大稻埕手沖咖啡體驗
104學習
咖啡沖煮拉花
這項技能代表不只是基本的咖啡製作能力，更展現出細膩的手工技巧和對品質的堅持。在服務業中，能夠做出美觀的拉花，提升顧客的整體體驗與滿意度，增加回訪率和口碑。對個人職涯來說，也代表專業態度與持續學習的精神，有助於在競爭激烈的咖啡市場中脫穎而出，提升職場競爭力。
提升你的實力，朝專業更進一步
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充實自己，讓能力持續成長
高年級生咖啡風味論｜精品咖啡杯測實戰班（3小時）
精品咖啡的迷人世界-手沖咖啡好好玩
【四季繁花・慢活美學】台北植物園微距導覽 ✕ 晨光咖啡故事班
【頭城美食旅拍】五大美食 ✕ 短影音輕鬆拍
餐飲行銷寶典
【葉脈水晶彩繪 】插花壁飾
【調酒體驗】環遊世界喝調酒 全球精選 DIY | 現學、現調、現喝！三款經典雞尾酒
生活美學講座 好氣色從衣櫃開始（個人色彩診斷）
精選證照
考取專業證照，讓能力被市場看見
國際咖啡調配師
在餐旅業中，與顧客接觸最頻繁的一環就是飲料選購。顧客在外品嘗不同飲料的情況在過去十年間有顯著增長。咖啡調配師是餐旅業中與顧客接觸最頻繁的前線人員之一。
咖啡調配師會調製不同種類的飲料，一般包括咖啡、巧克力、茶及雪泥果汁(smoothies)，並親自或經由侍應生呈上給顧客。因此顧客對咖啡調配師的印象是顧客會否再次光臨或惠顧的決定性因素，因此咖啡調配師必須具備專業的知識和技巧，以及提供優質的服務。
有志從事咖啡調配師的人士，可能要在業內由初級職務做起，或通過考取City & Guilds的相關資格入行，成為一個專業咖啡調配師。
英國城市專業學會
英國City & Guilds國際咖啡烘豆師證照
英國City & Guilds國際咖啡烘豆師證照旨在培養具備專業咖啡烘焙技能的人才，涵蓋咖啡豆的選擇、烘焙過程控制及風味分析，強調理論與實務結合，提升咖啡品質與風味的一致性，適合咖啡產業從業者及愛好者提升專業能力，促進國際咖啡市場競爭力。
尚未查核發照單位
韓國AFA咖啡拉花證照
韓國AFA咖啡拉花證照是一項專業認證，針對咖啡拉花技藝的精湛水平進行評定。這項證照不僅認可了個人在咖啡拉花領域的專業技能，也是咖啡師職業生涯中的一個重要里程碑。考取這項證照的過程包括了對咖啡知識的全面掌握，以及在實際操作中展現出的藝術創造力和技術熟練度。通過這一認證，咖啡師能夠證明他們在這個專業領域內的高水準能力，為在咖啡業的職業發展與提升個人品牌增添重要的資歷，也可作為國外就業參考之專業技能證照。
韓國亞洲餐飲協會 (Asia Food Association, AFA)
餐旅美學專業人員 (藍星)
簡介：餐旅美學專業人員 (藍星)
近年來，儘管餐飲業展店速度快，根據財政部統計，企業目前都處在競爭非常激烈的環境下。因此，必須理解與運用的教育培訓將是不可或缺的。而為了因應餐飲業的市場變化快速，位于此產業當中的我們，也必須更加精進，可餐飲業一直是許多人創業或轉業的優先選項，但創業轉職者不見得具備專業的餐飲經營能力。因此，我們必須透過必要的學習規劃，讓基本與創新的產業資訊與知識，能夠融合於產業工作當中。透過知識學習與經驗傳承，共同提升臺灣餐飲業的競爭力。
餐旅美學相關職能的增進，是近年來餐飲產業競爭的方向，『餐飲』除了該有精良的烹飪技術之外，也應該增進個人的美學藝術素養，以便更能夠在產業間具有更優良的競爭能力。國際間多致力於推行專業認證，提升各產業從業人員的專業能力促使產業國際化、人才專業化的培育與養成。本會積極推動餐旅美學專業，亦推動建立一套符合產業實務需求之專業認證體系。希望透過推動餐旅美學相關課程，亦推動建立一套符合產業實務需求之專業認證。
中華國際知客服務產業協會致力於產業國際化、人才專業化的培育與養成，在各產業專 業管理方面亦積極推動建立一套符合產業要求之專業認證體系。因此，與瑞漾國際管理顧問有限公司及眾多產業內資深主管合作，建立一套觀光產業的基礎認知理解課程，讓學員能更近一步理解並且增進對觀光相關產業的認知。
社團法人中華國際知客服務產業協會
廚務管理人員-初階認證
餐廳廚務管理的專業，攸關餐飲競爭力，國際間多致力於推行專業認證，提升各產業從業人員的專業能力促使產業國際化、人才專業化的培育與養成。積極推動廚務管理專業知識的一致性，統整知識與認知程度，亦推動建立一套符合產業實務需求之專業認證體系。
期許能透過本會課程以及相關認證課題的學習過程，讓餐飲管理人員隨著潮流與市場進步，並且增加對於市場變化的因應能力，讓產業進步、與國際接軌將是一項非常重要的未來指標。
本協會致力於產業國際化、人才專業化的培育與養成，在觀光產業專業管理方面亦積極推動建立一套符合產業要求之專業認證體系。 期能增加對於旅宿業經營的專業認知並融合企業員工認知與邏輯之專業認證。
透過與產業資深專業主管的合作，融合企業實務操作模式與相關法規之瞭解，結合實務作業建立專業認證。協助參與學員更能理解專業知識及實務運作，並可另外安排輔導課程，協助學員理解並朝向產業職能與專業認證合一的目標。
專業化的認證指標，也可以銜接學校與職場之間，連結產業實務與學校學生之間，讓人力與企業需求接軌。並且可以提昇專業職能，讓企業對於統合員工邏輯與認知以及實務操作知識的整合更有標準。 藉由通過專業認證的過程，提升企業統整人力培育以及整體管理知能的提升，強化企業專業競爭力。前輩們的經驗與實務歷練融入考題中，統整企業知能與專業。
以實務執行整合共識為主軸， 立下相關知識基礎，增加並凝結整合單位共識，融合單位同仁基本常識與知識的累積。應考人也可以透過參與認證達到具體的經驗與認知及知能的傳承。
社團法人中華國際知客服務產業協會
餐飲美學設計人員-初階認證
『餐飲美學設計人員』初階認證以實務執行整合共識為主軸， 立下相關知識基礎，增加並凝結並整合單位共識，融合單位同仁基本常識與知識的累積。
期許能透過本會課程以及相關認證課題的學習過程，讓餐飲管理人員隨著潮流與市場進步，並且增加對於市場變化的因應能力，讓產業進步、與國際接軌將是一項非常重要的未來指標。
本協會致力於產業國際化、人才專業化的培育與養成，在觀光產業專業管理方面亦積極推動建立一套符合產業要求之專業認證體系。 期能增加對於旅宿業經營的專業認知並融合企業員工認知與邏輯之專業認證。
透過與產業資深專業主管的合作，融合企業實務操作模式與相關法規之瞭解，結合實務作業建立專業認證。協助參與學員更能理解專業知識及實務運作，並可另外安排輔導課程，協助學員理解並朝向產業職能與專業認證合一的目標。
專業化的認證指標，也可以銜接學校與職場之間，連結產業實務與學校學生之間，讓人力與企業需求接軌。並且可以提昇專業職能，讓企業對於統合員工邏輯與認知以及實務操作知識的整合更有標準。 藉由通過專業認證的過程，提升企業統整人力培育以及整體管理知能的提升，強化企業專業競爭力。前輩們的經驗與實務歷練融入考題中，統整企業知能與專業。
以實務執行整合共識為主軸， 立下相關知識基礎，增加並凝結整合單位共識，融合單位同仁基本常識與知識的累積。應考人也可以透過參與認證達到具體的經驗與認知及知能的傳承。
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5階段破解《黑白大廚：料理階級大戰》成功風靡全球的神級行銷企劃
Netflix熱播節目《黑白大廚：料理階級大戰》如何成為韓國餐飲業的救星？從行銷人的角度解析，該節目通過精心企劃、強大邀約能力和現場完美設計，節目引起轟動，提升主廚知名度，激勵國內外餐廳預訂和商品銷售。商業合作巧妙融入，成功引發觀眾對韓國美食的喜愛，促進餐飲業復甦。該節目不僅在商業上取得成功，亦燃起全球觀眾對韓國美食文化的熱情。
文／放大數位行銷有限公司負責人 賴銘堃（阿咪）
本文目錄：5階段破解《黑白大廚》神級行銷企劃
《黑白大廚》一個節目拯救一個國家的餐飲業1. 無懈可擊的節目企劃2. 強大的談判邀約能力3. 現場極盡完美的設計4. 深埋各處的商業轉換5. 創造超乎想像的價值總結
《黑白大廚》一個節目拯救一個國家的餐飲業
Netflix熱播料理實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》剛完成大結局，從9月17日上線後，陸續掀起觀看熱潮，網路上更是滿滿的各種參賽者資訊補充、對節目各種評論跟各式新聞話題。
我用行銷企劃的角度，來聊聊黑白大廚現象級的「神企劃」。將分成以下幾個階段分析：
無懈可擊的節目企劃
強大的談判邀約能力
現場極盡完美的設計
深埋各處的商業轉換
創造超乎想像的價值
溫馨提醒，文長，請耐心觀看。
1. 無懈可擊的節目企劃
Netflix在實境秀上已經玩得爐火純青，《黑白大廚：料理階級大戰》更是邁向另一個境界，有幾個企劃的用心：
A. 主題
民以食為天，飲食節目在各國都很有收視率，飲食相關實境節目也非第一次，Netflix企劃團隊擅長用大數據來選題，這次結合了「單身即地獄」與「體能之巔：百人大挑戰」這類節目累積下來的經驗加以優化，包含整體運作規劃、腳本企劃、遊戲規則設計、預期效益、話題擴散等等安排，加上實境線上線下採訪輔助模式，沒有主持人干擾的系統旁白，讓觀眾產生參與感與帶入感，這企劃團隊等級越來越高。
★效益：9月17日上線後，韓國、台灣、新加坡和香港等4個地區拿下第一，也在28個地區進入了前10名，更讓每位參賽的廚師暴紅，粉絲數、工作邀約、餐廳預約通通大幅提升。
B. 命名
這個節目一開始就是想要顛覆「階級」這這個觀念，大家應該或多或少知道，韓國是一個上下傳統權威很鮮明的國家，生活中年輕人對年長一點的人都要用到敬語，職場中更是明顯，所以這個節目名稱對韓國人年輕人來說很命中。
★效益：一個好的標題比好的內容增加五倍的點擊率，這個策略讓節目一開始在Netflix平台上就獲得了很好的點閱，排行衝上後，演算法更持續推送，持續佔據排行第一。
C. 階級
節目一開始當「黑湯匙主廚」就座完畢，四周圍升起「白湯匙主廚」時，就擺明了黑白主廚的階級性，而且黑湯匙主廚還沒有資格寫上名字，只能用「暱稱」來代替，到這裡一般民眾已經把白湯匙的主廚設定為「反派」身分。
★效益：這是英雄旅程的起點，大家開始都不關心白湯匙主廚，而會把目光聚焦在隱藏在80個『暱稱』背後的黑湯匙主廚是誰，造成第一波搜尋與發表的社群效應，這企劃真的超強。
D. 數量
100個廚師參賽，放在哪裡都是個現象級動員的能量，這樣就有100個肖像、100個人設、100個人生故事、100個餐飲品牌，以及100*100種可能性的變化，這光前期人選找尋、確認、挑選、邀請、分配，需要很厲害的核心企劃與執行團隊。量變帶來質變，找10個廚師比賽的精采度，跟100個廚師比賽的精采度就是不一樣。
★效益：從節目開始，就有大量的素材、片段、故事、讓這個節目的可看性、討論度、分享力、不斷提升，產生強大擴散效應，企劃功不可沒且真的細膩且強大。
