［季節限定］手採茶、手作有機茶體驗
104學習
煮茶
在職場上，這項技能代表的是細心、耐心與對細節的重視。它象徵著懂得如何用心準備、掌握節奏與流程，並且在工作中保持穩定與專注。這同時也反映出良好的人際互動能力，因為過程中需要與他人溝通協調，展現尊重與誠意。擁有這項能力的人，通常能在團隊中建立信任，促進合作，並提升整體工作氛圍與效率。
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茶學初階認證
本認證由「全爾真茶學堂」(下稱本學堂)開發設計，本學堂一直是以推廣茶學為主軸，結合中華茶文化與台灣當今茶文化，並讓學員體驗各國或各族的不同茶文化，學習更多元更豐富的茶文化與相關茶學內容，進而提升生活悠閒品質。
本著對茶學的推廣透過對試題的演練與研習課程，建立從茶葉製程與評茶、茶器、茶文化、世界茶文化及茶藝，概括多元茶知識。期盼考生能經由初、中、高階的測驗，瞭解更多茶對生活的影響，讓我們的生活更美好，進而也培養出舉辦茶學相關活動的能力。
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茶學中階認證
茶學中階認證證照旨在提升學員對茶葉栽培、製程及品飲的專業知識與技能，涵蓋茶樹栽培技術、茶葉加工方法、茶葉品評及茶文化傳承等內容，強調理論與實務並重，培養具備中階茶學專業能力的人才，適合從事茶葉產業相關工作者提升職場競爭力，促進茶產業發展與品質提升。
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丙級製茶技術技術士
台灣各茶類之製造技術，仍承襲古法由大陸傳入，在此製造技術的基礎上，配合工業技術的引用，使本省各種茶類之製造，進入機械化，自動化及企業化生產之階段。台灣製茶種類之多及茶技藝之巧妙，乃集我國歷代製茶技術之大成而發揚之。
丙級製茶技術技術士為從事茶葉製造、加工、品管、貯藏等有關的知識與技能檢定
勞動部勞動力發展署技能檢定中心
SSE 茶藝師國際認證
在這個茶藝師(Tea Specialist)學術認證裡，我們團隊嘗試將頂級茶藝師(Tea Specialist)所應俱備的知識技術濃縮在考題中。此外，我們所有命題委員一致認為，身為負責任的茶藝師(Tea Specialist)，仍須俱備吧檯，衛生，安全及相關飲料知識，因此這些相關知識也存在考題中。 在我們嚴謹的作業下，深信洛桑茶藝師(Tea Specialist)證照，是您可以通行全球，跟隨您一輩子的重要能力證明。
Silicon Stone Education (SSE)
SSE 精品茶藝師國際認證
茶藝師術科 (共22杯) 考試抽7杯： 茶湯製作、茶類辯識、冰百香紅茶、冰百香綠茶、冰薄荷綠茶、冰多多綠茶、冰珍珠奶茶、熱珍珠奶茶、冰鴛鴦奶茶、熱鴛鴦奶茶、冰紅茶拿鐵、熱紅茶拿鐵、冰抹茶拿鐵、熱抹茶拿鐵、玫瑰花茶、紫羅蘭花茶、熱桂花檸檬紅茶、薄荷薰衣花茶、冰金桔檸檬綠茶、熱金桔檸檬綠茶、冰蜂蜜檸檬綠茶、熱蜂蜜檸檬綠茶、冰綜合水果紅茶、熱綜合水果紅茶。
Silicon Stone Education (SSE)
餐旅美學專業人員 (藍星)
簡介：餐旅美學專業人員 (藍星)
近年來，儘管餐飲業展店速度快，根據財政部統計，企業目前都處在競爭非常激烈的環境下。因此，必須理解與運用的教育培訓將是不可或缺的。而為了因應餐飲業的市場變化快速，位于此產業當中的我們，也必須更加精進，可餐飲業一直是許多人創業或轉業的優先選項，但創業轉職者不見得具備專業的餐飲經營能力。因此，我們必須透過必要的學習規劃，讓基本與創新的產業資訊與知識，能夠融合於產業工作當中。透過知識學習與經驗傳承，共同提升臺灣餐飲業的競爭力。
餐旅美學相關職能的增進，是近年來餐飲產業競爭的方向，『餐飲』除了該有精良的烹飪技術之外，也應該增進個人的美學藝術素養，以便更能夠在產業間具有更優良的競爭能力。國際間多致力於推行專業認證，提升各產業從業人員的專業能力促使產業國際化、人才專業化的培育與養成。本會積極推動餐旅美學專業，亦推動建立一套符合產業實務需求之專業認證體系。希望透過推動餐旅美學相關課程，亦推動建立一套符合產業實務需求之專業認證。
