10/24、25、31、11/1場【實體課程】長期照顧居家督導人員專業課程（Level II）－台南場｜長照積分課程
104學習
環境清潔消毒
保持工作場所整潔衛生，能有效降低病菌傳播風險，保障員工健康與安全。這項技能涵蓋正確使用清潔劑和消毒劑，掌握清潔流程與頻率，並熟悉不同區域的特殊需求。具備此能力，有助於維持舒適的工作環境，提升公司形象，並符合政府相關衛生規範，對食品業、醫療業等高標準行業尤為重要。
提升你的實力，朝專業更進一步
精選課程
充實自己，讓能力持續成長
打造工作者超強體質(2)-腸漏症認識及腸道保護
人資如何從管理制度面來因應以及預防職安風險
生產現場作業與管理實務
職場協調力： 人際互動溝通的密技
職安必修課｜職業安全衛生法
職安必修課｜異常工作負荷危害預防計畫
卓越績效管理與提升
打造工作者超強體質(1)-常見腸道問題及腸道認識
【線上課】告別雜亂焦慮！收納教主的居家空間整理課
精選證照
考取專業證照，讓能力被市場看見
職業安全與環境衛生知識
一個負責設計和實施職業安全衛生管理計劃的專業人員。他們需要了解相關法律法規，評估和管理工作場所的風險，提供培訓和監督以確保員工的安全和健康。
TIPCI臺灣國際專業認證學會
職業衛生技師
職業衛生技師證照為專業認證，主要涵蓋職場環境中有害因子的辨識、評估及控制，確保工作場所安全與員工健康。持證者具備職業衛生相關知識與技能，能執行職業病預防、環境監測與健康管理，協助企業符合法規要求並推動職場安全衛生改善，提升整體工作環境品質。
尚未查核發照單位
缺氧作業主管
缺氧作業主管證照是一項專業認證，針對在缺氧環境下進行作業的主管或監督人員。這項證照的核心目標是確保工作場所中缺氧環境下的安全，預防事故發生並有效應對潛在風險。持有這一證照的人員需要具備對缺氧作業環境的深入理解，包括對缺氧危害的認知、風險評估能力以及應急處置的技能。他們需要瞭解氣體裝置、通風系統、氧氣裝置等相關設施的運作原理，並能有效指導和管理工作人員，確保他們在缺氧環境下的作業安全。這項證照的持有者在工作場所中扮演著關鍵的角色，能夠保護工作人員的生命安全和健康，同時也有助於提高整個工作環境的安全性和效率。
勞動部職業安全衛生署
職業衛生管理師
職業衛生管理師證照旨在培養具備職業安全衛生相關知識與技能的專業人才，能有效評估工作環境中的危害因素，制定並執行職業安全衛生管理措施，保障勞工健康與安全。持有此證照者熟悉相關法規標準，具備風險評估與事故預防能力，能協助企業建立完善的職業衛生管理體系，提升工作場所安全水準，促進勞動環境的持續改善。
勞動部勞動力發展署技能檢定中心
乙級職業安全衛生管理員
乙級職業安全衛生管理員是一項專業證照，通常涉及在工作場所中負責安全衛生管理的人員。持有這張證照的人通常具備相應的專業知識和技能，能夠有效地管理和執行職業安全衛生相關的工作。
乙級職業安全衛生管理員可從事的工作項目：1.職業風險管理：進行風險評估，制定職業安全衛生控制措施，預防事故與職業病。2.安全衛生教育管理：管理安全衛生訓練，提升員工職業安全意識與自保能力。3.法規遵循與執行：確保職業場所遵守安全衛生法規，執行安全政策與程序。4.安全衛生巡檢：定期管理職場安全衛生巡檢，識別並改善隱患。5.災害事故管理：處理職業災害，從管理角度分析原因，制定預防策略。6.健康監測與促進：管理職業健康監測，提出改善職場環境與促進員工健康的建議。
這張證照通常需要通過相應的考試才能獲得，考試內容涵蓋職業安全衛生的基本原則、法規法律、風險評估、事故調查和預防措施等方面的知識。持有這張證照的人可以在各種不同的行業和企業中工作，包括建築、製造、醫療保健等領域，他們的職責通常包括制定和執行安全政策、監督工作場所的安全環境、培訓員工遵守安全規定等。
勞動部勞動力發展署技能檢定中心
營造業甲種勞工安全衛生業務主管
營造業甲種勞工安全衛生業務主管證照旨在培訓具備營造工地安全衛生管理能力的人員，確保工地作業符合相關法規與標準，預防職業災害發生。持證者需熟悉安全衛生法規、危害辨識、風險評估及防範措施，能有效指導及監督現場作業人員落實安全措施，維護工作環境安全，提升整體營造工程品質與勞工健康保障。
尚未查核發照單位
精選貼文，掌握第一手知識
工作每天都在救火…「先把事情做完」的好意，如何拖垮組織？
你大概也在自己的組織看過：大家拚命想交出成果，表面上先把事情做完，實則留下一堆爛攤子，拖累整個組織的表現。MIT麻省理工教授指出，僵化的工作流程不僅讓組織難以達成目標，甚至常會為了推動進度而陷入「救火」的惡性循環。本文節錄自《為什麼主管每天都在救火？》。
文／尼爾森．雷朋寧、祁富彤
本文目錄（點擊可快速前往）
讓工作停滯的「救火陷阱」當救火成為「生存之道」，就會變有害
讓工作停滯的「救火陷阱」
「『先把事情做完』的心態，反而會扼殺公司成長、茁壯和競爭的能力。」
20世紀初，在美國威斯康辛州的密爾瓦基（Milwaukee），一間只有10英尺乘15英尺的小木屋裡，兩位從小到大的好朋友正把蕃茄罐頭當成化油器，組裝出他們公司的第一台機車原型。憑著對機車的熱情，威廉．哈雷（William Harley）與亞瑟．戴維森（Arthur Davidson）一起創辦了公司，後來成為全球最經典的品牌。
76年後，面對本田的激烈競爭與銀行貸款的壓力，哈雷機車差點破產。為求生存，公司裁掉了4成的員工（包括工會與非工會的職員）、刪減所有非必要成本，憑藉強大的意志力推出一款全新V型雙缸引擎「Evolution」。靠著這一步，哈雷重新站穩市場。這段逆轉勝的故事後來成了傳奇，也成了商學院的經典案例。20世紀80年代末，公司轉虧為盈，經銷商的訂單排得滿滿滿，而且這些客戶都必須先繳大筆訂金，才買得到哈雷機車。1986年，公司掛牌上市，股價一路飆升。
在那段艱困的時期，全公司上下練就一股「絕不認輸」的精神，不只帶來豐厚的回報，也深深烙印在企業文化。重要專案落後怎麼辦？ 老練的主管立刻跳進來解決。賓州的工廠出狀況？ 密爾瓦基的工程師馬上拎著行李，帶著一整箱零件，搭最近的一班飛機趕過去。產線來不及交貨？ 工會員工以及職員捲起袖子，一起把進度追回來。無論有多艱難，大家都很自豪：我們就是有本事完成！
不過，就像博德研究所的經驗，太依賴英雄式救火，反而會拖垮關鍵營運流程。雖然全新的Evolution引擎比舊款更可靠，但整體的保固成本居高不下。就算主管能迅速出動，飛到出事的工廠救急，但隨著哈雷的產品線越來越多，把新產品推向生產線的過程越來越混亂。有一年甚至因為車尾燈設計出問題，公司居然在最後一刻把大部分產品全面大修，光是保固費用就燒掉數百萬美元。
前面就有提過，早在20世紀90年代初，哈雷高層主管便委託外部人員檢討公司的產品開發流程，最後得出一個結論：透過當時的流程做出來的產品，幾乎都具備「動作慢」（Late）、「成本高」（Expensive）以及「做錯」（Wrong）這三大特徵，簡稱LEW。這份檢討報告還點名，哈雷最資深、最能幹的專案經理，也就是曾經拯救公司的英雄，居然就是問題的根源。這些人非常英勇，一心只想把產品送出門。雖然這樣能暫時解決危機，卻沒有根除問題的癥結點，甚至反而變成新問題的溫床─這些專案經理在不自覺的情況下成了「一邊救火，一邊縱火」的人（firefighting arsonist）。這些出於好意的努力，卻反過來扼殺了公司成長、茁壯和競爭的能力。公司越來越擅長治標，但根本沒在治本。就像博德研究所一樣，哈雷雖然創造出龐大的市場需求，卻也把自己推向陷阱，面對滿滿的混亂和挫折，只能靠腎上腺素硬撐。