2. 強大的談判邀約能力
先想像，要邀請100個知名主廚，再想像，有些主廚聲望與社會地位很高、知名度與品牌力都很強、事業有的開多個品牌甚至多家餐廳、年紀有的已經進入退休年齡等因素，100個人有100種狀況，100種想法，節目組如何成功邀請這些人願意來上節目？
後來許多廚師專訪都有提到，製作團隊真的運用了許多策略，包含對外招募有人自願報名、三顧茅廬、激將法、用國家情懷、用理念打動、最多的是認同節目組為了推廣韓國美食到全世界，這裡也發現韓國人的團結意願。好的企劃需要有好的執行團隊，這個邀約團隊能力真的很強。
從邀約名單規劃、邀約策略擬定、邀約稿設計、邀約模式模組、親自邀約人選、適當的邀約人邀約、邀約後成功與邀約不成功的名單歸納等等，邀約完成後，並要能確保每個人在特定時間參與錄影，不吵架不翻臉的不排斥的完成整個企劃，這事前100人的溝通安排的作業，是促成這個節目不可或缺的環節，企劃執行團隊功不可沒。
3. 現場極盡完美的設計
第一幕：一開始，就展現了佈景道具組的用心，包含佈景、場景、桌椅配置、旁邊的螢幕、結合的動畫、入場動線、燈光搭配、攝影機安排等等，安排80個人位置配置，20個白湯匙從升降裝置升起的氣勢感，第一幕就展現場景設計、進場引導、出場順序等調度的功力。
第一場：80選20淘汰賽的場景，40組料理台的水、電、瓦斯的佈建、各式爐具、烤箱、炭火、各種鍋具、碗盤、料理工具，這個準備就非常費心，包含耗材品項、數量準備，還有重要的食材，包含安全性的要求，非常細膩，這個組別也非常厲害。
第二場：一開始出現的20組LG冰箱很震撼，20白湯匙對20黑湯匙場景是延續第一幕的場景重新排列，但料理台的配置也重新排列，道具組真的很強，想像一下水電瓦斯管路重新配過的工程，超強。兩位評審蒙眼的房間用石材裝飾氛圍的神祕感、昏暗燈光、配合房間的環景螢幕，一樣細膩。
第三場：黑白主廚團體戰，準備100人份餐點，從食材廚房、主廚房、料理環境與100盤+100盤的呈現，攝影機的安排，100個用餐座位、螢幕配置、投票系統、程式設計，都安排得很用心。
第四場：敗部復活賽的便利商店食材料理之戰，在攝影棚內完美的復刻一間CU便利商店、完美快速拉近觀眾的帶入感，更是完美的商業置入與商業轉換，這一段太經典，堪稱節目置入最不違和又廣為人愛的教科書案例。
第五場：35小時不休息餐廳營業競賽的配置，在攝影棚中設置了四間餐廳廚房，讓20個吃播來點餐體驗，四家餐廳廚房的燈光設計很完整，正面還有他們取完店名後的招牌，吃播用餐區每個人有一套正式的雲端點餐系統，串聯四個餐廳的出餐系統，包含統計系統，節目組真的很用心，很細心。
決賽場：地中央出現一條螢幕走廊，盡頭是邁向最終冠軍寶座，是一條漫長的賽程，也代表這次挑戰的終點，這裡的裝備、場景回歸最樸素的設計，讓氣氛回到8強廚師身上。
進到決賽之無限料理地獄，這條螢幕走廊變成地獄之火，從空中降下豆腐落在地獄之火中央，配合燈光與音效，呈現豆腐地獄的氛圍，把一個呈現豆腐食材的過程昇華到這樣的規格，真心佩服道具組的人員。
決賽配置用到最後冠軍出現，通過在場所有人歡呼，走向本次《黑白大廚：料理階級大戰》的冠軍主廚之位，這個桌子與椅子會依據人數多寡變化，也是道具組管轄的範圍。
這場大型實境秀，細節之多，但設計絕大多數很完美，值得學習。
4. 深埋各處的商業轉換
這個企劃，從一開始就知道，所有參賽廚師，知名度一定會增加，從20個白湯匙出現後，他們的餐廳一一被網友找出來，雖然一開始黑湯匙只能用暱稱，但節目組很貼心的在名稱下都會加上這個主廚的餐廳名稱，這個做法添增網友做功課的樂趣，紛紛整理每個黑湯匙的餐廳分享，進而幫助到每個參加比賽的黑湯匙主廚。這個企劃超細膩，超用心。雖然節目就是以階級對立為出發點，但事實上是為了打破這個規則，超讚。
回歸流量面，能堅持到越後面的選手，曝光度會等比提升。節目過程中，特色明顯的、劇情轉折多的、鏡頭多的，被討論度就會提升，記憶點也會增加。這樣的效果，就會帶來這些主廚的餐廳被搜尋與被光顧，韓國當地KOL、網紅早已採點一波、連台灣、日本的KOL也都拍起一波踩點影片，流量到變現的經典案例。
而韓國餐廳訂位系統CatchTable日前公布數據，9月份選手餐廳的預定量激增148％，在9月19日至25日期間，搜索量甚至較前一週暴增了74倍，並且推出國際版本Catch Table Global，有中文、英文、日文介面，並特別規劃黑白大廚專區「Exclusive Eats from Culinary Show Stars」，讓大家直接可以看到並預定主廚們經營的餐廳，這個結合應該是平台有談授權或合作。置入部分，整理一些自己與網友發現的部分，大家也可以補充：
第二集中出現的LG Signature冰箱
料理檯面上常出現的德國Fissler菲仕樂鍋具
Tefal特福的攪拌棒跟平底鍋
Kitchen Aid攪拌機
一直出現的Pulmuone 礦泉水
Hunt's番茄醬
CU便利商店
其實所有內容都很自然不違和的置入，到第八集中的CU便利店，已經把置入玩到淋漓盡致，而且很高級，沒有讓節目像中國節目般硬置入的唐突感，細膩且厲害。
而這個便利商店食材，直接影響到的就是只要在節目中被採用的泡麵、醬料、煮法，網路上就火紅一波，大家拍短影、模仿、依樣畫葫蘆，聲量與銷量都大幅提升，許多東西賣到缺貨。
延伸的商業合作，10月12號韓國超商龍頭CU在APP上已經推出限量20000份拿坡里黑手黨的「栗子堤拉米蘇」，20分鐘銷售一空，更是堪稱經典案例。都看不出，到底是一開始就設計好的企劃，還是商品開發團隊反應超快，馬上談合作、聯名授權，馬上開品、分析成本、研究製程、設計包裝、確認定價、設計購買頁面、開放預購，太值得研究。
當然各個主廚後續都有各種邀約、各種計劃、這個部分我們就持續觀察，最大贏家Netflix也沒閒著，積極準備第二季，商業齒輪持續轉動。
你也想產出神級行銷企劃並擁有卓越的分析洞察力嗎？＞＞
5. 創造超乎想像的價值
其實最厲害的，節目組一開始的目標，就不是放在「商業轉換」這個環節上，而是「國家價值」這件事情上，所以嚴格說起來，我現在寫這篇文章，都是節目組計畫好的效應之一；不只是我，許多人花了大篇幅，在討論「韓國廚藝競賽實境秀」、研究「韓國節目效益」、增加「對韓國的認同度」，這是我覺得最厲害的地方，而且不只是台灣，包含香港、日本都掀起一波熱潮。
你會看到很多媒體不斷分析這個節目、分析賽制、分析細節、分析主廚、分析各種分析；也會發現許多新聞也追蹤報導主廚回到店裡的工作狀況、並分享有多熱門；你會發現許多台灣Youtuber紛紛製作專題影片來說明這部影片；社群上你會看到各路人馬發表各式各樣的心得文、你會聽到很多台灣人想要買機票飛韓國，走一趟「踩黑湯匙店家之旅」等等。
這代表，黑白大廚這個節目成功引發這樣的連鎖效應，成功激發大家對韓國美食的接受與喜好，成功凝聚了韓國人對美食更尊重、更愛惜的心；節目中透過許多主廚說出，要讓全世界看到韓國美食精神，這是一種很成功的暗示，讓幾億的觀眾潛意識接受韓國美食的美好，也成功帶來該有的商業轉換，是個可以列為國家級的成功案例，現象級的效果，值得更細的研究。
總結
韓國也面臨通膨與消費降級的挑戰，餐飲業從疫情開始就持續低迷，加上近期一波經濟衰退，《BREEZE IN BUSAN》媒體表示，這種疲軟的消費趨勢，直接源於生活成本上升，導致消費者更加謹慎，優先考慮基本開支，而非休閒活動如：外出用餐，讓韓國餐飲業倒閉數量激增。
而《黑白大廚：料理階級大戰》節目卻帶來了一道奪目的曙光，正幫助韓國整個餐飲業復甦起來，不但讓更多人走進節目裡主廚的餐廳，購買相關產品來仿製節目中的菜色，也讓更多人想要投入餐飲業、對韓國餐飲業注入一劑強心針。
我認為最厲害的，還是讓世界各地看過這節目，並受其吸引的人，會把人生清單加入：「去韓國走走，吃吃黑白大廚的美食吧！」像我就是。
這是一場沒有輸家的競賽，企劃真的很強很強很強，當然一定有不夠好的地方，但，瑕不掩瑜，對嗎？
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精選 推薦: 2026 iPAS AI應用規劃師為何爆滿？CCChen解析考照熱潮與高效備考方法
如果你正在準備 iPAS AI應用規劃師考試，除了熟悉考科與題型，更重要的是理解：為什麼這張證照近年受到這麼多關注？企業真正想找的，又是什麼樣的 AI 人才？
104學習合作講師 CcCHEN 從產業趨勢、人才需求與實際備考角度，整理 iPAS AI應用規劃師值得關注的原因。文章不只談考證照本身，也進一步提醒，企業需要的已不只是會使用 AI 工具的人，而是能把 AI 與原有專業結合、實際應用在工作情境中的跨域人才。
如果你正在備考，或想了解這張證照對職涯發展的實際幫助，推薦閱讀 CcCHEN 老師的完整解析，也可以藉此重新檢視自己的學習方向：目標不只是考過，而是真正建立能帶進職場的 AI 應用能力。
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開箱台版「學餐名家」廚房現場：全台營養午餐大賽冠軍，光環背後的現實考驗
「學餐名家」的工作現場是什麼模樣？走進台灣學校營養午餐大賽冠軍的廚房，看看他們如何在3小時內完成3,000份餐點？但是他們也不諱言，贏得學餐名家光環的背後，卻是愈來愈少人願意投入這一行的現實考驗。
文／蘇欣儀 圖／盧春宇攝 由Cheers授權轉載
本文目錄（點擊可快速前往）
3小時完成3,000人份餐的廚房日常從衝突到理解：「機車」營養師遇上師傅從米糕到食育，學餐的創新與堅持讓「不山不市」學生，擁有平等權利
看過《黑白大廚：料理階級大戰》的人應該對學餐名家不陌生吧！她不僅打敗白湯匙大廚，還在團體菜展現超強的備料能力。這次就帶你們走進台灣學校午餐大賽冠軍的廚房，看看學餐名家如何在3小時內完成3,000份營養午餐？
位於台中清水的清海國中是師生人數不到100人的小學校，卻擁有台中海線最大的中央廚房，供應鄰近7所學校，超過3,000人的營養午餐。肩負起這重責大任的正是2024年台灣學校午餐大賽冠軍的營養師張妏儀與主廚徐旭洲（簡稱：阿洲師）。
3小時完成3,000人份餐的廚房日常
採訪那天，張妏儀帶著記者套上網帽，穿上雨鞋與圍裙，雙腳踩進漂白水。仔細的講解要如何用手腕打開門，避免雙手觸碰細菌，接著在空氣浴塵室（air shower）轉圈消毒，才終於踏進廚房。
這時才早上八點，但13位廚房人員早已忙碌不已，目標在3小時內完成3,000人份，由7校學生票選的萬聖節特餐——奶香蘑菇義大利麵。
在快速的調味、翻炒等目不暇給的動作中，不到十點，推車與餐盒以最佳的流水線進行配菜。阿姨大喊：「 28、29…。」讓每個班級，拿到正確的雞腿數，最後竟是兼任司機阿洲師將餐點送到鄰近學校。