中華國際知客服務產業協會致力於產業國際化、人才專業化的培育與養成，在各產業專 業管理方面亦積極推動建立一套符合產業要求之專業認證體系。因此，與瑞漾國際管理顧問有限公司及眾多產業內資深主管合作，建立一套觀光產業的基礎認知理解課程，讓學員能更近一步理解並且增進對觀光相關產業的認知。
社團法人中華國際知客服務產業協會
精選貼文，掌握第一手知識
紅茶連鎖茶飲市場的擴展策略與成功經驗 紅茶幫與麻古的國際化
紅茶連鎖茶飲市場的擴展策略與成功經驗 紅茶幫與麻古的國際化
在現代茶飲市場中，紅茶品牌的連鎖模式逐漸成為一種流行趨勢。隨著消費者對高品質茶飲的需求不斷提升，許多品牌透過提供優質產品與卓越服務，成功吸引了廣大消費者的支持，並在市場中樹立了良好的口碑，而紅茶飲品牌要如何透過加盟模式實現市場擴展，以及其加盟成功背後的重要因素。
品牌定位與品質保證
紅茶連鎖品牌的成功，首先在於其清晰的品牌定位。透過專注於高品質原料以及創新茶飲配方，品牌能夠滿足不同消費者的口味需求。同時，穩定的品質保證是吸引忠實顧客的重要因素。每一家分店都必須嚴格遵守統一標準，確保消費者在不同地點都能享受到一致的口感與服務。
加盟模式的優勢
加盟模式是紅茶連鎖品牌擴展的重要策略之，透過加盟，品牌能迅速進入不同地區市場，降低自營店擴展所需的資金與管理壓力。加盟主通常對當地市場有深入了解，能幫助品牌更快地適應當地消費者的需求，品牌提供完善的加盟支持，包括技術培訓、營運指導以及市場推廣，讓加盟主能夠快速上手並穩定經營。
市場行銷與消費者體驗
在競爭激烈的茶飲市場中，行銷策略扮演著至關重要的角色，紅茶連鎖品牌通常透過社群媒體營銷、線上線下活動以及會員制度，吸引消費者並提升品牌知名度。同時，注重消費者體驗也是成功的關鍵。無論是店內環境、服務態度還是創新茶飲，都能讓顧客感受到品牌的用心，進而提升回購率。
紅茶連鎖品牌未來展望
隨著茶飲市場的不斷擴大，紅茶連鎖品牌仍有許多潛力可挖掘，品牌可考慮進一步開發健康茶飲、結合科技創新以及拓展海外市場，以保持競爭力並吸引更多國際消費者。同時，持續提升品質與服務，才能在快速變化的市場中穩步前行，紅茶連鎖茶飲品牌的成功離不開清晰的定位、穩定的品質、有效的加盟模式以及創新的行銷策略，需透過不斷努力與調整，品牌將在茶飲市場中持續發揮影響力，並創造更多可能性。
別以為所有茶都對健康好！哈佛醫曝7種喝茶習慣「壞胃又傷肝」
2025-11-17 元氣網編輯張麒麟 由聯合新聞網授權轉載
茶類對人體有益，但日常喝茶若方式不當，可能在無形中傷害腸胃與肝臟。一名哈佛受訓的腸胃科醫師提醒，看似健康的茶飲，其實也暗藏風險；他整理7大最破壞腸胃與肝臟的喝茶習慣。
延伸閱讀：咖啡、無糖茶不能取代白開水補充水分！「喝水減重」有法則
曾在哈佛受訓的腸胃科專科醫師Saurabh Sethi在Instagram上提醒應檢視自己的喝茶方式，因為某些習慣可能正在悄悄危害健康。他羅列7個會毀掉腸胃和肝臟的最糟糕喝茶習慣，並逐一說明常見錯誤與其造成的健康風險。
在 Instagram 查看這則貼文 Saurabh Sethi MD MPH | Gastroenterologist（@doctor.sethi）分享的貼文
1. 空腹喝茶
Sethi醫師警告，不要在空腹時喝茶，最好在喝茶前或喝茶時搭配食物。空腹喝茶會因茶的酸度、咖啡因與單寧酸刺激胃黏膜，引發胃食道逆流、噁心或不適。茶具有利尿作用，可能造成輕度脫水，也會干擾鐵吸收，對缺鐵性貧血者尤其不利。
2. 喝高糖的冰茶或奶茶
他提醒，冰茶或奶茶常含有30～40公克糖（約1～1.3罐含糖飲料的量）。長期攝取這類高糖茶飲，會增加非酒精性脂肪肝與糖尿病風險。
3. 排毒茶、減肥茶
許多標榜排毒或瘦身的茶，其實效果來自「瀉劑成分」。過度飲用會導致脫水、電解質失衡、甚至損害腸胃健康。他提醒不可超量飲用，並應遵循醫療單位對瀉劑使用的指引。
4. 過量攝取綠茶萃取物
綠茶本身雖然健康，含抗氧化物與多酚，若不喜歡茶味而改吃綠茶補充品，須特別注意。他指出，過量使用綠茶萃取物與「罕見但真實存在的肝毒性」相關，須避免依賴補充品。
5. 喝過燙的熱茶
Sethi醫師建議，沖泡後務必放涼至65°C以下再喝。
