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採購談判與議價技巧

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「採購談判與議價技巧:該職位主要負責制定及執行採購策略,與供應商進行談判以達成最佳價格和條件,以支持公司成本控制與資源優化。此角色需熟悉市場趨勢,具備跨部門協作能力與優秀的溝通技巧,以便有效傳遞需求並解決潛在衝突。同時,需具備敏銳的商業洞察力和風險管理能力,能在快速變化的台灣市場中靈活應對挑戰,並促進持續改善的採購流程。」
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詹翔霖

商學院兼任副教授

11/30 00:16

連鎖加盟經營管理書目大綱(第一章)《連鎖加盟經營管理:餐飲產業篇》
連鎖加盟經營管理書目大綱(章節)《連鎖加盟經營管理:餐飲產業篇》
第一章 連鎖加盟概論
第一節 餐飲連鎖的本質:複製一套成功、可控、可複製的系統
餐飲創業最迷人的地方,是每一間店都有機會成為某種生活文化的一部分;但對連鎖加盟體系而言,品牌成功的本質並不是單店的魅力,而是 能否將「成功」變成一種標準化、人人可複製的模式。
在餐飲加盟系統中,「好吃」只是一個起點,而非全部。能否成功複製到不同地區、不同營運者手上,才是能否規模化的關鍵。因此,連鎖餐飲企業在設計品牌時,需要同時兼顧三個核心:
1. 產品的穩定性(品質不因人而變)
2. 營運流程的標準化(誰做都一樣)
3. 商業模式的可擴張性(成本、利潤模型可以被複製)
這些不僅是餐飲加盟的底層邏輯,也是許多品牌無法走向連鎖的核心原因。
第二節 餐飲連鎖與加盟的差異:不是複製味道,而是複製一門商業
一般大眾常以為,「餐飲加盟」只是在複製一道菜、一杯飲料或一個品牌形象。但對連鎖總部而言,加盟給出去的不是食譜,而是一整套 「能讓加盟主賺錢的商業模式」。
1. 直營店(總部自己開)
• 由總部直接投資、管理
• 管控力較強
• 訓練、研發與流程更集中
• 適合磨練 SOP、測試市場
2. 加盟店(加盟主投資開店)
• 由加盟主投資,遵守總部模式經營
• 擴張速度快,資金壓力輕
• 管控難度較高,需要強大的標準化與稽核能力
3. 餐飲加盟與其他加盟產業的不同
相較於美容、零售、服務業,餐飲具備以下特別特性:
• 食材易變質 → 食安管理更嚴格
• 作業節奏快速 → SOP 必須清楚易學
• 人事成本高 → 店長與員工訓練最關鍵
• 客流受地點劇烈影響 → 選址成敗決定 70%
因此,餐飲加盟體系對 SOP、供應鏈、資訊系統的依賴度更高。
第三節 餐飲加盟制度的核心價值:為什麼要加盟,而不是自己做?
