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西餐廚師

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西餐廚師
菜單設計:依據時節設計不同的菜單。例如:聖誕節大餐。 食材烹調:做出菜單上的餐點。 環境清潔:維護廚房的乾淨及衛生。 *西式餐廳常有來自不同國家的廚師,如何面對文化差異和語言隔閡是西餐廚師的挑戰。 *可以參考電影《料理鼠王》,或江振誠主廚所寫的《初心》。
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TA第四課: 外顯行為觀察-非語言溝通
TA第四課: 外顯行為觀察-非語言溝通
之前曾經提到, TA最吸引我的一點是, 能夠根據外顯行為來對個人做內心自我狀態的判斷. 這一課就先來講一下非語言溝通的內容, 後續再進入到對應5種自我狀態表現的外顯行為. 溝通分為語言與非語言的訊息傳遞方式, 語言就是指說出來的話, 是文字的概念. 非語言則是指這些話是怎麼說出來的, 包括語調, 表情, 手勢, 與肢體. 語言溝通關注的是what to say, 非語言溝通則是關注how to say. 前者占了溝通整體的7%, 後者則占了93%. 以下我就分別就聲音, 手勢與肢體, 以及臉部表情, 進行相關說明. 非語言溝通-聲音 首先, 先來講聲音表現的部分, 當講話產生文字, 同時也夾帶了大量的聲音訊號, 包括了 • 音量大小 • 音調高低 • 講話速度快慢 • 是否有颤音 • 停頓方式是否為了強調某些字眼 • 尾音上揚 • 在自己發言前或他人發言時清喉嚨 • 吞嚥的時間點 聲音一直以來扮演了很重要的情緒表達的功能. 我們可以透過對方的”口氣”來判斷對方現在可能是甚麼樣的情緒或狀態, 是否急躁不安, 憤怒罵人, 擔心害怕, 自信開心, 輕蔑不認同, 還是心不在焉. 一個成年人, 受到多年的家庭, 學校, 與社會教育, 通常都知道應該如何應對以符合社會期待, 這包括了整體的語言與非語言的訊息. 其中, 語言通常會是最優先社會化的, 但非語言訊息就沒那麼容易了, 所以才會有許多專業課程在教授所謂的聲音表達, 表情與肢體訓練等. 接受與解讀這些訊號, 發生在每個人每天的日常生活裡. 當我們在判斷一個人是否值得信賴時, 最直覺的方式就是在看他講的話與他的非語言訊息是否一致. 因此有時候我們會對一個人的話產生質疑, 可能就是因為他講的話跟他的口氣不一致. 例如, 對方說, “我對這個案子很支持, 很有信心, 我想我們沒問題的!” 但他的口氣卻是緩慢遲疑, 聽起來很虛… 或是對方在你案子掉了的時候說, “案子掉了真可惜, 替你難過!” 但講話口氣中卻是開心… 這樣的溝通真的會讓人感到問號, 除了聲音, 若我們還能搭配上表情與肢體動作, 那就更能夠協助我們判斷, 對方到底是不是口是心非, 好協助我們在溝通上進入有效的對談, 以避免無效溝通或落入心理遊戲中. 非語言溝通-手勢與肢體 就佔據畫面的外顯行為來看, 手勢是非常鮮明的動作, 因此通常我們會說, 若連自己的手都壓抑不住, 那手勢真的反映了內心迫不急待想表現出來的態度. 常見的手勢有: • 手指指人 • 塔狀動作, 一種成功人士拍照時很愛擺出來的一種五指指尖互相觸碰的手勢 • 雙手插胸,叉腰 • 托下巴 • 用手掌遮眼或遮住嘴巴 • 摸脖子或胸口 • 搓手或搓大腿 • 雙手或單手抓另外的手臂 姿態則是指整個身體的動作, 包括從頭部的移動, 軀幹身體, 以及下肢的腿部與腳尖的方向, 以及整個人與他人保持的距離等. 常見的有: • 下巴抬高或壓低 • 歪頭(想事情) • 軀體趨前/避開 • 站或坐姿放鬆程度 • 與人的距離 • 腳的方向 我們常說, 全身上下最誠實的部位就是腳了, 在所有肢體中, 腳最不被注意到, 但往往會是最反應內心狀態的一個部位. 要讀懂身體語言, 簡單來說, 越是喜歡, 越是輕鬆, 就會越靠近, 肢體越放鬆, 相反則是會展現避開, 以及肢體僵硬的樣子. 非語言溝通-臉部表情 最後, 是由心理學家Paul Ekman所提出的人類universal的6大表情, 意思是指這些表情的產生是不分人種與地區的. 主要是由眉毛, 眼睛, 嘴巴三個部位動作變化所組合而成, 他們分別是: • 驚訝 • 厭惡 • 害怕 • 生氣 • 哀傷 • 快樂 臉部表情很重要, 因為作為情緒判斷, 這個部分是眼睛直接所見的參考來源. 而如同上面所述, 人類因為受到了社會化的影響, 已經知道必須依照場合與情境, 控制自己的表情來更好隱藏自己真實的情緒, 甚至演出適合情境所需的反應. 後來在表情分析上, 演化出了微表情的判斷, 我們可以在個體受到刺激的那一瞬間, 大約1/5秒至1/30秒之間的表情反應, 得知他內心的真正情緒. 畢竟人類仍然是動物, 受到不預期的刺激時, 自制再良好的人, 仍有直接反射性的反應, 那留在臉部表情上的就叫做微表情, 留在肢體上的就是小動作. 有部影集”lie to me”就以外顯行為尤其是微表情, 作為影集中查案所使用的技術核心的基礎. 好的, 我知道以上的肢體表現我尚未一一說明, 後續直接安排一個簡報會議時常見的肢體動作集, 來做綜合解說.