「一邊救火，一邊縱火」的惡性循環，不是哈雷獨有的現象。你大概也在自己的組織看過：大家拚命想交出成果，雖然初衷是好的，卻製造出更多混亂。表面上先把事情做完，實則留下一堆爛攤子，拖累整個組織的表現。只可惜，這些問題不斷被忽略，大家只會去責怪那些繞過標準流程的人（尤其自己不是當事人的情況），但事情哪有這麼簡單？
每個組織都需要有人在關鍵時刻暫時打破標準流程，讓事情可以往下推動。這種臨機應變的做法，有時候對組織來說是一帖非吃不可的藥，但劑量太多就會變成毒藥。那些「先把事情做完」的好意，往往讓組織陷入惡性循環：搬出權宜之計、承受績效壓力、做出短視的決策。
當救火成為「生存之道」，就會變有害
你大概也有一套自己的「生存之道」。就像哈雷的專案經理一樣，一旦管理系統逐漸失靈，就必須另闢蹊徑解決問題。道奇在博德研究所裡就是這方面的高手，於是她受到提拔，成了實驗室經理。研究所主任艾瑞克．蘭德對她非常有信心，知道任何事情只要交給她就一定能完成。偶爾救個火不一定是壞事，反而還能提升績效。但是當救火不再只是臨時應急，而是成為流程的一部分，就會開始變得有害。如果只能靠救火來推動工作，會壓縮大家解決問題的空間，長期下來，組織會喪失成長的機會，也失去防火能力。
所謂的生存之道其實就是一堆權宜之計：該訓練卻跳過、該測試卻省略、數據忽略不看、分析做得很倉促、會議直接取消、出差一延再延、逼同事調整優先順序、自己熬夜硬撐、即興發明新捷徑。有時候這些小手段真的能激發創新，但這些招數通常不為人知，因為這只是求生，沒有人能從中學習，也無法分享給其他人。就算偶爾有什麼妙招，也會因為沒寫進日常流程而在最後淪為合作的絆腳石。
如果組織整天忙著救火，事情常常會出錯。而每次出狀況，都能找到一個具體的原因：可能是軸承燒壞了，或者軟體有漏洞。接著揪出某個人或某個團隊，這些人應該維護軸承或檢查軟體，卻沒有做到。當事情真的出了差錯，而那些權宜之計或捷徑就是問題根源時，公司會怎麼處置呢？
假如高層沒有去了解工作內容，最常見的反應就是責怪最靠近問題的人，而不是釐清那個慢慢累積、直至拖垮組織的救火文化和能力缺口。這種偏見在心理學界稱為「基本歸因謬誤」（fundamental attribution error）：人類遇到問題時，傾向怪罪離事件最近的人，就算他是無辜的。
節錄自：商周出版《為什麼主管每天都在救火？：MIT麻省理工教授原創、亞當．格蘭特力薦，5大原則重新設計工作流程，打造不瞎忙的高效團隊》／尼爾森．雷朋寧、祁富彤 著
居服員工作在做什麼？從問候到洗澡洗頭，陪伴長輩的不簡單日常
居服員工作內容在做什麼？作者為第一線居服員，分享居服員工作日常及服務內容，包括：協助個案沐浴洗頭、家務協助等等服務與互動細節。揭開這份工作背後的專業與溫度。如果對成為居服員感興趣，或是家中有長輩需要居家照護，都能參考實用又真實的第一手經驗。本文節錄自《居服員，來了！》。
文／雲柱
本文目錄（點擊可快速前往）
居服員的一天「吃飽了嗎？」老套關心是評估關鍵 居服員工作服務項目：協助沐浴及洗頭 居服員工作服務項目：家務協助
居服員的一天
通常，我的一天是這樣開始的。
先確認班表時間無誤，提早十五到二十分鐘騎車出門，如果案家在工業區或大醫院等主要幹道附近，則提早半小時，因為幾乎每天都會在這附近遇到車禍。
居服員若以一天跑四到五班的情況計算，大約需騎車來回七、八趟。若接的班更多，則轉班（從A案家到B案家的轉班費用名稱）次數越高，我們在路途中遇到的情況也越多。
平安抵達案家附近後，則是一定要將機車停在不會被拖吊的地方。
停好機車，提早打卡，無論爺爺奶奶有沒有留門（某些輕微失智的個案會先將門打開，留個小縫），我都會敲敲門，然後在門外說我是某某居服員，爺爺奶奶早啊（午安或晚安都行，但通常我只說早安，這樣就能讓下午服務的爺爺奶奶或家屬有機會吐槽我，這是很棒的互動，知道嘛！但不能太常用就是了）。
接下來，便是進場進行服務。
「吃飽了嗎？」老套關心是評估關鍵
進入個案家，通常第一句我會問爺爺奶奶：「吃飽了嗎？」
「吃飽了。」若失智程度不嚴重，爺爺奶奶通常以此標準回答。
然後，我繼續問：「中午吃了什麼？」
此時，各位同學或許會覺得怎麼都問這種老套的問題。
其實啊，這種老套的問題，正是居服員用來評估爺爺奶奶們今天的身心狀況如何的標準之一。
記不記得中午或早上吃了什麼，有哪些菜，有沒有湯？飯後吃藥或水果了嗎？這些回答都能反映出短期記憶力的功能如何。
輕微失智的個案通常都能回答得很好，至少有八成。
個性比較好強，學習力的個案，知道我每次來都會問這些問題後，都會試著去記住今天吃了什麼，回答得越來越流利，我很捧場地拍拍手後，爺爺奶奶們露出洋洋得意的表情，非常可愛。同時這也是很好的腦部訓練。
倘若每次都能回答八成左右的爺爺奶奶，今天卻只有五成，甚至連說都不想說，接下來發脾氣罵你問那麼多做啥。我就會看一下藥盒，確認一下個案有沒有吃藥，忘記吃的話改看一下時間，距離下次吃藥時間太近就會裝作不知道，然後請督導告知家屬提醒爺爺奶奶吃藥，反之則會裝一杯溫水，提醒吃藥，然後不著痕跡的換話題。
再度重申，居服員來服務不是來打擊個案的自信心的。
只要是人，總有狀態不好的時候。
別說罹患失智症的爺爺奶奶，一般人也會提不起勁，不想說話，只想休息。這時我就會安靜下來，默默地做該做的事情，或是牽著爺爺奶奶繼續散步。然後，觀察並等待。
若是有長達一週的時間爺爺奶奶的話變少了，或短期記憶力明顯減退，我便會回報給督導，再由督導回報給家屬。或許爺爺奶奶有心事，需要家人的關心，也有可能失智的情況變嚴重，需就醫讓醫生重新評估並調整用藥。
在一般人的眼中，這樣做或許有些雞婆，但這是很重要的事情。
接下來，我將介紹幾項居服員最常從事的服務項目。
居服員工作服務項目：協助沐浴及洗頭
如果今天進場服務的爺爺奶奶有好幾個項目，其中有協助沐浴和洗頭，經個案同意，通常我都會先帶他們去洗澡，因為此項目是最難拿捏時間的項目。
不僅僅是每個人的洗澡習慣不一樣，就算服務這位個案已經一年多了，每次洗澡的步驟都相同，他也是有可能忽然在今天洗澡時跟你說：「你沒洗乾淨。」
你說，這怎麼可能？我每次洗澡的步驟都一樣啊。
是啊！一般人的確如此。但失智者則非──正因為頭腦和身體出狀況了，才需要居服員進場照顧。
失智症影響爺爺奶奶們的短期記憶力，使他們忘記一分鐘前你才剛幫他洗完頭，於是叫你再洗一次，有的個案還會生氣的說你怎麼沒有幫我洗頭髮就直接洗身體。
遇到這種情況，我會看爺爺奶奶的個性，比較直的個案，我會二話不說直接洗第二次，還要請他親自用手多抓幾下，詢問抓得滿意了嗎？滿意了才開始沖水。若個性比較溫和的個案，則會先說剛剛已經洗過囉，除非個案堅持，當然就是再洗第二次，沒問題的，個案的需求被滿足到比較重要。
若今天進場服務的爺爺奶奶失智狀況比較嚴重，則有可能一邊洗澡一邊排泄，那麼就得等排泄結束後才能繼續洗澡，否則沖洗身體的水會讓接排泄物的便盆滿出來，很難倒入馬桶，不好操作，同時也會干擾到正在排泄的爺爺奶奶。
有人可能在遇到長輩在洗澡時上大號會感到困惑甚至生氣。其實大家可以試著同理一下。假設你一天二十四小時都包著尿布，一直忍受著內褲溼溼的感覺（女性應該很有同感，這感覺和月經來時很像），好不容易洗澡的時候有人幫你脫下來了，溼溼的感覺不見了，是不是下意識地覺得現在可以安心上大號了，不用擔心上完後內褲不僅溼溼的還會臭臭的很不舒服，這是很自然的反應。
用手抓大便抹在牆上的情況，同樣也是如此。
協助洗頭洗澡的順序和用具，依照爺爺奶奶的習慣而定。