「每天準時出餐就是我壓力釋放的時候，」即便從15歲就開始廚師生涯，做過海產、港式、川菜、宴會廳的阿洲師，仍感受到在短時間做千人料理的不易。
學餐人員平均每人要在3小時完成230份餐點。（圖／盧春宇攝 由Cheers授權轉載）
從衝突到理解：「機車」營養師遇上師傅
配餐時，發生了一個小插曲。廚房人員不小心用倒紅色箱子，下意識地撿起放好。眼尖的張妏儀大步過去，要求廚房人員暫停工作，重新清潔箱子，嚴格把關食安。
阿洲師笑說，他是公認「最機車的營養師」。有次因為推送熟食的推車不夠，工作人員用生食推車替代，代表校方把關的張妏儀斷然否決。
張妏儀坦言：「我以前有點像『法家』會搬出法規和契約書。我也知道我很愛念很煩，但這是我的職責。之後，我也試著調整，每次都解釋為什麼要這樣做，重複久了，我相信大家也會理解這都是為了學生。」
久而久之，現在廚房人員只要看到張妏儀把目光停留在一區比較久，就會自動反射：「這樣（清潔）有ok嗎？」張妏儀會笑說：「okok！」
作為外包乙方，阿洲師一開始也難免抱怨，張妏儀很愛增加工序，在青菜中加上玉米、木耳等配料，但經過這一年因比賽的密切合作，阿洲師說：「我發現她（張妏儀）對於小朋友的營養很有理想，我也會想盡自己的努力，陪著她去嘗試。」
現在當廚房人員抱怨時，他也能當緩衝劑，跟廚房人員解釋色彩學有助學生多吃青菜。
從米糕到食育，學餐的創新與堅持
兩人被問到最驕傲的一道料理，張妏儀與阿洲師不約而同的說是「元氣香Q米糕」，也是本屆營養午餐大賽冠軍特餐。
為了讓人一看就知道是清海國中製作的料理。他們改良傳統清水米糕，捨棄肥肉，運用豆乾、杏鮑菇增添口感；加入五穀米、栗子、芋頭，增加膳食纖維，補充B群；為讓香氣更誘人，阿洲師還在最後一個步驟加入米糕的靈魂紅蔥油。
此外，張妏儀還親自去拜訪清水當地的小農，將能抵抗強風，像海線人一樣具有韌性的「清水三寶」：稻米、韭菜、地瓜融入在配菜中。
張妏儀回想第一次供應「元氣香Q米糕」時，其實乏人問津。學生不理解為什麼米糕沒有肉呢？但現在學生會直接舉手問：「今天有米糕嗎？我要吃。」還主動跟別人分享，米糕味道很香，沒有負擔，可以一次吃兩、三碗。
讓「不山不市」學生，擁有平等權利
從高中就對教職有熱誠的張妏儀，雖然沒有考上教育系，但卻透過當營養師，間接完成夢想。她眼睛閃著光說：「我覺得自己很幸運！在學校當營養師不用受課綱約束，有機會發揮各種創意，在講台上做飲食教育。」
8年前，張妏儀一個人從台北來到台中。身為學校唯一的營養師，被其他同事認為是廚房的人，但在廚房又擔任督導角色，顯得格外孤單，但她相信，總有一天大家會理解營養師在學校的重要性。
她投入下班時間經營粉專，讓大家看到廚媽們的努力；也舉辦從農場到餐桌的體驗，讓學生用自己種的油菜製作上海菜飯，培養耕食能力；那天桌上還擺了厚厚一疊她手繪的青菜介紹，以及用AI生成，學生搶著收藏的食育傳單。
張妏儀對營養午餐的重視，更源自清海國中的特殊處境——既非偏鄉，也非市區，可說是在最不受關注的位置，學校近五分之一學生都來自清寒家庭。
張妏儀希望透過營養午餐，讓每位學生獲得營養平等的權利，也理解人、土地與食物之間的關聯。
但贏得學餐名家光環的背後，卻是愈來愈少人願意投入這一行的現實考驗。
阿洲師語重心長的說：「這裡的薪水只有餐廳的一半，暑假也沒有薪水，要養家的年輕人根本沒有辦法做，」阿洲師因為小孩已大，想多花點時間陪孫子才到學餐工作。
除了薪資外，學餐人員既要考廚師證照、符合嚴格衛生規定，還要有處理上千份餐點的能力。大享食育協會資深專員陳儒瑋提到，日本學餐的廚房人員通常一位廚師製作80～100人份的餐點，但台灣一個廚師卻要做約250份的餐點。
「我們不只幫他們拍拍手，給他們一些讚聲，還是要有實質回饋，」張妏儀期待在注重營養午餐健康均衡下，也能關注到學餐人員的福利。
（原文標題：台版「學餐名家」！全台營養午餐大賽冠軍是他們，3小時做3000份功夫菜）
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《大學品牌力》國立高雄餐旅大學｜打造台灣餐旅人才的世界級品牌
作為全國唯一以餐旅專業立校的大學，國立高雄餐旅大學連續三年蟬聯《大學品牌力》評比「遊憩與運動領域」最佳學群力獎項，穩居技職大學之首。長期站在台灣餐飲與觀光產業的最前線，高餐大不只是培養專業技術人才，更肩負起帶動產業升級與國際接軌的責任。從頂尖業師組成的師資陣容、以產業實務為核心的三明治課程設計，到可比擬五星級飯店與航空公司的專業教學場域，高餐大持續以高規格投入教育資源，讓學生在校內就能與業界標準同步，成為企業願意提早「預約」的人才。
用世界級標準 打造餐旅教育的實戰場域
高餐大建構高規格實作型教學場域，讓同學提早與職場接軌。 （圖片來源：高餐大）
一走進高餐大校園，迎面而來的便是專屬於餐旅服務的細膩日常：大樓入口懸掛著多國國旗，如同飯店大廳迎接著來訪外賓；電梯內每日依照星期更換的地毯、整潔有序的公共空間與光潔明亮的地板，讓校園本身就成為服務標準的示範場域。校園裡，身穿筆挺制服的同學們主動有禮地向師長問候，讓服務精神融入於生活當中。
走進教學空間，智慧旅館、雲端智能酒窖、中西餐廚房與宴會餐廳、全亞洲第一座芳香辨識與感官訓練教室、台灣第一座與世界同步的專業品酒教室、以及航空機艙與地勤櫃台模擬教室，各種高度擬真的教學場域，讓學生從踏進校園的那一刻起，便站在與職場接軌的起點。
同時，來自產業一線的專業師資，兼具實務教學力與國際競技經驗，更曾帶隊征戰國際A級廚藝賽事並屢獲佳績，多位教師來自五星級飯店與餐飲集團，再結合優秀校友網絡，包含餐旅產業創辦人或專業經理人，以及飯店餐廳主廚等，讓學生在校內就能接觸真實的產業情境與職涯典範。
國際接軌 讓台灣餐旅走向世界
高餐大為迪士尼首度跨海來台唯一指定的招募實習對象（圖片來源：高餐大）
高餐大品牌力的第二個核心，是高度制度化的國際化布局。整體課程設計以「三明治教學」為核心，大一、大二透過密集實作與校內實習打下專業基礎，大三則進入國內外企業進行一整年的校外實習，在每屆約千位學生當中，就有四分之一前往海外實習，整體更有三分之二在實習後獲得企業留任的肯定。
在此基礎上，學校不只鼓勵學生出國，更把國際化「直接帶進校園」。高餐大是餐旅領域唯一獲教育部認證的雙語標竿學校，設有全英語授課的國際學院（EMI），學士與碩士課程中，台灣學生與來自二十多個國家的國際學生共同上課、合作與生活，讓跨文化溝通成為日常。
學校同時也建立「先訓練、再出國」的海外實習機制。學生在出國前，必須修習一學期的EMI課程，包含跨文化溝通、國際禮儀、服務管理與人際互動，確保學生們在國外不只是技術輸出，更能代表台灣餐旅的專業與風格。歷年來，高餐大學生曾前往杜拜帆船飯店、日本溫泉旅館、義大利米其林餐廳等世界級場域實習，最具指標性的案例，是美國迪士尼透過駐美辦事處主動指定高餐大為全台唯一招募對象，這樣的「指名招募」，正是高餐大在國際產業中累積的品牌信任。
深耕專業 為學生打造最確定的未來
在餐飲服務業面臨缺工、低薪與勞動環境備受關注的背景下，高餐大對學生的角色定位格外清楚——不是只培養基層勞動力，而是培育能走向管理、創新與國際舞台的專業人才。高餐大陳國泰代理校長說，高餐大的學生向來是企業爭相預定的人才，「我們從不擔心學生找不到工作，反而是機會太多，不知道該如何選擇」。
陳國泰代理校長說，高餐大創立於民國80年代，一路從專科學校、技術學院一路發展為大學，見證台灣餐旅教育的成長歷程。隨著餐旅產業受到社會高度關注，相關科系也快速擴展，高餐大堅持以專業深度與產業連結為核心，培養一群早早確立志向、願意長期投入的學生。
相較一般大學，技職體系的學生更加提早在專業領域中深度鑽研，而高餐大秉持「最在地、最國際」的堅持，不只是引進國外技術，更思考如何把台灣料理、台灣小吃與服務文化，轉化為能走向世界的內容，讓餐旅教育成為一種文化輸出，讓高餐大的學生在國際舞台上，發揮屬於台灣的獨特價值。
AI時代下的職人精神 有溫度的智慧服務
智慧飯店系統於房內專設智能語音助理「小美犀」，引導學生學習如何在 AI 時代提供有溫度的服務。（圖片來源：高餐大）
面對AI與自動化快速進入餐旅產業，高餐大選擇的不是對抗科技，而是讓科技為「人」服務。智慧訂位系統、送餐機器人、食材數據分析與智慧飯店管理，學生都必須學會操作與理解；但學校更堅持，真正無法被取代的是服務的溫度、情感與細節。
因此，高餐大在制度與文化上同樣重視軟實力的養成。大一新生全面住宿、校歌比賽、拜師感恩典禮、長年維持的勞掃與禮儀教育，讓學生在日常中學會團隊合作、尊重他人與對專業的敬重。「廚房裡沒有個人英雄主義，每一道菜、每一場服務，都是團隊共同完成的成果。」陳國泰代理校長說。
在 AI 時代，高餐大選擇成為「職人精神的守護者」與「產業升級的推動者」，讓學生既能駕馭科技，又不失對食材、對顧客、對服務的真誠。這份結合專業、科技與人文的厚度，正是高雄餐旅大學最難以複製的品牌力。
學校名稱 學校簡介 《大學品牌力》獲得獎項 品牌力核心亮點 國立高雄餐旅大學 國立高雄餐旅大學（NKUHT）始於1995年，位於高雄市小港區，是臺灣唯一專精於餐旅與觀光教育的國立大學，提供大學部、碩士與博士學位課程，並設有餐旅管理、觀光、廚藝與國際學院等學術單位。校訓為「精、誠、勤、樸」。連續三年蟬聯「遊憩與運動領域」最佳學群力1. 世界級場域 培養實務人才 校園設施比照真實五星飯店與航空公司，智慧旅館、專業廚房、品酒與芳香教室等高度擬真場域，讓學生從入校起即與職場標準同步。 2. 國際接軌 打造跨文化能力 雙語授課與國際學院制度，學生可前往海外實習與國際企業工作，並接受跨文化禮儀與服務訓練，全面提升國際競爭力。 3. AI與職人精神兼具 結合智慧科技與軟實力培養，學生學習AI管理與智慧系統操作，同時鍛鍊服務細節、團隊合作與專業敬意，成為完整的餐旅專業人才。
2026年《大學品牌力》完整榜單與分析報導
美好時光來自美好之處！在台灣保樂力加，看見以人為本的幸福企業力
打造「以人為本」的幸福企業，不只需要提出願景與文化，更需要實質的福利制度來支持員工，在國際知名的烈酒與葡萄酒公司台灣保樂力加，「美好時光來自美好之處」（Good Times from a Good Place）的願景不只是牆上的標語，而是每一位員工共同創造的日常，讓《104職場力》帶您一同認識保樂力加多元共融的職場文化。
文／《104職場力》
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全方位員工福祉：照顧的不只是工作角色，更是整個人真正的彈性，是讓你可以選擇自己的節奏幸福職場的樣子：從員工走進門的那一刻開始學習的方式：由你自己決定方向，公司給你資源共享歡樂的企業宗旨與多元共融文化：讓每一個人在真摯時刻中做自己酒的世界，也是文化的世界多元共融，不只是尊重差異，而是讓每個人都能自在做自己永續與負責任的企業願景：從品牌精神延伸到日常行動第一階段：Health Together —— 讓健康成為連結的起點第二階段：Better Together —— 走進社區，用行動傳遞快樂第三階段：Upcycling Together —— 把回收變成記憶的溫度下一個讓這份文化更完整的人，也許就是你
