104學習

指的是將原料經過揉捏、塑形，使麵團達到理想的外觀與結構，方便後續發酵與烘烤。這技能關鍵在於控制麵團的張力與均勻度，確保成品外型美觀、組織細緻且口感一致。在職場上，掌握此技能代表對產品品質有高度要求，能提升生產效率與客戶滿意度，是烘焙師傅不可或缺的專業能力。