研究顯示，經常飲用高於65°C的茶會提高食道癌風險。中國2020年一項研究更指出，習慣喝極燙熱茶與「食道鱗狀細胞癌」風險增加有關。
6. 晚上喝含咖啡因的茶
雖然茶的咖啡因比咖啡少，但晚上仍應避免喝奶茶、紅茶、綠茶等含咖啡因茶類。咖啡因會干擾睡眠品質，而睡眠被打亂會降低身體夜間修復能力，包括肝臟與腸胃的修復。
7. 過量喝珍珠奶茶
他提醒，珍珠奶茶含大量糖，加上以樹薯粉製成的珍珠易累積熱量，常讓人不知不覺攝取過多。長期過量可能導致胰島素阻抗與非酒精性脂肪肝。
紅茶老爹手搖飲成功創業 茶飲市場了解
紅茶老爹手搖飲成功創業 茶飲市場了解
在如今的茶飲市場，越來越多的創業者看到了其中的商機。茶飲市場相比其他餐飲業態，具備了投資金額低、操作簡單、易於複製及毛利率不低等優勢，吸引了眾多創業者的青睞。
然而，當市場持續升溫時，往往會出現競爭加速、過度開店的現象，形成紅海市場。在這樣的環境中，許多店家品質難以保證，市場上充斥著良莠不齊的產品，可能會帶來負面的消費觀感。
因此，對於計畫進入茶飲產業的創業者來說，做好功課是至關重要的。首先，必須制定短中長期的發展規劃及相關策略，深入了解所進入市場的發展階段、消費趨勢和顧客需求。接著，需要明確自己的經營型態，決定品牌定位及整體行銷策略。
除了在飲品的美味上下功夫，創業者還應思考如何為顧客提供附加價值，讓顧客體驗到不同的感受。唯有如此，才能在激烈的競爭中脫穎而出，實現自己的茶飲事業。
早上喝咖啡還是茶？營養師揭提神差異與健康關鍵
2026-03-29 聯合報元氣周報 記者王郁婷輯譯 由聯合新聞網授權轉載
早晨醒來，許多人習慣用一杯咖啡或茶開啟一天。verywellhealth網站報導，兩者都含有咖啡因，能刺激中樞神經、提升專注力與清醒度，也都被認為具有抗氧化與促進健康的潛在效益。然而，若從提神效果、身體反應到長期健康影響來看，咖啡與茶其實各有特色，選擇哪一種，關鍵在於個人體質與生活型態。
延伸閱讀：咖啡、無糖茶不能取代白開水補充水分！「喝水減重」有法則
提神效果，咖啡更直接有感，茶相對溫和
註冊營養師Brittany Lubeck說，從提神效果來看，咖啡通常更直接有感。一般一杯咖啡約含95毫克咖啡因，高於多數茶飲，因此能較快帶來清醒與警覺性，特別適合需要迅速進入工作狀態或晨間運動前提神的人。不過，這種強而快的刺激，也可能伴隨較明顯的副作用，例如心悸、焦躁，甚至在效果退去後出現疲憊感。
相較之下，茶的提神較為溫和且持續。雖然咖啡因含量較低，但茶中含有的茶胺酸（L-theanine）能調節神經反應，使提神效果更平穩、不易引起緊張與不安。對咖啡因較敏感，或希望維持長時間專注而非短暫刺激的人來說，茶往往是更合適的選擇。
同樣具備抗發炎潛力，抗氧化來源不同
在健康效益方面，兩者其實相當接近。無論是茶或咖啡，都富含抗氧化物，有助對抗自由基、減少發炎反應，並與心血管健康、血糖調節及大腦功能維持相關。差別在於其抗氧化來源不同：茶主要提供兒茶素與EGCG等多酚類物質，尤其綠茶含量豐富；咖啡則含有綠原酸等抗氧化成分，同樣具備抗發炎潛力。
進一步來看，茶的健康潛力涵蓋範圍廣泛。紅茶可能有助改善血液循環與血壓，並對腸道菌相與壓力調節有所幫助；綠茶則因抗氧化能力強，被廣泛研究其在心血管健康、認知功能與血糖控制上的角色。此外，花草茶雖不含咖啡因，但含有多種植物性成分，常被用於幫助放鬆、促進消化或提升免疫力。
咖啡的研究則更為豐富。適量飲用與多項慢性疾病風險降低有關，包括心臟病、高血壓、第二型糖尿病，甚至某些癌症與神經退化性疾病。這些益處被認為來自咖啡中多樣的生物活性物質，具備抗氧化與抗發炎效果。
添加糖、奶精或高脂乳品會減損健康效益
然而，無論選擇哪一種飲品，咖啡因的攝取量仍需留意。一般建議成人每日咖啡因攝取量以400毫克為上限，孕婦則應控制在200毫克以下。過量攝取可能導致心跳加快、焦慮、失眠、噁心等不適。對於兒童、青少年，以及本身有焦慮傾向、胃食道逆流或高血壓的人，更應謹慎評估攝取量。此外，若正在服用特定藥物，也建議先與醫師討論，以免產生交互作用。
值得注意的是，飲品本身的健康價值，也會因添加物而改變。過多的糖、奶精或高脂乳製品，可能抵銷原有的健康效益。因此，無論喝咖啡或茶，簡單、少加工的方式，往往才是更理想的選擇。