就我目前遇到的情況，大多先洗頭、洗臉，最後洗身體。用具的話從用手搓、沐浴球和小毛巾都有。如果和家屬溝通良好並經濟無慮的話，有時我會看情況建議家屬準備兩個沐浴球和兩個沖水用的勺子。
一來滿足個案自行清理身體的慾望，若有第二個沐浴球和勺子，居服員就能自行幫爺爺奶奶清洗他們遺漏的地方，以及洗不到的後背、屁股和腳趾，便能控制進浴室的時間不至於超過服務時間，以免增加爺爺奶奶在浴室待太久而感冒的機率。
畢竟在短短的協助洗頭洗澡的四十分鐘內（有的機構好像是核定三十分鐘），居服員得準備好接水、洗澡的用品等，洗完澡還有穿紙尿褲、穿衣服、吹頭髮，將爺爺奶奶送回客廳或房間後也需收拾浴室，將浴室地板拖乾以免跌倒，所以須預留洗拖把，倒掉拖把的水的時間，是一項需要與個案培養默契，相互合作的服務項目。
頭和身體都洗完了，接下來進行和一般人一樣的擦乾身體穿衣服的步驟前，我會觀察一下爺爺奶奶的身體狀況，皮膚有沒有出現壓傷、泛紅或不明斑點、指甲是不是需要修剪了、變瘦了還是變胖等情況，再考量需不需要詢問長輩甚至往上回報。
如果是罹患糖尿病的長輩，須加強注意腳趾的情況，如果有傷口就會直接往上回報，好讓家屬一起督促傷口癒合。
送穿好衣服的爺爺奶奶去休息前，我一定會做的有兩件事情，一是擦乳液、二是喝水。通常長輩的腳都很乾燥，協助他們養成擦乳液的習慣很重要，避免皮膚太乾引起搔癢。
喝水則是長輩常因走路或起坐不便而減少喝水。洗澡對他們來說是運動時間，洗完一定會口渴，此時便是勸他們喝水的好時機。我進場服務到現在，還沒遇過洗完澡拒絕喝水的長輩。如果家中長輩不愛喝水，可以趁此時養成習慣。
居服員工作服務項目：家務協助
政府核給家務協助的主旨是讓地板維持在個案不會跌倒的清潔度，避免生活環境髒亂，影響個案身心健康。範圍為個案生活空間內的一房一廳一衛浴，以及簡單洗滌和晾晒（烘乾）個案的衣服。同住家人的共通生活區及衣服不包括在內。與家人同住的個案服務內容通常就只有以上。
請記住居服員進場服務主要是來服務個案本人，顧到個案進行服務項目時的身心安全，非家事服務員。
獨居老人的話，督導則會視個案的身體情況，增加核給廚房、刷馬桶、個案生活範圍內最常用的桌子、洗晒衣服等。獨居且行動不便者，則會視情況增加協助倒垃圾等細項。
乍看之下很簡單，卻是我從事居服員三年多以來，最容易出現爭議的服務項目。
節錄自：時報出版《居服員，來了！我來幫你填補這個家的照護空白》／雲柱 著
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門市環境與安全管理 寵物門市經營管理實務
第六章 門市環境與安全管理 寵物門市經營管理實務
第一節 門市環境管理之重要性
門市環境為顧客對寵物門市之第一印象，亦直接影響顧客消費意願與動物健康。良好的環境管理不僅能提升門市專業形象，亦有助於確保顧客、員工及動物之安全，因此為門市經營管理中不可忽視的重要課題。
第二節 門市清潔與衛生管理
寵物門市因涉及動物活動，須特別重視清潔與衛生，其管理重點包括：
一、每日進行環境清潔與消毒
二、定期清洗地板、籠具及展示設備
三、妥善處理排泄物與垃圾
四、維持良好通風，避免異味產生
完善的衛生管理可降低疾病傳播風險。
第三節 門市動線與空間規劃
合理的動線與空間規劃，有助於提升顧客體驗與作業效率，其內容包括：
一、商品陳列分類清楚，便於選購
二、顧客動線與工作動線分離
三、活體動物區與一般商品區適當區隔
四、避免空間擁擠，確保行走安全
良好的空間規劃可降低意外發生之可能。
第四節 動物安全與照護管理
動物安全為寵物門市經營之核心責任，其管理重點如下：
一、提供符合動物需求之飼養環境
二、定期觀察動物健康狀況
三、避免過度展示或不當接觸
四、必要時即時通報並轉介專業醫療
妥善的動物照護不僅符合法規，亦有助於建立門市信譽。
第五節 顧客與員工安全管理
門市應建立完善之安全管理措施，以保障顧客與員工之人身安全，其內容包括：
一、防滑地面與安全標示設置
二、妥善管理電器設備與線路
三、制定緊急事故應變流程
四、提供基本安全教育訓練
良好的安全管理可有效降低意外事故發生率。
第六節 緊急事件與風險處理
門市經營過程中可能面臨突發事件，如動物受傷、顧客意外或設備故障等，其處理原則包括：
一、立即採取應變措施
二、確保人員與動物安全
三、完整紀錄事件經過
四、檢討並改善相關管理制度
建立完善的風險處理機制，有助於提升門市應變能力。
本章小結
本章說明門市環境與安全管理之重要內容。透過良好的清潔衛生、空間規劃與安全管理制度，寵物門市可提供安全、舒適之消費與照護環境，並確保門市營運之穩定與永續發展。
門市環境與安全管理 寵物門市經營管理實務
第六章 門市環境與安全管理 寵物門市經營管理實務
第一節 門市環境管理之重要性
門市環境為顧客對寵物門市之第一印象，亦直接影響顧客消費意願與動物健康。良好的環境管理不僅能提升門市專業形象，亦有助於確保顧客、員工及動物之安全，因此為門市經營管理中不可忽視的重要課題。
第二節 門市清潔與衛生管理
寵物門市因涉及動物活動，須特別重視清潔與衛生，其管理重點包括：
一、每日進行環境清潔與消毒
二、定期清洗地板、籠具及展示設備
三、妥善處理排泄物與垃圾
四、維持良好通風，避免異味產生
完善的衛生管理可降低疾病傳播風險。
第三節 門市動線與空間規劃
合理的動線與空間規劃，有助於提升顧客體驗與作業效率，其內容包括：
一、商品陳列分類清楚，便於選購
二、顧客動線與工作動線分離
三、活體動物區與一般商品區適當區隔
四、避免空間擁擠，確保行走安全
良好的空間規劃可降低意外發生之可能。
第四節 動物安全與照護管理
動物安全為寵物門市經營之核心責任，其管理重點如下：
一、提供符合動物需求之飼養環境
二、定期觀察動物健康狀況
三、避免過度展示或不當接觸
四、必要時即時通報並轉介專業醫療
妥善的動物照護不僅符合法規，亦有助於建立門市信譽。
第五節 顧客與員工安全管理
門市應建立完善之安全管理措施，以保障顧客與員工之人身安全，其內容包括：
一、防滑地面與安全標示設置
二、妥善管理電器設備與線路
三、制定緊急事故應變流程
四、提供基本安全教育訓練
良好的安全管理可有效降低意外事故發生率。
第六節 緊急事件與風險處理
門市經營過程中可能面臨突發事件，如動物受傷、顧客意外或設備故障等，其處理原則包括：
一、立即採取應變措施
二、確保人員與動物安全
三、完整紀錄事件經過
四、檢討並改善相關管理制度
建立完善的風險處理機制，有助於提升門市應變能力。
本章小結
本章說明門市環境與安全管理之重要內容。透過良好的清潔衛生、空間規劃與安全管理制度，寵物門市可提供安全、舒適之消費與照護環境，並確保門市營運之穩定與永續發展。
廚房清潔管理規章制度 加盟總部手冊
廚房清潔管理規章制度 加盟總部手冊
第一章 目的
為維護食品衛生安全、預防食品污染、提升工作環境品質及保障顧客健康，特訂定本廚房清潔管理規章制度，作為全體員工執行清潔作業之依據。
第二章 適用範圍
本制度適用於本公司所有餐飲作業區域，包括：
1. 食材驗收區
2. 食材儲存區
3. 備料區
4. 烹調區
5. 配膳區
6. 洗滌區
7. 冷藏及冷凍庫
8. 倉儲區
9. 員工休息區
10. 廁所及公共區域
第三章 管理職責
一、店長／主管職責
1. 督導廚房清潔制度之執行。
2. 定期檢查各區域清潔狀況。
3. 安排清潔教育訓練。
4. 確保清潔用品充足且符合食品安全規範。
二、廚房主管職責
1. 負責每日清潔工作分配。
2. 督導員工依規定完成清潔作業。
3. 填寫及儲存清潔紀錄表。
4. 發現異常立即改善及回報。
三、全體員工職責
