104學習
泰式主題餐廳的行銷賣點規劃-主題餐廳籌備與設計講義東方科大
泰式主題餐廳的行銷賣點規劃-主題餐廳籌備與設計講義東方科大
最關鍵KSF 設計
泰式主題餐廳最強賣點＝「不用出國也能有度假＋夜市雙重體驗」
泰式主題餐廳如果只停在「賣打拋豬＋放泰國音樂」，很難做出差異，真正會吸引人的，是把「泰國的生活感、文化感、度假感」做成一套完整體驗。
一、核心定位先選清楚（STP法則）
「泰式」其實有很多方向，不同定位會影響整個設計：
1.曼谷夜市風
• 霓虹燈、鐵皮屋、街邊攤氛圍
• 小吃型菜單＋啤酒＋音樂
• 適合年輕人、打卡、翻桌率高
2.海島度假風
• 模擬 普吉島 / 蘇梅島 氛圍
• 木質、白沙、棕櫚、海風感
• 適合約會、聚餐、網美客群
3.泰北文化風-容易建立品牌記憶
• 蘭納文化、寺廟元素、手工藝
二、空間亮點設計
重點不是「像泰國」，而是「像在泰國某個場景」。
可做的強記憶點：
• 嘟嘟車展示（入口打卡點）
• 夜市燈串＋招牌牆
• 水上市場元素（假河道＋小船）
• 香氛（檸檬草、椰子味）
• 一進門就有「出國感」
三、餐點＝最大賣點
泰式餐廳很容易踩雷在「好吃但無聊」。
必做三件事：
• 視覺強化：
例如冬蔭功做成火焰鍋、椰子直接當容器
• 分享型設計：
大拼盤（夜市拼盤、海島拼盤）
• 在地微改良：
辣度可調、口味稍微符合台灣市場
招牌菜建議：
• 打拋豬（升級版擺盤）
• 冬蔭功（做視覺效果）
• 泰式奶茶（顏值飲品）
四、服務與互動設計
這是很多店沒做到的關鍵。
• 店員簡單泰語互動（Sawadee、Khob khun）
• 上菜有儀式感（例如敲鑼、燈光變化）
• 夜市風可以設計「點餐像逛攤位」
有互動才有記憶點
五、社群爆點設計
• 巨型泰奶杯裝置
• 發光招牌牆（泰文＋中文混搭）
• 高飽和色彩（橘紅綠）
目標：讓人一看照片就知道是這家店
六、限定活動
泰式主題很適合做活動：讓客人有理由「再來一次」
• 泰國潑水節（宋干節）
• 滿月派對風夜晚活動
• 泰國節慶限定菜單
七、商業加值
• 泰式服裝體驗（拍照收費）
• 周邊（香氛、杯子）
• 調酒吧（泰式雞尾酒）
0
0
9 0
拍手
留言
分享
Line
複製連結
收藏