你能想像一間公司有專屬吧台，隨時可以品飲威士忌特有的果乾與橡木香氣，和夥伴動手調製一杯簡單卻充滿個人風格的特調雞尾酒，一起舉杯聊生活、分享彼此的日常。抑或是，可依照個人情況申請遠端工作，或是有機會到其他海外市場繼續自己的職涯，從工作中體驗人生？
這些畫面，可能是許多幸福企業的理想形象，但在台灣保樂力加（Pernod Ricard Taiwan），這就是現在進行式。
保樂力加集團是國際知名的烈酒與葡萄酒公司，由法國兩大酒類集團Pernod與Ricard於1975年合併成立，至今已邁入第50個年頭。集團擁有超過200個品牌，行銷至全球160個市場。長期以來，保樂力加始終秉持「美好時光來自美好之處」（Good Times from a Good Place）的願景，在尊重人與環境的前提下，透過積極的行動回應社會與環境的需求，並確保品牌與產業的永續發展。
每一位保樂力加的員工都是「共享歡樂的創造者」（Créateurs de Convivialité），也是品牌精神最前線的實踐者，期盼員工與產品都能激發出真誠分享的時刻。因而保樂力加致力於打造多元與共融的工作文化，守護土地與原料產地的永續生態，從製程中減少資源浪費，同時倡議節制與尊重的飲酒文化，讓每一次聚會更有意義。這些價值不僅存在於企業願景，也實際落實在日常工作中。
以「共享歡樂在工作中綻放」（Where Conviviality is at Work）為核心理念，保樂力加相信「共享精神」（Collective Spirit）能跨越邊界連結彼此，透過多元的團隊，共同塑造產業的未來。並鼓勵每位同仁「打造自己的職涯之路」（Craft Your Path），懷抱對挑戰的熱情，將困難轉化為成長機會。每個人都被充分賦能，能在創新與進步中找到自己的位置，自主規劃並實踐理想的職涯發展。不僅如此，保樂力加更積極「共創永續未來」（Cultivate the Future），珍惜孕育產品的風土，關懷彼此與社會，並以負責任且永續的方式推動業務。因為堅信，企業應是一個有靈魂的存在，能為世界帶來積極的改變。
這樣的企業文化，也在台灣被具體實踐著。台灣保樂力加由約110位員工組成的在地團隊，持續以實際行動證明「永續、文化與幸福職場」可以真實共存，也能攜手前行打造一個不只讓人願意留下，更讓人樂於成長、主動參與的職場環境，將「美好時光來自美好之處」的理念，從品牌延伸到每一位員工的日常中。
一個幸福企業，需要有好的願景與文化引領向前，也需要實質的福利制度支持員工的身心靈健康，台灣保樂力加秉持「以人為本」的理念，致力於打造讓員工感受到關懷與支持的職場文化，讓每位同仁都能找到歸屬感與幸福感，實踐「照顧整個人而不只是工作角色」的企業承諾。
全方位員工福祉：照顧的不只是工作角色，更是整個人
每週二早晨，新鮮水果出現在茶水間，為員工帶來滿滿元氣。這是一種無聲的「關心」，傳遞著「你值得被照顧」的訊息。
台灣保樂力加也提供全方位的健康支持，包括全員年度健康檢查、流感疫苗補助，以及專業的臨場醫療顧問服務，讓員工無需請假，即可在辦公室進行健康諮詢。公司亦導入員工協助方案（EAP），由第三方專業機構提供保密且免費的情緒支持、法律諮詢、財務規劃與家庭關係輔導，即使生活偶有波折，也知道公司始終站在身後讓員工在面對人生挑戰時始終感受到來自企業的支持。
真正的彈性，是讓你可以選擇自己的節奏
這幾年，「彈性工作」成為熱門關鍵字，但在台灣保樂力加，彈性不是制度，而是文化。公司提供全薪病假30天、14周產假、10天陪產假、生日假與身心平衡假。真正的彈性不是寫在制度中，而是主管說出那一句「你好好休息」的理解與信任。
此外，彈性上下班、遠距WFH、自選假期運用，以及較一般標準更短的每日7.5小時工時，讓每位員工都能依照自己的生活節奏安排行程。早上帶小孩上學、準時下班運動，居家工作整理報告，沒有人會質疑你是否「夠敬業」，反而會鼓勵你「要先照顧好自己，工作才會有好表現」。這些制度已是日常，制度背後的信任，才是讓員工真正感到安心的關鍵。
幸福職場的樣子：從員工走進門的那一刻開始
在台灣保樂力加，新進員工從報到第一天起，就能感受到有人陪伴、有人傾聽的溫暖迎接。公司重視學習與成長的自主性，鼓勵員工主動規劃發展方向，企業則提供多元資源全力支持。
學習的方式：由你自己決定方向，公司給你資源
對於年輕世代來說，成長不應該只有「升遷」，更應該是一場探索與自我發展的旅程。台灣保樂力加深信「學習」的本質不止於職場技能的累積，更是幫助員工發掘興趣、拓展職涯可能的過程。
因此，公司提供多元且靈活的學習資源，從職能訓練、跨部門交流，到涵蓋各領域的線上課程，讓每位員工都能依照自己的興趣與節奏持續成長。不論是內部的學習平台、領導力發展計畫，還是跨國團隊合作的機會，公司也鼓勵大家依興趣參加外部培訓、線上課程，或是專為同仁量身打造的Workshop，全面培養管理能力、溝通技巧與創新思維。許多同事也透過到新加坡、中國大陸等不同市場工作與交流，拓展視野並深化跨文化合作經驗。只要你願意學，台灣保樂力加永遠支持你。
共享歡樂的企業宗旨與多元共融文化：讓每一個人在真摯時刻中做自己
身為全球烈酒與葡萄酒產業的領導者，保樂力加深信文化不應是被安排出來的節奏，而是自然而然的共鳴。
酒的世界，也是文化的世界
生活中充滿著「共享歡樂」的時刻，無論是與朋友歡聚或是佐餐，甚至是在辦公室一隅的Convivial Bar的短暫對話，保樂力加的同仁有很多機會認識公司的多元產品。員工可透過的品酩會進行一場與產品、文化、風土的知性對話，在活動中品嚐經典酒款與專業主廚設計的餐酒搭配，以味覺與香氣開啟感官旅程，探尋與產品的深刻共鳴。
台灣保樂力加透過D&I委員會舉辦「一日調酒師」活動，帶領員工走進酒吧吧台，親身體驗調酒文化與跨文化交流。從調酒師的視角出發，員工不只認識不同國家的酒類特色，也在互動過程中增進多元文化理解與團隊默契。這些多元的產品體驗，不僅是機會教育，更能認識品牌背後的故事與精神，進一步在日常中展現品牌大使的角色。
而在共享歡樂的同時，保樂力加亦提倡「理性聚會」的重要，堅信過量飲酒將無法帶來歡樂時光，全球的「Drink More Water」宣傳活動在內外部的聚會場合，都積極溝通飲酒時應適時補充水分，促進酒精代謝，並放慢飲酒速度。
多元共融，不只是尊重差異，而是讓每個人都能自在做自己
談及「幸福職場」，不能只談福利與制度，更重要的是能讓員工放下偽裝、安心做自己的職場文化。對台灣保樂力加而言，真正的幸福職場不只是制度完善，更是讓員工能放下偽裝、安心做自己的氛圍建構。
公司設有DEI委員會，與全球集團接軌推動多元共融文化，歡迎各種背景、性別、年齡、文化與身心狀況的夥伴加入。在台灣辦公室，來自法國、愛爾蘭、香港、馬來西亞等地的員工共同工作，多語與多文化已成為自然日常。
而性別平權不只體現在比例上，更是制度與文化的雙重實踐。女性在領導職中發揮關鍵影響力，保樂力加集團每年三月共同歡慶國際婦女節（IWD Week），不僅強調對性別平等的支持，更透過專題演講、文章分享與送花活動，肯定每一位男女性同仁的努力與貢獻，讓性別平權不只是口號，而是落實在每個日常細節中。
同時，公司設有多項制度讓員工可以表達意見，包括聚焦小組、I Say調查、勞資會議等，每一項努力，都是為了實現心中的理想職場，一個真正能共享歡樂的工作場域（Convivial workplace）。
永續與負責任的企業願景：從品牌精神延伸到日常行動
每年六月的某一天，保樂力加集團的全體員工會加入全球志工日「Responsib’All Day」，透過社區回饋活動的參與，展現企業對永續與共好的承諾。台灣保樂力加響應集團的願景目標，在過往的植樹行動中累計種下超過1,000株樹木，今年更進一步延伸，發起「We All Together」三階段永續行動，結合員工關懷、共創價值與社區回饋，讓每位員工以貼近生活的方式深度參與，成為永續文化的共創者，同時，自2022年起推動的「未來酒吧世界」計畫，在短短三年間已培育超過1,000位永續調酒師，為台灣的餐飲產業注入永續的力量，實踐「以人為本」的永續承諾。
第一階段：Health Together —— 讓健康成為連結的起點
公司鼓勵員工參與由法國商會發起的運動減碳計畫，從走路、慢跑、爬山到騎車，每一項活動不只是健康目的，更是促進團隊連結的好機會。
你可能會在部門群組裡看到有人發起「每天1公里挑戰」，也可能會在公司內部排行榜上看到平常話不多的同事突然變成「健身王者」。
第二階段：Better Together —— 走進社區，用行動傳遞快樂
今年6月20日，台灣保樂力加安排全體員工參與金瓜石淨山活動與參觀地質公園。這些活動不只是永續的活動，更是一段走進環境、與土地深刻連結的旅程，亦是保樂力加「美好時光來自美好之處」品牌理念的具體落地。
第三階段：Upcycling Together —— 把回收變成記憶的溫度
與台灣知名回收品牌春池玻璃合作，員工不僅能更了解玻璃回收的現況與整體流程，同時親手體驗將回收玻璃變成藝術品，將那些曾陪伴歡聚時光的酒瓶，轉化為具有紀念意義的小物，每一件作品都充滿個人創意與環保意識。這樣的行動，讓永續不再是冷冰冰的指標，而是具有溫度與參與感的實踐。
我們相信，當企業願意走進社會、走進人群，每個員工也會在其中找到屬於自己的角色與價值。這份彼此成就的信念，正是「We All Together」最溫暖也最有力的實踐。
下一個讓這份文化更完整的人，也許就是你
在台灣保樂力加，文化不只是牆上的標語，而是每一位員工共同創造的日常。這裡有支持你的制度、有理解你的夥伴、更有鼓勵你成長的舞台。
如果正在尋找一個能發揮所長、放心做自己，又願意一起迎接未來挑戰的地方，也許，這裡就是最適合你展開下一段職涯旅程的地方。
在這裡，你可以挑戰未知、擁抱多元，也能在改變的過程中，留下屬於自己的影響力。因為在保樂力加，他們始終相信：美好時光來自美好之處。一起前行，一起邁向美好。
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打造新世代的幸福職場：王品集團「石二鍋」從休息空間開始改變
在服務業人才流動高的年代，王品集團旗下品牌「石二鍋」以實際行動打造新世代幸福職場！相較於薪資、升遷等傳統吸引力，現代員工更重視工作的體驗與生活品質。石二鍋從第一線餐飲人最切身的需求出發，推動「員工休息空間」與「宿舍改造」計畫，攜手IKEA共創真正舒適、實用且溫暖的環境。《104職場力》帶您一探這個由聆聽展開、到落實空間，「不只是工作、更是安心落腳所在」的文化變革。
文／《104職場力》
