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行政-教學部劉子弘醫師誠徵碩士級研究助理 佛教慈濟醫療財團法人台北慈濟醫院
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廠務工作新手適應問題
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管理知識學院 詹翔霖
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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/12 22:47

寵物店創業全書：從選址到營運的實務指南第十二章｜日常營運管理實務
寵物店創業全書：從選址到營運的實務指南第十二章｜日常營運管理實務
開店後，營運管理是決定店鋪能否穩定經營的關鍵。本章將從人員、服務流程、成本與庫存等面向，提供完整的實務操作指南。
一、營運管理的三大核心
1. 人員管理
• 招募：依照店面規模與服務內容，招聘美容師、照護員、櫃檯人員等。
• 培訓：強化專業技能與顧客服務能力，並建立標準作業流程（SOP）。
• 考核：結合銷售、服務品質與顧客滿意度，建立公平績效制度。
• 排班：依照顧客高峰時段安排人力，確保服務順暢。
實務提醒：初期員工少，跨職能培訓能提升靈活性與效率。
2. 服務流程管理
• 接待
o 預約與現場登記並行，避免顧客等待過久。
o 顧客資料建檔（寵物種類、健康狀況、過敏史）。
• 服務執行
o 美容、洗澡、住宿分區動線明確，避免交叉干擾。
o 員工分工明確，減少服務重複或漏項。
• 結帳與售後
o 結帳明細清楚列出服務項目與費用。
o 建立回訪制度，掌握顧客滿意度並及時改善服務。
技巧建議：將每項流程製作成SOP，新員工可快速上手，服務品質更穩定。
3. 成本與庫存管理
• 庫存盤點：食品、用品、消耗品每日或每週盤點，避免缺貨或過期。
• 成本控制：
o 食品與用品成本占營收 30%–35%
o 員工成本占營收 25%–35%
• 採購策略：依照消耗量定期補貨，避免一次性大量進貨造成資金壓力。
實務建議：建立「先進先出（FIFO）」制度，避免飼料或耗材過期浪費。
二、實務管理技巧
1. 每日營運檢查表
o 檢查設備、清潔、庫存與服務流程是否正常。
2. 月度營運分析
o 統計營收、顧客回訪率、熱門服務，作為調整策略的依據。
3. 顧客意見收集
o 建立意見箱、線上回饋表單，快速掌握問題並改善。
重點提醒：日常管理習慣決定長期經營效率與穩定性。
三、本章重點整理
1. 營運管理三大核心：人員、服務流程、成本與庫存。
2. 人員培訓與績效考核直接影響服務品質。
3. 服務流程明確化，避免顧客等待、漏項或混亂。
4. 庫存與成本控制是維持穩定現金流的基礎。
5. 日常檢查表與月度分析，有助於預防問題與提升經營效率。
四、創業思考練習
1. 你的店是否有完整的SOP？新員工能否快速上手？
2. 顧客接待、服務執行、結帳流程是否順暢，避免等待與混亂？
3. 每日庫存、食品與用品是否清楚盤點，避免浪費或缺貨？
4. 你有沒有建立月度營運分析表，追蹤營收、回訪率與熱門服務？
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寵物店創業全書：從選址到營運的實務指南第十二章｜日常營運管理實務
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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/04 16:54

龍鴻航業 (綠島之星)顧客抱怨處理課程講義（ ISO 10002 標準流程）
龍鴻航業 (綠島之星)顧客抱怨處理課程講義（ ISO 10002 標準流程）
一、顧客抱怨處理的重要性
• 提升顧客滿意度與忠誠度
• 讓企業能及時發現流程缺失
• 減少負面口碑及後續成本
• 作為品質改善的重要來源
二、ISO 10002 顧客抱怨處理原則
1. 可見性（Visibility）：讓顧客知道如何提出抱怨
2. 易取得性（Accessibility）：抱怨管道簡單、方便
3. 回應性（Responsiveness）：迅速且禮貌地回應
4. 客觀性（Objectivity）：公平處理，不偏袒
5. 免收費（Charges）：顧客提出抱怨不應額外負擔
6. 保密性（Confidentiality）：保護顧客資料
7. 追蹤性（Accountability）：清楚責任分工
8. 持續改善（Continual Improvement）：以抱怨作為改善工具
三、ISO 10002 建議的顧客抱怨處理流程
以下為可直接使用的標準流程圖說：
1. 接收抱怨
• 接收管道：電話、Email、客服表單、現場反映
• 紀錄必要資訊（顧客資料、事件時間、內容）
• 致謝並確認問題已受理
2. 初步評估與分類
• 抱怨類型：品質、服務、物流、帳務、其他
• 嚴重程度：一般／重大／緊急
• 判定是否需要即時處理
• 指派負責部門或人員
3. 調查與分析
• 收集事證（紀錄、照片、流程資料等）
• 確認問題根因（人為／流程／系統／供應商）
• 評估是否涉及跨部門
4. 回應與解決方案
• 用清楚、禮貌、透明的方式告知顧客調查結果
• 提出具體處置：
o 補償
o 更換／維修
o 流程改善
o 教育訓練
• 確認顧客是否接受
5. 完成結案
• 將處理過程完整紀錄
• 系統登錄並歸檔
6. 後續追蹤
• 針對重大或重複性抱怨追蹤改善
• 必要時提交管理階層
7. 持續改善
• 分析抱怨統計資料（類型、來源、趨勢）
• 改善流程或加強教育訓練
• 定期檢討處理流程有效性
四、課程範例
• 顧客抱怨情境案例
• 溝通話術（如「同理」、「確認」、「致歉」）
• 正面與負面範例比較
• 統計報表呈現方式
• 常見抱怨處理錯誤與避免方式
五、簡易流程圖
顧客提出抱怨
↓
接收與紀錄
↓
分類與指派
↓
調查與分析
↓
回應顧客（含解決方案）
↓
結案
↓
追蹤與改善
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