1. 遵守清潔管理規定。
2. 落實工作區域清潔與消毒。
3. 發現設備損壞、污染或蟲害立即通報。
4. 完成個人責任區之清潔工作。
第四章 清潔作業規範
一、個人衛生管理
1. 上班前應洗手並完成個人清潔。
2. 工作期間須穿戴工作服、工作帽及必要防護用品。
3. 禁止留長指甲、塗指甲油及配戴飾品。
4. 如有感冒、腹瀉、皮膚病等症狀，應立即向主管報告。
二、作業中清潔規範
1. 工作檯面應隨時保持整潔。
2. 生熟食器具應分開使用。
3. 食材掉落地面不得再使用。
4. 垃圾桶應加蓋並定時清理。
5. 地面積水應立即清除。
三、作業後清潔規範
每日營業結束後應完成：
1. 工作檯面清洗及消毒。
2. 爐台、抽油煙機表面擦拭。
3. 刀具、砧板清洗消毒。
4. 地面清洗及拖乾。
5. 排水溝清潔。
6. 垃圾清運及垃圾桶清洗。
7. 冷藏冷凍設備外部清潔。
第五章 定期清潔管理
每日清潔項目
項目 頻率
工作檯面 每班次
刀具砧板 使用後
地面 每日
垃圾桶 每日
洗手檯 每日
每週清潔項目
項目 頻率
排水溝深層清潔 每週一次
冰箱整理 每週一次
牆面擦拭 每週一次
貨架清潔 每週一次
每月清潔項目
項目 頻率
抽油煙機濾網 每月一次
冷凍冷藏庫除霜 每月一次
天花板及燈具 每月一次
病媒防治檢查 每月一次
第六章 清潔用品管理
1. 清潔劑及消毒劑應專區存放。
2. 清潔用品不得與食品共同存放。
3. 使用後應立即歸位。
4. 消毒藥劑須依規定濃度調配。
5. 容器應標示名稱及用途。
第七章 病媒防治管理
1. 門窗保持完整，防止病媒入侵。
2. 發現鼠害、蟑螂、蚊蠅等立即通報。
3. 每月至少進行一次病媒防治檢查。
4. 必要時委託專業消毒公司進行防治。
5. 防治紀錄至少儲存一年。
第八章 清潔稽覈制度
1. 主管每日進行環境巡查。
2. 每週執行一次衛生評核。
3. 每月召開衛生檢討會議。
4. 稽覈結果列入員工績效考覈。
評核標準
• 優良：90分以上
• 良好：80至89分
• 待改善：70至79分
• 不合格：70分以下
第九章 獎懲規定
獎勵
1. 連續三個月衛生評核優良者予以獎勵。
2. 提出有效改善方案者予以表揚。
懲處
1. 未依規定完成清潔工作者，予以口頭警告。
2. 再犯者記書面警告。
3. 因疏失造成食品安全事件者，依公司規定懲處。
第十章 附則
1. 本制度經主管覈準後實施。
2. 修訂時亦同。
3. 全體員工應確實遵守本制度之規定。
制定日期：＿＿＿＿年＿＿月＿＿日
實施日期：＿＿＿＿年＿＿月＿＿日
覈準：＿＿＿＿＿＿
審核：＿＿＿＿＿＿
主管帶人不能憑感覺！一圖看懂「員工類型」，管理風格對症下藥
身為主管，你是否覺得同樣的管理方式，對某些員工有效，對另一些人卻成效不彰。作者提供「員工類型定位圖」，幫助從「動力」與「技能」兩個維度，快速看懂部屬的狀態。了解如何運用「控制」和「鼓勵」等管理風格，對症下藥、帶出高效團隊。本文節錄自《普通主管才是最強主管》。
文／洛倫．貝爾克、吉姆．麥考密克、加里．托普奇克
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專制型與圓融型的主管選擇合適的管理風格：控制與鼓勵評估你的團隊、員工類型面對不同員工類型，你的應對方式
回顧管理風格的歷史，你會發現占主導地位的風格有兩種。主管不是專制型，就是圓融型。然而，現在最優秀的主管都知道，管理風格不僅局限於這兩種，他們能在多種風格中游刃有餘。在討論主管必須具備一種「自覺的」管理風格之前，先讓我們來看看專制型和圓融型的管理風格。
專制型與圓融型的主管
很難相信現今仍存在傳統的專制型主管。我們不禁想知道為什麼。部分原因在於許多主管未接受訓練，只能自我摸索，按一己的想法做事，認為自己應該扮演「老闆」的角色。專制型主管也認為，如果採取較為溫和的方式，下屬可能會因此來占便宜。
另一個可能的原因是，身為圓融型的主管需要花費更多時間。他們會向下屬解釋該做什麼，並告訴他們為什麼要這麼做。專制型的主管就不一樣，他們不想被人打擾，所抱持的心態是「因為我說了算」。而圓融型的主管則明白，員工了解「做什麼」和「為什麼做」之後，能夠表現得更好。
專制型主管希望掌控所有決策，並將員工視為聽命行事的機器人。這類主管像按鈕似的下達命令，員工立即執行，事情就這樣完成了。而圓融型主管則明白，事先花時間讓每一個人參與其中，最終帶來的回報將很豐厚。
專制型管理者以威嚇為管理手段，而圓融型管理者則建立尊重，甚至多少帶有關愛。面對專制型主管，員工可能會在心裡嘀咕：「改天我一定會報復這傢伙。」圓融型管理者則讓員工心悅誠服說出：「他尊重我們，關心我們，只要他開口，我願意赴湯蹈火。」
在專制型主管眼裡，圓融型主管是軟弱的；而圓融型主管認為專制型主管是霸道的。關鍵差異在於，專制型主管一再倚仗權威，而圓融型主管則審慎運用權威。為專制型主管工作的人覺得自己在為主管賣命，而為圓融型主管做事的人則認為自己是和主管合作。
選擇合適的管理風格：控制與鼓勵
身為新任主管，應有意識地選擇適合的管理風格。成功管理的關鍵在於，意識到每位員工的需求，並提供恰如其分的控制與鼓勵。
「控制」包括：告訴員工該做什麼，示範如何去做，確保任務完成。
「鼓勵」包括：激勵屬下，傾聽意見，排除障礙，讓員工能順利完成任務。
有些下屬需要高強度的控制與鼓勵，有些需求較少，另一些則介於兩者之間。因此，在有意識選擇合適的管理風格時，你必須判斷每位下屬對控制和鼓勵的期待，進而調整你的管理手腕，以滿足其需求。
每位下屬需要的控制或鼓勵程度，取決於工作內容或部門狀況。比方，如果某位員工必須學會新設備的操作，就需要較多控制；如果公司內部正流傳裁員或縮減編制的消息，則需要更多的鼓勵與支持。
以下圖表和描述將幫助你了解員工的需求與你所提供的控制或鼓勵之間的關係，換句話說，你是否能夠意識到他們的需求？
A類型員工：這類員工一心一意想要表現出色，但是缺乏必要技能或知識來成功完成任務。主管要給他們以控制為主的支持。
B類型員工：這類員工具備完成工作所需要的技能，只是已經喪失動力。主管要盡量鼓勵他們，以助其重新投入工作。
C類型員工：這類員工表現出色並且動力充足。主管只需拿出少量的控制和鼓勵即可。
D類型員工：這類員工既缺乏能力也缺乏完成工作的意願。主管要給予大量的控制和鼓勵來幫助他們改進。
E類型員工：這類員工在技能和動力上皆屬於中等水準。主管需要提供適量的控制與鼓勵來引導他們。
評估你的團隊、員工類型
為了將這些概念應用於你的團隊，首先要根據兩個標準來評估員工：他們的動力水準，以及與職務相關的技能和知識水準。評估後，將他們定位於圖表上：動力越高的員工越靠近圖表頂端，具備越多工作相關技能與知識的員工越靠近圖表右側。
（圖／聯經出版提供）
面對不同員工類型，你的應對方式
檢視圖8-1並確認員工的定位後，你就可以清楚知道該如何應對。員工越靠近圖表左側，表示要對他們施加更多控制；越靠近圖表底部，則表示要給予更多鼓勵。
我們試舉一個職場情境，看看你能有多敏銳。假設你正在一家電信公司主持一個大型的獨立專案。被指派到你專案的一位員工安迪平常習慣獨立完成任務。他喜歡自己決定一切，並且非常享受工作，成果也一向出色，組織內部的服務對象對他的表現也非常滿意。然而，在這個專案中，你注意到安迪很難與其他團隊成員一起規劃、溝通以及做出共同決策。此外，安迪貶低團隊合作的概念，甚至認為這是浪費時間。他已經表達了對這一新專案的不滿。
身為一位有覺察力的主管，你為把安迪定為A至E類型中的哪一種？還有，他需要什麼樣的支持？