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不是不累，是沒地方休息！餐飲人最渺小又最深的願望保鮮的不只是食材！從員工休息出發的改革起點真實改變從「聆聽」開始：石二鍋 x IKEA攜手打造理想空間當員工的需要被滿足，幸福感自然流動從制度到文化，真正將「員工幸福」落實到底一份工作，也能是安心落腳的所在
新世代員工在意什麼？高薪與升遷機會固然重要，但有越來越多人在乎工作的溫度與生活的品質。特別是服務業前線工作者，日復一日面對高壓環境與身體勞動，那些看似微不足道的小細節，例如一處真正能放鬆的休憩空間，往往成為員工是否願意長留的關鍵。
104人力銀行「2025員工福利大調查」指示，服務業要解決人員流失問題，可從減輕員工生活壓力、營造友善工作環境著手。而在石二鍋，這些「小事」被認真放大看待，從最基礎、卻也最容易被忽略的需求出發，推動一場從內而外的幸福改革。
不是不累，是沒地方休息！餐飲人最渺小又最深的願望
服務於餐飲業的小宇在送走了最後一桌客人後，輕輕吐了一口氣，稍稍鬆開了緊繃了一整個中午的肩膀。站了一整天的腳此刻略顯酸痛，他下意識看了一眼牆上的時鐘，距離下一個用餐尖峰僅剩短短兩個多小時。
此時，他心中出現了每天都會面臨的兩難問題：要不要回家休息呢？回家固然舒服，但單趟車程至少三十分鐘、來回便超過一小時，到家後幾乎還沒躺下又得匆匆出門，心情反而更加焦躁疲累。不回去的話，又該去哪裡呢？縱使餐廳裡的環境明亮整潔，卻並沒有專屬於員工好好休息的空間。於是他習慣性地走向餐廳後方那個略顯擁擠的儲藏室，拉起椅子勉強靠著牆，閉上眼睛稍作休息。耳邊仍不時傳來同事聊天的聲音與碗盤碰撞的聲響。
「要是現在，有個安靜、舒服又溫暖的地方能讓我真正放鬆就好了……」這一刻，他多麼希望這個心願能被聽見。
保鮮的不只是食材！從員工休息出發的改革起點
事實上，小宇的故事並非特例，而是許多餐飲業員工每日真實經歷的縮影。在中午與晚間營業之間應有充足的休息時間，卻始終令人左右為難：交通時間的現實問題，讓不少員工望家興嘆，卻又不想委屈自己勉強在餐廳的角落裡閉目小憩。有時甚至乾脆選擇滑手機、打遊戲，直到徹底筋疲力盡。
這樣的情況並不罕見，餐飲業的工作節奏明快且繁重，長期缺乏有效休息，會一點一滴磨損員工的熱情與活力。最終，不僅影響了工作的情緒，更容易造成員工心靈的倦怠。明明餐廳提供的是最新鮮的食材，員工自己的身心卻常常處於「不夠新鮮」的狀態。
如果員工的身心無法得到真正的休息，長期下來必然會影響服務品質，甚至造成工作流動率高、士氣低落的惡性循環。餐飲業的經營本就以人為本，唯有員工身心持續保持新鮮活力，才能一直為顧客提供優質服務。
這也是重視員工的石二鍋，最初之所以決定要邁向「不一樣」的主因。在品牌慶祝創立十五年之際，管理團隊意識到：不應該只要求員工給出最好狀態，也必須回過頭自問：「我們送給員工慶祝十五周年的禮物，能不能是先讓他們好好休息？」
於是，一項前所未有的「心鮮室改造計畫」就此展開。他們要打造的不只是員工福利的表面制度，而是真正讓員工「想待、願意待」的美好環境。而這個環境，從一間「真正讓人感到放鬆」的員工休息室開始。不僅如此，還擴大改變範圍，進一步打造出「員工真心喜歡」、更理想的員工宿舍。
「石二鍋清水中山店」搭配摺疊桌靈活運用既有空間
真實改變從「聆聽」開始：石二鍋 x IKEA攜手打造理想空間
「這個空間，不是做給別人看，而是設計給自己同仁使用。」
石二鍋事業處總監李欣宜語氣真誠而堅定。這句話，不僅是此次改造的出發點，也說明了一件事：石二鍋真正聽見了員工的聲音。
在一次次走訪門市與宿舍的過程中，員工們坦率地分享了他們最直接的需求—希望能有地方安放安全帽與工作裝備，不必每天拎著進出；希望有鞋櫃，不再讓門口鞋子亂成一團；有些同仁還在進修，需要書桌來安靜讀書；也有人說：「其實我不是要多富麗堂皇的東西，只要能好好收納，不被打擾，就很滿足了。」
於是，石二鍋攜手IKEA，重新打造一處專屬於第一線同仁的安心空間。全新的休息室以溫潤木色與柔和燈光為基調，搭配寬敞舒適的沙發，營造出真正能讓人靜下來的氛圍。個人收納櫃讓員工有自己的小空間，掛衣區與置物架的設置也貼心考慮到制服換洗與隨身物品的安放，從細節處解決了過去的不便與凌亂。
「石二鍋民權龍江店」選用收納層架組創造出掛衣換鞋區、休息區、用餐／面試區和辦公區。
宿舍部分，則更聚焦於實用與舒適兼具。房間配置有專屬衣櫃與安全帽收納空間，不僅提升整潔度，也讓員工感受到「被照顧」的細緻心意。設計團隊還特別加入了可調式燈光與書桌，讓需要夜間自修的員工不必在昏黃燈光下勉強閱讀。高低錯落的床位設計則大幅提升了私密性，讓每位入住者都能安心休息，享受一個真正屬於自己的美好空間。
「石二鍋」三重女宿舍
李欣宜提到：「我們不是用一種『改給大家看』的心態，而是回到人的本質去思考，同仁到底需要什麼、想要什麼。」這份思維，從改造前的深入對話到空間細節的落實，始終如一。
石二鍋相信，好的服務來自於被好好對待的工作者。當員工的生活不再充滿妥協與將就，他們的笑容與專注，自然會在每一鍋熱湯中，傳遞給每一位顧客。這，就是用心對待人的品牌態度。
當員工的需要被滿足，幸福感自然流動
當休息室和宿舍改造完成後，許多員工第一次走進全新空間，臉上的表情不只是驚訝，更浮現放鬆後才會出現的安心微笑。一名員工靜靜坐在沙發上，看著窗邊灑落的光線說：「這裡讓我覺得自己是被重視的，這種感覺很不一樣。」
在石二鍋，一個簡單的空間改造，改變的不只是環境，更是一種氛圍的建立。原本有些員工在工作間隙只能在餐廳角落短暫閉眼，不是因為不累，而是沒有更好的選擇。如今，他們會走進休息室，脫下制服、好好地坐下、躺下、喘口氣。「以前我們是撐過去，現在是可以真的放鬆一下。」
這樣的轉變不只是身體的休息，更是一種情緒的釋放。有員工分享：「現在下班後走進宿舍，就像切換成另一個自己。那種回到自己空間、可以喘口氣的感覺，是之前從來沒有過的。」甚至有主管觀察到，同仁的精神與情緒都更穩定了。「原本中場休息後看起來更疲倦的人，現在補完精神再回來，整個人是亮的。」
這樣的改變並非偶然，而來自真正的傾聽。石二鍋不是從上而下規劃，而是與員工面對面，聆聽真實需要。「當公司願意為我們做到這樣，我也會更想留下來，繼續努力做得更好。」員工滿意度飆升後，表達的不只是感謝，更是一種歸屬感與被理解的投入感。 真正的幸福體驗，不需要張揚，就藏在笑著走進休息室、回宿舍脫下鞋的每一個細節中。石二鍋明白，唯有讓員工的身心持續保鮮，這家餐廳的溫度，才得以穩穩延續。
「石二鍋」三重女宿舍
從制度到文化，真正將「員工幸福」落實到底
當企業願意投入資源改善硬體環境，讓員工吃得好、睡得好，已是一種珍貴的關懷；而石二鍋所屬的王品集團，更進一步透過制度設計，讓每位員工在日常中都能感受到支持與肯定。
在這裡，努力會被看見。每月的績效分紅制度，讓第一線外場與內場夥伴都能實際分享營運成果。「這不只是多一份收入，而是一種成就感。」有員工如此提到。他們知道，公司的成功與自己的努力緊密相連。
王品每年也提供海外旅遊補助，讓辛苦的員工出國放鬆、增廣見聞，也讓彼此之間建立更深的連結。「和同事一起旅行回來，感覺像多了一群朋友。」這樣的獎勵，讓團隊更加凝聚。
這些看似制度化的安排，其實背後都藏著一個核心信念──把員工當作真正的夥伴。石二鍋追求的不只是營運效率，更是打造一個讓人安心工作、願意長久留下的地方。這樣的溫度，不只是寫在制度裡，而是真實存在於每天的互動中。
一份工作，也能是安心落腳的所在
還記得那個在餐期空檔時段猶豫是否回家休息的小宇嗎？這樣的抉擇，曾是許多餐飲從業者每天都會面對的現實。如果，有了專屬且貼心的休息室與宿舍，他就可以在那段原本疲憊、最需要休息的時間裡，好好地安靜充電。
從提供新鮮食材給顧客，到守護員工身心的「保鮮」，石二鍋走的是一條不急不躁、一步一腳印的道路。在這條路上，不需要喊出什麼大口號，只要努力讓每一份辛苦都值得、每一位同仁都被看見。
而當職場能成為讓人卸下疲憊、重新出發的所在，或許，我們也可以重新定義：工作的意義，不再只限於勞動本身，更可以是一種彼此支持的溫暖生活方式。
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母親節手作課程推薦：初學者也可以為媽媽準備溫馨驚喜！
又到了一年一度的母親節（2026年5月10日），想為媽媽準備一份特別的驚喜？參加母親節手作課程，親自製作獨特的禮物，不僅能增強與媽媽的情感連結，還能讓自己在創作中找到實現自我的快樂。
更新時間：2026/4/27
文／《104職場力》
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簡單入門好上手！母親節手作課程的種類與推薦母親節手作課程的魅力：溫暖家人同時實現自我送出手作禮物前，製造驚喜送禮的小撇步！
簡單入門好上手！母親節手作課程的種類與推薦
市面上各式各樣的手作課程應有盡有，從簡單易學的紙藝到富有挑戰性的工藝，每一步都充滿了探索與創新的機會。以下將介紹一些常見且受歡迎的母親節手作課程，讓你能夠輕鬆選擇最適合自己的類型，開始一場富有意義的創作之旅！
10大常見的母親節手作課程
紙藝● 折紙：透過摺疊紙張創造圖形或形狀，常見於裝飾和禮物包裝。● 剪紙：用剪刀或刀具將紙張剪成各種形狀，常用於傳統裝飾或藝術創作。● 紙花：以各種紙材製作的花朵，作為裝飾品或活動佈置。縫紉與刺繡● 手縫：手工把布料縫合，製作服裝、布袋或室內裝飾等。● 刺繡：在布料上用針線刺繡出圖案或字詞，具有很高的藝術價值。編織● 針織：使用針和毛線創作衣物、配飾或家用品。● 鉤針編織：使用鉤針和線材創作各種物品，如毛衣、小玩具等。陶藝● 手拉坯：用手工雕塑或拉坯製作陶器，如杯子、碗、花瓶等。● 彩繪陶器：在已成型的陶器上進行彩繪，增添藝術性。木工● 簡單木工製作：利用木材進行手工製作，通常包括家具、小玩具或裝置。● 木刻藝術：在木材上雕刻出圖案或形象，創造藝術品。金工● 手作首飾：使用金屬材料製作各式各樣的首飾，如項鍊、戒指或耳環。自然材料手作● 花藝設計：運用新鮮或乾燥的花卉製作花束和裝飾品。● 木頭手作：利用自然木材製作藝術品或實用物件。手作香氛● 香氛蠟燭：自行製作香氛蠟燭，通過選擇不同的香料和顏色來打造獨特的產品。● 香水、香氛油：用植物提取物自行調製香氛油，供家庭使用或作為禮物。手作皂● 冷製皂、熱製皂：用植物油或動物油製作的肥皂，通常會加入天然香料或顏色。拼貼藝術● 拼貼畫：將各種材料（如報紙、布料、照片等）剪裁後拼貼到一起，形成一幅畫作。
多元的手作種類不僅展現了創作的多樣性，每種手作都有其獨特的魅力和技巧，適合不同年齡層的人參與和學習。無論是作為興趣還是職業，手作都能帶來豐富的創作樂趣和滿足感。
【104學習】母親節手作課程推薦