咖啡與紅茶的比較表（以1杯為例）
咖啡比較項目紅茶95毫克咖啡因47毫克4毫克鈣0毫克7毫克鎂7毫克7毫克磷2毫克116毫克鉀87毫克4毫克鈉7毫克可能減輕炎症，降低糖尿病、心臟病、巴金森氏症和某些癌症的風險健康益處可能有助於降低血壓、提高警覺性並輔助血糖控制
紅茶老爹《紅茶牛奶專賣店》連鎖加盟總部
紅茶老爹《紅茶牛奶專賣店》連鎖加盟總部
專注紅茶牛奶的飲料店配合在高雄有一甲子歷史的牛奶，調製出一系列美味的紅茶牛奶
紅茶老爹
擁有專業的農產品零售、嚴格把控茶葉批發供應鏈外，更力求洞悉市場取向培養趨勢敏銳度，旗下商品深獲加盟餐飲、手搖茶飲品牌業者肯定。2023年度更進一步分析目標客群、核心優勢、拓展策略等重要議題，並成立全新手搖品飲品牌－「紅茶老爹」。品牌相信每一杯手搖飲品都是一種獨特的體驗，能夠帶給消費者舒適、放鬆的感受，讓現代人在忙碌的生活中享受到片刻的寧靜。「紅茶老爹」旗下飲品源於世界優質的茶葉產區，除了要讓消費者品味到最優質的口感，更期許成為消費者生活中不可或缺的一部分。
. 攤車工藝家 左手企業有限公司
諮詢電話：07-7333468
營業時間：週一至週五 9:00-17:00/週六：9:00-12:00
服務地址：高雄市大寮區後庄里民忠街55號
紅茶老爹預計４月份，以3個直營門市同時開幕配合促銷方案的方式來增加品牌曝光率及聲量；故提出下列提出下列需求：
1. 設備總體毛重逾215kg，攤車需有良好的承重品質。
2. 外觀上希望可以明顯的呈現品牌LOGO 。
3. 希望攤車可以有排場大氣的質感
4. 廣告電視約23.8吋，也要一併整合進攤車裡面。
下列各項為本次製作特點：
1. 風格定調：設計師將攤車外觀定調為最大化彰顯品牌logo的設計元素，並結合以光效率高、演色性高，使用壽命長的T5 日光燈融入在整體的設計之內，凸顯亮度散發出久看不膩的力量感，打造出品牌具有代表性的實體通路。
2. 承重力：透過團隊客製化鐵件的技術，採30*30mm方管客製攤車主體骨架、建立完善的耐重性能，使攤車整體耐受度較純木作攤車多3成。
3. 變壓配置：將所有設備(主燈、燈箱、氛圍燈)建立成One shot開關，便於業主開閉店時一鍵關掌握照明，不須逐一檢查。
紅茶老爹《紅茶牛奶專賣店》專注紅茶牛奶的飲料店嚴選全球優質茶葉產區，打造每杯獨特手搖體驗！紅茶老爹全新品牌正式登場，讓忙碌生活中多一份舒適與寧靜。聚焦核心優勢與拓展策略，深受餐飲與手搖品牌業者肯定，陪你品味生活每一刻！ #紅茶老爹 #手搖飲品-飲品店之商業模式分析-詹翔霖老師
營養師會怎麼喝手搖飲？3個原則很重要：純茶、減糖、小尺寸！
你喝飲料一定要加料嗎？台灣人愛喝手搖飲，還喜歡加料喜歡有咀嚼感，但小心飲料中的配料隱藏高熱量使人變胖！營養師指出，咀嚼系手搖飲其中包含珍珠、粉粿和茶凍等配料，都是以澱粉為主的食材，1杯熱量至少200大卡，等同一1碗飯，如何正確選擇配料及飲品搭配很重要。
文／馮逸華 由優活健康網授權轉載
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手搖飲配料熱量1表比較選純茶、小尺寸減少熱量攝取
29歲的林小姐是名上班族，平常工作壓力大，下班後總習慣點1杯手搖飲「配料滿配」，邊喝飲料邊咀嚼配料讓人感覺療癒。但這樣的習慣，也讓她漸漸肥胖與提高健康風險，在1年內，褲子尺寸不知不覺間的從L號換穿到2XL號，現在吃飽後，有時都還會覺得2XL又緊又勒。
衛生福利部台北醫院營養師王盈媗表示，手搖飲料熱量的關鍵往往不在飲品本身，而是「加料」所帶來的隱藏熱量，如珍珠、粉粿、草仔粿等，都是以澱粉為主的高熱量食材，糖分與熱量都偏高，1杯飲料熱量動輒超過200大卡，相當於吃下1碗白飯。
手搖飲配料熱量1表比較
喝手搖不是錯，錯在選擇不對。王盈媗強調，聰明選擇手搖飲配料，在享受美食的同時，也能維持健康體態，可參考「咀嚼系手搖飲配料熱量紅綠燈圖卡」，將配料分為3個熱量等級，讓選擇一目瞭然：
紅燈區（超過150大卡）：如草仔粿、珍珠、粉粿、小芋圓等，主成份是澱粉，熱量高、糖分多，建議少選。
黃燈區（100～150大卡）：如蜜紅豆、杏仁凍、粉條、布丁等，偶爾攝取、適量為宜，建議搭配無糖純茶，減少熱量攝取。
