104學習
從「外帶湯品出現蟑螂」事件檢視林聰明沙鍋魚頭之危機管理與品牌信任修復
（一）對餐飲老店的管理啟示
• 「經驗」不能取代制度：越是老字號，越需仰賴制度化而非人治。
• 外帶流程是新風險源：包裝、封口與暫存環節，需重新納入風險管理。
（二）對危機管理的學術意涵
• 本案顯示SCCT在華人飲食文化情境下仍具高度解釋力
• 情緒反應強度與品牌歷史長度呈正相關，值得後續實證研究
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