104學習
海底撈火鍋 撈出員工心-連鎖加盟店長訓練班教材-詹翔霖老師
海底撈火鍋 撈出員工心-連鎖加盟店長訓練班教材-詹翔霖老師
創立於1994年的海底撈，近30年的發展已成為國際知名的餐飲品牌，從菜品到服務，所有的努力都是為了給顧客帶來一次難忘而愉悅的用餐體驗。海底撈不只是一個火鍋品牌，更凝聚著無數歡樂瞬間和美好記憶。
海底撈2022下半年繼續開展展店計畫，並啟動副品牌的推行，預計再招募300名伙伴做為種子人員進行培訓，歡迎對餐飲業充滿熱忱與抱負的新血加入團隊。不用基本工資調漲，起薪優渥，兼職夥伴依據排班時間及崗位要求，時薪170-250元不等。餐飲正職起薪33000元-38000元起，一般員工通過考核另可享有獎金，每月薪資上看57500元。歷經不同階段，海底撈總是迎向挑戰、充滿活力朝氣，重視每一位員工的發展，積極培育人才，創造員工最大價值，並創建公平公正的工作環境，實施人性化和親情化的管理模式。
1.海底撈提供多元化的職缺，以及透過暢通的升遷管道。從新進人員的新夥伴，到成為正職人員後，會針對個人特質及適合做選擇，可從特崗人員或管理層發展，若往管理職可朝擔當、部門經理、店經理一路發展。
2. 海底撈從「加強培訓機制」、「細化工作」、「調整分紅機制」、「優化榮譽體制」等方面培育員工，給予適才適任的職務及相應的獎勵。
除原有的管理職能、業務技能培訓外，每週增設線上直播課程；在日常工作培訓外也分享各類生活知識。海底撈的每個崗位皆有設置專屬的業務顧問，定期舉辦業務交流，進行崗位精進學習。無餐飲相關工作經驗的夥伴，在通過師徒制的完整培訓及內部的輪崗學習制度，成為台灣不可或缺的全方位管理人才。
3.鼓勵優秀員工，門店優秀夥伴每個月依據貢獻程度可以領取1000-16000元不等的分紅，除可享受分紅外還將授予勳章表揚。
4. 優渥的分紅獎金同時，公司另設有激勵獎金、競賽獎金、年終獎金、工齡獎金、金元寶。為照顧員工身心健康，提供多項健康福利，包括健康檢查、臨場護理、心理諮商及員工服務中心。員工生日再發給生日禮品、春節團圓休假、節慶再送禮品。其他福利還包含全日免費員工供膳、假日點心、消費折扣、聚餐活動、春酒、海外交流機會等。
補充資料-詹翔霖老師
海底撈關300店卻不裁員！火鍋龍頭如何用「ERG理論」照顧員工
商業周刊2021年11月9日撰文者：陳宣懿
中國最大連鎖火鍋餐飲海底撈，11月5日宣布，將在今年年底前逐步收掉300家店，主因是「營運未達預期」。但海底撈強調，此次關店不裁員，會妥善安置員工。海底撈發表公開信，表示「我們在此向大家保證，海底撈1000餘家門店服務員的笑臉依舊燦爛。」
什麼是ERG理論
ERG理論是由美國心理學家Clayton Alderfer提出，用以解釋人類心理需求的理論。和Maslow的需求層次理論相似，ERG理論同樣將人的需求分為數個層次。
根據ERG理論，人的需要可以分為3個層次︰
生存需求（existence needs）
關係需求（relatedness needs）
成長需求（growth needs）
ERG理論強調人不會單單專注在一方面的追求，而是同時尋找能滿足生存、關係和成長的方法。
生存需求是最基本的需要，具體包括食物、水、安全等和人類生存相關的資源，換轉到馬斯洛的需求金字塔，亦即是生理需求和安全需求。
關係需求指的是和他人交流、從關係中獲得支持、尊重的需求，和馬斯洛的社交需求和尊嚴需求的概念相似。
成長需求則是人在個人成長和發展中建立自信和自我價值的需求，涵蓋了馬斯洛的尊嚴需求以及自我實現需求。
ERG理論給管理者的啟示
ERG中的3個需求範疇，管理者可以為員工提供不同的支援。生存需求可以靠薪資、福利、安全的工作環境去滿足；關係需求可以透過團隊內的互動交流，或者在工作外給予員工和家人朋友相處的時間來達成；成長需求則需要工作內容提供到挑戰、自主性或創造空間，讓員工能夠感受到成長或者實踐價值。
3個層次的需求都十分重要。如果在鼓勵員工時只集中在某個方面，將會阻礙了員工的整體發展，一方面減低了員工在工作上的滿足感，另一面可能會使員工缺乏動力，削弱其競爭力。因此，在鼓勵員工時應該同時顧及3個方向，用最少的資源為員工帶來最大的動力。
管理人員應該在員工放棄成長需求前，就意識到問題存在，並提早給予支援，例如：調整工作內容。管理人員亦可以主動地提供讓員工成長的機會，為員工帶來更多的工作動力。
ERG理論有哪些實例
海底撈運用ERG理論，讓其長期維持低離職率和高員工滿意度。
生存需要：供食宿，甚至幫你養父母
1.以員工為本的飲食安排
海底撈的員工每天吃4餐，週末加班還要加餐。這讓員工感覺他們一天到晚都是飽的，不會有人餓肚子工作。想吃飽、吃好是每個人的本能，海底撈關注到員工的這一基本需求，保證了員工能夠以愉快的心情去服務客人，也激勵著員工更努力地工作。
0
0
272 0
拍手
留言
分享
Line
複製連結
收藏