綠燈區（低於100大卡）：茶凍、愛玉、仙草、蘆薈凍，本身熱量較低，是控制體重與血糖者較佳的選擇，即始搭配鮮奶茶或水果茶，都較無負擔。
▲ 圖片來源：衛生福利部台北醫院
選純茶、小尺寸減少熱量攝取
除了配料選擇，王盈媗也提出3個手搖飲點餐建議，才能喝得過癮又健康：
優先選純茶：水果茶本身有添加果汁或水果糖漿，會攝取更多的糖份及熱量。另外，若為奶茶控則建議選鮮奶茶，鮮奶茶熱量比添加奶精的奶茶更低，因為奶精主要成份是油脂，含有較高的飽和脂肪，易增加心血管疾病、糖尿病風險。
飲料減糖：配料通常會使用黑糖或蔗糖等精製糖製成，即使搭配無糖飲品，也仍有甜味，因此建議不要再加糖，避免血糖快速上升，引起多種健康問題。
選小尺寸：有時只是嘴饞想咬點東西，點個小杯、中杯，能滿足咀嚼欲，也能減少熱量攝取及身體負擔。
（原文標題：手搖飲怎麼喝才不會胖？營養師教「3招」聰明減糖：選純茶、小尺寸）
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哪種飲料最解渴？「這飲料」竟贏過白開水！研究：有營養更能保水
這3種飲料喝愈多，中風風險越高！研究建議每天喝7杯水預防中風
上班族人手一杯手搖飲好紓壓？醫揭壯男連喝4個月掉20公斤，慢性病風險不可不知！
手搖飲雙強拚場 日出茶太、迷客夏大打併購牌
2025-01-07報導 經濟日報記者嚴雅芳 由聯合新聞網授權轉載
2025年才開始，手搖飲市場即在同日迎來兩件知名品牌併購案，顯示市場競爭激烈與業者擴大版圖的野心。六角（2732）旗下日出茶太昨（6）日宣布，以2.72億元收購知名品牌翰林茶館。迷客夏則斥資逾1億元，將養生湯品品牌「雙月」納入旗下，為進入資本市場鋪路。
六角昨天宣布董事會決議通過投資100%翰林國際股權，交易股數約4,000張，每單位價格為68元，交易總金額2.72億元，主要目的為擴充營運的策略性長期投資。
延伸閱讀：全台手搖飲市場大調查：最熱門手搖品牌是哪些？南部人都喝全糖？「這個」縣市最愛喝！
手搖飲市場兩件併購案
公司被收購公司投資金額取得股權工作機會六角國際事業翰林國際2.72億元100%▶ 看職缺快樂蜂餐飲雙月1.038億元逾50%▶ 看職缺
據悉，翰林茶館是翰林國際旗下知名品牌，目前約有40家據點，國內有37店，以百貨商場為主、海外有三店。由於翰林茶館在手搖飲市場極具知名度，加上複合式業態和六角主力品牌日出茶太有所區隔，吸引六角獨資收購翰林國際。
翰林國際旗下除翰林茶館，還有翰林茶棧、嚮茶等品牌，有別於一般的手搖飲，翰林茶館除提供茶飲，還包括炸物、甜品等，並設置內用座位；翰林茶棧則以外帶市場為主。
六角全球布局63個國家地區，在印尼、菲律賓、澳洲與加拿大陸續創下百店經濟規模，近年積極布局美國市場，「Chatime日出茶太」在美國有20家門市。六角董事長王耀輝表示，公司遠景是打國際盃，希望創立一個國際化餐飲品牌平台，將台灣餐飲最具代表性的珍珠奶茶及牛肉麵推廣到全世界。
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菲律賓「快樂蜂餐飲集團」昨天透過旗下子公司「迷客夏」完成對雙月食品社的併購，斥資逾1億元，將取得雙月過半股權，但雙月仍保有完整的經營自主權。
雙月是知名的華人養生湯品品牌，在台灣連續七屆獲米其林畢比登推薦，2010年成立，營運穩健發展且績效持續創高，營收連年雙位數成長，去年成長超過30%。雙月在台灣有13家門市，去年在新加坡開設首家海外門市，今年規劃台灣積極展店，海外除新加坡確定再開四店，將借助集團國際展店資源與經驗進入泰國、香港與日本市場。
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你一定喝過！鼎泰豐、全家搶合作的茶業商，如何引入AI科技、年營收賣破12億？
把茶業從傳產變身頂尖科技產業鏈，你沒聽過桔揚，但一定喝過鼎泰豐與全家的茶。這家年收12億的隱形冠軍，由從小恨茶的周文裕掌舵，他顛覆傳統、砸5億打造AI茶廠，將辛苦製茶翻轉為科技美學。
文／蘇欣儀 由Cheers授權轉載
