【11/10（二）開課｜台北3日實體班 】雲服務資訊安全管理 (ISO/IEC 27017) 與 雲服務個人資料保護管理 (ISO/IEC 27018) 主導稽核員訓練課程
104學習
ISO 22000食品安全管理系統
具備此技能代表你能有效建立並維護食品安全管理體系，確保食品從原料到消費過程中安全無虞，符合國際標準要求。此能力不僅提升企業產品信譽與市場競爭力，也降低食品安全風險，避免法律責任和經濟損失。在職場上，能協助公司通過相關認證，強化品質控管，提升團隊對食品安全的意識與執行力，是食品業及相關產業不可或缺的重要專業能力。
提升你的實力，朝專業更進一步
精選課程
充實自己，讓能力持續成長
【2026/11/16開班】ISO/IEC 42001:2023 人工智慧管理系統主導稽核員課程
【2026/11/21開班】ISO/IEC 42001:2023 人工智慧管理系統主導稽核員課程
【2026/4/20開班】ISO / IEC 27701:2025 隱私資訊管理系統主導稽核員課程(五天)
【11/03（二）開課｜台北3日實體班】ISO 14067:2018 碳足跡標準主導查證員課程
精選證照
考取專業證照，讓能力被市場看見
ISO 14067 主導查證員
國際組織於2018年正式公告ISO 14067規範，學會碳足跡管理，能夠減少碳排放對氣候變化的影響。這將為環境、商業、社會帶來積極的效益，也可讓人人都能持續發展，並提升社會責任的意識。
中國文化大學推廣教育部與TÜV SÜD
ISO 14064-2 主導查證員
隨著全球越來越重視永續議題，永續產業正是現在最新趨勢！在不同領域中，減碳技術管理師都扮演著重要角色，隨著產業需求，對於永續專業人才的需求量也大大提升。
中國文化大學推廣教育部與TÜV SÜD
ISO 14064-1 主導查證員
隨著全球各國對碳排放的監管越來越嚴格，企業和組織需要遵守相關的法規要求日漸增加。學習溫室氣體盤查與產品碳足跡計算，除了可以制定有效的減排策略，確保合規，避免法律風險，還可以減少對環境的負面影響，履行企業社會責任。更是成為搶手的綠領人才必備的技能！
TÜV SÜD
國際標準ISO 22000主導稽核員
ISO 22000主導稽核員證照旨在培養具備食品安全管理系統稽核能力的專業人才，能有效評估及驗證企業是否符合國際食品安全標準，確保食品從生產到銷售過程中的安全與品質。持證者熟悉ISO 22000標準要求，具備計劃、執行及報告稽核結果的專業技能，提升企業風險管控及持續改進能力，促進食品安全管理體系的有效運作。
ISTO
ISO 20000-1:2005主導稽核員
ISO20000 (IT Service Management–ITSM)國際標準為調查中組織之第一選擇。藉由標準之導入，組織之IT 部門(IT 服務提供者-IT Service Provider)除了可確保其所提供的服務符合營運之需求，並可確保在可行的預算下提昇系統或其服務的可靠性、可用性及服務品質。
係由IRCA機構認可(IRCA課程編號: A17452)，對於希望註冊為其IT服務管理系統體系下的主導稽核員之人士，本課程將符合其訓練要求！通過考試者，將由BSI英國標準協會台灣分公司授予「 ISO20000-1:2005 IT服務管理系統主導稽核員國際課程證照」
中華民國全國商業總會
國際標準ISO 14000主導稽核員
國際標準ISO 14000主導稽核員證照由ISTO,International Standardized Testing Organization發核發。其需有品質檢驗相關工作經驗，並參與IRCA認證之訓練課程，通過認證考試，方能獲得國際標準ISO 14000主導稽核員之證書。
ISTO
精選貼文，掌握第一手知識
ISO 10002 顧客抱怨管理系統建構步驟
ISO 10002 顧客抱怨管理系統建構步驟
確實導入客訴管理系統，意義就是要在不管何時、不論何種投訴、要由誰來因應處理，企業都可以保證絕對能讓客訴得到最完善的處置，而且必須常態性地維持這樣的因應處理，並確立具有提升的機制。因此，ISO 10002系統建構步驟可依企業現有程序的整頓情形、企業所處的環境及資源，以及想要強化的部分等靈活地變更應用。
ISO 10002為基準的建構步驟：
1.整頓體制：就是為了實現企業所需的機能，將各個部門、各個階層的功能（責任與權限）都明確定義，畫分出全體組織的架構。
2.分析流程現況及評估風險：將既有的步驟加以改良，以期符合標準規範。先調查既有的客訴處理程序（步驟），並從視覺化的流程圖展開。再藉由分析、評估流程圖，找出阻礙標準的問題點及風險，再研討風險管理對策。
3.置入監測機制：建立客訴受理時的報告程序，記錄受理客訴及應對過程的情形，並進行客訴處理結果的滿意度調查及記錄管理系統的活動結果。
4.客訴資訊共享、研討分析方法：將記錄下來的客訴資訊，在企業內部共享，並由合適的部門來建置調查及分析的程序。
