104學習精靈

課程進行流程 老師會先講解食材特性及如合選購食材 老師先示範，再讓學員參與部分實作

歐式麵包國手楊世均首次公布酵母、自製老麵、溫度、時間黃金比例秘方！ 從自製酵母發酵麵糰、到取代砂糖的無負擔微糖麵包做法，甚至嚴選果香餡料的在地水果風情，讓純粹天然美味從麵包烘焙的麥香氣中併發。 入口夢幻又溫醇的滋味，加上鬆軟綿密的麵包，這就是麵包冠軍經營10年的真功夫！

吐司Ｘ鹽可頌 X 貝果 Ｘ 佛卡夏， 搭配各式風味變化，一次學會 16 款職人麵包！「發酵」是麵包好吃的關鍵，發酵的好壞會影響到麵包的風味跟口感，跟著課程一起做出柔軟細緻、香氣十足的美味麵包

1. 了解麵包的材料和製作工序。 2. 縮短初學者探索的時間，同時降低材料耗費的成本。 3. 深入理解麵包的科學原理，在製作麵包時，更能得心應手。 4. 學會六種具代表性的麵包：雜糧、土司、鹽可頌、布里歐、裸麥、小餐包。 5. 如何設立微型社區烘焙店的經驗分享。

課程進行流程 老師會先講解食材特性及如合選購食材 老師先示範，再讓學員參與部分實作

跟著世界甜點冠軍Alexis老師做出招牌丹麥麵包！ 零烘焙基礎也可以做出好吃的法式丹麥麵包，課程內容還包括Alexis老師獨家開店心得分享、大量商業製作技巧傳授 適合新手、想精進烘焙廚藝或想要開店的你