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苦難的傳承：那個在茶樹下被沒收童年的少年從「茶農」到「茶服務」，他改寫了整條產業邏輯瘋狂的賭徒：美伊戰爭每天賠掉500萬的浪漫一輩子「恨茶」的愛茶人，培育茶人才
你或許沒聽過「桔揚」，但一定喝過它的茶。
從鼎泰豐的熱茶、全家便利商店的現煮茶飲，到手搖飲品牌與航空公司機上與貴賓室茶飲與配料，背後都有桔揚的身影。這家位於桃園龍潭的企業，擁有橫跨日本靜岡、中國、越南等21個生產據點，將台灣茶賣進全球30多國，年營收突破12億元。
「南有茶之魔手，北有桔揚。」農業部茶及飲料作物改良場場長蘇宗振如此形容它在台灣茶產業的江湖地位。
走進龍潭總部，空氣裡瀰漫濃烈茶香。董事長周文裕沒有急著談市場與策略，而是先遞上一只聞香杯。「嗅覺的魅力，比喝還美麗，」很難想像，如此懂得品茗的他，年少時最想做的事竟是「出走」，離開茶產業。
苦難的傳承：那個在茶樹下被沒收童年的少年
「當然不喜歡做茶。」周文裕幾乎沒有思考，就說出這句話。
他出生於三峽茶農家庭。「同學都在玩，為什麼我要在山上？」那是他童年最大的疑問。白天採完，晚上還得接著製茶，常常一路做到深夜。沒有週末、沒有寒暑假，節氣就是生活的節奏。
「在茶山長大的人，沒有一個人想做茶，」他苦笑說，「像挖煤礦一樣，沒人想傳承給下一代。」
成年後，他理所當然選擇離開。賣過機械，也在不同產業闖蕩，但命運似乎早已在他血液裡注入了茶青色。
「爸爸叫我做，就做。」他說得直接，也不多解釋。一開始只是幫忙，後來父親年紀漸長，他也就一點一點接手。朋友一句話：「換一雙新鞋子，真的會比舊鞋子好穿嗎？」他才意識到，自己早已回到茶產業。
從「茶農」到「茶服務」，他改寫了整條產業邏輯
回到茶產業時，周文裕就決定一件事：不能再走父親那一代的路。
1980年代末的台灣茶產業，仍停留在中盤交易與親友買賣，難以真正對外擴張。1989年，他創立桔揚，切入商用茶市場，並率先引進越南紅茶，同年在越南設廠。接著，產銷履歷、ISO認證一個個導入茶園與工廠，讓茶從農產品走向食品工業管理。
「他是把茶從工藝，轉成科學製造的人，」蘇宗振說。
在他的邏輯裡，桔揚不只是茶廠，而是一套「T-Service」（茶服務）系統。從育苗、栽種、生產、包裝，到設備開發與開店輔導，他要做的是替客戶解決「茶的問題」。
這種思維最早反映在產品轉型上。起家的「茉莉花茶」隨著外省老兵族群凋零而式微，在市場印象中逐漸與年長族群連結，後來改以「茉香綠茶」重新定位並導入飲料店應用，銷量隨之翻轉，如今成為主力品項之一。為了滿足客戶對辨識度與故事性的需求，他找到阿根廷布宜諾斯艾利斯的紅茶，並命名為「愛麗絲紅茶」。
「你想到茶的每一個位階、使用方式與規格，我都有，」他說。這種能對應不同場景的能力，也正是進入品牌端的基礎。但在餐飲與零售品牌來說，茶不是主角，而是必須穩定存在的基本盤——味道、成本與供應都不能出錯。
「真正支撐這一切的關鍵在於整條供應鏈的控管，」桔揚副總經理徐靖茹指出，從500公頃契作茶園、原料採購到品管與規格管理，讓不同產地的茶種，都能穩定轉化為標準化產品。即使近年整體日本抹茶供應不穩，桔揚仍憑藉與日本長期互信與穩定需求，持續進口。
也正因這種穩定輸出的能力，品牌端開始接二連三找上門。
例如，為鼎泰豐提供符合台灣代表性與雨林認證的茶飲；當全家便利商店面對每間門市泡出的味道不一致時，桔揚花了2～3年開發茶膠囊機，透過定量、定時、定味，讓沖泡流程標準化，今年將拓展至3,000間門市。
全家便利商店鮮食部資深經理王楨妮表示，雙方合作近10年，已從單純原料供應走向共同研發。桔揚從茶葉前端到膠囊封存與包裝設計，精準控管每個環節，使品質與成本得以長期穩定，也讓現煮茶飲具備可複製的系統能力。
年份茶廠里程碑1989三峽茶廠開啟台灣商用茶。2002大溪茶廠食品現代化，購買德國高速機，承接國際品牌的大單， 開始 ISO、全台唯一雨林認證茶廠、清真認證， 讓許多品牌主動找上門。2024龍潭茶廠茶園的生態園區，涵蓋育苗、茶園、製茶、觀光等服務面向， 更開始跨足便利商店，供應現煮茶。▲桔揚集團茶業發展里程碑。