對創業者而言,「加盟」並不是缺乏能力,反而是一種降低風險、提高成功機率的手段。加盟的價值可以從三個角度來看:
1. 對加盟主:降低試錯風險
• 不需重新摸索菜單、品牌、流程
• 使用成熟模式減少失敗機會
• 透過總部支援(教育訓練、行銷、供應鏈)加快營運穩定度
許多加盟主不擅長研發、不懂 SOP、不懂行銷、沒有管理經驗,因此選擇品牌加盟,能讓他們快速進入狀態。
2. 對餐飲品牌:擴張速度更快
• 可以用較少的資金快速擴店
• 加盟主願意自行投入營運,動力強
• 適合市場已被驗證的成熟商品(如手搖飲、咖啡、輕食)
3. 對消費者:服務體驗更一致
• 到任何地點都能吃到相同味道
• 品牌認知度高,信任感強
• 優惠、會員制度更完整
因此,加盟制度之所以能蓬勃發展,是因為它同時滿足了三方需求。
第四節 餐飲連鎖的發展與全球趨勢
在全球市場中,餐飲連鎖早已成為成熟商業模式,美國、日本、韓國都是連鎖餐飲比率極高的市場。觀察全球趨勢,可以看出三個明顯方向:
趨勢一:高度標準化與效率化
餐飲連鎖逐漸導入:
• 半成品、中央廚房
• 自動化設備(濃縮機、煮珍珠機、咖啡機)
• 數位化 POS 與營運系統
目標是降低對人員技能的依賴,讓加盟主可以更快達到穩定品質。
趨勢二:外送經濟崛起
外送平台(如 Foodpanda、Uber Eats)重塑餐飲業:
• 內用客流下降,但訂單跟毛利來源變複雜
• 需要新店型設計(外送店、雲端廚房)
• 行銷方式改變(平台廣告、會員導流)
加盟體系需要快速適應,才能保持競爭力。
趨勢三:數據化與會員經濟
品牌越來越重視:
• 顧客數據
• 點單路徑
• 每個商品的毛利與貢獻度分析
這些數據有助於調整菜單、降低成本、增加回購。
第五節 成功的餐飲加盟模式必備的五大基礎
任何成功的餐飲連鎖品牌,背後都具備以下五大核心:
1. 清楚的品牌定位
例如:
• 手搖飲:主打「天然茶」、「水果系」、「速度快」等特色
• 咖啡店:主打「精品咖啡」、「社交空間」、「高周轉外帶」
• 速食:強調「一致性」、「速度」、「標準化」
沒有定位,就無法設計正確的 SOP、菜單與行銷。
2. 標準化的菜單與流程
包含:
• 品質規範(份量、時間、溫度)
• 設備標準(煮茶桶、冰箱、封口機)
• 工作流程(煮茶→備料→出餐→清潔)
越詳細,加盟成功率越高。
3. 強大的供應鏈能力
餐飲連鎖最怕兩件事:
• 材料供應不穩
• 成本無法控制
因此,中央廚房、物流、原物料採購控制非常重要。
4. 清楚的加盟商支持系統
包含:
• 開店輔導
• 教育訓練
• 門市巡店與稽核
• 行銷支援
加盟主不是一個人,品牌必須提供完整後盾。
5. 健全的財務模型(加盟主能不能賺錢)
加盟品牌再有名,如果加盟主不賺錢也撐不下去。
財務模型應包含:
• 投資成本
• 毛利率
• 人事成本比
• 損益兩平(BEP)計算
• 回本周期
成功的餐飲連鎖,都能清楚解釋其財務運作邏輯。
第六節 本書架構與學習路徑
本書將以加盟體系實務運作為主軸,引導讀者從零開始了解加盟系統如何建立、管理與擴張。全書分為以下階段:
1. 理解加盟體系的底層邏輯
2. 打造可複製的餐飲品牌模型(定位、SOP、菜單)
3. 建立標準手冊與教育訓練
4. 吸引、甄選、輔導優質加盟主
5. 提升門市營運與品牌管理能力
6. 以數據為中心的加盟體系營運升級
7. 擴張策略:區域、全國與海外市場
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04/10 15:38

PMP是什麼?全球百萬人擁有的專案管理證照 用途與考試內容一次搞懂!
PMP不僅是全球認可度最高的專案管理證照,更是外商企業指定必備的管理能力認證。根據調查,80%的成功專案,都來自具有PMP證照的專案經理之手。而對於希望進入跨國公司、升任專案主管、或從事大型專案管理工作的專業人士而言,PMP是一張極具含金量的通行證。
👉延伸閱讀:來報考含金量最高的PMP證照 https://nabi.104.com.tw/ability/10029355
無論你來自 IT、製造、金融、建築、行銷、教育、醫療等領域,只要你的工作與專案有關,PMP就能發揮關鍵用途。接下來本文將深入解析:
• PMP是什麼?
• PMP考什麼?
• PMP用途有哪些?
• PMP可以自學嗎?
讓你一次搞懂為什麼這張證照能大幅提升你的專案管理實力與職場競爭力。
✳️PMP是什麼?