【104學習】擁有大量優質的手作課程，小編幫大家精選出「母親節系列」，讓大家能根據自己的興趣和需求，找到最適合自己的課程種類。
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母親節手作課程的魅力：溫暖家人同時實現自我
上班族的母親節挑戰：忙碌中如何表達愛？
你是否也常常加班、壓力大，回到家只想躺平休息？對忙碌的上班族而言，時間的緊迫和身心的疲累都是導致陪伴家人時間變少的因素。不過母親節是個特別的日子，我們都想讓媽媽感受到愛與溫情，除了吃大餐、包紅包之外，參加手作課程親手製作禮物無疑是傳達心意最真誠的方式。
誠意滿滿！參與母親節手作課程有哪些好處？
手作物的溫度來自於每一個細膩的細節與心意，尤其可客製化的作品更能呈現出創作者對收禮者的獨特情感。除此之外，母親節手作課程逐漸成為風潮，原來還有這些好處：
專家帶領：不用擔心自己沒有一雙「巧手」，手作課程通常會有專業老師協助，讓學習更加高效且有指導性。
減壓放鬆：手作專注的過程能有效釋放壓力、放鬆心靈，在創作中找到內心的平靜。
激發創造力：參與手作課程可激發創意，幫助參加者發掘新的興趣與潛能。
學習新技能：從頭學習一門全新的手作技術，也是種提升自身相關技能的路徑。
認識新朋友：有機會認識志同道合的朋友，增進社交互動、建立新的友誼。
接觸新領域：多樣化的內容，讓參加者得以接觸新的領域與創作形式，擴展視野。
增進親子關係：參加兩人手作課程，透過共同創作增強母子之間的互動與情感。
因此手作課程不僅僅是一次簡單的活動，更可創造豐富的學習與交流經驗，讓每位忙碌的上班族在母親節這個特別的日子裡，以最真摯的方式向媽媽表達愛與感謝。
送出手作禮物前，製造驚喜送禮的小撇步！
上完手作課後，別忘了用些送禮小技巧，讓母親節有個更完美的驚喜感！
第1步：包裝
根據驚喜的方式選擇獨特的包裝，例如：
想要有氛圍感，可以選擇美麗的禮盒或精美包裝紙。
想要有個人風格，可以選用有意義的符號、彼此熟悉的元素進行包裝。
禮物可以附上手寫卡片，寫下內心的感謝、送這份禮物的原因，以及對母親的祝福，讓這份禮物由裡到外更完整。
第2步：策劃送禮時機
送禮的時機與方式會影響收禮的感受，可以依照希望呈現的效果選擇合適的時刻，例如：
想要在不經意中讓對方發現，可以將禮物放在母親必定會經過的地方。
想要把期待值拉滿，可以提前告知有份特別的禮物，但不透漏內容。
想要有俏皮互動感，可以安排猜謎環節，增添送禮時的趣味。
第3步：拆禮物、共度美好時光
待媽媽拆完禮物後，可以花一些時間分享這份禮物的製作過程和背後的心意，讓母子有交流互動的時刻，如果有紀念的需求，也可以拍照、錄影，讓這一刻成為你們之間的美好回憶。
不論是否有經驗，參加手作課程都能確保在這個母親節送出獨一無二的禮物。透過這份禮物，將愛與祝福化作一份又一份的驚喜，讓媽媽的笑容綻放得更加燦爛！
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要不要去喝杯咖啡？主管、同事、客戶邀約背後的職場潛台詞，你真的懂嗎？
當同事或主管突然問「要不要去喝杯咖啡？」這句話看似輕鬆寫意，背後卻可能暗藏玄機，學會判讀這句話背後的潛台詞並從容應對，將是在職場上站穩腳步的關鍵。本文將解析來自主管、同事、客戶等咖啡邀約背後可能隱含的訊號，帶大家一次讀懂這門職場必修的「讀心術」。
文／《104職場力》
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來自主管的咖啡邀約：這是機會，還是挑戰？情境1：專案進行中，主管突然邀約情境2：閒聊時，主管隨口邀約情境3：主管語氣嚴肅、態度堅決的邀約來自同事的咖啡邀約：是社交，還是求助？情境1：午休或下午茶時間常約的那些同事情境2：不熟或跨部門同事突然邀約情境3：同事語氣猶豫，私下單獨邀約來自客戶的咖啡邀約：是合作，還是試探？情境1：專案順利完成後，客戶的邀約情境2：合作卡關，客戶突然提出邀約
來自主管的咖啡邀約：這是機會，還是挑戰？
當主管開口邀請：「待會去喝杯咖啡？」這時候你的腦內小劇場是否開始暴風式推演：是不是要討論我的績效？是不是想給我新任務？還是只是單純的下午茶？我該怎麼應對才不會扣分？
其實解讀主管這杯咖啡的意圖，需要結合當時的情境與語氣才有辦法判斷。
情境1：專案進行中，主管突然邀約
當你正如火如荼忙著處理Deadline將至的專案，或是近期剛接新的重要專案，主管突然走過來問你要不要喝咖啡。這有很大的機率是主管想私下了解專案進度、給予指導或委婉提醒某些地方需要注意或改進，這樣的約談屬於非正式的「進度報告」時間。
建議爭取5分鐘給自己，接著回想最近的專案進度、時程安排、是否遇到困難等，準備好簡潔扼要的說明再赴約，過程也許會有點緊張，但可以將其視為一個展現工作能力、爭取資源的機會。
情境2：閒聊時，主管隨口邀約
在茶水間、電梯內或是午餐後碰到主管，攀談之餘對方用輕鬆的態度和語氣提到：「樓下的咖啡不錯，下午一起去？」這多半是主管想藉由一對一了解部屬的個人生活、價值觀，或單純想拉近與下屬的距離，通常非緊急狀況，也是一個建立輕鬆關係的機會。
表現出樂意接受的態度後，建議回想一些平常主管、同事間喜歡聊的話題，或是自己工作以外的興趣、休閒活動等，讓主管更加認識你。對話時可保持輕鬆，但應避免抱怨現在或過往的公司、主管或同事，這段時間是展現自己時間應用、人格特質的加分機會，盡可能採正面方式應對。
情境3：主管語氣嚴肅、態度堅決的邀約
主管突然直接請你進辦公室，或快步走到你的位置旁說：「我們去喝杯咖啡聊聊！」這通常代表有緊急、嚴肅的事情要宣布或討論，可能是關於客戶或公司的突發狀況，也可能關乎個人績效、職涯規劃、升遷或職位調整，甚至是資遣前兆。
無論如何，當下請保持冷靜，準備好聆聽這段重要談話，如果是自身以外的資訊，發言時請盡量保持客觀、專業與謙虛，並記下主管提到的事件細節、困難點等，回頭較好發想解決方案；如果是與自己切身相關，回覆或發問時盡量保持情緒穩定，該詢問的細節與後續不要落掉。
延伸閱讀：主管找喝咖啡？資深人資：三套劇本覆盤展望，優雅應對「被約談」
來自同事的咖啡邀約：是社交，還是求助？
同事間的咖啡邀約是最常見的，但目的也最多元。學會分辨，才能避免捲入八卦或被「情緒勒索」，讓每一次的咖啡時光都能為你的人際關係加分。
情境1：午休或下午茶時間常約的那些同事
每天午休或下午3點，和你交情不錯的同事問你：「要去買咖啡嗎？」這類邀約通常發生在鄰近座位、專案夥伴、同期報到，或部門中互動最頻繁的同事，通常這就是純粹的人際社交，是建立辦公室友誼、放鬆心情的日常。
這通常是新進員工認識組員、老員工交換情報或閒聊增進感情的時刻，可以分享自己生活興趣、工作心得，如果想進一步了解內部文化與合作模式都可以在這類輕鬆的氛圍中提出。
情境2：不熟或跨部門同事突然邀約
當平常不熟或沒有交集的同事突然跑來約喝咖啡，這多半是有事相求，例如想請教專業建議、借助人脈資源，或需要你協助推動某件事等。
如果樂意分享當然可以應邀，但心裡要先設定好幫忙的範圍和停損點（例如：僅口頭建議、不參與實作、不牽涉部門資源），並且以不影響手邊專案進行為前提，以保護自己的時間與角色邊界，避免被當成長期的免費顧問或無償勞力。
建議赴約前先旁敲側擊、了解對方需求後做個簡單準備，假設不確定可協助的範圍該如何拿捏或應對，可與資深組員或主管討論，避免答應做不到的事。
若實在太忙甚至根本不想赴約，可委婉表示自己最近真的比較忙，沒辦法撥出完整時段參與討論，但仍非常重視對方的需求，建議他們先把問題列出來，承諾自己有空會以郵件回覆，這樣不僅顧全了禮貌，也讓你掌握主導權，不但避免陷入臨時被召喚的壓力，還能用更有效率的方式提供幫助，維持良好的職場形象。
情境3：同事語氣猶豫，私下單獨邀約
當同事悄悄走到你的座位旁，壓低聲音問：「待會兒一起喝杯咖啡，我有事想跟你說。」同時語氣略顯急促，眼神還暗示要避開其他人。對方有很大機率是想找你私下抱怨特定的人事物、傳遞最新八卦、打探秘密消息，或是有重大決定想向你尋求情緒支持。
這類邀約通常伴隨一些情緒或隱私資訊，也可能關乎某些部門的內幕或人事糾紛，面對這類資訊，需要謹慎判斷是否應涉入這些話題，因為一旦參與、表態了就很難置身事外，如果牽涉到公司機密，甚至還需要承擔伴隨而來的風險。若內容涉及公司機密、組織動向或其他敏感議題，更需要提高警覺，別無意間捲入權責之外的風暴。
而無論聽完後有什麼感想，建議客觀發言、理性應對，避免隨情緒附和、下判斷，最重要的是「嘴巴閉閉」，謹守口風，不作轉述，否則輕則被貼標籤，重則信任破產、或「公親變事主」，那可就得不償失了。
延伸閱讀：跟同事閒聊二句就被主管約談，要他「別跟同事太好！」他問網：這什麼心態？
來自客戶的咖啡邀約：是合作，還是試探？
客戶的咖啡邀約，往往關係到合作關係的維繫與拓展，精準判讀其目的，並以專業態度應對，能讓你成為客戶眼中更值得信賴的合作夥伴喔！
情境1：專案順利完成後，客戶的邀約
當專案交付後，客戶對成果表示滿意，並以輕鬆的語氣說：「這次合作很順利！一起喝杯咖啡聊聊？」這較容易發生在結案會議或專案驗收會議結束後，通常是客戶想深化合作關係，例如進一步了解更多服務方案，或想從單純的工作夥伴轉為更私人的朋友關係（甚至挖角），以期維繫長期合作。
這會是一個建立人脈、拓展未來業務的好機會，可順勢建立私人連結、交流更多資訊，確保未來的業務合作更順暢，不過也要提醒，聊天時可聊些共同的興趣或業界趨勢，但應避免談論合作細節外公司及個人的敏感資訊。
情境2：合作卡關，客戶突然提出邀約
當專案或合作項目遇到瓶頸，進度不如預期時，客戶突然打電話或傳訊息給你：「我們找個地方喝咖啡討論一下！」語氣可能略顯急促或嚴肅，這有可能是客戶發現苗頭不對，想先私下確認或告知情況，看能否先找出解決方案並套好招，避免正式會議上雙方發生衝突陷入尷尬或合作破局。
雖然這算是非正式邀約，但仍建議以正式會議的心態準備，帶著專案的進程、相關數據、解決方案或應對策略前往。對談過程中請保持專業態度、掌握對話節奏，將討論聚焦在如何解決問題上，如在過程中察覺客戶情緒有起伏、語氣轉趨激動，建議採安撫語氣，並視情況中止討論（例如再點杯咖啡或甜點），避免情緒對撞，讓氣氛趨向緩和。
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一杯咖啡，可以是職場人際的催化劑，也可能是上班族精準判讀能力的試煉場。下次如果再收到類似邀約時，不妨先花幾秒鐘推測一下背後的目的，準備好後再從容應對，可以讓職場之路更為順暢，從此不再會錯意。
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不想降低人際好感度？職場閒聊時請避開這種「對話陷阱」
好的職場人際關係，不是面面俱到當好人，是懂說「不」｜觀點
如何改善職場人際關係？首先注意自己是否掉入單向社交陷阱？