項目比重內部組成出口（日、美、歐等30幾個國家）25%15% 自有品牌：T世家、Casa 卡薩等85% 商用茶：國際知名大廠貼牌內銷75%20％ 自有品牌：T世家、Casa 卡薩等80％ 商用茶：鼎泰豐、全家便利商店、高鐵、航空業、手搖飲▲桔揚集團茶業營收結構。
瘋狂的賭徒：美伊戰爭每天賠掉500萬的浪漫
周文裕對技術與設備的執著，曾讓業界笑他是「瘋子」。
2002年，他斥資5~6千萬台幣引進德國高速茶包機，把產能從每分鐘40包拉升到300包。沒想到合約剛簽下，美伊戰爭爆發、歐元飆升。
「我每天睜開眼，就先賠500萬，」他回憶。機器還沒到貨，匯差就已造成龐大損失，但他咬牙撐下來。更為了讓設備順利運作，又花200萬元請德國技師來台調校。如今，這套設備讓桔揚成為台灣唯一具備國際規格「100包茶包」產能的企業，也成功打進全球大型連鎖供應鏈。
蘇宗振笑說：「有次半夜，他突然打電話給我。他劈頭就問：『機器如果這樣改，會不會更好？』」在蘇宗振眼裡，周文裕的腦袋幾乎24小時都在想產品與設備，如何突破。甚至在茶改場測試新技術、預算還沒到位時，他乾脆把自家機器直接搬進實驗室。
這種技術狂熱，後來延伸成另一個更大的賭注：AI製茶。他投入4～5億元、耗時5年，打造全球首座AI全自動製茶廠，今年3月啟動。過去需20多位老師傅、連續20小時完成的烏龍茶製程，如今一人即可操作。
▲周文裕與全球首座AI全自動製茶廠。（攝／卓杜信，由Cheers授權轉載）
「我希望以後製茶的人，可以穿得美美的，一按鍵就好，」他說。他的想法很直接：如果沒人願意再做苦工，那就讓機器把苦工做完，讓茶回到美學。
一輩子「恨茶」的愛茶人，培育茶人才
「做這，恨這，」周文裕笑著說。只是那種「恨」，其實更像不服輸，試圖把自己曾經最想逃離的產業，重新改寫。
這份執念，也慢慢開始改變桃園龍潭。
品牌行銷企劃副理劉振興帶著記者走上頂樓，指著農地說，越來越多茶農開始復耕。他家在停耕10年後也重新種茶。他說：「以前茶只能賣給熟客，收入不穩定。但進到桔揚後，看見公司一路往越南、菲律賓、美國、德國走，需求變大，才敢再投資。」
劉振興坦言，原本沒想過進茶產業，但在桔揚，他接觸的不只是種茶，而是整條產業鏈，從市場到品牌再到教學，如今更成了青農。另一位資深員工李蔚文則笑說，進公司後才發現，做茶不只是生產，還曾為《茶金》特展一路從花蓮押送展品到桃園，「你不會想到，有一天還得睡在展場。」
桔揚不只在內部培養人才，旗下「福爾摩沙調茶師研習所」更與茶改場合作開設茶葉感官品評檢定課，成為全台首個受委託的民間考照單位，成功將人才培育延伸到整個產業。
▲桔揚旗下「福爾摩沙調茶師研習所」與茶改場合作開設茶葉感官品評檢定課，成為全台首個受委託的民間考照單位。（攝／卓杜信，由Cheers授權轉載）
「異想天開，築夢踏實，」他說，「把沒人做過的事做出來，就是我的成就感。」
採訪結束前，他依然熱情邀請記者體驗製茶。在他眼中，茶從枝頭落下，不該只是辛苦的開始，而可以是另一種可能。那個曾經最想逃離茶山的少年，最後卻用一輩子，讓更多人願意留下來。
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（原文標題：鼎泰豐、全家茶飲背後的隱形冠軍！從小「恨茶」的少年，如何顛覆傳統茶業創造１２億年收、把台灣茶賣向全世界？）
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茶飲品牌的創新策略 市場經營策略
茶飲品牌的創新策略
1.產品創新
產品創新在茶飲品牌的策略中扮演著核心角色，許多品牌透過推出功能性茶飲來滿足消費者對健康的需求，如添加維生素、抗氧化劑等成分的茶飲日益受到青睞 ，透過使用特殊產地的茶葉和獨特的配方，品牌能夠提供具有區別性的茶飲體驗，從而吸引追求新穎的消費者 。
2.行銷創新
在行銷方面，茶飲品牌也在積極採取創新策略，隨著Z世代的興起，品牌開始利用社交媒體和數位平台來接觸這一群體，透過有趣和互動性的內容來提高品牌的吸引力，數位化的行銷策略不僅能提升品牌知名度，還有助於促進消費者與品牌之間的互動。
3.跨界合作
許多茶飲品牌開始探索跨界合作的機會，以拓展其市場影響力，茶品牌與其他食品或飲品品牌的聯名合作，不僅能用來吸引新客戶，還能提升品牌形象和知名度 ，這類合作能夠創造出獨特的飲品組合，吸引不同類型的消費者前來嘗試。
