 原文網址: 知名「小仁泉豆漿」爆地下工廠!波及27家分店 業者回應了 | ETtoday生活新聞 | ETtoday新聞雲 https://www.ettoday.net/news/20180531/1180854.htm#ixzz8LNgZBFq5 Follow us: @ETtodaytw on Twitter | ETtoday on Facebook 記者柯沛辰/綜合報導 南部知名豆漿連鎖店「小仁泉豆漿」爆紅後,短短3年拓展27家分店,不料近日卻被踢爆所有豆漿豆花皆來自地下工廠。衛生局獲報後,派員前往稽查,發現該廠確實未登記,要求10天內必須提出書面說明,否則勒令停工。但業者覺得很委屈,表示產品通過各項檢測,完全沒問題,只是規劃新廠房需要時間,才使用未登記的廠房,並非蓄意規避檢查。事情曝光後,大量消費者湧進粉專質問,但業者回應卻引發部分網友不滿,掀起正反論戰。 ▲南部知名「小仁泉豆漿」擁有27家分店,卻被爆出地下工廠。(圖/東森新聞,下同) 小仁泉豆漿標榜健康天然、無化學添加,3年前在南部迅速走紅後,至今已有27家分店,遍佈台南、高雄及屏東等地。不料近日有民眾上網一查,竟發現瓶身上的工廠地址「查無工廠登記」,根本是登記不實,而且該廠房依法不能生產豆漿。《東森新聞》接獲爆料後,一路追到公司登記的合法廠房位在高雄仁武,但該處卻明顯沒有在生產豆漿,而是大門深鎖。 [廣告]請繼續往下閱讀... ▲廠房沒有登記,引發消費者疑慮。 ▲豆漿工廠員工表示,去年3月就已到該廠任職。 衛生局和經發局獲報後,30日派員前往稽查,確定業者工廠未登記,因此要求業者10天內提出書面說明、立即登記,否則最重可能勒令停工。起初業者受訪時解釋:「(未登記廠房)這邊暫時而已啦,主要是在另一邊(合法廠房),這邊最近才開始做啦」但記者隨即訪問工廠員工,員工卻說「我去年3月份來的時候工廠就在這了」,說法明顯有出入。 [廣告] 請繼續往下閱讀 ↓↓↓ 事件登上媒體版面後,業者一個晚上三度透過粉專「DOJA 小仁泉 極品豆漿」發文,第一篇署名是姜姓老闆兒子,今年30歲,在文中氣憤寫道,自家產品通過HACCP跟ISO認證,每一段時間還會固定送SGS檢驗,絕無食安疑慮,反問「開了分店要搞超級工廠,搞這超級工廠不用一兩年嗎?」、「我們的工廠見不得人的話,可以關下大門,暗地生產,不打上製造地址」,文末隱晦指遭同業惡意陷害。 ▲衛生局人員到場稽查。 貼文一出,部分消費者留言力挺,相信業者信譽和清白,但也有人質疑業者「既然產品沒問題,為何不合法登記廠房」,痛批業者轉移焦點。對此,業者則回嗆:「合法工廠登記在新廠,我們沒這麼黑心,邊施工邊做產品」、「不爽記者問阿」、「 舊工廠你們都看完了,來看新工廠吧」。 由於網友質疑聲浪未因此停歇,稍晚業者又PO出食品合格證明,親上火線道歉,承認是「轉換到新廠時間點沒拿捏好,導致遷廠延遲」,強調目前已著手改善事宜及加速新廠完工。 ▼網友評價兩極,掀起正反論戰。 ▼業者到新聞影片下方留言回應。 業者聲明全文: 敝公司產製之「小仁泉」豆漿及相關產品均遵照高雄市政府衛生局之輔導及指示,並朝ISO22000及HACCP相關認證之先進食品廠房邁進,並已聘用相關專業證照人員規劃新廠房,加速新廠近期完工並投產,所有產品亦均投保產品責任險,敝公司再次重申「小仁泉」豆漿及相關產品於生產過程、產品品質、原物料及營養素,均通過各項檢測合格及相關檢驗標準,對於人體健康並無影響,所有產品亦均投保產品責任險,安全無虞,消費者得安心食用。 