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Hot!2月餐飲排行榜,最多人應徵的餐飲工作Top10🔥
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咖啡師職涯發展學習地圖:7大證照,你要知道!
咖啡師職涯發展學習地圖:7大證照,你要知道!
咖啡文化在台灣愈發蓬勃發展,對於想要從事咖啡師職業的朋友來說,除了熱情與熟練的技能外,合適的證照和課程更是事業發展不可或缺的一部分。 7大證照建議: 1. SCAE (Specialty Coffee Association of Europe) 證照: SCAE是一個國際性的咖啡專業組織,其認證在咖啡界具有高度聲望。建議從基礎的Barista技能證照開始,逐步升級至中高階的水準,例如Latte Art、Brewing等。 2. SCAA (Specialty Coffee Association of America) 證照: SCAA提供了一系列的咖啡專業認證,包括Barista、Roaster、Coffee Taster等,涵蓋了咖啡供應鏈的各個環節。 3. WCE (World Coffee Events) 證照: WCE舉辦了許多國際性的咖啡師比賽,如世界咖啡師錦標賽和世界拉花大賽,參與這些比賽可以提升您的技能和知名度。 4. Q Grader 證照: 由Coffee Quality Institute提供的Q Grader認證是評定咖啡品質的國際認可,通過該認證可以成為一名咖啡品質評審。 5. SSE 咖啡師國際認證:在這個Barista學術認證裡,涉及Barista所應俱備的知識技術濃縮在考題中。此外,我們所有命題委員一致認為,身為負責任的Barista,仍須俱備吧檯,衛生,安全及相關飲料知識,因此這些相關知識也存在考題中。 我們深信Lausanne精品咖啡師(Barista)證照,是您可以通行全球。 Silicon Stone Education 由全球教育專家組成,共 27 種註冊語言,讓參與者藉由 Silicon Stone 線上認證平臺﹐躋身全球教育體系的一員。 6. SSE 精品咖啡師國際認證:Silicon Stone公司的精品咖啡師是一個專業的術科認證,你必須要通過咖啡師學科測驗才可以參加這個測驗。這個考試主要是考咖啡製作,有4大類16題,抽6題。 7. 國際咖啡調配師:咖啡調配師是餐旅業中與顧客接觸最頻繁的前線人員之一。 咖啡調配師會調製不同種類的飲料,一般包括咖啡、巧克力、茶及雪泥果汁(smoothies),並親自或經由侍應生呈上給顧客。因此顧客對咖啡調配師的印象是顧客會否再次光臨或惠顧的決定性因素,因此咖啡調配師必須具備專業的知識和技巧,以及提供優質的服務。 有志從事咖啡調配師的人士,可能要在業內由初級職務做起,或通過考取City & Guilds的相關資格入行,成為一個專業咖啡調配師。 以上是常見的證照,提供想成為咖啡師的大家參考。
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Monday Blues vs. Blue Monday 的差別是什麼?一篇文章認識週一症候群的英文!
Monday Blues vs. Blue Monday 的差別是什麼?一篇文章認識週一症候群的英文!