從原料到檢驗，把關每一道食安關卡的守門人──走進關西高中食品加工科的專業養成現場
在技職教育體系中，「食品加工科」往往容易被簡化理解為製作食品的實作課程，然而在關西高中，食品加工科的學習內容，遠不止於烘焙與食品加工本身，更涵蓋了食品科學、化學分析、微生物檢驗與食品安全管理的完整訓練。透過三年循序漸進的課程設計，學生在這裡學習如何從原料特性出發，理解加工製程、品質控管與安全把關，逐步建立面對食品產業所需的基礎專業能力。
以食品科學為核心的技職定位
關西高中食品加工科設立歷史悠久，最早可追溯至民國五十餘年，是校內創科元老之一。歷經產業結構與學制轉變後，科別定位逐步聚焦於「食品加工、食品化學與食品微生物」三大專業主軸，並明確區隔於以餐點製作為導向的餐飲類科。
食品加工科主任吳建勳指出，高中職端的食品加工教育，主要目標是讓學生在進入大學或產業前，先具備對食品加工流程與檢驗邏輯的基本理解，而這也是未來培育即戰力型高階技術人員的基礎。學生在校期間接觸加工製程、化學分析與微生物操作，能在面對食品安全議題時，具備初步判斷與科學思維，而非僅停留在表象認知。
課程架構：從烘焙入門到各類食品加工與檢驗分析
食品加工科的課程安排，依學生學習階段逐步深化。一年級以食品概論與烘焙加工為主，學生從餅乾、麵包、蛋糕等實作開始，建立對食品原料、配方比例與基本加工流程的認識。
進入二年級後，課程重心轉向各類食品加工、食品化學與分析與及食品微生物等專業科目，學習食品加工理論與實作並如何透過分析與實驗操作，檢測食品成分與品質。對許多學生而言，這是學習挑戰顯著提升的階段，但也正是在理論與實作交錯進行的過程中，學生逐漸理解科學知識如何應用於實際食品檢驗情境。
三年級則進一步整合前兩年的學習成果，學生需完成專題製作，從生活中的食品現象出發，進行資料蒐集、實驗設計與成果分析，並透過發表與競賽，展現其對食品加工與安全議題的綜合理解。
圖：關西高中食品加工科學生實作課程（食品科學實驗｜分子料理，芒果優格仿真荷包蛋製作）
高比例實作，讓抽象知識落地
食品加工科的另一大特色，在於實作課程比例明顯高於一般學科導向的學習模式。從一年級起，學生每週即投入五至七節實作課程；二年級實作時數更提升至每週約十三節，三年級即便需準備統測，仍維持約十節實作訓練。
這樣的安排，讓食品化學不再只是公式與計算，而能透過實際操作具體呈現。例如學生在課堂中學習滴定分析後，會直接進行果汁酸度、維生素C含量或水質硬度的測定，將課本概念轉化為可驗證的實驗結果。這樣的學習歷程，有效降低學生對化學的抽象恐懼，也幫助他們理解食品檢驗在產業中的實際角色。
圖：關西高中食品加工科學生實作課程（桔醬製作）
多元選修與產業接軌，拓展專業視野
在二、三年級階段，食品加工科亦設計多元選修課程，讓學生依興趣進行專業延伸。偏向食品加工實務的學生，可選擇在地食材運用、國產特色產品實作，實際製作果醬、伴手禮或烘焙產品；對科學實驗有興趣者，則可選擇趣味化學實驗或食品科學實驗，透過非考科的方式，建立對科學探索的正向經驗。
此外，科內也與飯店主廚與食品業界合作，邀請業師進校指導，讓學生了解產業現場製作食品的實際流程與標準。透過這樣的課程設計，學生不僅學會「怎麼做」，也逐步理解「為什麼要這樣做」。
圖：關西高中食品加工科業界合作－在地食材運用課程（老爺酒店點心主廚 石英懿師傅）
證照、競賽與成果發表的完整歷程
在專業能力驗證方面，食品加工科系統性輔導學生考取證照。一年級升二年級以烘焙麵包丙級為主，二年級升三年級則鼓勵報考食品檢驗分析丙級證照，部分學生亦進一步挑戰其他相關檢定。
科內學生在技藝競賽與專題競賽中的表現亦相當亮眼，近年於全國技藝競賽食品加工與食品檢驗分析職種中，屢獲金手獎與團體佳績，更有學生因此取得國立大學保送資格。這些成果，不僅是技術能力的展現，也反映出學生在長時間實作與反覆修正中所累積的專業深度。
圖：113年農業類技藝競賽 食品加工職種榮獲 金手獎第一名 與 團體獎第二名（資料來源：自由時報媒體報導）
升學導向明確，銜接食品與生醫領域
食品加工科學生多以升學為主要發展方向，常見升學科系包含食品科學、生物科技、營養、保健相關領域，畢業生進入國立屏東科技大學、高雄科技大學等校者不在少數。亦有部分學生透過技優保送或特殊選才進入國立臺灣海洋大學與嘉義大學等營養或食品相關科系，展現技職體系多元銜接的可能性。
以科學與責任感，培養食品產業的基礎人才
關西高中食品加工科的教育核心，並不只是「做出食品」，而是培養學生理解食品從原料、加工到安全把關的整體系統。透過高比例實作、紮實的化學與檢驗訓練，以及與產業接軌的課程設計，學生在三年學習歷程中，逐步建立專業能力與責任意識。
對國中生與家長而言，食品加工科所能提供的，不僅是一條進入食品產業的起點，更是一套能延伸至食品科學、生醫與營養領域的學習基礎。在關西高中食品加工科，學生不僅能培養耐心、細心，更能學會如何以科學知識守護食品安全。
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拚毛孩經濟...寵物業加入北市徵才 餐飲5萬起跳徵廚師
2025-10-20 聯合報記者林麗玉 由聯合新聞網授權轉載
北市就業服務處今起至23日，全市7就業服務站辦現場徵才，邀20家企業參與，近年寵物經濟蓬勃，逾百家直營門市的萬達寵物連鎖體系本周加入徵才行列；另外，餐飲業仍是本周徵才主力，首次參加就服站徵才的春申食府徵頭凳師傅薪資5萬8起。
北市勞動局表示，本次徵才活動邀安心食品(摩斯漢堡)、王品餐飲、春申食府、逐鹿餐飲、群品餐飲、新格食品(虎留香)、阿爾法餐飲、四海遊龍、柯旅天閣旅館、錢櫃KTV、北市立聯合醫院(松德院區)、永欣居家長照、長安健照事業、暖心居家長照、台灣主婦聯盟生活消費合作社、萬達寵物、隆順安全食品等20家企業。
首次參加就服站徵才的春申食府，主打高端上海菜，廚房頭爐、頭凳師傅薪資58,000元起，二爐師傅也5萬元起薪。另一新加入廠商新格食品(虎留香)則開出店長薪資上看5萬3000元，正職人員起薪介於40000到44000元。
本次徵才活動中，餐飲業成為主力，共有9家知名餐飲品牌參與，提供廚務主管、儲備幹部、內外場服務員、廚師、收銀等多項職務，從無經驗入門至中高階管理職一應俱全，紛紛強調優於勞基法的待遇與完整培訓機制，提供良好起薪，更有明確的職涯發展方向與福利保障，誠意十足。
另外，近年寵物經濟蓬勃發展，帶動相關就業需求快速增加。擁有逾百家直營門市的萬達寵物連鎖體系本周也加入徵才行列，釋出門市銷售顧問、寵物美容師、行銷企畫、人資專員等多項職缺，其中行銷及人資職務需具備相關工作經驗，歡迎對寵物產業有熱忱的求職朋友前來應徵。
北市就業服務處提醒，現場徵才活動為免費參加，無須事前報名，求職者可依照個人興趣與職涯規劃，自由選擇廠商進行面試。穿著整齊，展現自信與誠意，為自己創造職場新契機。
徵才活動地點及時間，整理如下：
10月20日下午2時至4時 景美站(安心食品)
10月21日下午2時至4時 西門站(微笑單車)、北投站(柯旅天閣、永欣居家長照)、內湖站(美廉社、阿爾法餐飲)
10月22日下午2時至4時 西門站(春申匯集)
10月23日下午2時至4時 信義站(逐鹿餐飲、新格食品、阿爾法餐飲、王品餐飲、市立聯合醫院、錢櫃、台灣主婦聯盟、長安健照事業居家長照、微笑單車、全家便利商店)、景美站(四海遊龍)、艋舺站(群品餐飲、暖心居家長照、隆順安全食品)、西門站(美廉社)、南港東明站(美廉社、萬達寵物、阿爾法餐飲)
公司名稱工作機會摩斯漢堡_安心食品服務股份有限公司看職缺王品餐飲股份有限公司看職缺春申食府_春申匯集有限公司看職缺逐鹿餐飲有限公司看職缺王品餐飲集團_群品餐飲股份有限公司看職缺虎留香餐飲事業正職夥伴看職缺阿爾法餐飲股份有限公司看職缺四海遊龍食品股份有限公司看職缺天閣酒店/THE Tango HOTELS_柯旅天閣股份有限公司看職缺錢櫃企業股份有限公司看職缺臺北市立聯合醫院(松德院區)看職缺臺北市私立永欣居家長照機構看職缺臺北市私立暖心居家長照機構看職缺有限責任台灣主婦聯盟生活消費合作社看職缺萬達寵物事業股份有限公司看職缺隆順漁業集團順億_隆順安全食品股份有限公司看職缺
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【尾牙春酒不NG攻略】敬酒感言怎麼講？尾牙抽獎、用餐、表演雷區一次看！
尾牙春酒是大型社交場合，每一個細節都能看出人品。《104職場力》為大家整理從報到、服裝選擇、用餐禮儀到敬酒說詞、表演及抽獎等注意事項，助大家展現高EQ並抱得大獎歸！
更新時間：2026/3/12
文／《104職場力》
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尾牙春酒禮儀之報到與入座尾牙春酒敬酒、吃飯環節尾牙春酒表演、遊戲環節尾牙抽獎環節尾牙春酒結束前後
尾牙春酒禮儀之報到與入座
🔶尾牙春酒衣服選擇重點：以得體、舒適為主，不暴露、不隨便
OKNG● 舒適材質● 儀容整潔● 無皺摺● 無異味● 配合主辦的Dress Code● 爆乳裝● 超短迷你裙● 露屁股蛋的熱褲● 夾腳拖或藍白拖● 油頭沒洗或披頭散髮● 從頭到腳穿全身黑
尾牙春酒也算一種正式場合，有些企業甚至辦在高檔飯店，出席前請確保服裝儀容整潔、無皺摺、無異味，並選擇舒適的款式和材質，以便長時間穿著，避免穿著過於暴露的服裝，如爆乳裝、超短迷你裙、露屁股蛋的熱褲、夾腳拖或藍白拖等，以免給人留下不適當的印象。另外也不建議穿全黑到場，除了部分老闆可能在意傳統習俗之外，一身黑也會顯得陰沉、難以接近，小心把財神也嚇跑了。
如果主辦人有安排Dress Code或主題趴，可以根據主題選擇相應的服裝，以展現對活動的尊重和配合。
🔶盡量準時前往，展現對活動的尊重
OKNG● 安排好工作，準時出席● 若要晚到，提前通知同事、主管● 到場時口頭抱歉● 裝忙大遲到● 消失沒音訊
通常尾牙春酒時間都集中在12月底或農曆年前，主辦單位確定餐廳預定日期後都會通知大家。除非確實有很緊急的情況必須留下來處理，否則建議事先規劃好工作期程，在公告的時間內抵達，展現對活動、主辦方及上司們的尊重。若確定晚到，請提前傳訊息通知同事或主管，讓大家能知道你的行蹤，抵達時也口頭向大家表示歉意。
有些人或許誤以為晚到才能顯示自己作業繁忙或認真工作，但實際上長官們會認為遲到的人缺乏時間觀念，反而會留下負面印象。
🔶入座先自我介紹，對每位同事友善問候
OKNG● 自我介紹、互相認識● 了解彼此、建立人脈● 拒絕任何互動● 躲廁所不出來
如果是人數眾多的大企業，難免有不同部門併桌或打散坐的狀況，雖然和不熟的人同桌吃飯幾小時有點小尷尬，不過這也是認識大家、建立新人脈的好時機，以下整理幾個自我介紹及破冰的小技巧，讓內向、不知道怎麼開口的I人也可以突破困境：