5.書面系統建立：將管理系統運作上必要的章程類別、樣式類別等書面系統整頓好。
6. 植入控制點：實施內部稽核及管理控制活動。
7. 內外部的宣達：該步驟雖不是必要的程序，當建構完成後，為了讓企業上下對此有所警戒，要實施宣達處理符合的程序。
ISO 100022018的目的意義與客訴應對技巧
ISO 10002:2018的目的意義與客訴應對技巧
ISO 10002:2018標準設計的目的在於為企業提供一個明確的框架，來建立有效的客戶抱怨管理系統，更是企業改善產品及服務品質的契機，客戶的抱怨應被視為持續改善的基礎，以促進顧客關係的長期發展 。
ISO 10002涵蓋了顧客抱怨處理的各個方面，包括：
1. 計劃與設計：企業應建立完善的抱怨處理流程，確保所有投訴能被適當地接收和管理。
2. 執行：在抱怨發生後，企業需要迅速、透明地處理問題，並向顧客提供進展更新。
3. 監測與評估：建立適當的指標和反饋機制，讓企業能夠評估其抱怨處理系統的有效性，並進行不斷改進 。
實施ISO 10002的步驟可分為以下幾個階段：
• 確定需求及期望：了解顧客的需求以及對抱怨處理流程的期望。
• 設計流程：根據顧客的需求設計專屬的抱怨管理流程，以提升服務品質。
• 執行與反饋：這一階段包括關於投訴的正式對應，以及針對顧客的回饋收集。
這些步驟幫助企業能夠在抱怨處理過程中，認知及滿足顧客的需求與期望，最終提升顧客滿意度 ，導入ISO 10002:2018，企業不僅能有效管理顧客的抱怨，還能進一步提高顧客服務的品質和顧客滿意度。本標準的實施有助於組織更好地認識問題，從而針對性地進行改進，以提升整體業務運營效率和顧客忠誠度 。
ISO 10002的要點
客訴處理得當是強化顧客關係的關鍵，每一次客訴都是改善服務品質的機會。
• 冷靜應對與尊重態度：
o 保持冷靜： 面對顧客情緒時，服務人員首先要保持冷靜，不要將顧客的不滿個人化。
o 尊重為本： 無論客訴是否合理，都應抱持尊重的態度，讓顧客感受到被重視。
• 同理心傾聽與確認問題：
o 專注聆聽： 讓顧客充分表達不滿，展現同理心，站在顧客角度感受其遭遇的不便與損失。
o 確認問題核心： 透過提問釐清客訴的真正原因、具體情況與顧客期望的解決方案，避免誤解。
• 提出解決方案與後續追蹤：
o 快速回應與提出方案： 針對問題提出解決方案，並向顧客說明處理時程，確保顧客知情。
o 彈性補救： 在能力範圍內提供有彈性的補救作為，讓顧客感到滿意。
o 事後追蹤與關懷： 問題解決後進行追蹤回訪，確保顧客滿意並表達感謝，展現企業的誠意與責任感。
• 系統化管理與持續改善：
o 紀錄與分析： 準確記錄每一起客訴案件，並進行分類分析，找出服務流程中的根本原因。
o 改善流程： 將客訴資訊轉化為改善服務品質的依據，持續優化作業流程與產品，從源頭減少客訴發生。
我從 ISO 27001 資安管理體系學習與實戰體悟
我擔任的工作是資訊人員，負責公司資安架構的維護與管理，以及Helpdesk。
這陣子撥出時間投入資安管理與 ISO 27001 的學習，起初只是想建立更完整的資訊安全防護思維，但在真正系統化研讀並進行實務驗證後，才發現這不僅僅是一套規範，更是企業運作中極為關鍵的風險控管核心。
過去在面對資安政策或防護措施時，往往容易流於片段式的執行，或是停留在表面的規範配合。這次透過全盤梳理 ISO 27001 的條文精神與核心控管項目，我終於將原本零散的防護觀念串接起來，真正理解背後的風險評估邏輯，明白各項資安政策該如何落實到日常作業中。
在學習的過程中，最具價值的莫過於實務情境演練。透過模擬真實演練與風險判讀，我漸漸學會從整體架構的角度去評估潛在漏洞，並針對不同情境找出合規且有效的改善方案。這種將抽象規範轉化為實際解決方案的思考訓練，大大補足了我過往在實務操作上的盲點。
這次的學習不僅讓我順利釐清了許多過去模糊的資安概念，也為未來的職場應用打下了扎實的基礎。資安管理是一項持續優化的長跑，接下來我也會將這些經驗落實到實際工作中，持續推動更完善的防護機制。
🔗 詳全文：https://ucom.uuu.com.tw/web/Testimony/Article/12822
顧客抱怨處理課程講義（ISO 10002 標準流程）
顧客抱怨處理課程講義（ISO 10002 標準流程）
課程目標
1. 了解顧客抱怨的重要性
2. 掌握 ISO 10002 的客訴處理原則
3. 學會標準化的抱怨處理流程
4. 獲得客服／現場人員可立即使用的應對技巧
5. 能夠在現場或電話中有效安撫客戶情緒
課程大綱--顧客抱怨的定義與影響
1. ISO 10002 八大原則
2. 顧客抱怨處理流程（七大步驟）
3. 話術技巧與情緒安撫
4. 案例練習（現場所用）
5. 常見錯誤與避免方式
6. QA 與課後檢核
第一章：顧客抱怨的重要性
1.1 顧客為什麼會抱怨？
• 期望與實際體驗落差
• 服務溝通不良
• 商品品質問題
• 等待時間過長