你也有週一症候群嗎?英文是Monday Blues 還是 Blue Monday 呢?一篇文章帶你了解它們的在文法上的差別! 1. Monday Blue • 定義: Monday Blue 指的是人們在週一感受到的情緒低落、缺乏動力或疲倦的狀態,通常與週末的結束有關 • 語法結構: Monday Blue 是一種名詞短語,blue 指「憂鬱、低落的情緒」 • 常用情境: 描述週一的情緒憂鬱心情,是日常口語化的說法 • 例句:I always have the Monday blues after a relaxing weekend. 輕鬆的週末結束後,我總是感到週一憂鬱。 • 例句:She’s trying to fight the Monday blues with a big cup of coffee. 她正在用一杯大咖啡對抗週一的低落情緒。 2. Blue Monday • 定義: Blue Monday 通常指特定的日子,一年中最憂鬱的一天(冷門小知識:根據某些心理學研究,通常是每年一月的第三個星期一),可以指任何感到憂鬱的週一 • 語法結構: Blue Monday 是一個專有名詞短語,blue 在這裡當作形容詞,是「憂鬱」的意思 • 常用情境: 更正式或新聞文章中使用,描述一年中特定的週一情緒低落的現象 • 例句:Today is Blue Monday, said to be the saddest day of the year. 今天是「憂鬱星期一」,據說是一年中最悲傷的一天。 • 例句:Many people feel down on Blue Monday after the holiday season ends. 假期結束後,許多人在「憂鬱星期一」感到沮喪。 Monday Blue 是廣義的、泛指每個週一可能感到的低落情緒,日常生活中更常見,Blue Monday 則更具特定性。你比較常使用哪個說法呢?
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Monica AI的資安風險:使用吐槽功能前,你應該知道的個資隱憂!
Monica AI的資安風險:使用吐槽功能前,你應該知道的個資隱憂!
隨著AI技術的進步,各類人工智慧應用層出不窮,最近一款名為「Monica AI」的吐槽工具在台灣掀起熱潮。這款AI工具能夠根據Instagram等社群帳號的公開貼文分析出用戶的人格特質,並生成相當犀利的吐槽內容。然而,這款看似娛樂性十足的工具背後,隱藏著不容忽視的資安風險。特別是當你考慮上傳個人文件或其他敏感資料時,更需慎重評估其可能帶來的個資風險。 ▍Monica AI的爆紅與資安疑慮 近來,Monica AI因其獨特的吐槽功能迅速在台灣竄紅,成為搜尋引擎上的熱門關鍵字。然而,這款AI的背後卻涉及中資背景,由中國企業家肖宏創立的公司所開發。雖然這款工具能夠提供繁體中文的界面,但測試結果中仍出現簡體字,這引發了許多用戶對其資安問題的擔憂。畢竟,個人資料一旦上傳至網路,如何被使用和保護便成為一個重要的課題。 ▍Monica AI的運作方式與潛在風險 Monica AI透過整合多個AI模型,如ChatGPT和Claude,來分析用戶的社群貼文並生成吐槽內容。由於這些模型已經讀取了大量網路上的挖苦文章,因而能夠快速產生幽默且尖銳的評論。雖然這些吐槽看似無害,因其主要基於公開的社群內容,但當涉及到更敏感的資料,例如用戶上傳的文件、E-mail或其他帳號信息時,潛在的資安風險就大大增加了。 ▍個資安全與使用者責任 使用Monica AI等AI工具時,用戶應該時刻保持警覺,特別是當涉及到個人資料上傳時。即使這些AI工具能夠提供令人捧腹的吐槽內容,背後潛藏的資安風險卻不容忽視。用戶應該清楚了解這些工具可能如何處理和儲存他們的個人資料,並評估這些資料是否可能被不當使用。 此外,作為使用者,我們有責任確保自身的數據安全,這意味著在選擇上傳資料至AI工具前,必須徹底評估其潛在風險和安全性。例如,可以查閱該工具的隱私政策,了解其數據儲存方式和使用範圍,並謹慎選擇需要上傳的資料類型。 在AI技術日新月異的今天,像Monica AI這樣的工具無疑為我們的生活增添了許多樂趣。然而,隨著這些工具的普及,個資安全的問題也日益突出。無論是基於個人隱私還是數據安全考量,在享受AI帶來的便利時,我們都應該保持警覺,謹慎對待自己的個人資料。使用AI工具前,務必三思而後行,確保不會因一時的好奇或娛樂,將自身的資料安全置於風險之中。 ➤ 歡迎在104學習精靈關注【AI趨勢報-科技愛好者的產地】獲得更多科技新知!