用「部門+職位+姓名（暱稱）」簡潔方式自我介紹。例如：大家好我是行銷部社群小編，我叫小明。
用有記憶點的方式簡單敘述自己的工作內容。例如：常在粉專上PO笑話的那位「隨便編」就是我。
用自己的興趣開頭，向別人介紹可以怎麼跟自己變熟。例如：我平時喜歡追劇，最愛看法律相關的美劇，如果最近有看XXX可以一起討論。
提到自己的飲食喜好，有記憶點之外也可以讓用餐更順利。例如：最喜歡吃蛋料理，每天一定要吃5顆蛋才滿足。或許下一道上了蛋料理，大家會熱情招呼你夾菜，也可以順勢延續話題。
詢問同桌有參加之前尾牙春酒活動的同事，有什麼趣事可分享。例如：去年活動跟今年有哪裡不同？有沒有什麼趣事？大獎落誰家等。
雖然剛開始氣氛可能會有點悶，但如果大家都願意分享，再加上後續的表演或遊戲環節，之後變得更熱絡，就有機會拓展人脈。
🔶確保自己的座位整潔，不佔用他人空間
OKNG● 收好個人物品● 保持桌面整潔● 維持姿勢端莊● 桌下堆積過多私人物品● 衛生習慣不佳，噁心到別人● 肢體在用餐過程「打擾」同事
圓桌空位通常都不大，動作大一點可能就會打到隔壁，為了讓大家都有舒適的用餐體驗，請確保將自己的個人物品好好放置／吊掛在椅背上、避免散落一地或胡亂擺放；若真的攜帶過多物品，可以請服務人員協助寄放，避免堆在桌下成絆腳物。
食用後的骨頭、皮、殼、衛生紙等，好好集中在自己的區域，不要擴展到他人的桌面空間。此外，坐姿也非常重要，腿長不是罪，但整場伸直踢同事就會得罪人！夾菜或轉身注意不要肘擊同事，吃尾牙春酒不是武術比賽，大家和氣生財。
尾牙春酒敬酒、吃飯環節
🔶吃飯禮儀
OKNG● 讓主管先動筷● 等人夾菜完畢再轉動桌盤● 使用公筷母匙● 拿捏取餐份量● 幫忙同事盛裝食物● 打包前先詢問是否還有需要● 自顧自的搶先所有人夾菜● 轉動桌盤打斷別人取餐● 未經許可夾走了別人的份量● 還沒吃飽就急著打包● 用私人餐具攪動菜餚
尾牙春酒吃桌菜，遵守用餐禮儀是肯定不會踩雷，如果上司在場，應讓主管們先動筷，確定他人夾菜完畢後再轉動桌盤；自己取菜時應跟著大家一起使用公筷母匙，以確保食物衛生；取餐份量也盡量控制在1-2匙左右，讓每個人都有機會吃飽喝足，共享美好時刻。
沒有提供旋轉桌盤的餐廳，就是大家展現貼心跟禮貌的時刻，可以在上菜時詢問是否需要幫忙盛裝、10分鐘後提議交換菜色，如果發現同事不好意思開口，可以主動提供協助。若吃飽後需要打包食物，建議先禮貌詢問同桌是否還有人需要，確認所有人都已經吃飽再請服務人員處理，魔鬼藏在細節裡，好的用餐禮儀可以展現自身的教養。
🔶敬酒禮儀
OKNG● 提前準備幾組謝詞● 理性／適量飲酒● 攜帶解酒飲品或過敏藥● 敬酒時胡言亂語● 把自己灌醉● 追酒／勸酒
尾牙春酒敬酒是常見的社交禮儀，但也是所有內向人的夢魘，腦筋一片空白、不知道講什麼比較得體，可以使用以下SOP：
講出上司的姓名與稱謂
明確說出想感謝對方協助的事項
表達自己的心情與感恩
提到未來與對方的合作目標
給予祝福
舉例來說：
XX姐，感謝妳在最近的專案中給予的建議，後續的時程順利很多，讓我們都鬆了好大一口氣，希望這個專案能幫我們部門帶來很好的績效跟經驗，也祝妳身體健康、一切順心。
XX副總，感謝您的信任與鼓勵，讓我有機會接手這個專案，大展長才，這次的榮譽要跟您共享，期待未來在您的帶領下還可以學習更多東西、取得更大成就，也祝您工作順利、家庭美滿。
XX經理，感謝你的大力協助跟支援，在這次跨部門專案中讓我們受益良多，也把我們從緊急狀態中解救出來，非常感恩！希望我們的合作能夠為雙方帶來更多的成果與機會，也祝您身體健康、事業蒸蒸日上。
其實無論說什麼內容，最重要都是真誠，態度會決定這段謝詞有加分效果還是變成拍馬屁，只要按照事實下去陳述，語氣誠懇不浮誇，其實敬酒文化並沒有想像中這麼困難或討厭，因為適時表示感謝，可以加深主管們對你的好印象唷！
另一個重點是，尾牙春酒喝酒絕對要節制，不要因為公司有提供酒水就想喝回本一樣灌，嘔吐、傷身、不舒服還算事小，萬一做了什麼出格的事情或出盡洋相，可是會惹禍上身或被笑到離職的。另外不要追酒，也不要瞎起鬨情勒不喝酒的同事，追酒／勸酒都是網友公認尾牙春酒令討人厭的行為，不要一餐敗壞了自己長久經營的品格與形象。
尾牙春酒當天打算飲酒的人，建議備點解酒食物／飲料，萬一High過頭可以救急一下；假如對特定食物或成分過敏，除了請服務人員幫忙留意之外，準備好過敏藥會更保險。
尾牙春酒表演、遊戲環節
🔶自己表演節目
OKNG● 準時出席討論● 避免負面情緒● 準備闔家觀賞的節目● 事先溝通租借道具的預算● 搞消失不參與討論● 瘋狂抱怨、潑冷水● 表演煽情、暴露的節目● 為了效果導致預算超支
如果剛好待到需要親自上台表演的企業，那麼在籌備期間，以下幾個點絕對要留意：
全組約好固定的討論時間，盡量出席和參與討論，大家都一樣忙，越快定案、練習就越輕鬆。
避免抱怨或潑冷水，準備節目已經很辛苦，負面情緒只會讓團隊氣氛更糟，更慘的情況是吵架交惡。
節目類型可以找近期大家較熟知的熱門梗，比較容易炒熱現場氣氛；但除非組員很樂意配合，否則盡量避免表演煽情或暴露的節目，讓台上台下都體面。
尾牙春酒租衣服、器材、道具時盡量一起溝通預算，免得年終到手前先花了一大筆。
即便表演搞砸或出錯，不用開檢討會或抓戰犯，大家留下美好回憶最重要。
尾牙春酒表演是一時的，跟同事之間的互動會持續，過程中可以幫助團隊建立信任感與凝聚力，並營造出融洽和諧的工作氛圍。
🔶別人表演節目
OKNG● 捧場給予鼓勵● 幫忙拍攝留下美好紀錄● 上傳社群前先禮貌詢問意願● 注重安全、尊重對方、保持禮節● 自顧聊天拍照不理表演人● 偷拍公開上傳或發文嘲笑● 慫恿做不舒服或危險動作● 忘了人與人身體的邊界感
除了自己表演圓滿之外，其他同事的演出也必須好好欣賞，不論是輪流上台或是自願報名，只要用心準備就值得肯定！
觀賞表演時可以透過拍手、適度吶喊來表達對演出的肯定和支持，尤其對內向的同事來說，一點點鼓勵都可以延緩他們想鑽地洞的衝動。如果有幫忙拍攝照片或影片，事後可以提供給對方，這不僅能增加彼此聯繫交流的機會，也可一起回顧當時的精彩瞬間。不過若想上傳到社群平台，不管是公司粉專或私人帳號，都建議先詢問過當事人，尊重他們的隱私和意願。
尾牙春酒表演環節最容易嗨，但情緒高昂之餘都要保持理智，不應慫恿或強迫別人做任何危及人身安全或令人不舒服的動作。舒適和安全永遠是最重要的考量，我們應該尊重他人並避免任何可能導致意外的行為。另外也要留意自身與他人的身體界線，避免觸法或造成任何不當的行為。
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尾牙抽獎環節
OKNG● 尊重抽獎規則● 協助主辦完成簽收流程● 凹中獎同事請客● 得失心太重
尾牙春酒抽獎是整個活動的高潮，不過這也是大家內心活動最多的環節，員工怕中獎會被凹請客、主管怕中獎會被要求捐出或加碼，可是又好想要這筆偏財……到底要不要祈求中獎？糾結的心情連財神爺都無法解讀。
雖然上述提到的潛規則很常見，但其實並無任何規範強制，沒有請客、捐出都無妨，但如果想要把好運跟大家共享，或者趁機感謝平常幫助自己的同事，通常大獎金額都很可觀，可以撥出一個可接受的比例跟大家一起慶祝，藉此拓展人際。
另外尾牙／春酒主辦方通常都會請中獎人簽收，確認身分和獎品／獎金的發放，以利後續進行歸檔，若中獎還請配合完成行政流程。
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尾牙春酒結束前後
OKNG● 檢查隨身物品● 有毀損物要告知● 跟同事主管打招呼後再離開● 喝酒不開車、協助不便的同事叫車● 跟主辦表達感激與回饋● 東西遺漏會場，要別人幫帶回● 大肆弄髒會場不清理● 默默消失回家● 瘋狂抱怨活動● 強迫他人續攤
在幾個小時的活動結束後，有幾個重要注意事項要留意：
首先，檢查自己的物品是否都帶齊，避免遺漏任何重要物品。
如果弄髒或毀損了任何物品，應及時告知餐廳人員或活動主辦人，以便妥善處理。
在離開會場之前，記得和主管、同事打聲招呼，展現尊重和禮貌，不要默默消失。
謹記遵守「喝酒不開車、開車不喝酒」原則，保障自己和他人的安全。
協助喝茫的同事或不舒服的同事叫車返家。
如果還有精力也願意續聊續喝，可以和同事相約續攤，但不強迫他人。
活動結束後可向主辦單位表達感謝，讓活動主辦人知道你對活動的支持和回饋。
有時，一些小小的舉動能夠展現出對活動的尊重和對他人的關懷，同時也能夠維護良好的職場人際關係和形象。最後，希望大家的尾牙都能吃得開心、玩得愉快、抱得大獎歸。
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食安新制...逾3店面連鎖業者須聘專職人員 最快明年7月上路
2025-06-20 報導／ 聯合報記者林琮恩 由聯合新聞網授權轉載
為強化食安，食藥署近期預告修正「應置專門職業或技術證照人員之食品業者類別及規模規定」，要求連鎖店面3家以上速食、火鍋等業者，須設置專門職業人員，包括食品技師、營養師等，擇一設置於總部或最大間門市，職責包括食品安全緊急應變、材料安全衛生管理等，預計影響業者300家，店舖數量至少900家以上。預告期結束、經公告後，預計最快115年7月1日實施，且會給予適當緩衝期。
食藥署日前公布食品良好安全規範準則（GHP）修正，要求攤商不可先找錢再碰食物，引發討論。近期再推食安新制。依預告草案內容，連鎖3家以上速食店、火鍋店、烤肉店、早餐店、麵店、日式料理店餐飲業，必須聘用經考試院專門職業及技術人員高等考試通過的「專門職業人員」，即食品技師或營養師，聘用單位可為連鎖業者總部，或規模最大門店。
食藥署食品組副組長蕭惠文表示，目前開設餐飲店面必須聘用技術證照人員，如乙級、丙級廚師執照等，本次預告草案，進一步要求聘用「專門職業人員」，由食品技師、營養師負責連鎖業者食品安全管制系統規畫與執行、食品追蹤規畫執行、食品安全緊急應變、材料衛生安全管理、品質管制、消費者溝通、教育訓練等項目，強化食品安全。
蕭惠文說，現行規定尚未強制速食店等類別業者聘用專門職業人 員，考量這些具有多家連鎖門市業者對於消費者影響較大，盼藉本次預告修正，使更多具食品衛生安全知能專業人員參與，強化餐飲製備過程之安全性，以維護民眾飲食衛生安全。 本署針對餐飲業者，於預告期間至實施日，均持續辦理法規說明會並搭配實地輔導，向業者加強宣導相關修正事項。
修正內容另一種點為納入外送業者。蕭惠文表示，因應現今餐飲型態改變，餐飲用外送方式送至消費者，已變為消費者選擇方式之一，本次修正一般餐館餐飲業類別定義，納入外帶或外送者，包含只在外送平台刊登，無店面對外營業的「雲端廚房」也納入管制，要求比照一般餐飲業，半數人員需有乙級、丙級廚師證照等專業技術證照。
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