惟敝公司行政作業上之疏忽,致消費者有所疑慮,本公司深感抱歉並虛心檢討,本公司已立即著手改善事宜及加速新廠完工,今後將秉持「優質食品的供應者!」之原則,對於行政作業及法規、食品安全、衛生環節及原物料之挑選上,更為慎重、嚴謹把關,虛心接受各界之指教,以彌平消費者之疑慮,給予消費者更高品質之產品。 尚合嘉食品有限公司 敬上 2018年5月30日 原文網址: 知名「小仁泉豆漿」爆地下工廠!波及27家分店 業者回應了 | ETtoday生活新聞 | ETtoday新聞雲 https://www.ettoday.net/news/20180531/1180854.htm#ixzz8LNgiKpet Follow us: @ETtodaytw on Twitter | ETtoday on Facebook
詹翔霖 管理知識學院 詹翔霖
中餐丙級證照可以做什麼?台灣考取率最高的證照指南
中餐丙級證照可以做什麼?台灣考取率最高的證照指南
想要擔任廚師工作,或開設一個小型餐飲店面,中餐丙級執照是進入餐飲業烹飪料理行業的入門磚。 ✅丙級中餐(葷食)烹調技術士證照資訊: https://nabi.104.com.tw/ability/10029085 ✅最新版113年度考古題庫及答案: https://nabi.104.com.tw/ability/10029085/113_01_%E4%B8%99%E7%B4%9A%E9%96%80%E5%B8%82%E6%9C%8D%E5%8B%99%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB%E5%AD%B8%E7%A7%91_%E9%A1%8C%E7%9B%AE%2B%E7%AD%94%E6%A1%88 中餐丙級證照考什麼? 中餐丙級證照考試分成學科與術科,學科測驗評測考生基本烹調理論與食品安全知識,可以參考歷屆考古題與相關書籍,術科測驗則是測驗實際烹飪 重視術科甚於學科,倘落受測者最終術科及格、學科不及格,仍可保留術科分數3年,但若是學科及格、術科不及格,則不予以保留分數。學科與術科的考試分上下午舉行。以下是中餐丙級證照考試內容: 學科測驗範圍:選擇題80題,每題1.25分,測驗時間100分鐘,60分以上及格 ● 食物性質之認識與選購 ● 食物貯存 ● 食物製備 ● 排盤與裝飾 ● 器具設備之認識 ● 營養知識 ● 成本控制 ● 安全措施 ● 食品衛生安全知識 ● 食品安全衛生法規 ● 職業安全衛生 ● 工作倫理與職業道德 ● 環境保護 ● 節能減碳 術科測驗範圍: 術科考試分為兩階段,題庫從24組菜色、每組3道菜中抽考,測驗前會有10分鐘時間讓考生根據抽提到的題目清點食材確認,並研讀刀工規格卡與烹調指引卡,第一階段到第二階段中間也會有中場30分鐘時間可準備。 ● 術科考試第一階包括「清洗、切配、工作區域清理」:考生需在90分鐘內完成,除了餐盤用具、食材的清洗與事後工作區域整理需依照食品衛生安全標準,考生也必須根據抽中的菜色,依照刀工作品規格卡的尺寸樣式規定繳交作品。 ● 術科考試第二階段則包含「菜餚製作及工作區域清理並完成檢查」:考生自刀工作品取用食材,再依照「烹調指引卡」的烹調與調味規定製作菜餚,第二階段測驗時間70分鐘。 主考官會從題庫中的24組菜色題目抽考,每組3道菜,每組題目有限制的刀工、擺盤樣式,烹調方式包含煎、煮、炒、炸、煸、燴、伴、溜…等,除了備菜、烹調,事後的衛生清潔也非常重要。 ● 受測者現場抽題後,有140分鐘烹調時間,最後由現場評審評鑑及格與否。 中餐丙級好考嗎? 