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烘焙食品品質判定

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2022/08/01

踏出舒適圈！遠赴日本學烘焙，做出感動味覺的健康歐式麵包
從演藝人員到烘焙師傅，謝佳陵（Lisa）在第一次吃過志賀勝榮製作的麵包後，便下定決心要遠赴日本學藝，也從此找到了她的熱情所在。
推開麵包店大門，映入眼簾的是裝潢簡單的小空間，架上麵包排列得整整齊齊，一如女主人清爽打扮，素淨短髮、身著廚師袍，在店後的製作台前靜靜地將剛揉好的麵糰切成小塊，再整型成適當尺寸、樣貌，排列整齊後送入烤箱，讓它們在高溫中慢慢釋放出香氣，成就美味。
日復一日的麵包製作，從養菌、揉麵、發酵，到整型、烘烤，每天排定流程照表操課，看似無趣重複的步驟，謝佳陵（Lisa）卻甘之如飴。年輕時的她曾是周遊旗下的藝人，演戲好幾年卻一直沒嘗到大紅大紫的滋味，後來厭倦了演藝生涯，轉而開公司賣精品，也積攢了一些積蓄，不過她總覺得心裡有夢未圓，於是決定在 40 歲那年放下台灣的一切，遠赴日本學習烘焙。
遠赴日本學烘焙 人生40再出發
重新出發，當時謝佳陵連日文都不通，只因為很愛吃麵包、蛋糕，憑著一股現在想起來也不知從何而來的衝勁，從日語學校開始念，後來從東京法國藍帶學校畢業後，到日本酵母麵包大師志賀勝榮的烘焙坊實習。
實習只有3個月，後來她甚至央求老師讓她到店裡工作，謝佳陵成為志賀勝榮海外唯一的弟子，甚至後來她回台灣開店時，志賀勝榮還親自到台灣為她站台。
一個人在異鄉奮鬥，上班時身體各種撞到、燙傷都是家常便飯，體力上的負荷尤其沉重，身材纖瘦的她跟其他師傅一樣，經常要扛著 2 袋麵粉上肩運貨，由於志賀勝榮最重視前端發酵的控管，因此半夜就開始做麵包，謝佳陵也跟著上晚上 10 點到隔天中午的大夜班，就是希望能學到老師做麵包的核心精髓。
工作了 2 年，謝佳陵向老師提出在台灣開店的想法，得到志賀勝榮的認同，因此回台開了「味覺 の 感動」烘焙坊，將「志賀流」的烘焙理念帶到台灣。
詳見原文>
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11分鐘前

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韓式裱花技法寶典｜從蛋糕、夾餡、抹面到擠花
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韓式裱花技法寶典｜從蛋糕、夾餡、抹面到擠花
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烘焙食品丙級西點蛋糕-海綿蛋糕示範(陳一元老師_福爾摩砂美藝有限公司)
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2022/07/18

「宅男女神」邵庭轉型電商女王，一次考上雙證照
邵庭因為身體出狀況，又沒有時間陪伴寵物們，才決定要慢慢推掉演藝工作，慢慢轉型做電商，她從自己熟悉的寵物用品及食品開始，甚至開了中央廚房專門做麵包。五年期間，做出一番成績年收入破億。
17號在臉書開心分享考取兩張中式麵食雙證照! 實在太強了
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烘焙食品乙級技術士技能檢定術科考試-巧克力海綿屋頂蛋糕
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20小時前