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寧可讓人討厭真實的你,也好過讓別人愛虛偽的自己
寧可讓人討厭真實的你,也好過讓別人愛虛偽的自己
內向喜歡獨處的人,就不要勉強自己在眾人面前強顏歡笑,外向喜歡熱鬧的人,就不要勉強自己走沉默是金的路線。內向外向沒有誰好誰壞的問題,只有能不能善待自己的天性,並找到一個平衡點。 情緒經常是在人際互動中產生。與正面的人相處,從事快樂的活動,得到的就是「情緒收入」;與負面的人為伍,從事討厭的活動,付出的就是「情緒成本」。然而自己的情緒就得自己負責,所以個人的心態,以及如何去選擇我們的方向,才是影響己身長期情緒成本的關鍵。一個經常把自己關在負面氛圍的人,付出的情緒成本勢必比人多,也勢必讓他沒辦法將精神及注意力,專注在更重要的事情上。 --- 心理學家榮格認為,每一個人都有「內向」與「外向」兩種性格 - 「內向」者較喜歡獨處、思考、自省,他們對於參加他人活動相對較不感興趣,不喜歡太熱鬧的場合,不喜歡人多的地方;更享受自己內在的世界,更重視私人空間,他們可以在自己的小世界內耗上一整天也不覺得累。 「外向」者則較富有熱情、活力,喜愛參加各式各樣的社交活動,他們樂於與形形色色的人互動,在社交聚會中總能感到愉悅,還能愈玩愈開心,反之,太安靜孤單的場合,他們不一定能忍受。 一個熱鬧非凡的社交場合,對於內向者及外向者而言,感受是完全相反的,隨著時間的流動,內向者在社交的場合,是愈來愈疲憊的,而外向者在熱鬧的社交場合,卻會愈來愈開心有精神。 像這樣的一個把酒言歡的場合,每個人感受到的可能就完全不同,有的人是享受、有的人是忍受。而我很清楚,我更接近於「內向」特質,不喜歡人多,不喜歡吵雜熱鬧的地方,所以比起與眾人把酒言歡,我更喜歡躲在自己的世界裡。 --- 不少人認為外向者及內向者,適合的工作可能完全不同,其實不然,各行各業,外向及內向的傑出人才都大有人在,只是創造績效的方式有所不同而已。只要是人才,都很懂得掌握自己的心性,作出完全不同類型的工作風格,配合著自己的內向或外向特質順勢而為,才能取得最好的情緒平衡。 莎士比亞曾說:「一個面具,套不下所有人的臉。」如果硬是套上一個不適合自己的面具,把自己偽裝成另一個樣貌,那無疑需承擔不少的情緒成本,偶一為之還行,如果需要經常這麼幹,那活的一定不快活。 內向喜歡獨處的人,就不要勉強自己在眾人面前強顏歡笑,外向喜歡熱鬧的人,就不要勉強自己走沉默是金的路線。內向外向沒有誰好誰壞的問題,只有能不能善待自己的天性,並找到一個平衡點。多數能有成就,還活的很快樂的人,都很擅長作自己,所以我們應該盡可能的,用自己最原始的面孔來與這個世界相處。 --- 職場好文與大家分享 原文更多資訊看這裡:https://bit.ly/3B5KSJe
羅羅王
第六篇_雷切應用_發電機製作_齒輪切割
第六篇_雷切應用_發電機製作_齒輪切割
【前言】 這篇開始新的單元,使用雷切機製作發電機! 發電機只需要一顆馬達、增/減速機構、動力源即可,這裡需要先製作增/減速機構。這次我們先來做增減速機構,我們需要使用一種核心零件”齒輪”,齒輪其實很難買到自己設計的尺寸,所以用雷切機來製作是個很好的選擇,大大小小的齒輪都能自己做! 不過如果只是要請廠商來製作你需要的齒輪,只需要提供繪製簡圖和提供齒輪參數不需要把齒輪外型畫出來,但是如果是用雷切機,就必須把齒輪外型畫出來囉! 【學習目標】 1. 學習齒輪的基本知識 2. 學習如何使用AUTOCAD繪製齒輪 【齒輪的基本知識】 齒輪的齒型不是隨便畫就好,使用齒輪的場合可能伴隨者高轉速或高扭力,因此齒輪必須盡量減少傳動時磨耗,要達成這個條件,齒輪要以”漸開線”或”擺線”這兩種曲線來繪製 漸開線參考資料:https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%BC%B8%E4%BC%B8%E7%B7%9A 擺線參考資料:https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%91%86%E7%BA%BF 繪製齒輪時需要決定齒輪的大小,大小靠”齒數Z”和”模數m”來決定 兩個齒輪在傳動時,相切的圓稱為節圓d=Z X m 齒頂端稱為齒頂圓,直徑為d+2m 齒底部稱為齒底圓,直徑為d-2.5m 有個參數稱為”壓力角α”以20度居多,壓力角是齒輪受力時的受力方向和圓相切線的角度 以壓力角為基礎,會有個基圓,直徑為d X cosα,會以基圓開始繪製齒型 所以繪製齒輪,需要有基圓、節圓、齒頂圓和齒底圓,以下開始繪製 【正式教學】 *這次的操作細節都在影片內,就不附工作室網址囉! 