1.2 抱怨的正面價值
• 讓企業得以改善
• 降低負面口碑
• 保留即將流失的客戶
• 提升企業形象
第二章：ISO 10002 顧客抱怨處理八大原則
1. 可見性：抱怨管道清楚可見
2. 易取得性：提交抱怨不應困難
3. 回應性：快速回應顧客
4. 客觀性：公平處理每一件抱怨
5. 免收費：顧客不應付費
6. 保密性：保護顧客資訊
7. 追蹤性：清楚責任歸屬與紀錄
8. 持續改善：從抱怨中學習
第三章：標準顧客抱怨處理流程（ISO 10002）
步驟 1：接收抱怨
客服／現場應做：
• 致歉並感謝顧客告知
• 蒐集必要資訊（時間、地點、內容）
• 紀錄於抱怨紀錄表
• 若顧客情緒強烈→先安撫後紀錄
📌 話術示例：
「謝謝您通知我們，很抱歉讓您有這樣的感受，我先幫您了解整件事情的情況。」
步驟 2：抱怨分類與指派
分類方向：
• 商品品質
• 服務態度
• 動線／等待
• 資訊不清
• 現場環境
指派：由客服主管或班主管判定是否需跨部門。
步驟 3：調查與蒐證
• 查詢錄音、監視器、訂單資料或現場紀錄
• 訪談員工
• 確認事件事實
📌 原則：不得自行猜測、不得隱瞞。
步驟 4：提出解決方案
• 說明調查結果
• 清楚告知公司能提供的補救措施，例如：
o 補償（現金券、折扣）
o 換貨／重作
o 重啟服務
o 再教育員工
📌 話術示例：
「依我們查到的情況，我們會這樣為您處理……請問這樣的方式您可以接受嗎？」
步驟 5：執行處理並回覆顧客
• 實際提供補救方式
• 若需時間處理→定期回報顧客進度
步驟 6：結案與紀錄
需記錄：
• 抱怨類型
• 處理方式
• 顧客是否滿意
• 相關人員
步驟 7：後續追蹤與改善
• 定期分析抱怨趨勢
• 高頻問題進行改善
• 對員工進行教育訓練
• 每月客訴報告提供主管
第四章：客服與現場所需的話術技巧
1. 同理技巧（非常重要）
• 「我理解您現在一定很不舒服……」
• 「換作是我，我也會覺得困擾……」
2. 明確確認問題
• 「請問可以再讓我確認一下問題的部分嗎？」
3. 控管顧客情緒
• 不反駁
• 不使用反問句
• 讓顧客說完再回應
4. 語氣原則
• 穩定
• 緩慢
• 不急躁
第五章：案例練習（課堂練習用）
案例 1：商品瑕疵
顧客表示：你們的商品拿到時破掉。
➡ 練習：如何應對？
➡ 標準答案：同理 → 紀錄 → 查證 → 解決方案（換貨／補償）
案例 2：員工態度不佳
顧客說：你們的員工愛理不理。
➡ 練習：同理 → 收集資訊 → 調查 → 道歉與補救
第六章：常見錯誤與避免方式
❌ 趕著結案、不聽顧客說
❌ 怪罪同事或顧客
❌ 态度過於冷淡
❌ 承諾做不到的補償
✔ 正確做法：
• 穩定情緒
• 明確流程
• 說到做到
顧客抱怨處理 SOP（ISO 10002）
可直接納入公司內部制度的 SOP 格式：
文件名稱：顧客抱怨處理 SOP
版本：V1.0
依據標準：ISO 10002
適用部門：客服中心、現場服務部門
1. 目的
建立一致、快速、具透明度的顧客抱怨處理流程，以提升顧客滿意度並作為公司改善依據。
2. 適用範圍
所有顧客透過電話、現場、Email 或其他方式提出之抱怨事項。
3. 定義
• 抱怨：顧客對商品、服務或流程不滿意而提出的反應。
• 補救措施：公司針對問題給予的改善方式。
4. 職責
• 客服與現場人員：接收抱怨、紀錄、初步安撫
• 主管：分派案件、審核處理方式
• 跨部門單位：提供調查與改善支持
5. 流程步驟
5.1 接收（Response）
• 於 5 分鐘內回應顧客
• 完成抱怨紀錄表（含事實、時間、顧客需求）
5.2 分類與分派（Classification）
• 依抱怨類型與嚴重程度，分派至相關部門
• 特級案件於 2 小時內啟動調查
5.3 調查（Investigation）
• 查詢資料、確認事實
• 若涉及員工行為 → 主管需訪談
5.4 回覆與解決（Resolution）
• 提供顧客可接受的解決方案
• 確保符合公司補償政策
5.5 結案（Close）
• 完成案件系統結案
• 紀錄改善建議
5.6 追蹤（Follow-up）
• 每月彙整抱怨類型與趨勢
• 持續改善流程
客訴管理：ISO 10002，提高顧客滿意度和企業品牌
ISO 10002是一套針對組織如何處理客戶投訴的指導方針。它提供了一個框架，幫助企業建立和實施有效的客訴管理系統，以確保客戶的投訴得到適當處理和解決。這個標準不僅適用於服務業，還適用於任何與客戶互動的企業或組織。
ISO 10002的核心內容
ISO 10002涵蓋了客訴管理的多個方面，從投訴的接受到處理，再到最終解決與後續分析。以下是該標準的幾個核心要點：
ISO 10002重視透明性與公正性
ISO 10002要求企業確保客戶能夠輕鬆地提出投訴，並且投訴過程必須透明且公平。所有的投訴都應該被記錄並得到適當的回應。
ISO 10002強調客戶滿意度與持續改進