PMP(Project Management Professional)是由美國專案管理學會(簡稱PMI,全名為Project Management Institute)所頒發的專案管理專業資格認證。自1984年首次推出以來,PMP已成為全球認可度最高、最具權威的專案管理認證之一。舉凡外商公司召募員工、或是政府大型標案合作,都會要求具備PMP證照資格。
✳️PMP到底在學什麼?我不懂專案管理也能學嗎?
PMP的內容其實圍繞在一個核心:如何把一件事「計劃得好、執行得順、收尾得漂亮」。
PMP主要教你五大步驟:
1. 起始:定義這個專案要做什麼、為什麼要做
2. 規劃:設定好目標、時間、預算、負責人
3. 執行:分配工作、帶領團隊往目標前進
4. 監控:確保進度沒落後、預算沒爆表
5. 收尾:驗收成果、檢討經驗
再搭配十個重要的知識範圍,例如:
• 整合管理(統整專案計畫)
• 範疇管理(排列優先次序)
• 時間管理(怎麼排時程表)
• 成本管理(怎麼控預算)
• 品質管理(怎麼驗收成果好壞)
• 資源管理(管理人力與資源調配)
• 溝通管理(怎麼跟老闆、同事、客戶溝通)
• 風險管理(遇到突發狀況怎麼處理)
• 採購管理(外包與資源採購流程管理)
• 利害關係人管理(滿足內外部關係人需求)
🧩 專案管理結構總覽表(五大流程 × 十大知識領域)
知識領域 / 流程    起始  規劃  執行  監控  收尾
────────────────────────────────────────────────────
01. 整合管理       ✔   ✔   ✔   ✔   ✔
02. 範疇管理       ╴    ✔   ╴    ✔    ╴
03. 時間管理       ╴    ✔   ✔   ✔    ╴
04. 成本管理       ╴    ✔   ╴    ✔    ╴
05. 品質管理       ╴    ✔   ✔   ✔    ╴
06. 資源管理       ╴    ✔   ✔   ✔    ╴
07. 溝通管理       ╴    ✔   ✔   ✔    ╴
08. 風險管理       ╴    ✔   ✔   ✔    ╴
09. 採購管理       ╴    ✔   ✔   ✔   ✔
10. 利害關係       ✔   ✔   ✔   ✔     ╴
💡舉個例子讓你更懂:
假設你是一位專案經理,要開發一款新的手機App,那你會這樣做:
• 在【起始階段】,你會啟動專案、識別內外部關係人需求(利害關係人管理)。
• 在【規劃階段】,你會規劃要做哪些功能(範疇管理)、排時程(時間管理)、預算(成本管理)、風險評估(風險管理)⋯⋯
• 在【執行階段】,開始請設計師設計、工程師開發(資源管理、溝通管理)。
• 在【監控階段】,追蹤是否超出預算、延遲進度(整合管理、監控流程)。
• 在【收尾階段】,確認客戶驗收並整理專案文件(收尾整合管理)。
✳️PMP考什麼?完整考試內容與準備方向
PMP報考資格篩選條件有一定的門檻,報考方式採審核制,報考者必須具備至少三年的專案管理實務經驗,並完成35小時以上課程培訓認證。但即使繳交報名資料後,還會有10-20%會被抽查是否符合資格,並補充完整資料才能應考。資格細節入下。
📌 學歷要求(擇一符合即可)
🔹 高中/高職/專科畢業以上
🔹 大學或研究所畢業
📌 專案經驗要求(根據學歷不同)
📗 高中/專科畢業:需滿60個月(5年)專案管理經驗
📘 大學以上學歷:需滿36個月(3年)專案管理經驗
✔️ 需參與、規劃或主導實際專案,但不必為正式專案經理職稱
📌教育訓練時數
完成至少35小時的PMI機構認證的專案管理課程(35 Contact Hours),可透過線上課程、實體班、公司訓練或大學課程取得培訓證書,但需確認這些課程是否為PMI認證的專案管理課程。
📌 考試範圍與核心教材:PMP的核心教材來自其官方機構所著作的PMBOK指南(專案管理知識體系指南,A Guide to the Project Management Body of Knowledge)與敏捷實務指南(Agile Practice Guide)。
PMBOK 就像是一本「專案管理的百科全書」,裡面把做專案會用到的知識、流程、工具、做法全部整理得非常有系統。這本書的內容是全球專案經理都在用的標準。
而敏捷實務指南提到的「敏捷」,是一種專案管理與產品開發的方法論,強調「快速回應變化、頻繁溝通、持續改進」,特別適用於需求常變、環境不確定的專案,例如軟體開發、新產品研發、創新專案等。
與PMBOK強調的預測式管理流程不同,敏捷實務指南更著重因應環境變動的互動式管理。兩本指南同時也是PMP證照的考試內容範圍,尤其PMP考試最新版本有超過50%題目與敏捷及混合式方法相關。
📌 考試結構重點如下:
考題數量:180題(包含多選題、配對題、填充題等)
時間限制:230分鐘
測驗比例:
人員管理(People):42%
程序流程(Process):50%
商業環境(Business Environment):8%
考題將涵蓋傳統預測式(Waterfall)方法、敏捷(Agile)與混合式(Hybrid)管理技巧,測試應試者在真實場景中的應變能力與決策邏輯。
✳️PMP可以自學嗎?誰適合自學準備?