4.客體體驗
越來越多的茶飲品牌認識到，提供出色的顧客體驗是增強客戶忠誠度的關鍵，許多品牌在門店設計、服務品質及飲品呈現上投入更多精力，目的是創造一個獨特且令人難忘的體驗。這不僅包括環境氛圍的營造，也涵蓋了消費者在購買過程中的互動感 。
這些創新策略的實施使得茶飲品牌在競爭激烈的市場中脫穎而出，並在滿足消費者需求的同時保持了市場的動態發展 。未來，隨著消費趨勢的轉變，這些品牌必須不斷調整和優化其策略，以適應新的市場環境。
新聞資料
超商砸億元裝「AI飲料機」！70秒做好一杯 千家門市都喝得到
生活中心／賴俊佑報導
全家歷經2年、耗資億元打造「智能膠囊茶機」。(圖／全家提供)
2大超商搶攻「茶金」商機！全家Let’s Tea攜手35年製茶龍頭桔揚集團，歷經2年、耗資億元打造市場首見「智能膠囊茶機」，70秒就能完成精品茶飲，預計年底前於全台1000家全家門市登場；7-ELEVEN雙茶金品牌導入「AI智能現萃茶機」，掃描QR CODE就能做茶飲，服務據點已遍佈全台超過3500處商圈。
「智能膠囊茶機」具備「小機身、省勞務、多品項」3特色，70秒做好一杯茶。(圖／全家提供)
全家耗資億元打造「智能膠囊茶機」 70秒做好一杯茶
全家布局茶飲市場超過10年，陸續開發原茶、奶茶、果茶和現煮茶4大產品線，去年全店導入封膜機，今年初瞄準無糖茶趨勢推出新品，帶動茶飲業績成長2成，為提升店鋪空間效率、升級茶湯品質和優化出杯效率，全家邀請35年製茶龍頭桔揚集團，投入億元研發第四代煮茶機「智能膠囊茶機」。
「智能膠囊茶機」具備「小機身、省勞務、多品項」3特色，機台寬度僅約14公分，與前代設備相比減少75%，介面操作更直觀，店員一鍵煮茶70秒即可出杯，比人力手動製作茶飲90秒省下約20秒時間。
「智能膠囊茶機」同步搭載「雙段式AI萃茶技術」，模擬重統泡茶技術，重現職人級茶香；Let’s Tea茶膠囊採用「膠囊充氮保鮮」獨家工法，有效延長茶葉鮮度與穩定度，且份量精準，確保每杯茶飲都能維持一致茶香和口感。
全家首波推出4款現煮精品茶，包括以百小時窨製工序淬鍊的「五窨茉莉茶后」、焙香濃厚的無咖啡因「金焙蕎麥茶」、甘潤清香的「白烏龍茶」與溫潤順口的「鮮露紅茶」，4款現煮精品茶亦同步推出奶茶選項，滿足不同飲用偏好，即日起至12月9日更推出Let’s Tea現煮茶原茶、奶茶買1送1優惠；「智能膠囊茶機」預計年底前導入1000家店鋪，明年擴大導入至3000店。
7-ELEVEN導入「AI智能現萃茶機」，掃QRcode就能做好一杯茶。(圖／7-ELEVEN提供）
7-ELEVEN表示全台超過3500家門市導入「AI智能現萃茶機」。(圖／7-ELEVEN提供）
7-ELEVEN導入「AI智能現萃茶機」 掃描QR CODE就能秒速出杯
7-ELEVEN深耕現做茶飲逾10年，2020年起獨家開發擁有專利的「原葉單杯萃茶機」，今年6月7-ELEVEN雙茶飲品牌「CITY TEA現萃茶」與「!+? CAFE RESERVE + TEA 不可思議茶BAR」同步導入「AI智能現萃茶機」，搭配自動化製冰機、自動化封膜機等多元智能設備，只需掃描QR CODE就能秒速出杯，透過多元智能的現萃手搖飲生產線有效為門市作業省力化、創造新成長曲線。
7-ELEVEN表示，為確保新鮮風味與實踐減廢行動，「AI智能現萃茶機」與「原葉單杯萃茶機」皆內建茶葉專用槽，原葉現磨不會產生不必要的一次性包材。
顛覆茶飲市場的創新模式 昭憲茶葉
顛覆茶飲市場的創新模式 昭憲茶葉
一、核心理念
1. 免煮茶技術
- 採用創新技術，免除傳統茶飲製作中繁瑣的煮茶過程。
- 提高製作效率，縮短顧客等候時間。
二、經營優勢
1. 租金降低
- 營運模式優化，減少空間需求，降低店面租金成本。
2. 人力需求減少
- 簡化製茶流程，運營所需人力減少一半，降低人事成本。
三、財務效益
1. 利潤翻倍
- 成本降低與效率提升相結合，實現利潤的顯著增長。
四、市場影響
1. 顛覆傳統茶飲市場
- 以創新技術和經營模式重新定義茶飲產業，吸引更多消費者與投資者的關注。
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