如何產出好的 Prompt？讓 AI 成為你真正的幫手+ 五種常用 Prompt 範本
近年來，AI 工具如 ChatGPT、Claude、Gemini 等快速進入我們的工作與生活，不論是寫文案、總結報告、規劃行程，甚至是撰寫程式碼，只要下對指令（prompt），AI 幾乎無所不能。
但問題來了：為什麼我問的問題，AI 給的回答總是不夠精準？
這時候，你可能缺的不是一個更聰明的 AI，而是一個更好的 prompt。
本篇文章將帶你一步步掌握「好 prompt」的四大原則 + 五種實用範本 + 常見錯誤避雷指南，幫助你從「AI 使用者」進階成「AI 操控師」。
一、什麼是 Prompt？
Prompt，簡單來說就是你對 AI 下達的「指令」或「提問內容」。
它的形式可能是：
一段文字（例如：「請幫我寫一封推薦信」）
一個問題（例如：「如何向上管理主管？」）
一組指令（例如：「用表格整理優缺點，並推薦最適合的解法」）
Prompt 就像你對 AI 下達的任務說明書，越清楚、越有邏輯，AI 才越能對症下藥。
二、好 Prompt 的 5大原則：CLEAR
我們建議用以下的「CLEAR」五字訣，來檢查你的 prompt 是否足夠明確：
C - Context（情境）
提供背景資訊，讓 AI 理解你的角色、目的與任務脈絡。
➤ 例：「我是一位求職中的社會新鮮人……」
L - Language（語氣與格式）
指定你想要的語氣風格、格式形式或語言版本。
➤ 例：「請用輕鬆幽默的語氣」、「請用英文回答」
E - End Goal（輸出目標）
說清楚你想要的最終結果，讓 AI 知道你是要報告、表格、文案還是清單。
➤ 例：「我要一篇 500 字的部落格草稿」
A - Action（動作）
告訴 AI 你要它「做什麼」——例如撰寫、比較、總結、建議等。
➤ 例：「請幫我比較這三個方案的優缺點」
R - Rules（規則）
有特定限制或格式規範的話要明講，例如字數、語氣、格式或禁用詞。
➤ 例：「限制在 200 字內」、「不要使用專業術語」
三、五種常用 Prompt 範本
以下是五個實用的 prompt 模板，無論職場、學習還是生活應用都相當好用：
1. 會議紀錄整理 Prompt
「我是一名專案經理，以下是我們產品開發部門的會議紀錄。請幫我整理成正式內部報告，內容分為三段：1. 會議摘要（限 100 字內）、2. 決策事項（條列式）、3. 待辦事項（包含負責人與期限）。語氣請保持正式精簡。」
2. 專案建議書撰寫 Prompt
「我是一位行銷專案負責人，目前正在提報一個新品行銷提案，目標是提升產品曝光率。請幫我撰寫一份約 500 字的專案建議書草稿，包含以下四段：1. 專案背景、2. 行銷目標、3. 執行方式、4. 預期效益。語氣請保持專業、有說服力，採用第三人稱，不用提及預算細節。」
3. 表格資料統整 Prompt
「以下是三個工具的特性說明，請幫我整理成 5 欄表格（項目名稱、說明、優點、風險、建議採行對象），表格格式適合投影片簡報中使用，內容限於 20 字以內/欄，語氣請精簡明確，避免冗詞。」
4. Email 撰寫 Prompt
「請幫我撰寫一封給內部人資主管的 Email，主旨是：申請部門教育訓練預算。語氣正式但親切，內容包含三段：1. 教育訓練目的與效益、2. 執行時程與預估費用、3. 對團隊發展的幫助。結尾請加入敬語與簽名，整封信字數控制在 250 字以內。」
5. 方案比較分析 Prompt
「我是一位採購經理，正評估三個軟體工具供應商，目的是選出性價比最佳的方案。請幫我以表格形式，從五個面向（功能完整性、價格、技術支援、使用便利性、風險）比較三者，並以條列方式給出建議首選及選擇理由，語氣請保持客觀分析。」
四、避免 3 個常見錯誤
◆問題太模糊：「幫我寫一下這個」，寫什麼？給誰看？用途是什麼？AI 根本抓不到重點。
◆輸出格式沒說清楚：你想要清單、表格、段落還是流程圖？請先講清楚。
◆一次問太多：AI 回答會變散亂。先拆解問題，一步步來，效果更好。
Prompt 是一種新時代的溝通力
AI 工具不會自動變成你的超能力，會提問、懂得溝通，才是未來的關鍵能力。
把 prompt 當作你對 AI 的「任務設計」，越清楚，AI 越能「幫你幫到點上」。
從今天開始，練習寫好 prompt，就是你打開 AI 潛力寶庫的第一步！
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如何產出好的 Prompt？讓 AI 成為你真正的幫手+ 五種常用 Prompt 範本
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