ISO 10002強調企業應以客戶滿意度為目標，通過分析和處理投訴來找出改進服務品質的方法。這種持續改進的過程有助於提高客戶忠誠度和企業的整體績效。
ISO 10002強調責任歸屬與資源配置
ISO 10002規定企業應明確指定責任人來處理投訴，並確保資源的有效配置，以便能即時回應和解決客戶的問題。
ISO 10002要求監測與審查
ISO 10002標準要求企業定期監測和審查客訴管理系統的效果。這包括評估投訴處理的效率和質量，以及根據客戶反饋來調整和改進管理流程。
為什麼要導入 ISO 10002？
導入ISO 10002不僅僅是為了提升客戶的滿意度，還可以為企業帶來多方面的好處：
ISO 10002可提升品牌信譽
一個有效的客訴管理系統可以提高企業的公信力和聲譽，讓客戶感受到企業對他們的重視和承諾。
ISO 10002可幫助改善內部流程
透過系統化的投訴處理，企業可以識別出內部管理或產品服務中的薄弱環節，進而進行改進。
投入ISO 10002可減少風險
即時有效地處理投訴可以降低因客戶不滿而引發的法律風險和公關危機。
ISO 10002促進持續改進
ISO 10002 提供了一個框架，幫助企業在日常運營中持續改進，從而保持競爭力。
ISO 10002為企業提供了一套系統化的客訴管理方法，幫助企業在面對投訴時不僅能迅速應對，還能將其轉化為改進的機會。透過導入和實施這一標準，企業不僅可以提升客戶滿意度，還能夠優化內部流程，增強市場競爭力。因此，ISO 10002不僅僅是一個客訴管理的指導方針，更是一個提升企業整體績效的重要工具。
ISO 10002：2018 客訴管理系統-服務行銷品質管理教材
ISO 10002 顧客抱怨管理系統建構步驟
確實導入客訴管理系統，意義就是要在不管何時、不論何種投訴、要由誰來因應處理，企業都可以保證絕對能讓客訴得到最完善的處置，而且必須常態性地維持這樣的因應處理，並確立具有提升的機制。因此，ISO 10002系統建構步驟可依企業現有程序的整頓情形、企業所處的環境及資源，以及想要強化的部分等靈活地變更應用。
ISO 10002為基準的建構步驟：
1.整頓體制：就是為了實現企業所需的機能，將各個部門、各個階層的功能（責任與權限）都明確定義，畫分出全體組織的架構。
2.分析流程現況及評估風險：將既有的步驟加以改良，以期符合標準規範。先調查既有的客訴處理程序（步驟），並從視覺化的流程圖展開。再藉由分析、評估流程圖，找出阻礙標準的問題點及風險，再研討風險管理對策。
3.置入監測機制：建立客訴受理時的報告程序，記錄受理客訴及應對過程的情形，並進行客訴處理結果的滿意度調查及記錄管理系統的活動結果。
4.客訴資訊共享、研討分析方法：將記錄下來的客訴資訊，在企業內部共享，並由合適的部門來建置調查及分析的程序。
5.書面系統建立：將管理系統運作上必要的章程類別、樣式類別等書面系統整頓好。
6. 植入控制點：實施內部稽核及管理控制活動。
7. 內外部的宣達：該步驟雖不是必要的程序，當建構完成後，為了讓企業上下對此有所警戒，要實施宣達處理符合的程序。
ISO 10002：2018 客訴管理系統-服務行銷品質管理教材
聖保羅動物醫院 ISO 9001 建置計畫 ：品質手冊（QM）
聖保羅動物醫院 ISO 9001 建置計畫
第一階段：品質手冊（QM）
• QM-001 品質手冊
• 品質政策
• 品質目標
• 組織架構與職責
• 流程地圖（Process Map）
• ISO 條文對照
第二階段：程序書（PR）（預計 22 份）
• PR-001 文件管制程序
• PR-002 紀錄管制程序
• PR-003 人力資源管理程序
• PR-004 教育訓練程序
• PR-005 風險與機會管理程序
• PR-006 採購管理程序
• PR-007 醫療設備管理程序
• PR-008 藥品管理程序
• PR-009 門診管理程序
• PR-010 手術管理程序
• PR-011 麻醉管理程序
• PR-012 住院管理程序
• PR-013 感染管制程序
• PR-014 客訴管理程序
• PR-015 不符合與矯正措施程序
• PR-016 內部稽核程序
• PR-017 管理審查程序
• 及其他相關程序。
第三階段：SOP
• 掛號 SOP
• 初診 SOP
• 再診 SOP
• 採血 SOP
• 疫苗施打 SOP
• 麻醉 SOP
• 手術 SOP
• 術後照護 SOP
• ICU 照護 SOP
• X 光檢查 SOP
• 超音波檢查 SOP
• 藥品領用 SOP
• 高壓滅菌 SOP
• 手術室清潔 SOP
• 冷鏈管理 SOP
• 醫療廢棄物處理 SOP
• 美容作業 SOP
第四階段：表單（FM）病歷表
• 手術同意書
• 麻醉同意書
• 住院紀錄
• ICU 紀錄
• 疫苗紀錄
• 醫療設備保養表
• 冰箱溫度紀錄
• 消毒紀錄
• 教育訓練紀錄
• 內部稽核表
• 管理審查紀錄
• 客訴處理單
