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倉庫貨物標示╱置放╱盤點

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這項技能關乎倉庫內貨物的管理效率與準確性。標示確保每件物品清楚識別,避免錯誤出貨或遺失;置放則強調依照分類與存取便利性合理安排,提升取貨速度與空間利用率;盤點則是定期核對實際庫存與帳面數量,確保數據正確,避免庫存短缺或積壓。整體來說,這項技能能有效降低錯誤率,提升倉庫運作流暢度,對企業供應鏈穩定與成本控制非常關鍵。
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倉庫貨物標示╱置放╱盤點 學習推薦

詹翔霖

商學院兼任副教授

19小時前

籓主若無道,武士就無情 日本連鎖超市FEEL案例
籓主若無道,武士就無情 日本連鎖超市FEEL案例
最近,日本連鎖超市FEEL Corporation被揭露,長期要求供應商派遣員工無償支援新店開幕、商品陳列、貼標籤等工作。日本公平交易委員會介入後,業者最終同意補償1億1200萬日圓。
看到這則新聞,我想到一句老話:「籓主若無道,武士就無情。」
很多人都說,日本企業失去了過去的武士精神,日本員工不再像過去那樣忠誠、不再願意犧牲奉獻。然而,很少有人去思考另一個問題:究竟是武士變了,還是籓主先變了?
過去,日本企業最令人稱道的,就是終身僱用制度。
公司願意培養員工,員工願意奉獻青春;公司照顧員工一輩子,員工也把公司當成自己的家。那種忠誠,不只是因為薪水,而是因為彼此都相信,努力終究會得到回報。
當年世界讚嘆日本企業文化,其實讚嘆的不是員工會加班,而是企業與員工之間建立了互相信任的契約。
然而,九○年代泡沫經濟破滅之後,一切開始改變。
企業開始強調成本控制,終身僱用逐漸鬆動,正式員工減少,非正職、派遣、人力外包大量增加,許多企業甚至讓員工到了退休年齡後,以更低薪資重新聘用;也有企業將原本應該由自己承擔的人力成本,不斷轉嫁給供應商、合作廠商或派遣公司。
企業希望員工繼續保持武士般的忠誠,自己卻不再願意履行過去作為「籓主」的責任。
那麼,武士還會願意為籓主拚命嗎?FEEL事件就是一個縮影。
超市為了節省人力成本,要求供應商派人免費工作。看似只是一次開幕支援,實際上卻是將自己的經營成本轉嫁給合作夥伴。
今天可以要求供應商免費出人,明天是否也可以要求員工無止境地奉獻?
如果企業把「忠誠」當成理所當然,把「犧牲」當成義務,那麼忠誠終究會變成冷漠。
日本現在許多年輕人流行一句話:「公司不是家,只是工作的地方。」
很多人認為這代表年輕人沒有責任感,但或許真正的原因,是他們從來沒有感受到公司把自己當成家人。
當企業可以今天裁員、明天外包、後天改派遣,甚至退休後再用更低薪把人請回來,員工自然也會開始思考:「我為什麼要把人生全部交給公司?」
忠誠,本來就是雙向的。信任,也是雙向的。
如果企業把員工當成成本,員工自然也只會把公司當成薪水來源。
這也是為什麼今天的日本,越來越多人選擇準時下班、不願意加班、不願意投入超過薪資範圍的努力。這未必是因為武士精神消失,而是因為企業早已不再像過去那樣對待自己的武士。
當然,日本經濟近三十年的停滯,不可能只歸因於企業制度。人口老化、少子化、全球競爭、長期通縮、科技產業結構轉變等因素,都深刻影響了日本的發展。
但是,一個國家的競爭力,終究還是建立在人與人之間的信任。
當企業失去對員工的承諾,員工失去對企業的忠誠,合作夥伴失去對交易的信任,整個社會就會陷入彼此只求降低成本、只顧短期利益的惡性循環。
沒有願意守護武士的籓主,就不會有願意赴湯蹈火的武士。
所以,與其感嘆武士精神消失,不如先問一句:
今天的企業,還值得員工用武士精神去追隨嗎?
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詹翔霖

