104學習

這項技能主要是指運用科學知識和技術，開發新產品或改良現有食品，確保口感、安全及營養價值符合市場需求。具備配方設計、原料選擇、加工技術及品質控制能力，能有效提升產品競爭力。對於食品業者來說，能快速應對消費者口味變化及法規要求，創造差異化產品，增加市場佔有率，具有關鍵性價值。