答案是:可以,但需要高度自律與規劃。如果你具備以下特質,自學會是有效又經濟的選擇:
👉有管理專案的經驗(至少三年)
👉對PMBOK結構與流程不陌生
👉有良好的英文閱讀能力(考試題目為英文)
👉能規劃至少3個月以上的讀書時間與模擬考練習
📌自學者常見學習資源:
👉PMBOK®指南(第七版):核心理論依據
👉敏捷實務指南(Agile Practice Guide):補充敏捷相關知識
以上教材可以透過加入PMI官方會員的方式取得,年費約164美金(考試費用另計)
也可以透過線上書店購買紙本或電子書教材。
✳️PMP用途:PMP證照能帶來哪些實質好處?
1. 提升職場競爭力
無論你是專案經理、產品經理,或是團隊領導人,PMP證照能讓你在求職市場脫穎而出。許多企業已將PMP列為必備或加分條件,特別是跨國公司或需要處理複雜專案的組織。
2. 加薪與升遷的利器
根據PMI年度薪資報告,PMP持證者的平均薪資普遍高於非持證者約20%以上。對於期望晉升為中高階主管者,PMP是一項強力的職涯跳板。
3. 專業語言與流程工具的共通性
PMP讓全球的專案管理者有共同語言與工具。例如,在跨國專案中,能快速對齊規劃、執行與風險管理的標準,提升團隊合作效率。
✳️是否該考PMP?
若你正在考慮是否取得PMP證照,可以從以下三點評估:
👉你是否正在或即將擔任專案管理職位?
👉你是否希望在跨國企業或大型組織中晉升?
👉你是否對提升管理效率與專業知識有興趣?