商學院兼任副教授

06/09 22:23

為什麼最成功的品牌,從來不急著賣更多? 凡勃倫效應
為什麼最成功的品牌,從來不急著賣更多?
從凡勃倫效應看 Hermès、Rolex 與 Ferrari 的獲利密碼
文/企業算命師
當大多數企業還在思考如何提高市占率、增加銷量、擴大產能時,全球最成功的一群品牌卻在做一件看似反直覺的事情:刻意讓產品供不應求。
在傳統商業邏輯裡,需求增加意味著擴產;訂單排隊意味著增加庫存;市場熱銷意味著加速鋪貨,然而,像 Hermès、Rolex、Ferrari 這些全球頂級品牌,卻長期選擇另一條道路,它們並不以「滿足所有需求」為目標,而是透過控制供給、維持稀缺性,讓品牌價值持續提升。
這背後反映的,正是管理學與行銷學中一個重要卻經常被誤解的概念:凡勃倫效應(Veblen Effect)。
當價格越高,需求反而越大
一般經濟學認為:價格愈高,需求愈低。
然而,美國經濟學家 Thorstein Veblen 在研究上流社會消費行為時發現,某些商品存在完全相反的現象。
對這類商品而言:價格不只是交易成本,因為價格本身就是價值。
當價格上升時,消費者反而更願意購買,原因並非產品功能提升,而是產品所代表的:
• 社會地位
• 身分象徵
• 財富訊號
• 圈層認同
換句話說,消費者購買的並不是商品,而是商品所附帶的社會意義,在這種情境下,價格越高,代表門檻越高;門檻越高,象徵價值越強;象徵價值越強,需求反而增加,這就是凡勃倫效應的核心邏輯。
Hermès賣的不是包,而是「稀缺」以Hermès最具代表性的Birkin包為例。
從功能面來看,它是一個皮革手袋,從市場面來看,它卻是一項高度稀缺的資產。
許多消費者誤以為只要有足夠預算,就能購買Birkin,事實上在專櫃裏銷售的真正的門檻往往不是金錢,而是取得資格。
在許多市場中,消費者需要:
• 建立長期消費紀錄
• 維持VIP關係
• 接受配貨制度
• 等待數月甚至數年
這種制度在一般零售業幾乎不可思議,如果一家家電品牌告訴顧客:
「你必須先買五台冰箱,才有資格買電視。」市場可能立刻反彈。
然而在奢侈品市場,這種做法卻創造了更高需求,因為等待本身,已經成為品牌價值的一部分,消費者獲得的不是商品,而是稀缺資格。
管理者最大的誤區:把需求當成產能問題
許多企業面對需求成長時,第一個反應通常是:增加產能。
但經營高端品牌的思維需完全不同。
它們問的問題是:如果今天供給增加,品牌價值會發生什麼事?
這其實是一個董事會層級的戰略問題。
企業成長通常有兩種路徑:第一種是規模成長,透過增加產量、擴大通路、降低成本來創造收益,這是大部分產業的主流模式。
第二種則是溢價成長,透過提升品牌價值,提高價格權力(Pricing Power),讓每一位顧客創造更多利潤,Hermès選擇的是後者。
因此,當市場需求增加時,它關心的不是「如何多賣」,而是「如何維持稀缺」。
因為一旦供給失控,最終被稀釋的將不是庫存,而是品牌資產。
Rolex的成功,不是因為準時
若以產品功能來看,今日任何智慧型手機的計時能力,都遠超過機械腕錶。
然而全球最成功的鐘錶品牌之一仍然是Rolex。
這說明了一件重要的事:Rolex的競爭優勢從來不是計時功能,而是社會符號。
對許多人而言,佩戴Rolex所傳遞的是:
• 專業能力
• 財務成就
• 社會認可
• 人生里程碑
因此,Rolex所參與的競爭其實不在鐘錶產業,而是在身份市場(Identity Market)。這也是為什麼某些熱門款式長期供不應求,排隊、缺貨、等待名單,對一般品牌而言是問題;對Rolex而言卻是品牌資產,因為它們不斷向市場傳遞一個訊號:
這不是人人都能擁有的東西。
Ferrari真正管理的是「稀缺資本」
在商學院的品牌管理課程中,Ferrari經常被視為稀缺性管理的經典案例。
市場需求持續增加,全球高資產人口持續成長,理論上,Ferrari完全有能力提高產量,但多年來,其策略始終相當克制。
原因很簡單,對Ferrari而言,最大的風險不是賣太少,而是賣太多。
因為當超跑開始變得常見,它便不再是超跑,當稀缺性消失,品牌所依賴的象徵價值也會跟著消失。
因此,Ferrari實際管理的並非製造能力,而是一種更抽象的資產:
Scarcity Capital(稀缺資本),這種資本無法從財務報表直接看見,卻是品牌長期獲利能力的重要來源。
從產品競爭走向身份競爭
許多企業都在產品層面競爭:
• 功能更強
• 價格更低
• 品質更好
然而真正具有長期競爭優勢的品牌,往往已經跨越產品層次。
它們進入的是身份競爭,消費者購買的不再只是商品,而是透過商品告訴世界:
「我是誰。」高端品牌的本質並不是販售產品,而是在販售認同。
從管理角度來看,這也是品牌最難複製的部分,競爭者可以模仿設計、複製功能、學習製程,但很難複製消費者心中的地位象徵。
給企業經營者的三個啟示
一、不要只管理產品,要管理價值感知
產品價值由企業創造,品牌價值則由市場認知,真正的競爭優勢往往來自後者。
二、成長不一定來自規模
許多企業追求市場占有率,頂級品牌則追求價格主導權,兩者都能成長,但品質完全不同。
三、稀缺性是一項戰略資產
供給不足未必是問題。
有時候,適度的供給不足反而能夠提高品牌價值,關鍵不在於創造短缺,而在於有策略地管理稀缺。
品牌最終競爭的是心智,而非產品
管理學大師 Peter Drucker 曾指出,企業的目的是創造顧客。
但在品牌競爭日益激烈的今天,更值得思考的問題或許是:
企業如何創造願意持續支付溢價的顧客?
Hermès、Rolex與Ferrari之所以成為經典,不是因為它們生產了世界上最好的產品,而是因為它們成功讓產品超越功能,成為身份、地位與文化的載體。
當企業能做到這一點時,價格就不再是交易條件,而是價值證明。
而這,正是凡勃倫效應帶給現代管理者最重要的一課。
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詹翔霖

商學院兼任副教授

06/02 11:52

廚房每月清潔點檢表 加盟總部手冊
廚房每月清潔點檢表 加盟總部手冊
月份:______年______月
項次 點檢項目 完成日期 執行人 覆核人
1 抽油煙機濾網拆洗
2 排煙管清潔檢查
3 天花板清潔
4 照明設備擦拭
5 冷凍庫除霜
6 冷藏庫全面消毒
7 食材倉庫整理盤點
8 高處設備除塵
9 病媒防治施作紀錄
10 廚房設備保養檢查
11 給排水系統檢查
12 清潔用品庫存盤點
13 食品衛生教育宣導
14 衛生缺失改善追蹤
本月衛生評核分數:________分
改善事項:
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主管簽核:____________
店長簽核:____________
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