• CAPA 矯正措施單等。
專案基本資料
項目 內容
醫院名稱 聖保羅動物醫院
地址 高雄市左營區華夏路1062號
負責人 詹翔霖
成立日期 民國114年11月19日
員工人數 25人（獸醫師6人、助理14人、行政5人）
品質管理系統 ISO 9001:2015
適用範圍 犬貓門診、急診、手術、住院、健檢、影像診斷、寵物美容等服務
文件編碼規範（建議）
文件類型 編碼
品質手冊 QM-001
程序書 PR-001～PR-025
SOP SOP-001～SOP-080
表單 FM-001～FM-150
外來文件 ED-001
品質紀錄 QR-001
品質管理系統增加下列專章：
• 急診醫療管理
• 住院與夜間照護管理
• 手術室管理
• 麻醉安全管理
• 影像診斷管理
• 臨床檢驗管理
• 感染管制
• 醫療設備維護與校驗
• 藥品及管制藥品管理
• 生物醫療廢棄物管理
• 醫療異常事件通報與改善
• 飼主溝通與知情同意
文件包含：
• 第一冊：品質手冊（QM）
• 第二冊：程序書（PR）
• 第三冊：SOP（各部門標準作業程序）
• 第四冊：表單（FM）
• 第五冊：風險管理
• 第六冊：內部稽核
• 第七冊：管理審查
• 第八冊：教育訓練教材
顧客滿意的客訴管理：ISO 10002提高滿意度和品牌信譽
客訴管理：ISO 10002提高滿意度和品牌信譽
ISO 10002是一項針對客訴管理的國際標準，目的在幫助企業有效處理客訴並提升客戶滿意度與服務品質。在現代社會中，客戶的滿意度對企業的成功至關重要。當客戶遇到問題或不滿意時，企業如何處理這些抱怨成為決定客戶忠誠度的重要因素之一。
ISO 10002是一套針對組織如何處理客戶投訴的指導方針。它提供了一個框架，幫助企業建立和實施有效的客訴管理系統，以確保客戶的投訴得到適當處理和解決。這個標準不僅適用於服務業，還適用於任何與客戶互動的企業或組織。
ISO 10002的核心內容
ISO 10002涵蓋了客訴管理的多個方面，從投訴的接受到處理，再到最終解決與後續分析。以下是該標準的幾個核心要點：
ISO 10002重視透明性與公正性
ISO 10002要求企業確保客戶能夠輕鬆地提出投訴，並且投訴過程必須透明且公平。所有的投訴都應該被記錄並得到適當的回應。
ISO 10002強調客戶滿意度與持續改進
ISO 10002強調企業應以客戶滿意度為目標，通過分析和處理投訴來找出改進服務品質的方法。這種持續改進的過程有助於提高客戶忠誠度和企業的整體績效。
ISO 10002強調責任歸屬與資源配置
ISO 10002規定企業應明確指定責任人來處理投訴，並確保資源的有效配置，以便能即時回應和解決客戶的問題。
ISO 10002要求監測與審查
ISO 10002標準要求企業定期監測和審查客訴管理系統的效果。這包括評估投訴處理的效率和質量，以及根據客戶反饋來調整和改進管理流程。
為什麼要導入 ISO 10002？
導入ISO 10002不僅僅是為了提升客戶的滿意度，還可以為企業帶來多方面的好處：
ISO 10002可提升品牌信譽
一個有效的客訴管理系統可以提高企業的公信力和聲譽，讓客戶感受到企業對他們的重視和承諾。
ISO 10002可幫助改善內部流程
透過系統化的投訴處理，企業可以識別出內部管理或產品服務中的薄弱環節，進而進行改進。
投入ISO 10002可減少風險
即時有效地處理投訴可以降低因客戶不滿而引發的法律風險和公關危機。
ISO 10002促進持續改進
ISO 10002 提供了一個框架，幫助企業在日常運營中持續改進，從而保持競爭力。
ISO 10002為企業提供了一套系統化的客訴管理方法，幫助企業在面對投訴時不僅能迅速應對，還能將其轉化為改進的機會。透過導入和實施這一標準，企業不僅可以提升客戶滿意度，還能夠優化內部流程，增強市場競爭力。因此，ISO 10002不僅僅是一個客訴管理的指導方針，更是一個提升企業整體績效的重要工具。
客訴管理：ISO 10002提高滿意度和品牌信譽 一級主管教材講義詹翔霖老師
顧客抱怨處理表單（含 ISO 10002 + 五大缺口檢核）-消費者行為學講義
顧客抱怨處理表單（含 ISO 10002 + 五大缺口檢核）-消費者行為學講義
文件編號：CS-F-001
版本：V1.1（加入 GAP Model）
適用部門：客服中心／現場服務部門
生效日期：__________
一、基本資料
項目 填寫內容
抱怨日期 __________________
顧客姓名 __________________
連絡電話 __________________
服務地點／據點 __________________
受理人員 __________________
抱怨提出方式 ☐ 現場 ☐ 電話 ☐ Email ☐ 其他_______
二、抱怨內容紀錄（由受理人員填寫）
事件發生時間： __________________________________________
