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104學習精靈
餐飲人，聊餐飲事 🍳
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餐飲人，聊餐飲事 🍳
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05/06 17:05
遇到客人抱怨，萬用的回答SOP！附上5種常見抱怨的回答範例
在餐廳工作時，時常要面對客戶的各種反饋和抱怨。然而，處理抱怨並不總是一件輕鬆的事情，需要我們以專業、耐心的態度去處理，以下提供處理抱怨的萬用SOP，以及常見的回答範例。
1. 聆聽：首先，向客戶表達歉意，並表示理解他們的不滿。以專注的態度聆聽客戶的抱怨，給予他們足夠的時間表達意見。
2. 感謝：感謝客戶提出反饋，讓他們知道他們的意見對我們非常重要。
3. 確認理解：確保理解客戶的問題或不滿，可以通過提問來澄清情況。
4. 道歉：若出現了錯誤或失誤，立即向客戶道歉，表達我們的錯誤和對不便造成的抱歉。
5. 解決問題：根據情況提出解決問題的方案，確保客戶的問題得到妥善解決。
若能即時解決，立即採取行動；若需時間，則告知客戶我們將盡快處理。
6. 補償措施：根據情況，考慮提供合適的補償，如退款、折扣券或免費餐點，以彌補客戶的不便和不滿。
7. 跟進：確保問題得到有效解決後，與客戶跟進，確保他們對解決方案感到滿意。
8. 記錄：將客戶的抱怨和解決方案詳細記錄下來，以便日後參考和改進服務品質。
下列抱怨情境提供的回覆方式：
【客人抱怨食物品質差】
非常抱歉您對食物的品質不滿意。我們會立即向廚房反饋，確保您下次的用餐體驗更好。
【客人抱怨服務態度差】
我們對您所描述的服務態度感到抱歉。我們將向相關員工進行再培訓，以確保提供友好和專業的服務。
【客人抱怨訂位失誤】
對於訂位出現的失誤，我們深感抱歉。我們會立即檢討程序，以確保類似情況不再發生，並儘快為您解決問題。
【客人抱怨環境嘈雜】
感謝您提出的反饋。我們將盡快提出解決方法，改善環境嘈雜的問題，以提供更加舒適的用餐環境。
【客人抱怨座位安排不滿意】
對於您的不滿我們感到抱歉。後續會記錄您的反饋並儘快改進，以確保您下次的用餐體驗更加滿意。
都學起來了嗎？按下關注收藏~ 下次遇到客訴就不怕！
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產品行銷
03/21 14:13
【餐飲集團】品牌懶人包，你講得出這些品牌是哪個集團嗎？
每間餐飲集團的發展策略不同，有多角化經營的三商餐飲，三商集團跨足了餐飲業、鞋業(鞋全家福)與金融保險(三商人壽)；也有多元品牌發展策略的王品集團，旗下共有28個餐飲品牌擴大美食版圖！
整理六家餐飲集團的旗下品牌，讓大家在找工作或是觀望以前，先瞭解所屬的品牌背後的集團公司，瞭解集團發展策略，更有利未來職涯發展與晉升空間哦！
✨六間餐飲集團，品牌懶人包✨
第一間【王品集團】旗下總共有28個餐飲品牌
王品牛排、TASTy西堤牛排、陶板屋、THE WANG、藝奇
聚日式鍋物、石二鍋、青花驕、和牛涮、12MINI
旬嚐 精緻鍋物、尬鍋、原燒、肉次方、最肉 燒肉餐酒館、夏慕尼
hot 7新鉄板、就饗 鐵板燒、阪前 和牛鐵板燒、PUTIEN 莆田、品田牧場
享鴨、來滋烤鴨、金咕 韓式原塊烤肉、初瓦 韓式料理、朝粥幫
丰禾台式小館、嚮辣
第二間【饗賓集團】旗下，總共10個餐飲品牌
饗食天堂、開飯川、饗泰多、果然匯、饗在家
InParadise饗饗、旭集、饗 A JOY、小福利、真珠
第三間【築間集團】旗下，總共9個餐飲品牌
築間幸福鍋物、有之和牛、燒肉Smile、本格和牛燒肉、絵馬別邸
紫木槿韓國烤肉、築間酸菜魚、朴庶韓國烤肉公社、築間麻辣火鍋
第四間【六角國際與王座集團】旗下品牌
日出茶太、烘焙密碼、春上布丁、英格莉莉、美利河
杏子豬排、段純貞、京都勝牛、太陽蕃茄麵、愛啃炸雞
橋村炸雞獨家代理
第五間【瓦城泰統集團】旗下品牌
瓦城泰國料理、非常泰概念餐坊、1010湘、時時香RICE BAR、YABI KITCHEN
大心新泰式麵食、無限廚房、樂子The Dinner、BO BO、月月 Thai BBQ
第六間【米塔集團】旗下品牌
米塔手感烘培、米塔義式廚房、集客人間茶館、Mita CAFE Bistro、米塔炙燒牛排
洋朵義式廚坊、洋城義大利餐廳、大河屋、日本橋浜町食事处、田橋屋天麩羅專売
川師傅功夫麵舖、千荷田火鍋、湯師傅鍋物、泰舍 喜客來牛排
蜀川香、巴蜀大爺、大河牧場、大河牧場
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產品行銷
03/18 16:44
Hot！2月餐飲排行榜，最多人應徵的餐飲工作Top10🔥
根據104資料庫，2月份最多人應徵全職餐飲工作排行榜，
饗轉職餐飲，就快跟著Top10企業去應徵吧↓
以上2月份最受歡迎的餐飲全職工作前10名，
一定是有超優好福利，或吸引人的地方~
點擊公司去瞭解工作吸引人的地方→
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行銷a貓
2023/12/08
5句簡單英文問候語，幫客人點餐時可以用，馬上學起來！
1. 你好！歡迎光臨 [餐廳名稱]！
Hello! Welcome to [Restaurant Name]!
2. 早安 / 午安 / 晚安！您今天好嗎？
Good [morning/afternoon/evening]! How are you today?
3. 嗨！準備好點餐了嗎？
Hi there! Ready to order?
4. 歡迎再次光臨！很高興再次見到您。
Welcome back! It's great to see you again.
5. 很高興您來到這裡！今天要點些甚麼呢？
Good to have you here! What can I get for you today?
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行銷a貓
2023/11/27
【案例】Q Burger 經營思維分析，如何成為智慧早餐店
Q Burger 真的是我看過，早餐店做App整合，做的蠻成功的一家。除了食物好吃之外，還有幾個成功點，分享給大家：
1. 將自己定位成智慧餐飲，不只是賣早餐
2. App 採減法原則，只做必要性功能 (如點餐、付款、菜單、附近門市等)
3. 數位化循序漸進，從POS機 → ERP → CRM → APP
4. 破壞性創新，從要求高分90的餐點咖啡 → 70 分但CP值高的咖啡
5. 定時出異國菜單品項，時時保有新鮮感
- 詳細全文請參考：
Q Burger是後進餐飲業者，2021年在全球COVID-19時逆勢成長25%，2022年營收30億，其App位居餐飲業前列，連鎖早餐品牌科技指數排行領先。提升五倍訂貨效率及10%門店生產力，每個門店提升30%到50%營業額，培訓逾5,800人次，門店留任率94%，客訴後兩小時內與顧客聯繫達92%，節省數據報表處理時間90%。也因此獲得數位轉型兩個獎項，後進者優勢發揮得淋漓盡致。
- 原文連結：
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