若以上答案多為「是」,那麼PMP將是值得你投資時間與金錢的證照。無論你選擇自學還是報名課程,最重要的是建立起系統性的專案管理思維,這將在你的職涯中產生長遠的影響。
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文大推廣部
國貿業務丙級技術士證照研習班
[再一位開班](含丙級技術士、國貿大會考)一、 本課程係依最新技術士技能檢定國貿業務職類規範、應檢人參考資料及最新相關法規、慣例、實務發展所設計。 二、 本課程除講授外,也將輔以實例、實物,使學員更貼近實務。 三、 本課程每次皆安排試題演練,在課堂上現學現測,馬上吸收,事半功倍。 一、課程內容係依最新技術士技能檢定、國貿大會考測驗內容及試題樣例及最新相關法規、慣例、實務發展所設計。 二、課程內容除考試外,也將提供實務動態及發展趨勢,貼近產業需求。 三、沉浸式講義,上完課讀完講義即高度掌握考試內容。 四、提供最新2屆試題解析,並幫您找出考試與實務不符之處。 課程大綱: (貿易概論與流程) 一、瞭解國際貿易之 (一)相關法規 (二)經貿常識 (三)商業道德 (四)國際ESG趨勢(CBAM、CCA、EU ETS附加費) (五)防制洗錢打擊資恐及貿易詐騙 (六)國際貿易之種類及特性(含跨境電商) (七)貿易相關機構 (八)進出口簽證、檢驗、報關 (九)各種貿易結算流程(信用狀、託收、匯付)及其差異 (十)進出口基本流程(相關當事人之業務操作流程) (基礎貿易英文) 一、瞭解國際貿易之 (一)要約、承諾、索賠、仲裁 (二)貿易索賠與糾紛處理 (三)基本交易條件 (四)一般交易條件 二、理解並熟練掌握 (一)常用國貿英文字彙及句型 (二)常用貿易英文函電: 1.推銷(Promotion)函 2.詢價(Inquiry)函 3.報價(Offer)函 4.催款(Collection)函 5.索賠(Claim)函 (出口價格核算) 一、瞭解國際貨物運輸 二、瞭解貨物運輸保險 三、瞭解並熟練掌握貿易條件與出口價格核算: (一)瞭解最新國貿條規Incoterms2020規定 (二)公制、英制材積計算 (三)整櫃、併櫃海運運費計算 (四)空運運費計算 (五)保險、佣金等相關費用計算 (六)出口價格的構成因素、計算方法及報價 (七)進口成本的構成因素、計算方法 (商業信用狀分析) 一、瞭解最新信用狀統一慣例及實務相關規定並熟練掌握正確解釋信用狀條款: (一)信用狀之種類 (二)各類信用狀之格式及內容 (三)信用狀相關當事人 (四)信用狀對所提示單據之種類及要求 (五)裝運、提示等各種期限要求 (六)其他重要條款 (貿易單據製作) 一、瞭解並熟練掌握根據信用狀及出貨明細填製貿易單據: (一)商業發票(Commercial Invoice) (二)裝箱單(Packing List) (三)匯票(Bill of Exchange) (四)裝貨單(Shipping Order) 二、瞭解進出口結匯及融資: (一)進口開狀申請書填製 (二)出口押匯單據填製 (三)進出口貿易融資(含應收帳款承購、供應鏈融資) (四)輸出保險(含應收帳款保險) 三、瞭解並熟練掌握根據交易條件對進出口單據進行審核,指出單據中存在之問題並修改。 (113年、114年最新國貿業務丙級技術士、國貿大會考試題解析)
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國貿業務丙級技術士證照研習班
~適合國貿初學者(教學內容包含信用狀)證照時代已經來臨,你掌握了多少機會呢? 為因應隨之而來的挑戰,業界需要一流的外貿人才投入,如何能在外貿市場中脫穎而出。行政院勞委會為滿足企業全球化佈局與跨國人力需求,特別於96年8月首屆舉辦「國貿業務技術士技能檢定」,現有多人已取得相關證照,這樣的機會,您豈能擦身而過。一、基本概念   (一)技能種類     1.認識國貿種類特性     2.進出口簽證、檢驗、通關     3.貨物運輸保險   (二)技能標準     1.了解國貿特性與相關基本概念     2.熟悉貨物進出口簽證、檢驗、通關流程     3.了解進出口貨物運輸保險種類,安排相關作業   (三)相關知識     1.國貿處理程序     2.對外貿易概況     3.進出口通關、運輸、保險相關知識 二、貿易流程   (一)技能種類     1.正確具體敘述進出口流程相關當事人業務操作內容     2.依據不同付款方式及貿易條件實際操作收付流程     3.熟悉進出口貨物與單據流程   (二)技能標準     1.進出口基本流程     2.貿易付款流程     3.貿易單據流程     4.進出口貨物流程   (三)相關知識     1.貿易流程基本常識     2.