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「麵包烘焙：負責麵包及相關產品的製作及烘焙，確保產品品質與口感符合品牌標準，以提升顧客滿意度及銷售業績。主要職責包括選擇及準備原材料、操作烘焙設備、監控烘焙過程及進行產品包裝。需具備烘焙技術、食材搭配知識及創新能力，能有效進行跨部門協作，如與采購部門溝通以確保原料品質，及與銷售團隊密切合作以響應市場需求。此外，應具備良好的時間管理與溝通能力，以應對台灣職場中忙碌與多變的工作環境。」
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    2022/08/01

    踏出舒適圈！遠赴日本學烘焙，做出感動味覺的健康歐式麵包
    從演藝人員到烘焙師傅，謝佳陵（Lisa）在第一次吃過志賀勝榮製作的麵包後，便下定決心要遠赴日本學藝，也從此找到了她的熱情所在。
    推開麵包店大門，映入眼簾的是裝潢簡單的小空間，架上麵包排列得整整齊齊，一如女主人清爽打扮，素淨短髮、身著廚師袍，在店後的製作台前靜靜地將剛揉好的麵糰切成小塊，再整型成適當尺寸、樣貌，排列整齊後送入烤箱，讓它們在高溫中慢慢釋放出香氣，成就美味。
    日復一日的麵包製作，從養菌、揉麵、發酵，到整型、烘烤，每天排定流程照表操課，看似無趣重複的步驟，謝佳陵（Lisa）卻甘之如飴。年輕時的她曾是周遊旗下的藝人，演戲好幾年卻一直沒嘗到大紅大紫的滋味，後來厭倦了演藝生涯，轉而開公司賣精品，也積攢了一些積蓄，不過她總覺得心裡有夢未圓，於是決定在 40 歲那年放下台灣的一切，遠赴日本學習烘焙。
    遠赴日本學烘焙 人生40再出發
    重新出發，當時謝佳陵連日文都不通，只因為很愛吃麵包、蛋糕，憑著一股現在想起來也不知從何而來的衝勁，從日語學校開始念，後來從東京法國藍帶學校畢業後，到日本酵母麵包大師志賀勝榮的烘焙坊實習。
    實習只有3個月，後來她甚至央求老師讓她到店裡工作，謝佳陵成為志賀勝榮海外唯一的弟子，甚至後來她回台灣開店時，志賀勝榮還親自到台灣為她站台。
    一個人在異鄉奮鬥，上班時身體各種撞到、燙傷都是家常便飯，體力上的負荷尤其沉重，身材纖瘦的她跟其他師傅一樣，經常要扛著 2 袋麵粉上肩運貨，由於志賀勝榮最重視前端發酵的控管，因此半夜就開始做麵包，謝佳陵也跟著上晚上 10 點到隔天中午的大夜班，就是希望能學到老師做麵包的核心精髓。
    工作了 2 年，謝佳陵向老師提出在台灣開店的想法，得到志賀勝榮的認同，因此回台開了「味覺 の 感動」烘焙坊，將「志賀流」的烘焙理念帶到台灣。
    詳見原文>
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    火頭工做麵包：用科學方法學做健康麵包
    1. 了解麵包的材料和製作工序。 2. 縮短初學者探索的時間，同時降低材料耗費的成本。 3. 深入理解麵包的科學原理，在製作麵包時，更能得心應手。 4. 學會六種具代表性的麵包：雜糧、土司、鹽可頌、布里歐、裸麥、小餐包。 5. 如何設立微型社區烘焙店的經驗分享。
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    課程進行流程 介紹口金包由來種類 挑選口金包材料包 老師講解示範製造 學員製作.老師協助完成 拍照.留下作品美圖
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