在已知題庫的狀況下,需要練就的主要在廚藝,根據2023年(民國112年)勞動部資料,中餐丙級證照的通過率近8成,每年都有超過上萬人考取,因此,掌握烹飪技巧與原則就有機會取得證照。 如何準備中餐丙級考試 ● 大量練習學科考古題:考試範圍擴及食品衛生安全法規與,考生可以購買相關書籍或網路查詢考古題練習。 ● 事前練習題庫菜餚:題庫總共24組、每組3道題目,總共72道菜,測驗範圍包括刀工、擺盤與烹飪成品,考驗包含煎、煮、炒、炸、煸、燴、伴、溜…等烹調方式,建議考生們可以事前在家練習或是報名中餐丙級證照班,掌握考試技巧。 ● 確認規定自備道具:考試需自備正式廚師著裝,包括帽子、上衣、工作褲、圍裙、鞋襪都有限制規定與規格,另外,考生也需自備規格限制的刀具以及手套、口罩、廚房用紙巾、礦泉水…等個人用品。 ● 現場術科把握火侯:考試所用的爐火與鍋具與餐廳同等級,有考生反應,火侯掌握上比家用規格瓦斯爐預熱速度更快,因此在火侯的掌握上要非常注意。也有考生透漏考試原則只要食物有熟、沒有燒焦,規格卡與指引卡該做到的都有做到,就容易通過考試。 中餐丙級證照可以做什麼? 取得中餐丙級技術士證照後,持證者可以在餐飲業中從事多種職位,如: ● 中餐廚師助理:協助主廚進行食材準備、基礎烹飪等工作。 ● 食品加工廠廚師:參與半成品或成品食品的製作流程。 ● 中餐學徒:在專業廚房中累積實務經驗,進一步提升技能。 ● 個人創業:利用烹飪技術進行家庭料理外送、開設小型餐飲攤位等。 建議如果未來想要往更高階的廚師或餐飲行業,可以進一步考取中餐乙級或更高級別證。 延伸閱讀:2025 | 餐旅類 TOP 熱搜證照排行榜https://nabi.104.com.tw/posts/nabi_post_ae4b68de-b92c-47d1-9663-d9417bb54638
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寵物經濟的發展與趨勢教材-詹翔霖副教授寵物物經濟「動物醫院」
寵物經濟的發展與趨勢教材-詹翔霖副教授寵物物經濟「動物醫院」
寵物經濟的發展與趨勢教材-詹翔霖副教授寵物物經濟「動物醫院」商機 寵物是沒有健保的—詹翔霖副教授 犬與貓從「功能性飼養」提升到成為「家庭的一份子」,「毛孩子」這個名詞應運而生。對於動物生命的認知,近年來在法律面向與動物福利面向更是有顯著的進步,法律從犬貓為「所有物」的認定,在疫情後更多了一些「人與動物之間的精神與感情關聯性」。而生命觀念的普及,也讓社會大眾開始自主地對於生命的責任感提升,如「不棄養」與「認養代替購買」就是很好的觀念改變。 因為毛孩是家人,因此許多人更願意投入資源來滿足牠們「生理」與「心理」的需求,例如定期注射疫苗來預防重大的傳染病、或定期健康檢查來早期治療的「預防保健」,以達到寵物醫療最好的效果。因此,動物醫院也不斷的提升醫療儀器的精準度與精密性,血檢、生化機、X光機、CT、超音波等,從過去是要到「檢驗所檢查」,到今天是「一站包辦」,基本上已成為一般動物醫院的必備儀器,這也是為什麼至今開業成本至少要2000萬-5000萬起的設備購入。 當服務與專業型態已經不同時,越來越多講求醫療品質的獸醫師與醫療助理,也就形塑出各式專業的團隊,有些轉向專科醫療如貓專科醫院、非犬貓動物醫院或者是心臟專科醫院、外科專科醫院、中式針灸醫院等,有些提升了醫療流程的團隊分工,醫療團隊如內外專科獸醫師、醫療助理等,行政團隊如櫃檯、會計、行政助理等,全面提升在門診、住院、維護醫院環境與改善就診經驗等,甚至為了改善動物醫院同仁的工作滿意度與成就感,各式的教育培訓、員工旅遊、薪資福利都逐漸提升,更激勵同仁在自己的專業上不斷努力精進,在這些正向影響循環下,也越來越多飼主願意尊重與信任動物醫院與團隊的專業照護毛孩的健康。 