事件描述（逐字或重點）：
________________________________________
________________________________________
________________________________________
顧客期望：
________________________________________
________________________________________
三、抱怨分類（可複選）
☐ 商品／品質問題
☐ 服務態度不佳
☐ 等待時間過長
☐ 訊息或流程不清楚
☐ 交易／帳務問題
☐ 現場環境問題
☐ 其他：______________________
四、服務品質五大缺口（GAP Model）檢核欄位（主管判定用）
此區用於協助主管判斷抱怨根因，作為改善依據。
若不確定可複選。
缺口編號 檢核項目 是否符合 判定說明（簡述即可）
GAP 1 認知缺口：公司／人員未真正了解顧客需求 ☐ 是 ☐ 否 ______________________________
GAP 2 設計缺口：SOP、流程設計不符合顧客期待 ☐ 是 ☐ 否 ______________________________
GAP 3 執行缺口：員工未確實執行標準作業 ☐ 是 ☐ 否 ______________________________
GAP 4 溝通缺口：對外承諾與實際服務不一致 ☐ 是 ☐ 否 ______________________________
GAP 5 期望缺口：顧客的期待無法被滿足 ☐ 是 ☐ 否 ______________________________
五、案件嚴重程度（主管圈選）
☐ 一般（24 小時內處理）
☐ 中度（12 小時內處理）
☐ 重大（2 小時內啟動調查）
六、處理流程紀錄（依 ISO 10002）
6.1 接收
☐ 已致歉
☐ 已同理
☐ 已確認顧客需求
☐ 已完成紀錄
6.2 分派與分類
分派人員／部門： ______________________________
時間： ______________________________
6.3 調查與分析
調查內容摘要：
根因判定：
☐ 人員疏失
☐ 流程不完善
☐ 系統問題
☐ 顧客誤解
☐ 其他：______________________
6.4 解決方案與補救措施
☐ 更換商品
☐ 重作／重啟服務
☐ 補償（折扣／現金券／退款）
☐ 說明與教育
☐ 其他：______________________
補救內容描述：
6.5 回覆顧客
回覆方式：
☐ 現場 ☐ 電話 ☐ Email ☐ 其他：_______
顧客是否接受：
☐ 是
☐ 否（原因：_______________________________________）
6.6 結案紀錄
結案人員： ____________________
結案日期： ____________________
處理時間是否符合規範： ☐ 是 ☐ 否
6.7 追蹤與改善（主管填寫）
☐ 納入教育訓練
☐ 更新 SOP
☐ 通報管理階層
☐ 不需改善（一次性事件）
改善說明：
食品安全管理手冊 區域加盟總部手冊
食品安全管理手冊 區域加盟總部手冊
文件基本資料
公司名稱：____________________
營業場所：____________________
負責人：____________________
食品業者登錄字號：____________________
制定日期：______年______月______日
版本：第_____版
第一章 目的
為確保食品製造、調理、儲存及供應過程符合食品安全衛生規範，預防食品污染及食品中毒事件發生，保障消費者健康，依據食品安全衛生管理法及食品良好衛生規範準則（GHP）建立本食品安全管理制度。
第二章 適用範圍
本手冊適用於本場所所有食品相關作業，包括：
1. 原料驗收
2. 原料儲存
3. 食品前處理
4. 烹調作業
5. 配膳供餐
6. 包裝作業
7. 清潔消毒
8. 設備管理
9. 人員衛生管理
第三章 組織職責
一、負責人
1. 督導食品安全管理制度執行。
2. 提供必要資源及設備。
3. 定期召開食品安全管理會議。
二、食品安全管理人員
1. 執行衛生管理制度。
2. 辦理教育訓練。
3. 執行內部稽覈。
4. 建立並儲存紀錄文件。
三、作業人員
1. 遵守衛生作業規範。
2. 配合教育訓練。
3. 發現異常立即通報。
第四章 人員衛生管理
個人衛生規定
1. 上班前應洗手消毒。
2. 穿戴工作服、工作帽及口罩。
3. 不得配戴戒指、手鍊及耳環。
4. 指甲保持清潔並修剪整齊。
5. 禁止於作業區飲食、吸菸及嚼食檳榔。
健康管理
有下列情形不得從事直接接觸食品工作：
1. 發燒
2. 腹瀉
3. 嘔吐
4. 化膿性傷口
5. 傳染性疾病