不同貿易付款方式特點與差異 三、函電   (一)技能種類     1.出口交易中書信規範     2.開發信、詢價函、報價函等函電草擬   (二)技能標準     1.臨場採不查閱參考書和字典情況下,理解出口交易過程各類英語函電內容     2.根據業務背景和有關資訊,獨立、快捷地撰寫貿易業務函電     3.商業英文書信格式規範及內容完整,表意清楚   (三)相關知識     1.商業英文書信基本概念     2.貿易函電格式 四、價格核算   (一)技能種類     1.出口業務之價格組成要素     2.運保費計算     3.出口報價   (二)技能標準     1.瞭解關於成本、各項費用和利潤計算方法     2.熟練掌握各項核算技能,在時間內綜合運用核算知識,準確、迅速完成出口報價與還價   (三)相關知識     1.不同貿易條件認識與價格組成要素     2.出口報價各種計算方式 五、出口契約   (一)技能種類     1.出口售貨契約格式     2.基本及一般交易條件規範     3.基本交易條件翻譯   (二)技能標準     1.理解出口契約條款含義     2.熟練地進行條款中英文互譯並能夠根據談判結果、往來函電或其他資訊,準確、完整完成各式出口契約     3.條款敍述正確、完整並與商定交易條件相符   (三)相關知識     1.出口契約格式     2.貿易基本交易條件 六、信用狀   (一)技能種類     1.填制開狀申請書     2.跟單信用狀的分析、審核修改   (二)技能標準     1.據契約正確填制開狀申請書,並根據申請書開立信用狀     2.解釋信用狀文本,並準確翻譯分析信用狀重要條款     3.據契約及有關國際慣例對信用狀進行審核並準確指出信用狀存在問題及提出修改意見   (三)相關知識     1.各類信用狀特點     2.信用狀統一慣例相關規定 七、單據製作   (一)技能種類     1.發票     2.裝箱單     3.匯票     4.裝貨單     5.要保書   (二)技能標準     1.據信用狀和國際慣例熟練填製單據     2.據信用狀條款對出口單據進行審核,指出單據存在問題並修改   (三)相關知識     出口押匯單據填製     1.出口押匯單據種類、內容、格式規範     2.國際標準銀行實務-跟單信用狀項下單據之審查
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20小時 英文零基礎會話班(2)
週日早上學習!音的變化!再給自己一次[重新學習英語]的機會: 【想要重新學英語,卻總不知該從何學起?】 【覺得自己的英語程度太差,不可能學好英語?】 【英文全部早就忘光光 還給英語老師啦!】 ※本門課程將重新建立您的英語基本功。🔊 課程不含教材,建議於確認開課後再行購書,教材購買相關資訊請參考下方的 ⌜其他備註⌟ 【第二階段:進階發音技巧篇(20小時)】 • 自然發音進階子音群綜合練習 (例如:sp-, st-, sk-, bl-, br- 等字群) • 特殊子音字群與不發音字母規則說明 • 句子重音、語調、語速及發音節奏實戰練習 • KK音標進階練習與綜合發音訓練 • 常見縮寫與常用字尾發音規則精華整理 先學習自然發音法,達到【看到字即會唸】及【聽音辨字】等能力,再進階至更複雜的發音,包括:混音、多重音節、判讀連音、自行唸出句子等。 ※本門課程是針對「絕對十分害怕英文 忘光英文」者所規劃設計。透過此課程,同學將重新燃起對英文學習的熱忱與建立學習的自信度。 【20小時 英文零基礎會話班,課程進度共分2期,依老師實際上課狀況,隨時調整】 課程內容重點: 1. 重視拼字訓練,示範技巧與方法,瞭解英文字母和字音之間的關係。 2. 系統化教學,一看到英文字就能自動化的唸出正確的發音。 3. 訓練聽音辨音,正確的發音。 4. 認識字母發音時,帶入真實及高頻率使用的單字。 5. 發音規則綜合訓練,運用單字講解,舉一反三。 6. 除了單字本身的發音規則,進階的單字輕重音、弱化音、連音、語調訓練。 7. 課堂上大量的口語練習活動與小組互動練習。 💻️歡迎加入 英語課程專屬LINE@,提供英語課程諮詢。 🔎LINEID:@405rjqlp|https://lin.ee/UToUNQF 任何課程問題歡迎來電2356-7356分機9 英語組
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林閔政

就業服務講師 / TTQS輔導顧問

02/05 16:12

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