個案研究-詹翔霖副教授財訊 680 期 毛小孩寵商機 心臟手術要價百萬、根管治療4萬起跳 3大趨勢帶動,寵物醫療愈來愈高貴! 2023/03/01 17:00文|劉軒彤 百萬元的心臟瓣膜置換手術,4萬元以上的牙齒根管治療,數萬元起跳的幹細胞治療;寵物的高端醫療,緊跟人類醫療趨勢,飼主掏錢不手軟。 現代飼主把寵物當家人,也將寵物醫療推升到一個新境界。台灣目前最貴的心臟瓣膜置換手術,主人1百萬元砸下去不手軟;單次2、3千元震波復健治療,一般人都不見得捨得花,好命的寵物已享受得到。 屏東科技大學獸醫學系副教授鍾承澍說,基本上,現今寵物醫療的趨勢與人醫一致,主人享受的醫療服務,寵物家人也要有。儀器很多都是由人醫設備而來,可是市場性與規模不一樣,很多耗材也因為寵物品種與體型不一,額外成本較高;甚至還因為找不著適合的醫材,成就許多的「獸醫發明家」。也因此,出現愈來愈多相對高價的醫療。 這些令人咋舌的高端醫療,其實都是源自於3大趨勢。第一個大趨勢是「人性化」。例如十年前就有寵物中醫針灸動輒千元起跳,或是這幾年愈做愈好的3D列印義肢;此外,近年隨人類再生醫療的發展,也有寵物幹細胞治療,一針打下去好幾萬元。 趨勢》人性化、高齡化、精準化 第二個大趨勢是「高齡化」。一則因為飼主照顧得好,寵物壽命拉長,一則因為飼主跟著寵物一起老去,此時經濟基礎也佳,願意用錢解決問題。老齡化疾病相對複雜,各種癌症治療、白內障、假牙、根管治療等應運而生, 同時也催生了寵物復健。 記者在採訪屏科大獸醫院時,看見復健室有一台適合四條腿的加長版跑步機,旁邊還架設系統進行步態分析。獸醫師笑說,別看寵物在外面玩半小時都不累,在跑步機上定速跑十分鐘就不行了。此外,還有價格上百萬元的體外震波機器,這是很多像是五十肩患者可能會自費使用的治療,許多飼主也願意花每次兩三千元不等,讓寵物減輕疼痛好得快。 第三個大趨勢是「精準與精緻化」。就好比人類的精準醫療,透過精準的診斷找到問題,對影像診斷的需求非常高;精緻的部分,就要靠更多的手術設備和藥物,例如微創手術、內視鏡、標靶藥物,這些國內寵物醫療統統找得到,國外甚至有飼主要求替寵物做達文西微創手術。 寵物的高端醫療跟著人醫腳步走,複雜度愈來愈高,獸醫院也很難購置完善的設備,因此專科獸醫師應運而生。就如同百萬元的心臟手術要心臟專科醫師執行,市面上也已經有皮膚科、眼科、骨科、外科、腫瘤、中醫科等等獸醫分科;還有如同科技大廠仁寶與屏科大合作的動物醫院,是以電腦斷層、正子造影等高階影像診斷為主。 近年新興的科別,則以牙科最夯。過往寵物的牙科服務,了不起就是幾百元的洗牙,現在則是假牙和根管治療的需求愈來愈高。動物的牙齒較長,耗材本就特殊,又因為寵物不受控,進行根管治療需要麻醉,所以費用稍高些;也因為要麻醉,所以傾向一兩次就要做好,一次治療就要兩三萬元。 現象》分工種類多 獸醫師學不完 獸醫師除了分科,也會進行轉診,例如屏科大的動物醫院定位為後送醫學中心,收治很多病重寵物。在這兒,有輸血中心和血庫,有一些狗狗貓咪會定期捐血。老齡化趨勢也提高加護病房的需求,小寵物一天費用至少兩三千元,大狗更貴,且近年在飼主要求下,狗與貓的住院區域也傾向分開。 在飼主的強力要求下,「獸醫師的學習動力很強,研討會都是從頭聽到尾,因為壓力很大!」鍾承澍不諱言,人醫的規範都很清楚,獸醫沒有,「所以學不完。」
詹翔霖 加盟連鎖餐飲學習案例探討