第五章 原料驗收管理
驗收標準
食材驗收確認
□ 包裝完整
□ 保存期限合格
□ 無腐敗變質
□ 溫度符合規定
□ 標示完整
驗收溫度
冷藏食品：7℃以下
冷凍食品：-18℃以下
熱藏食品：60℃以上
不符合標準之原料不得收貨。
第六章 食材儲存管理
冷藏管理
溫度：0℃～7℃
每日測量2次以上並記錄。
冷凍管理
溫度：-18℃以下
每日測量2次以上並記錄。
倉儲管理
1. 食材離地10公分以上。
2. 離牆5公分以上。
3. 依先進先出（FIFO）原則使用。
4. 開封食品應標示日期。
第七章 食品製備管理
生熟食分離
1. 生食及熟食分區作業。
2. 生熟食器具分色管理。
3. 生熟食砧板分開使用。
解凍管理
禁止室溫解凍。
應採：
□ 冷藏解凍
□ 流動水解凍
□ 微波解凍後立即烹調
第八章 烹調與供餐管理
加熱管理
食品中心溫度應達：
75℃以上持續30秒以上。
保溫管理
熱食：60℃以上
冰品：7℃以下
留樣管理
供餐量超過規定時應執行留樣：
1. 每樣食品保留100公克以上。
2. 留樣48小時。
3. 儲存於7℃以下。
第九章 清潔與消毒管理
清潔程序
第一步：去除殘渣
第二步：清洗
第三步：沖洗
第四步：消毒
第五步：乾燥
消毒頻率
項目 頻率
工作檯面 每班次
刀具砧板 每次使用後
地面 每日
排水溝 每週
抽油煙機 每月
第十章 病媒防治管理
預防措施
1. 門窗加裝紗網。
2. 排水孔加裝防蟲設備。
3. 垃圾桶加蓋管理。
4. 食材密封儲存。
巡查頻率
每日巡查一次。
每月委外或自主病媒檢查一次。
第十一章 廢棄物管理
1. 垃圾分類存放。
2. 每日清運。
3. 廚餘密閉容器管理。
4. 垃圾桶每日清洗消毒。
第十二章 異常事件處理
食品污染
立即停止使用。
隔離標示。
調查原因。
完成改善後始得使用。
食品中毒通報
立即通報主管。
儲存相關食品及紀錄。
配合主管機關調查。
第十三章 教育訓練
新進人員：到職前完成食品衛生教育。
在職人員：每年至少8小時食品安全教育訓練。
保留簽到及課程紀錄。
第十四章 文件與紀錄管理
應儲存下列紀錄：
1. 食材驗收紀錄表
2. 冷藏冷凍溫度紀錄表
3. 清潔消毒紀錄表
4. 病媒防治紀錄表
5. 員工健康管理紀錄
6. 教育訓練紀錄
7. 異常矯正紀錄
保存期限至少五年或依主管機關規定辦理。
附件清單
附件一：每日清潔點檢表
附件二：冷藏冷凍溫度紀錄表
附件三：原料驗收紀錄表
附件四：病媒防治巡查表
附件五：員工健康聲明表
附件六：食品安全教育訓練紀錄表
附件七：異常矯正與預防措施紀錄表
覈準：________________
審核：________________
食安新制...逾3店面連鎖業者須聘專職人員 最快明年7月上路
2025-06-20 報導／ 聯合報記者林琮恩 由聯合新聞網授權轉載
為強化食安，食藥署近期預告修正「應置專門職業或技術證照人員之食品業者類別及規模規定」，要求連鎖店面3家以上速食、火鍋等業者，須設置專門職業人員，包括食品技師、營養師等，擇一設置於總部或最大間門市，職責包括食品安全緊急應變、材料安全衛生管理等，預計影響業者300家，店舖數量至少900家以上。預告期結束、經公告後，預計最快115年7月1日實施，且會給予適當緩衝期。
食藥署日前公布食品良好安全規範準則（GHP）修正，要求攤商不可先找錢再碰食物，引發討論。近期再推食安新制。依預告草案內容，連鎖3家以上速食店、火鍋店、烤肉店、早餐店、麵店、日式料理店餐飲業，必須聘用經考試院專門職業及技術人員高等考試通過的「專門職業人員」，即食品技師或營養師，聘用單位可為連鎖業者總部，或規模最大門店。
食藥署食品組副組長蕭惠文表示，目前開設餐飲店面必須聘用技術證照人員，如乙級、丙級廚師執照等，本次預告草案，進一步要求聘用「專門職業人員」，由食品技師、營養師負責連鎖業者食品安全管制系統規畫與執行、食品追蹤規畫執行、食品安全緊急應變、材料衛生安全管理、品質管制、消費者溝通、教育訓練等項目，強化食品安全。
蕭惠文說，現行規定尚未強制速食店等類別業者聘用專門職業人 員，考量這些具有多家連鎖門市業者對於消費者影響較大，盼藉本次預告修正，使更多具食品衛生安全知能專業人員參與，強化餐飲製備過程之安全性，以維護民眾飲食衛生安全。 本署針對餐飲業者，於預告期間至實施日，均持續辦理法規說明會並搭配實地輔導，向業者加強宣導相關修正事項。
修正內容另一種點為納入外送業者。蕭惠文表示，因應現今餐飲型態改變，餐飲用外送方式送至消費者，已變為消費者選擇方式之一，本次修正一般餐館餐飲業類別定義，納入外帶或外送者，包含只在外送平台刊登，無店面對外營業的「雲端廚房」也納入管制，要求比照一般餐飲業，半數人員需有乙級、丙級廚師證照等專業技術證照。
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從原料到檢驗，把關每一道食安關卡的守門人──走進關西高中食品加工科的專業養成現場