答案如下：雖然安迪在平時的工作中是經驗豐富的員工，但在你的專案中並非如此。他需要你來控制與鼓勵，也需要你指導他學習如何在與團隊其他成員合作，並在他面臨這種艱難的轉變時獲得支持。即便安迪在自己平常的任務中可能屬於C型，但就這你的專案來看，則應歸於D型。
這裡有個能讓你管理工作更加輕鬆的建議：不妨每隔幾天就在通勤路上想一下你直接管理的下屬，回顧他們在不同任務和專案中的類型。保留一份心思，思考他們需要什麼。如果你已滿足他們的需求，那麼你的管理技巧是理想的；如果還沒有，則決定自己必須做出哪些改變。落實這個方法，你會發現它對你的管理工作大有幫助。試試看吧！
節錄自：聯經出版《普通主管才是最強主管：百萬領導者齊聲推薦！第一天當主管就上手的43個帶人常識，用簡單原則打造最強團隊》／洛倫．貝爾克、吉姆．麥考密克、加里．托普奇克 著
同事是職場「耗能鬼」怎麼辦？用對策劃清界線，讓有限的時間更有價值
時間已經不夠用，職場上的「耗能鬼」卻還不斷消耗你的時間和精力？可能是愛閒聊的同事、無止盡的會議，甚至是那些過度依賴的工作夥伴，該如何劃清界線，提高自己的工作效率，讓有限的時間真正發揮價值？本文節錄自《我得了不想上班的病》，作者為倦怠管理師，教你對付職場「耗能鬼」同事、工作會議的因應策略，把時間用在最重要的事情上！
文／艾米莉．巴列斯特羅斯
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哪種同事是職場上的「耗能鬼」？順利脫身！對付職場「耗能鬼」的因應策略如果耗能鬼是「不必要的會議」，如何提高效率？劃清界限，將時間精力用在最有價值的地方
哪種同事是職場上的「耗能鬼」？
我從眼角瞥見同事走過來，不知道現在是不是還來得及鑽到桌子底下假裝我不在？「妳還好嗎？」肯特問道。這個超愛聊天的同事習慣每天走來我這兒聊幾句，我微笑回應：「還可以。」但身體沒有轉離電腦，手指也沒離開鍵盤，希望他能看出我現在太忙，沒空聊天。肯特繼續閒聊（我永遠搞不清楚，他是刻意忽視我的肢體語言，還是根本沒注意到我的暗示），他開始聊起午餐，講得比我預期的還久。他聊夠了，才會去找下一個「獵物」。他一離開，我長吐一口氣，努力將心思拉回工作模式。我的損失不只是和肯特閒聊的時間，還有工作動力、專注力，以及重新進入工作狀態所需的時間。
肯特就是一種耗能鬼。你可以想像，每天遇到幾次耗能鬼，對你的生產力、平靜感、工作品質有多大的影響。耗能鬼可能需要你為他的職場困擾提供情緒支持，或是他與你不對盤，或者他就是你討厭的類型，和他相處令你感到疲憊。無論他們讓你疲累的原因為何，你需要限制與他們的接觸。你設定的界限不必針對他個人，而是為了保護你所擁有的有限資源。
例如，與其說出你的真實想法（「別在我桌邊閒晃，你在消耗我的精力」），不如試試較委婉但依然有效的說法：「抱歉，我不想掃興，但現在我有任務需要完成，無法多聊。」
順利脫身！對付職場「耗能鬼」的因應策略
假設你開完晨會，已經規劃好今天的工作。如果你察覺今天可能會遇到耗能鬼，那就準備好因應策略，以免被耗能鬼盯上而無法脫身。也許你今天的工作之一是和某位特別健談的人開會，積極主動的做法是在會議一開始時說：「嗨！今天我的行程排得很滿，容我快速帶領我們完成會議目標可以嗎？」對方同意後，你就可以在取得需要的資訊後離開。
如果你經常接到社交電話，或有人來你的座位串門子，與其說「嗨！你還好嗎？」，你可以用下列句子展開對話：「嗨！有何貴事？」（或「有什麼需要我幫忙的嗎？」）這樣就可以直接切入重點，而不是啟動閒聊。這種方式可能比你習慣的更直接，但不這樣做的話，你會陷入不必要的長談，消耗你有限的精力。直接一點通常是更好的選擇。
當然，在職場中培養及維繫人際關係很重要，維持人脈確實很有價值。但為了維持理智，你要懂得分辨何時適合與人交流、何時不適合。如果聽同事凱西分享她昨晚去的餐廳時，你會一直想著下一項任務做不完了，這可能就不是聽她大談市區最棒檸檬派的最佳時機。（我也覺得這確實是重要資訊，但還是要挑對時間。）
對外向的人來說，這種直接應對同事干擾的方式特別困難，但這是減少閒聊、完成工作、管理時間、避免倦怠的最佳方式。希望對方能直接說出他有何「貴事」（或需要你協助什麼），這樣你就能告訴他，你已經記在待辦事項中，很快就會處理。切記，你不是在說「我討厭和你說話」，你只是善意地讓對方知道此刻你無法多聊。
關係的緊張大多是源於不明確的預期。例如，別人在你沒時間的時候來找你聊天，因為你沒有表明你很忙；你一直撐到晚上七點才下班，因為你不確定企業文化或主管的預期；你參加一些你不確定是否真的需要出席的會議。你得清楚了解每次互動或任務的預期，然後試著控制你投入的精力。
如果耗能鬼是「不必要的會議」，如何提高效率？
也許你的耗能鬼是那些影響工作效率的不必要會議。有幾種方法可以提高會議效率：制定明確的議程、直接提出要求、選一位擅長掌控時間的會議主持人。
如果你無法控制這些因素，只能控制自己的出席情況，那你可以透過以下方式來限制會議對你的消耗：
事先說明你有「硬性時間限制」、
關閉視訊鏡頭（如果這是線上會議且允許這樣做）、
要求讓你先報告或提問，
或是詢問主持人你是否真的需要出席、能不能請你信任的團隊成員代替你參加並做筆記。
你可能擔心這些做法會顯得無禮，但這些做法只是把話說清楚、把立場講明白而已。我保證，你可以同時做到說話清楚、立場明確，又不失和善！如果你不太習慣，加句「不好意思」也是可行的。
劃清界限，將時間精力用在最有價值的地方
切記，這些對付耗能鬼的方法，可以減少你因為別人或會議耽誤你的工作時間而必須加班的次數。你是在為自己設想（優先保護你的精力和時間），不讓別人硬塞給你的社交活動和沒效率的事務消耗你。你是在確保你有足夠的精力以完成公司雇用你來做的工作。
你越清楚知道你的優先順序，以及什麼樣的工作條件最適合你，就能越有效率地完成優先要務。善用時間管理工具，確保你將有限的時間和精力都用在最有價值的地方。
當下就是你的人生；不是等工作完成以後，不是等達到某個目標以後，也不是等退休以後，當下就是你的人生。妥善管理你的時間和精力，才能讓你有限的時間過得更有意義、更深思熟慮。如果到了生命盡頭，才發現自己的時間從來都無法自己做主，那有多可惜。
若你不敢表達你已達極限，就無法有效地管理時間和精力。為了自在地承認及設定極限，你必須先學會如何劃清界限。
節錄自：《我得了不想上班的病：倦怠的5大解藥，從有毒工作中奪回你的人生》／艾米莉．巴列斯特羅斯 著
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環境清潔公司在市場中的行銷策略〔台灣居家清潔 專業X服務〕
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文宣稿重點
環境清潔服務是一項不可輕忽的專業工作，透過嚴謹的標準與高品質的清潔劑，才能確保客戶的期望得以滿足，清潔公司秉持著專業態度與多年累積的實務經驗，提供一致性且高效的清潔解決方案，並強調事前充分溝通及事後詳細驗收的重要性，這樣的服務模式不僅展現出對工作的高度重視，更贏得了眾多企業客戶的信賴與好評，是市場中值得信賴的合作夥伴。
環境清潔公司在市場中的行銷策略
網預約第一次
隨著環保意識的提升，環境清潔產業逐漸成為市場中的一個重要領域。無論是商業空間、公共場所還是住宅區，清潔服務的需求都在穩步增長。然而，如何在競爭激烈的市場中脫穎而出，對環境清潔公司來說是一項重要的挑戰，而在競爭激烈的環境清潔市場中，行銷策略的制定至關重要。透過明確品牌定位、建立線上存在感、提供客製化服務、重視口碑行銷以及結合公益活動等方式，環境清潔公司可以有效提升市場競爭力並建立良好的企業形象。最重要的是，以專業與誠信為基石，不斷追求卓越的服務品質，相信這將是成功的最佳途徑。