本方法是”2度”的近似漸開線畫法,如果要提高精度可以縮短度數,比如1度,或是想畫快一點可以用大一點的度數去近似,比如5度。 注意,2度綽綽有餘,如果畫太小,雷切機的精度也不一定能切到 【其他應用問題】 1. 每次齒數不同是否需要重新繪製? 理論上是需要重新繪製,不過也可以偷懶,把其他已經畫好的齒拿去複製做環形陣列,大小不同的畫在比例放大就好,不過齒數不同的齒型其實有一點點的不同,齒數差異越大,齒型的差異越多,但以雷切機的精度是差不了多少,還是能使用。 2. 有沒有更快的繪製方法 有一個偷吃步的方法,就是直接用別的軟體內建的齒輪,轉平面圖DXF檔案之後直接上雷切機加工
袁丞宗 丞宗的AUTOCAD教室
#書籍推薦 #現代人際關係防禦術:看破小人手腳,遠離豬隊
#書籍推薦 #現代人際關係防禦術:看破小人手腳,遠離豬隊
#書籍推薦 #現代人際關係防禦術:看破小人手腳,遠離豬隊友,在善惡難辨的職場上,你需要的是能夠逢凶化吉的能力! 作者: 孫大為 出版社: #大都會文化事業有限公司 出版日期:2023/01/01 目錄 前言 第一章  總有一天折斷腰──勢利的牆頭草 首先看清身邊的人 貶低別人為樂的馬屁精 表面工夫不壞,壞在居心叵測 自私的人沒感情 會利用人的牆頭草 不可輕信「好」話 現在誰來負責? 官場不倒翁 雪中送炭最溫暖 第二章  功勞都是我的──只為自己的鴨霸 對付鴨霸同事 如何應對不講理的鴨霸上司 別讓老闆欺負你 人善被人欺 與下屬的相處之道 愛管閒事的同事 暗潮洶湧的心機 嫉妒心強的人 將嫉妒化作動力 戰勝名為嫉妒的惡魔 以平靜對付衝動 化解「伎倆」,不要「屈死」 先想好應對方法 用你的寬容化解爭端 第三章  無理辯到有理──愛刁難的鐵齒銅牙 不講道理的凶橫 和獨行俠相處 面對剛愎自用,要使用迂迴戰術 分辨責難的善惡 面對刁難要看準時機反擊 保持理智 盡量避免爭執 以沉默應對「口水」 顧及對方的面子 謙遜的人最受歡迎 練習自信 第四章  公司裡沒有秘密──散播八卦的大嘴巴 唯恐天下不亂 造謠的心態 認清身邊的「大嘴巴」 對抗流言的方法 先發制人才能取得勝利 對付愛打小報告的上司 辦公室有沒有純友誼? 微笑面對囉嗦 不要留下把柄 勇敢面對,讓謠言不攻自破 遠離評論就是遠離紛爭 與「隨便」的人保持距 離讓誹謗者後悔 第五章  最和善的偽裝──笑裡藏刀的笑臉人 笑臉的背後 小心受騙 競爭中的真誠不值錢 辦公室裡的榮譽戰爭 突然對你很好的上司 來自笑臉的陰謀 第六章  總是在許願──畫大餅的吹牛大王 越吹越大的牛皮 愛吹牛的人 看懂騙子的伎倆 謙虛的人值得交往 言而無信 和口是心非的人打交道 放羊的孩子 失信者 沒有太多期望,就不會太過失望 讓「奧客」付帳 第七章  只有零次和無數次──嗜利成癮的賭徒 和賭徒保持距離 感情騙局 知錯能改 第八章  高級人設裡的惡意──偽善的雙面人 暗箭難防 被當成棋子 遇到有權力的小人 別對偽君子委曲求全 擅長挑撥離間的偽君子 欺上瞞下的人 虛偽的朋友 你覺得他怎麼樣? 不要隨便背「黑鍋」 冠冕堂皇的話 以不變應萬變 防人之心不可無 第九章  不懂人之常情──不孝子 能對最親的人狠心,那對陌生人呢? 生前無人問,死後被「關注」 不可交往的六種朋友 孝順是一種美德 第十章  重利不重情──忘恩負義的沒良心 六個兄弟的故事 奪取航線 交朋友的方法 唯「你」是圖還是唯「利」是圖 面對奚落下屬的上司 會講心事的朋友 讓員工背黑鍋的老闆 利益考驗友情 第十一章 職場性騷擾──辦公室裡的色狼 貪圖美色是古今相通的事 不要上船就不怕暈船 對付騷擾要直接 掌握拒絕的藝術 遇到好色主管 面對言語騷擾 「黃賤」口香糖 對待開口閉口充滿顏色的人 絕不忍氣吞聲 第十二章 猜不透的情緒──沉默寡言的邊緣人 讓人難以接近的邊緣人 陪伴不善表達的人 內心與現實的世界 遇上容易否定一切的人 抱怨者眼中的世界 暗放的冷箭 分辨「成熟」與「世故」 第十三章 酒精的奴隸──工作生活兩耽誤的酒鬼 做生意的智慧與取捨 工作離不開酒精嗎? ...