在技職教育體系中，「食品加工科」往往容易被簡化理解為製作食品的實作課程，然而在關西高中，食品加工科的學習內容，遠不止於烘焙與食品加工本身，更涵蓋了食品科學、化學分析、微生物檢驗與食品安全管理的完整訓練。透過三年循序漸進的課程設計，學生在這裡學習如何從原料特性出發，理解加工製程、品質控管與安全把關，逐步建立面對食品產業所需的基礎專業能力。
以食品科學為核心的技職定位
關西高中食品加工科設立歷史悠久，最早可追溯至民國五十餘年，是校內創科元老之一。歷經產業結構與學制轉變後，科別定位逐步聚焦於「食品加工、食品化學與食品微生物」三大專業主軸，並明確區隔於以餐點製作為導向的餐飲類科。
食品加工科主任吳建勳指出，高中職端的食品加工教育，主要目標是讓學生在進入大學或產業前，先具備對食品加工流程與檢驗邏輯的基本理解，而這也是未來培育即戰力型高階技術人員的基礎。學生在校期間接觸加工製程、化學分析與微生物操作，能在面對食品安全議題時，具備初步判斷與科學思維，而非僅停留在表象認知。
課程架構：從烘焙入門到各類食品加工與檢驗分析
食品加工科的課程安排，依學生學習階段逐步深化。一年級以食品概論與烘焙加工為主，學生從餅乾、麵包、蛋糕等實作開始，建立對食品原料、配方比例與基本加工流程的認識。
進入二年級後，課程重心轉向各類食品加工、食品化學與分析與及食品微生物等專業科目，學習食品加工理論與實作並如何透過分析與實驗操作，檢測食品成分與品質。對許多學生而言，這是學習挑戰顯著提升的階段，但也正是在理論與實作交錯進行的過程中，學生逐漸理解科學知識如何應用於實際食品檢驗情境。
三年級則進一步整合前兩年的學習成果，學生需完成專題製作，從生活中的食品現象出發，進行資料蒐集、實驗設計與成果分析，並透過發表與競賽，展現其對食品加工與安全議題的綜合理解。
圖：關西高中食品加工科學生實作課程（食品科學實驗｜分子料理，芒果優格仿真荷包蛋製作）
高比例實作，讓抽象知識落地
食品加工科的另一大特色，在於實作課程比例明顯高於一般學科導向的學習模式。從一年級起，學生每週即投入五至七節實作課程；二年級實作時數更提升至每週約十三節，三年級即便需準備統測，仍維持約十節實作訓練。
這樣的安排，讓食品化學不再只是公式與計算，而能透過實際操作具體呈現。例如學生在課堂中學習滴定分析後，會直接進行果汁酸度、維生素C含量或水質硬度的測定，將課本概念轉化為可驗證的實驗結果。這樣的學習歷程，有效降低學生對化學的抽象恐懼，也幫助他們理解食品檢驗在產業中的實際角色。
圖：關西高中食品加工科學生實作課程（桔醬製作）
多元選修與產業接軌，拓展專業視野
在二、三年級階段，食品加工科亦設計多元選修課程，讓學生依興趣進行專業延伸。偏向食品加工實務的學生，可選擇在地食材運用、國產特色產品實作，實際製作果醬、伴手禮或烘焙產品；對科學實驗有興趣者，則可選擇趣味化學實驗或食品科學實驗，透過非考科的方式，建立對科學探索的正向經驗。
此外，科內也與飯店主廚與食品業界合作，邀請業師進校指導，讓學生了解產業現場製作食品的實際流程與標準。透過這樣的課程設計，學生不僅學會「怎麼做」，也逐步理解「為什麼要這樣做」。
圖：關西高中食品加工科業界合作－在地食材運用課程（老爺酒店點心主廚 石英懿師傅）
證照、競賽與成果發表的完整歷程
在專業能力驗證方面，食品加工科系統性輔導學生考取證照。一年級升二年級以烘焙麵包丙級為主，二年級升三年級則鼓勵報考食品檢驗分析丙級證照，部分學生亦進一步挑戰其他相關檢定。
科內學生在技藝競賽與專題競賽中的表現亦相當亮眼，近年於全國技藝競賽食品加工與食品檢驗分析職種中，屢獲金手獎與團體佳績，更有學生因此取得國立大學保送資格。這些成果，不僅是技術能力的展現，也反映出學生在長時間實作與反覆修正中所累積的專業深度。
圖：113年農業類技藝競賽 食品加工職種榮獲 金手獎第一名 與 團體獎第二名（資料來源：自由時報媒體報導）
升學導向明確，銜接食品與生醫領域
食品加工科學生多以升學為主要發展方向，常見升學科系包含食品科學、生物科技、營養、保健相關領域，畢業生進入國立屏東科技大學、高雄科技大學等校者不在少數。亦有部分學生透過技優保送或特殊選才進入國立臺灣海洋大學與嘉義大學等營養或食品相關科系，展現技職體系多元銜接的可能性。
以科學與責任感，培養食品產業的基礎人才
關西高中食品加工科的教育核心，並不只是「做出食品」，而是培養學生理解食品從原料、加工到安全把關的整體系統。透過高比例實作、紮實的化學與檢驗訓練，以及與產業接軌的課程設計，學生在三年學習歷程中，逐步建立專業能力與責任意識。
對國中生與家長而言，食品加工科所能提供的，不僅是一條進入食品產業的起點，更是一套能延伸至食品科學、生醫與營養領域的學習基礎。在關西高中食品加工科，學生不僅能培養耐心、細心，更能學會如何以科學知識守護食品安全。
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