一、定位品牌價值
在行銷策略中，品牌定位是核心。環境清潔公司應明確自己的核心價值，例如「專業」、「效率」、「環保」或「安全」。透過強調這些特點，企業可以吸引目標客群。例如，若公司主打環保清潔服務，可以強調使用無毒、可分解的清潔產品，並展現對地球永續發展的承諾。
二、建立線上存在感
現代消費者越來越依賴網路搜尋服務，因此環境清潔公司應積極建立線上存在感。以下是幾個關鍵步驟：
1. 專業網站：網站應包含公司的服務項目、價格、案例分享以及聯絡資訊，讓潛在客戶能快速了解公司提供的價值。
2. SEO優化：透過關鍵字優化，例如「1111 環境清潔公司」或「高雄商業清潔服務」，提高搜尋引擎排名，讓更多人找到您的公司。
3. 社群媒體行銷：利用Facebook、Instagram等平台分享清潔技巧、成功案例或環保知識，吸引更多粉絲並與客戶互動。
三、提供客製化服務
客戶需求多樣化是環境清潔市場的一大特點。環境清潔公司可以透過提供客製化服務滿足不同類型的客戶需求。例如，針對企業客戶提供定期辦公室清潔方案，針對住宅客戶提供一次性大掃除服務，甚至針對特殊需求提供除蟲或除霉服務。客製化方案不僅能提高客戶滿意度，也能建立長期合作關係。
四、重視口碑行銷
在服務業中，口碑行銷的影響力不容忽視。環境清潔公司可以透過以下方式提升口碑：
1. 高品質服務：以專業態度完成每次清潔任務，確保客戶感到滿意。
2. 鼓勵客戶評價：邀請滿意的客戶在Google評論或社群平台上留下正面評價，增加新客戶信任感。
3. 成功案例展示：在網站或社群媒體上分享成功案例照片或影片，讓潛在客戶看到公司的專業能力。
五、結合環保理念進行公益行銷
隨著環保議題的熱潮，結合公益活動是提升品牌形象的好方法。例如，參與社區垃圾清理活動、舉辦環保教育講座或捐贈清潔用品給弱勢團體。這些活動不僅能展現公司對社會責任的重視，也能吸引有相同理念的消費者。
六、運用會員制度與促銷活動
透過會員制度和促銷活動，可以有效提升客戶忠誠度。例如，提供會員專屬折扣或累積清潔次數兌換免費服務等。定期推出限時與首次體驗促銷活動，吸引更多新客戶嘗試公司的服務。
參考資料
1. https://www.slideshare.net › slideshow
行銷管理與策略 詹翔霖教授-南科園區公會-高階管理才能
2. https://www.scribd.com › presentation
商業模式+策略+創新 青年青創事業見習交流團 詹翔霖副教授 | PDF
3. https://blog.udn.com › chanrs
都市行銷經營與行銷要領-商圈行銷策略重生創新機-詹翔霖副教授
4. https://www.slideshare.net › chanrs
行銷管理-991013 高雄進階班-詹翔霖教授 | PPT | Free Download
5. https://chanrs.pixnet.net › blog › post
厲害的行銷術！不錄取的人就當作客人-接下來的60年仍然是消費者 …
6. https://blog.udn.com › chanrs
產品品牌化步驟：打造成功品牌的關鍵策略 - 詹翔霖副教授 – udn
7. https://www.scribd.com › presentation
顧客抱怨處理及服務品質五大缺口運用 詹翔霖副教授
8. https://www.scribd.com › document
寵物產業品牌策略 品牌經營策略 詹翔霖副教授 | PDF - Scribd
9. https://www.scribd.com › presentation › 米其林的服務行銷金三角運用...
米其林的服務行銷金三角運用-詹翔霖副教授 | PDF - Scribd
10. https://www.scribd.com › presentation › ..
服務禮儀與抱怨處理 服務行銷品質管理教材 Iso10002客訴管理詹翔霖
懶人包／鼠類偵防師到你家！台北市社區如何申請？管道、服務內容迅速掌握
2026-05-14 聯合新聞網綜合報導 由聯合新聞網授權轉載
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🐭什麼是「鼠類偵防師」？📋申請重點資訊💻如何申請？❌偵防師提醒防鼠「三不」原則
台北市環保局最新推出的「鼠類偵防師」服務即將上線！這項服務主要協助社區找出老鼠的藏匿處與來源，並提供專業的防治建議，預計有200名人力投入12行政區讓防鼠工作更有效率。
延伸閱讀：漢他病毒症狀有哪些？傳染途徑、死亡率、預防與治療懶人包！
以下整理申請「鼠類偵防師」到家防治鼠患的步驟：
🐭什麼是「鼠類偵防師」？
他們是由持有病媒防治證照的專業人員組成，專門到現場幫社區做「全面體檢」，找出老鼠的活動熱點、進出孔洞，並教大家如何建立社區的鼠類防火牆。
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📋申請重點資訊
開放申請日期：2026年5月15日起正式開放。
申請對象：台北市各社區管理委員會（管委會）。
服務費用：由環保局提供，旨在協助社區環境改善。
服務內容：
全方位診斷：辨識鼠糞、咬痕、鼠跡。
熱點分析：找出老鼠慣用的建物孔洞與路徑。
風險評估：針對食物來源、雜物堆積環境進行評估。
防治建議：提供具體的環境改善及物理防治方案。
偵防師受理時會採取「一配一」或「一配二」模式，即一位偵防師搭配一至兩位助理，家戶診斷約2小時，社區規模大則可能需4到5小時，現階段原則上不會進入民眾家戶內部，主要針對建物周邊與公共空間進行診斷。
💻如何申請？
目前提供以下兩種管道，建議管委會可以先行準備：
線上申請（首選）：自5月15日起，可至台北市政府環保局官網下載社區鼠類偵防服務申請表並線上提交。
電話諮詢：若有緊急需求或不清楚申請流程，可直接撥打台北市環保局或1999市民熱線洽詢相關業務單位。
💡申請小撇步「鼠類偵防師」服務5月15日開始受理，民眾現在就可以先跟社區管委會或總幹事反映，等一開跑就可搶先申請，讓專業偵防師儘早到社區協助巡檢喔！
❌偵防師提醒防鼠「三不」原則
偵防師主要提供「診斷」與「方法」，但長期防治仍需住戶配合落實：
不讓鼠來：封堵空調孔、排水溝等進出孔洞。
不讓鼠吃：斷絕食物來源，廚餘與飼料要密封。
不給鼠住：清理家中與公共區域的堆積雜物。
[companylist_plugin title='【病媒防治】相關公司' companylist_url='https://www.104.com.tw/company/search/?jobsource=tab_job_to_cs&keyword=%E7%97%85%E5%AA%92%E9%98%B2%E6%B2%BB%E5%B0%88%E6%A5%AD%E6%8A%80%E8%A1%93%E4%BA%BA%E5%93%A1' amount='5']
廚房每日清潔點檢表 加盟總部手冊
廚房每日清潔點檢表 加盟總部手冊
日期：______年______月______日 班別：□早班 □晚班
項次 點檢項目 完成(✓) 異常說明
1 工作檯面清潔消毒
2 刀具清洗消毒
3 砧板清洗消毒
4 爐台表面清潔
5 烹調設備擦拭
