104學習

指在廚房或餐飲場所中，從食材準備、烹調到擺盤的整個流程。具備這項技能代表能掌握食材特性、烹調技巧與食品安全，確保餐點美味且衛生。良好的時間管理與團隊合作能力也是必要條件，因為常需在高壓環境下迅速完成訂單。這項技能不僅提升工作效率，也有助於餐飲品質穩定，是餐飲業求職及升遷的重要基礎。