104學習
菜單規劃與設計－心理訂價理論
價格差異化(price difference)
同樣一件商品，會因為販售的時間、地點、需求性不同，而有不同的定價。
畸零定價法（odd pricing）
這是人們在消費時會產生的「認知利益效果」。
金髮姑娘原則（Goldilocks pricing）
將主力商品包裝成消費者「好像是自己找到」的樣子，把三樣商品一次丟到消費者面前，主力商品就會有較高的機會能賣出，消費者也會覺得自己不僅做了決定，還做了最棒的決定。。
錨定效應（Anchoring Effect）
餐廳可以選擇某一產品，將定價定得非常昂貴，目的不在銷售，而是為了提高消費者的參考基準點，發揮價格定錨作用，讓其他餐點品項變得划算。
虧本定價
用「虧本價」定價法對菜品定價，特意挑選一些菜品作為特價菜，吸引顧客上門，只要客人再點一道其他的菜，餐廳就有利可圖。
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