6 水槽清潔消毒
7 地面清洗無油污
8 排水孔無堵塞
9 垃圾桶清潔加蓋
10 垃圾依規定清運
11 冷藏庫溫度正常
12 冷凍庫溫度正常
13 食材分類存放整齊
14 生熟食分區管理
15 洗手設備正常
16 清潔用品歸位
17 廁所清潔完成
18 無病媒蚊蟲跡象
值班人員：____________
主管覆核：____________
上班最療癒的地方竟然是廁所？4成員工正在偷偷「微型逃生」！
文／黛C 🎯 科技業人資✖職涯顧問師
上班累到只想躲進廁所喘口氣？逾4成工作者曾利用廁所短暫放空。從「微型逃生」、工作生活平衡到安靜離職與AI效率壓力，看懂現代上班族正在面對的新型職場疲勞。
工作做到一半，明明沒有很想上廁所，卻突然很想離開座位；拿著手機走進廁所、把門鎖上，滑個幾分鐘，事情都處理完了，還是想再坐一下。又或者開完一場消耗巨大的會議，決定繞去便利商店買杯咖啡；午餐早就吃完了，卻坐在餐廳多滑幾分鐘手機，遲遲不想回辦公室。
這些看似普通的上班日常，最近在國外職場有了一個新說法——「Restroom Lurking」，指工作者刻意在辦公室廁所多待一會兒，利用這段時間獨處、滑手機或放空，替自己爭取短暫的喘息。
根據海外職涯平台 Kickresume 針對工作者進行調查發現，44% 受訪者會利用上廁所的時間尋找片刻平靜，其中約 10% 每次會待超過 10 分鐘。
廁所意外成了辦公室裡的「充電站」。更值得關注的是，這種現象似乎也透露出一種新的職場疲勞：工作者需要的休息時間很短，卻常常得透過離開座位、找個沒有人打擾的地方，才能真正放空幾分鐘。
從廁所、茶水間到便利商店，上班族正在進行「微型逃生」
仔細回想一天的工作，類似的場景可能比想像中常見。工作卡住時去裝杯水、會議結束後下樓買咖啡、午休結束前多繞一圈，甚至下班後坐進車裡，還要先滑幾分鐘手機才有力氣回家。
本文姑且把這些短暫離開工作情境、替自己爭取幾分鐘喘息的行為稱為「微型逃生」。它可能只有 5 分鐘、10 分鐘，時間不長，卻提供了一小段不用回訊息、不用處理問題，也暫時沒有人需要你的空白。
過去提到工作壓力，很多人會聯想到長時間加班、工作量爆炸或專案趕不完。現在的疲勞來源更加零碎。一天可能沒有工作到深夜，大腦卻持續在不同任務之間切換：會議剛結束，通訊軟體又跳出新訊息；報告做到一半，臨時收到一句「這個可以順便幫我看一下嗎？」；行事曆好不容易空出半小時，又多了一場臨時會議。
工作中的「空白時間」愈來愈少，廁所、茶水間、便利商店，甚至下樓拿外送的那段路，便成了一些工作者短暫關閉待命模式的地方。
有趣的是，38% 台灣求職者真的會觀察「公司廁所」
廁所對上班族的重要程度，或許比我們想像中還高。
104 人力銀行《2026 年員工 C.E.O. 工作價值認知調查》針對求職者調查面試經驗時發現，38% 受訪者表示，實際走訪後的「廁所環境」會影響自己最後是否到職；年輕族群的感受更加明顯，25 歲以下求職者有 44%、26～35 歲有 39% 表示會受到影響。相較之下，實際走訪後的茶水間影響比例為 22%。
當然，一間公司的廁所漂亮與否，無法直接代表它是不是好公司。不過這項結果很生活化地反映出，現在的人評估一份工作時，觀察範圍已經延伸到「我每天要在這裡待八、九個小時，實際待起來舒服嗎？」
畢竟工作環境最終都會變成日常。辦公室的氛圍、座位、茶水間、廁所，甚至有沒有一個能夠稍微喘口氣的空間，都可能影響一個人每天上班的感受。
「工作生活平衡」已經升到求職第二重要考量
這種對喘息空間的渴望，也可以從台灣工作者選工作的標準看出來。
同一份 104 調查中，當求職者進一步選出自己最重要的求職考量時，「工作與個人生活有好的平衡」從原先的複選排名第 5，一口氣上升到第 2，僅次於薪資；「同事之間有良好的溝通協調與互動」也從第 8 上升至第 5，「工作有保障、不會輕易裁員或解僱」則從第 11 上升至第 6。
工作者衡量一份工作的方式，正在變得更立體。薪資依然重要，但每天怎麼工作、和誰工作、工作會占據多少生活，也逐漸進入職涯選擇的核心。
甚至不同世代的考量也開始出現差異。104 調查發現，25 歲以下工作者想換工作時，除了 44% 認為薪水太低之外，35% 想尋求新的挑戰、27% 是因為工作與家庭生活無法取得平衡，另有 20% 在意公司沒有提供彈性工時。
對許多工作者來說，一份「好工作」的定義，已經同時包含收入、成長、環境與生活品質。
AI 讓工作變快之後，人的速度也被重新定義
另一個正在改變工作節奏的力量，則是生成式 AI。104 的調查顯示，2026 年已有 68% 台灣在職者使用過生成式 AI，比 2025 年的 53% 增加 15 個百分點。在使用過生成式 AI 的在職者中，64% 每月至少會在工作中使用數次；行銷業務、製造工程等職類的使用程度又更加頻繁。
寫 Email、整理資料、製作簡報、摘要會議內容，許多過去需要花上一段時間處理的工作，現在幾分鐘就能得到初稿。效率提升的同時，一個新的職場問題也開始浮現：當工具的速度變快，我們對「一個人一天應該完成多少工作」的期待，會不會也跟著改變？
美國職場心理健康服務平台 Modern Health 在 2026 年針對大型企業員工進行的調查發現，約三分之二受訪員工認為，AI 提高了每天工作的生產力期待，64% 表示自己的壓力因此增加。
原本需要半天完成的工作，現在兩小時就能完成，剩下來的時間很可能很快被下一個任務填滿。AI 創造了效率，也讓一些工作者面臨更高的產出期待。於是，一個很矛盾的職場情境出現了：工具愈來愈會替我們節省時間，人卻未必因此擁有更多空白時間。
「安靜離職」退燒了，大家真的重新愛上工作了嗎？
幾年前，「安靜離職」（Quiet Quitting）曾經成為全球熱門職場話題。它描述的是工作者降低額外投入，只完成職務範圍內應完成的工作，不再把長時間加班或無限承擔額外責任視為敬業的必要條件。
104 最新調查出現了一個有趣變化：**2026 年有 38% 台灣在職者表示，過去一年曾進行過「安靜離職」，低於 2025 年的 45%，一年下降 7 個百分點。**
這 7 個百分點的下降值得觀察，但目前的調查資料還無法告訴我們，每個人重新提高工作投入的真正原因。
近期國外職場也開始出現另一個相關討論——「安靜崩裂」（Quiet Cracking）。這個詞用來描述一種更加隱性的工作耗損：一個人依然正常上班、完成工作，內在的滿足感、動力與投入程度卻逐漸降低。
你依然準時出席會議，主管交辦的事情也能完成，客戶訊息照樣回覆，績效甚至沒有明顯變差。然而一些很細微的感受可能慢慢改變：以前看到問題會想著怎麼改善，現在只希望不要再增加工作；以前接到新的專案會感到期待，現在聽見「有個新機會想找你負責」，腦中先浮現的卻是疲憊。
到了星期日晚上，想到星期一要重新開始工作，心裡甚至會冒出一句：「怎麼又要上班了。」
這些狀態很難直接從績效報表上看見。一個人依然能把工作完成，內在的職涯感受卻可能已經悄悄改變。
資歷愈深，「我可以處理」有時也會變成一種消耗
這種隱性的疲勞放到資深工作者身上，又更加值得留意。
工作 5 年、10 年甚至更久之後，我們會慢慢累積一項很強的能力：解決問題。專案出狀況就處理、客戶突然改需求就重新安排、團隊有人離職就先把事情接起來，遇到臨時任務也知道該找誰、怎麼完成。
經驗讓人變得可靠，也讓「我可以處理」成為很多資深工作者的日常。
久而久之，超載的訊號也可能變得不明顯。身邊的人習慣你可以搞定，自己也容易拿過去的經驗說服自己：「以前那麼忙都撐過來了，這次應該也還好。」