黃家慶 幸福教練黃家慶
米其林餐廳的待客服務之道 細節是最完美的服務點
米其林餐廳的待客服務之道 細節是最完美的服務點
米其林餐廳的待客服務之道是一種將技巧專業、服務細緻與真誠態度結合的現場藝術,目的是為顧客創造難忘的用餐體驗。 米其林餐廳的待客服務之道在於提供卓越的顧客服務體驗,這不僅僅是美食的展現,更是對細節的極致追求。餐廳的服務人員通常接受嚴格的專業服務訓練,確保他們能以細心、周到且貼心的方式滿足每一個不同顧客的需求。 米其林服務強調個性化服務,這意味著服務人員需要了解顧客的偏好和需求,並根據這些資訊提供量身定制的需求服務。這種個性化的服務不僅會提升了顧客的用餐體驗,所以服務人員非常注重與顧客的細節互動,從迎接到座位安排,每個環節都展現出親切且尊重的態度,他們會主動了解顧客的需求,例如飲食偏好或特殊要求,並在提供建議時展現專業知識,米其林餐廳強調與顧客建立情感連結,會記住常客的喜好,甚至在特殊場合提供獨特性個人服務,讓顧客感受到被重視和關懷,也增強了餐廳的品牌忠誠度。 米其林級的服務藍圖包括以下幾個方面: 1. 迎賓帶位服務:客人進入餐廳時,需由專業的迎賓人員熱情接待,確認預約並引導至座位。 2. 點餐服務:服務人員需詳細介紹菜單,根據客人的口味和需求提供建議,並準確記錄訂單。 3. 上菜服務:菜餚需按時、按順序上桌,服務員應保持禮貌,並在每道菜上桌時進行簡單介紹。 4. 用餐期間服務:巡視餐桌,確保客人的需求得到滿足,如加水、換餐具等。 5. 問題處理:如有客訴或特殊需求,需及時協調解決,並保持專業態度。 6. 結帳服務:提供快速、準確的結帳服務,並感謝客人光臨。 7. 送客服務:在客人離開時,需禮貌送行,並邀請再次光臨。 米其林服務精神在於追求卓越、注重細節和提供個性化的顧客服務,這些都為用餐顧客創造了一個難忘且愉悅的用餐經歷。 參考資料 1. https://nabi.104.com.tw › posts 米其林學的服務品質提升要點 - 人力與知識管理學習|104學習精靈 2. https://www.slideshare.net › slideshow 顧客抱怨、服務補救與保證 詹翔霖副教授的文檔探討了顧客感動力 3. https://www.scribd.com › presentation 顧客抱怨處理及服務品質五大缺口運用--詹翔霖副教授 | PDF – Scribd 4. https://www.plurk.com chanrs詹翔霖 - 六感服務體驗抓住顧客的心-服務藍圖 5. https://blog.udn.com › chanrs 神秘客講義—PZB 服務品質模式五大缺口提升服務品質-詹翔霖副教授 6. https://chanrs.pixnet.net › blog › post 顧客抱怨與顧客滿意-服務品質管理導入ISO10002客訴管理系統 詹翔霖副教授 7. https://nabi.104.com.tw › posts 顧客抱怨與處理溝通教材-客訴管理系統-服務行銷品質管理規劃 8. https://blog.udn.com › chanrs 「驚喜化服務」顧客滿意服務與品質五大缺口運用 - 詹翔霖副教授 9. https://chanrs.pixnet.net › blog › post 顧客滿意的服務品質經營-詹翔霖教授-心靈整型師|痞客邦 10. https://www.slideshare.net › slideshow 顧客感動力-服務禮儀與抱怨處理-服務品質教材-ISO10002客訴管理詹翔霖 11. https://chanrs.pixnet.net › blog › post 顧客抱怨與運用危機成轉機的服務行銷品質管理教材-ISO10002 12. https://chanrs.pixnet.net › blog › post 高齡企業經營與管理-服務行銷品質管理-心靈整型師|痞客邦 13. https://chanrs.pixnet.net › blog › post 薩提爾的溝通對話練習-提昇志工服務品質、認識志願服務本質-詹翔霖 14. https://www.slideshare.net › slideshow 無菜單燒烤顧客抱怨與運用危機成轉機的服務品質管理-ISO10002詹翔霖 15. https://www.slideshare.net › slideshow 餐旅服務品質 詹翔霖教授Ch02 | PPT - SlideShare 16. https://www.scribd.com › presentation 淚訴饗食天堂無責掀網熱議-服務行銷品質管理教材-ISO10002客訴管理詹翔霖 17. https://blog.udn.com › chanrs 報「口天吳」遭店員酸國文沒寫好 抱怨處理與顧客滿意服務品質五大缺口講義 18. https://www.slideshare.net › slideshow 顧客滿意的服務品質經營-青創-詹翔霖教授 | PPT - SlideShare 19. https://www.slideshare.net › slideshow 大葉大學 顧客知覺價值、服務品質和顧客滿意度-詹翔霖副教授 20. https://blog.udn.com › chanrs 顧客抱怨處理與顧客溝通 - 詹翔霖副教授 - udn部落格
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咖啡廳砸千萬裝潢「最貴一杯3千8」 撐不到半年盤讓
咖啡廳砸千萬裝潢「最貴一杯3千8」 撐不到半年盤讓
創業成功的主要因素都類同-高雄貴婦咖啡廳砸2500萬裝潢 撐不到半年 轉型策略-詹翔霖副教授 「網美咖啡店」砸2500萬裝潢!營運3個月就盤讓 ETtoday 的故事記者張雅雲/高雄報導 「94 Cafe」去年10月底試營運,斥資2500萬元花了1年裝潢,是高雄知名網美咖啡廳,據傳,最貴咖啡1杯要價380元。開幕不到半年,卻突釋出盤讓訊息,等於裝潢期比開店時間還長,震驚網美圈,在地透露,咖啡廳是老闆經營的副業,因本業太忙決定轉手,已有桌遊、餐飲業等15組客戶連絡有意承租。 《地產詹哥老實說》EP246/高房價+低薪=買房絕望? 專家教北台灣首購族預算怎麼抓 ▲沒想到該店無預警釋出盤讓,並在店門口貼出公告「店休一週」。(圖/記者張雅雲攝) 該店位於左營區巨蛋商圈文信路,去年10月底試營運時,主打斥資2500萬元裝潢的法式甜點天堂,並且罕見的營業到凌晨,全店以純白搭配奶油色調為主,每個座位都是夢幻的打卡景點,吸引不少網美到訪。 該店粉專表示,讓品味成為日常,嚴選30款莊園精品咖啡豆,搭配80道法式甜點,每季推出歐式主餐與創新佳餚,沒想到無預警釋出盤讓,並在店門口貼出公告「內部空調維修店休一週」。 而該店租期從2024年1月1日開始至2031年12月31日,共8年。目前租期還有6年,據了解,屋主則為李姓自然人。 ▲該店主打斥資2500萬元裝潢的法式甜點天堂,並且罕見的營業到凌晨。(圖/翻攝自Facebook/94 Cafe 複合式咖啡館 歐式主餐 法式甜點天堂 ) 負責銷售的永慶不動產鳳山三民光遠店專案經理尤兆名表示,該店為1樓透天,建坪約140坪,月租金20萬元,盤讓金含設備、技術轉移、商標、裝潢共850萬元,若只需單純設備生財器具,盤讓金250萬元。據業主表示,咖啡廳是副業,轉手主因是本業時間無法負荷。至於本業經營類型則不便透露。 店內營收扣除人事成本與開支後,月淨利約40萬元,尤兆名說:「全店花了1年時間才裝潢完成,上周末釋出盤讓訊息,才短短幾天就有桌遊、餐飲業等15組客戶連絡有意承租。」 94 Cafe小檔案 位置左營區文信路 開幕時間2024年10月底 裝潢金額2500萬 坪數140坪 月租金20萬 盤讓金850萬(含設備、技術轉移、商標、裝潢) 參考資料 1. https://www.scribd.com › 黑浮集團旗下四品牌發饗成功個案 創業精進班教材 詹翔霖老師 2. https://nabi.104.com.tw › posts失敗學 : 在挫折裡學到的事-要會坐地抓沙 雁過拔毛 詹翔霖 3. https://blog.udn.com › chanrs失敗學 : 在挫折裡學到的事-要會坐地抓沙 雁過拔毛 連鎖咖啡店「黑浮咖啡」11家分店無預警宣布歇業 4. https://mypaper.pchome.com.tw › chanrs-連鎖加盟管理-打造品牌服務教材-黑浮咖啡-詹翔霖 5. https://mypaper.pchome.com.tw ›星巴克與黑浮連鎖加盟管理-連鎖加盟總部經營分析-詹翔霖老師 6. https://nabi.104.com.tw › posts「生雞肉」端上桌!她吃到頭暈還做惡夢 黑浮咖啡道歉-詹翔霖 7. https://mypaper.pchome.com.tw ›黑浮咖啡-連鎖加盟總部建置及管理-詹翔霖副教授@心靈整形師 8. https://nabi.104.com.tw › posts韓八燒肉鍋物為何倒閉添好運上看80K、 管理知識學院詹翔霖 9. https://nabi.104.com.tw ›燒肉界的南霸天!! 韓八燒肉-開店 創業成功的主要因素都類同
