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「數位應用:負責規劃及推動企業數位轉型策略,提升業務效率與顧客體驗,促進數位技術的應用於各部門之間的協作。需具備分析與解決問題的能力,強調跨部門溝通與協調,熟悉數位工具及數據分析,並了解台灣市場特性與消費者行為,以應對快速變化的商業環境。具備創新思維及適應能力,以推動新技術的導入與應用,讓企業在數位時代中保持競爭力。」
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楊宇聖

總經理

2022/11/10

後疫情時代餐飲業不可不知的變革趨勢
2019年11月間武漢爆發不明肺炎起,至世界衛生組織(WHO)宣告新冠肺炎正名為「COVID-19」迄今,已經造成了全球630萬餘人的死亡,病例數更超過5億件;對於全球經濟發展產生了巨大的影響,相對地也都讓我們的生活,配合防疫政策的執行,造成了相當的不便,對餐飲業來說,更是直接面對衝擊,如何快速有效的反應現狀,提出變革措施的背後,端視於公司內部人才的支撐力度,而值此全球疫情即將被掌控的發展趨勢,我們更應該要知道該如何面對,以取得競爭優勢、獲取契機。
經過持續關注疫情發展對於產業的影響發現,「民以食為天」仍將是亙古不變的,近千日的疫情肆虐,已經讓整體餐飲業的營運產生了劇烈變化,大洗牌後的生存法則,個人認為莫過於「零接觸」、「數位應用」、「在地優勢」及「以人為本」四大趨勢,分述如後:
零接觸:有鑑於疫情極具傳染力,人與人的接觸降低頻度勢必仍將延續時日,對於餐飲業來說實為嚴峻的考驗,服務品質設計中的種種應當完成設計調整以因應,多數餐飲業來說都將趨向於降低接觸的服務模式,在服務場域的規劃、產品提供與觀念上的改變都必需隨之調整,原服務門市設計以顧客空間為主的概念並不影響,僅在動線安排上進行調整,改以更快速有效支持餐點提供為前提,而外送市場在疫情的推波下發展愈發迅速,則是必須接受且正視的從業夥伴。
數位應用:2020年KPMG調查發現75%的企業主覺得,因為疫情加速了數位經濟的成長,而經濟部餐飲業經營實況調查報告發現,2021年餐飲業提供的各項服務中,「POS 系統(餐飲點餐系統)」75.0%最高、依序為「信用卡或儲值卡支付」 73.1%、「開立電子發票」64.6%、「經營網路社群或 Line」 62.9%、「加入外送平台」與「行動支付」均占約5成、「提供宅配或外送(非外送平台)」、「停車服務」各占 44.3%、38.0%,「線上訂位服務」及「線上點餐系統」則未達4成,相較2020年以「線上點餐系統」及「加入外送平台」各增加13.5、12.4個百分點最多,顯示國內餐飲業在數位應用上仍有相當的成長空間。
在地優勢:囿於疫情,餐飲業各項物流配運都連帶受影響之際,餐飲業紛紛尋求就近在地原物料供應的管道,在整體供應鏈管理上相對容易掌握之便外,更可以呼應COP26(2021年聯合國氣候變遷大會)及蔡總統宣示2050淨零排放納入國家目標的宏偉行動,藉以降低碳排放上提出貢獻,在永續議題上盡一份心力,這將是另一種產業群聚 (industry cluster)的應運而行。
以人為本:聯合國國際勞工組織(International Labour Organization, ILO)於今(2022)年1月「全球就業和社會展望:2022年趨勢」指出就業干擾將持續到2023年,而主要是持續的疫情及變種病毒,特別是Omicron,我們深受大環境影響下,把每位員工視為珍寶是非常重要的,疫情造成太多的從業無奈與遺憾,無論是任何一種情境都是,但要知道良好的餐飲服務是團隊的成就,我們的業態是無法遠距上班的,需要有同舟共濟的夥伴,在自信能夠突破重圍、信任同仁得以共同面對與對於使命、願景的堅守信仰三信心下,運用適切的管理作為,方得以創造另一個餐飲奇蹟。
相信疫情終將過去,與其抑鬱無言以對、抱怨上天不公,不如採取更積極作為,蓄勢待發獲取競爭契機,餐飲業一定會持續存在,關鍵在我們準備了多少?
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林易璁

職涯顧問|培訓講師|書籍作者

2022/06/15

行政工作流程數位科技化
在日常工作當中,或多或少有都有一些行政事務流程,或是資料整理的相關事宜,我們可以透過網站工具或是手機APP,讓這一些行政流程數位化,就不會讓你浪費太多的工作時間。
▍語音輕鬆轉文字
工作上,有時需要打逐字稿,或是暫時不方便打字。在智慧型手機的介面裡,只需一個按鈕就可以將語音轉為文字。網站方面,可以透過SpeechNote https://speechnotes.co/ 網站或是Google文件將語音轉為文字;APP方面,可以下載雅婷逐字稿 APP,可以同時將語音轉換成文字檔跟聲音檔。
▍圖片輕鬆轉文字
除了聲音之外,有時我們需要將圖片內容轉換成文字。我們可以進入Line的照相功能之後選擇轉換文字功能,就可以圖片轉成文字,此外,也可以使用Google文件將圖片轉換成文字。
▍合約文件轉圖片
過去,想要給客戶正式的文件,需要將文件印出後簽名,在傳真到對方公司,需要花費不少時間。現在,可以不用到處找傳真機,只要透過Microsoft Office Lens APP,將文件拍照之後,就可以轉成圖檔,透過Line等通訊軟體馬上就可以轉給客戶。而且拍照之後,不像一般相機功能,會把桌子一起照進去,軟體會自動擷取文件大小轉成檔案,非常方便。
▍紙本文件數位化
工作上,常常有許多紙本文件輸出,累積一陣子後,會沒有地放置放。我們可以透過Evernote數位筆記工作術,將紙本資料存入Evernote數位筆記當中。
▍雲端空間好管理
根據2018年Google的官方統計,GMail全球用戶人數已經超過十五億,也就是說每五個人就有一個人使用Gmail信箱服務。GMail預設有15G空間可以使用,如果你有工作上的需求,需要備份硬碟當中的檔案,可以評估之後,購買額外的Google雲端空間;此外,可以進入Google空間管理 https://one.google.com/storage 點選「釋出帳戶儲存空間」進管理網頁,釋放硬碟空間。
▍檔案轉換好輕鬆
工作上,常常需要將Microsoft Office相關文件轉換為PDF檔案,或將PDF檔案合併、拆分或是加浮水印,這些功能都可以透過iLovePDF網站 https://www.ilovepdf.com/zh-tw 處理。自媒體行銷時,需要將圖片轉換成特定大小,特定格式,或是做圖片裁減,這些功能都可以透過iLoveIMG網站 https://www.iloveimg.com/zh-tw 處理。
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