直到疲累維持得愈來愈久，休假回來依然沒有恢復，曾經很有成就感的工作也逐漸只剩下一件接一件的待辦，才發現真正消失的可能是對工作的期待感。
你需要休息一下，還是該重新看看自己的工作？
偶爾不想上班很正常。大型專案剛結束、組織正在調整、連續幾週工作量增加，甚至只是最近沒有睡好，都可能讓人暫時覺得工作很煩。
真正值得觀察的，是這種感覺持續了多久。
可以試著回想：休假一兩天之後，自己的狀態能不能恢復？目前最消耗你的，是一個有結束日期的專案，還是每天都會重複發生的工作模式？如果薪水、職稱與工作內容維持原樣，你願不願意再用現在的方式工作一年？
還可以問自己一個更簡單的問題：最近一次對工作產生期待，是什麼時候？
如果腦中很快浮現答案，也許最近真的需要多一點休息、重新調整優先順序，或和主管討論工作量。如果想了很久，發現休假也很難恢復，每個星期都只期待下一個週末，甚至已經很久沒有任何工作讓自己產生期待，這些感受就值得多花一點時間理解。
有時候需要調整的是工作節奏，有時候是團隊與主管，有時候則到了重新盤點下一階段職涯的時候。
當你開始需要「逃離工作 10 分鐘」，也可以聽聽自己在躲什麼
回頭看「躲廁所」這個有點好笑的職場現象，它之所以引起這麼多人的共鳴，或許正因為大家都曾經有過類似的時刻。
多坐五分鐘、去裝杯水、下樓買咖啡，這些行為本身沒有什麼問題。短暫離開工作、讓注意力休息一下，本來就是正常的需求。
值得留意的是，當一天八、九個小時裡，只有關上廁所門、走去便利商店，或坐在午休餐廳裡的那幾分鐘，才會讓你產生「終於可以安靜一下」的感覺，也許可以問問自己：我現在需要的，真的只有這 10 分鐘嗎？
工作生活平衡之所以愈來愈受到重視，可能也和這些看似微小的日常有關。大家開始在意一份工作能帶來多少收入與成長，也開始在意自己還能留下多少時間、注意力與生活給自己。
所以下次發現自己坐在公司廁所裡，事情早就辦完了，卻還不太想打開門出去，也許可以把那幾分鐘當成一次小小的自我檢查。
職場也有情緒勒索！恐懼、內疚、責任3大常見類型及應對策略
原標題：職場也有情緒勒索，你查覺到了嗎?
在職場中，情緒勒索不僅對個人心理健康構成重大威脅，也嚴重影響組織的生產力與文化。這篇文章深入探討職場情緒勒索如何增加壓力、降低自尊心和引發職業倦怠，同時導致整體工作表現下滑和人才流失。為減少這些負面影響，個人需要識別並拒絕不合理要求，而組織更應培養健康文化，通過領導者培訓及心理健康支持來防範問題擴大。我們將揭示如何建立一個更具支持性與互信的工作環境。
文： 小婉家族研究生 王志慈 | 工商心理實驗室
情緒勒索是一種心理操縱策略，施壓者利用受害者的情緒弱點來達成自身目標。這種操縱通常伴隨威脅或隱含懲罰，迫使受害者在恐懼、內疚或責任感的驅使下服從。在職場中，也有情緒勒索，稱之為職場情緒勒索（Workplace Emotional Blackmail），職場情緒勒索可能來自上司、同事或組織文化，對員工的心理健康和工作表現造成深遠影響。
情緒勒索的概念最初並不明確，但隨著研究的深入，它逐漸發展成一個具有具體行為模式的概念。根據文獻，情緒勒索被定義為一種操控性行為，其中勒索者使用威脅、內疚或責任感來迫使受害者作出某些行為。這種行為模式強調情感上的操控與壓迫，並且可以影響員工的決策和行為。
與一般的職場霸凌不同，情緒勒索特別強調情緒操控和隱性壓迫，並不依賴外顯的敵對行為。它通過暗示威脅、內疚或責任感來影響員工的行為，通常是一種更隱晦的操縱方式，並在長期中慢慢侵蝕員工的心理健康和工作動力。
根據研究，情緒勒索的操縱方式可分為以下幾種類型：
1.恐懼型（Fear-based Blackmail）：透過暗示負面後果來威脅受害者，例如「如果你不這麼做，你可能會被解雇。」或「如果你不加班完成這項工作，你的晉升計劃可能會受到影響。」
2.內疚型（Guilt-based Blackmail）：使受害者產生內疚感，例如「如果你不幫忙，團隊會很失望。」或「都是因為你動作太慢，我只好幫你做，但這讓我真的很累。」
3.責任型（Obligation-based Blackmail）：利用道德或責任感強迫受害者屈服，例如「我們都這麼努力工作，你不應該讓大家失望。」或「我們是一個團隊，工作這麼多，你多做一點也是在幫助團隊。」
在職場情緒勒索中，長期受到情感操控的員工往往會經歷自我消耗（Ego Depletion），這指的是員工的心理和情感資源被不斷消耗，最終導致疲憊和動力缺乏。根據研究，情緒勒索通過不斷施加情感壓力，使員工的自我控制資源消耗過度，這會降低員工的反應能力和心理韌性，最終導致他們感到無力反抗或發聲。這種自我消耗的結果常常是員工沉默（Employee Silence）。當員工長期處於情緒勒索的壓力中，他們往往選擇隱忍而非表達意見，這種沉默不僅限於拒絕發表不滿，也會影響到員工對工作的參與度和創造力。長期的沉默可能會進一步加劇職場的壓抑氛圍，進而降低團隊的合作和工作動力。
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依據過去的研究發現，職場情緒勒索將產生諸多負面影響：
1.心理健康方面
˙壓力與焦慮增加：長期受到情感操控可能導致焦慮和壓力過大，從而影響專業表現。
˙自尊心下降：受害者可能會質疑自身價值，進而導致自信心下降。
˙職業倦怠（Burnout）：持續的心理壓力可能使員工感到疲憊、冷漠，降低工作動力。
2.工作表現與組織方面
˙生產力下降：員工可能因害怕衝突而順從，導致過度工作或注意力分散。
˙組織文化惡化：若情緒勒索成為常態，將形成一種壓迫性、缺乏信任的工作環境，進而影響團隊合作。
˙人才流失：長期承受壓力的員工可能選擇離職，增加組織的人才管理成本。
為了減少職場情緒勒索的負面影響，個人與組織層面均可採取相應措施：
1.個人應對策略
˙識別與拒絕：學會識別情緒勒索的模式，並勇於拒絕不合理的要求。
˙建立健康界限：清晰劃分工作與個人界限，避免過度承擔情緒責任。
˙強化心理韌性（Resilience）：通過建立支持系統（如家人、同事或心理諮詢）來緩解壓力。
2.組織層面策略
˙領導者培訓：為管理者提供有關創建健康職場文化的教育，避免使用操縱策略。
˙心理健康支持：建立員工心理健康計劃，例如諮詢服務或壓力管理課程。
˙反霸凌政策：制定明確的反霸凌規範，確保員工在無恐懼的環境中工作。
職場情緒勒索是一個具有深遠影響的現象，對員工的心理健康和整體工作表現構成威脅。透過個人應對策略與組織層面的預防措施，能夠有效減少其負面影響，促進更健康、互信的職場環境。
小碗家族研究生 Vicky
資料來源：
Kao, Feng-Hsia. “Workplace Emotional Blackmail: Conceptual Clarification and Development.” Current psychology (New Brunswick, N.J.) 43.30 (2024): 24809–24822. Web.
Zhou, Jianming, Ping He, and Jiansheng Chen. “Workplace Emotional Blackmail, Ego Depletion, and Employee Silence.” Social behavior and personality 51.8 (2023): 1–11. Web.
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