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還在被全形字體和半形字體困擾嗎?Hi變成Hi?告訴你兩個超簡單的方法
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Windows 11 切換全形字體和半形字體,不僅限文字創作者,任何需要使用電腦輸入文字的人,都可能碰到全形字體和半形字體的問題,為了提升易讀性以及保持版面整齊劃一,在標點符號上的使用就很重要,因此接下來就要向大家介紹如何切換全形字體和半形字體? ▌方法一、 從電腦裡右下的功能列當中 找到「中」或「英」 按下後會發現IME工具列顯示關閉 這時候只要打開來IME工具列就能快速切換全形和半形 ▌方法二、 使用 【 Shift + 空白鍵】來切換全形和半形模式 以下是半形和全形的比較: 半形:你好嗎? 全形:你好嗎? 中文只有標點符號的差別,而英文則會完全不一樣 半形: How are you? 全形 :How are you? 左圖、電腦右下功能列 右圖、IME工具列 ➤ 歡迎在104學習精靈關注【超級辦公室達人】獲得更多實用的小技巧!
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米其林學的服務品質提升要點
米其林學的服務品質提升要點
米其林學的服務品質提升要點 米其林餐廳的服務品質提升是吸引顧客、增強餐廳形象的重要因素,良好的服務品質更是提升顧客滿意度,適時提供專業、細心的服務,讓顧客感受到賓至如歸的感受。 1. 專業的服務態度 服務人員應接受專業訓練,熟悉菜單內容及相關資訊,例如食材來源、烹調方式、適合的酒款搭配等。面對顧客的提問時,應以耐心且清晰的方式解答,展現專業素養。同時,態度應始終親切友善,讓顧客感受到被尊重和重視。 2. 細緻的服務細節 細節決定成敗。服務人員應具備觀察力,能主動關注顧客的需求。例如,適時為顧客倒水、更換餐具、補充餐巾等,對於特殊情況(如顧客對某些食材過敏),應迅速反應並提供解決方案,確保用餐體驗流暢且愉快。 3. 以顧客需求為導向 餐廳應以顧客為中心,營造舒適的用餐環境,包括整潔的用餐區域、合適的燈光與音樂氛圍。主動了解顧客需求,例如提供符合個人口味的菜色調整或特殊餐具服務,以滿足不同顧客群體的期望,讓每位顧客感受到特別的關注。 4.持續的服務提升與反饋機制 餐廳應定期培訓員工,提升服務水平,同時建立顧客反饋機制。透過收集顧客意見,分析改善空間,並迅速採取行動,展現對顧客意見的重視。 總結來說,米其林餐廳需從專業態度、細節服務與顧客導向多方面著手,持續優化服務品質,以在激烈的市場競爭中脫穎而出,並贏得顧客長久的信任與支持。 補充米其林餐飲的服務評鑑標準 五項標準:「食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、味道的協調性、主廚在料理中展現的獨特性、及餐飲水準的一致性。」 盡量採用一系列符號作為評價圖解,當中最耀眼的符號,莫過於全世界通用的「米其林星星」。米其林星星的意義為: 米其林一星:優質烹調,不妨一試!代表同類別中出眾的餐廳。 米其林二星:廚藝高明,烹調出色,值得繞道前往。 米其林三星:卓越的烹調,出類拔萃的料理,值得專程造訪。 米其林指南獎 米其林獎項於 2017 年首次在英國與愛爾蘭指南中推出,旨在表彰對於工作的投入及精神,無論是在廚房備餐或外場服務的餐飲人員,他們將自己的熱情和專業知識全心投入於創作美食體驗中。 侍酒師大獎:表揚其於推薦食物與葡萄酒搭配、提升消費者多元體驗的才華。 服務大獎:旨在表彰餐飲人員中的專業人士,他能讓所有消費者感到心情愉悅,透過引導和建議讓客人真實體驗餐廳的美好。 年輕主廚大獎:旨在表彰於過去 12 個月裡具有特殊潛力的年輕廚師:擁有獨特性格和創作能力者。
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