咖啡烹煮相關課程｜104學習

咖啡豆袋上的阿拉比卡、日曬與中焙各在說什麼？本課整理咖啡師學科60題、840分及格的考制，依六大範圍說明咖啡帶與傳播、兩大品種、水洗日曬蜜處理、研磨粗細與萃取判斷、濃縮延伸的飲品家族，以及蒸汽管、鮮奶冷藏與收店清潔。

準備完咖啡認證，履歷卻只寫喜歡咖啡？本課從咖啡店、連鎖門市、飯店餐飲與烘豆、設備工作的實際任務出發，示範在104用咖啡師、吧檯、Barista 搜尋職缺，從動詞讀工作內容，寫好證照欄與技能欄，再用作品照片說明修正過程，依工作缺口選進修方向。

想考咖啡證照，卻分不清學科、術科與協會課程？本課從 SSE 發證、深智數位受理報名講起，說明先通過咖啡師學科，再參加60分鐘6杯術科的順序，整理四類16道抽6道與計分條件，並比較 SCA、飲料調製丙級與 City & Guilds 資格。

冰淇淋還沒出杯就融化，該改哪個步驟？本課用一般吧檯常見做法拆解冰美式、冰拿鐵、冰摩卡奇諾、冰焦糖瑪奇朵、漂浮冰咖啡與兩道冰沙，說明冰塊稀釋與濃縮後倒，逐項檢查服裝儀容，再用自訂的10、40、10分鐘框架練習60分鐘出杯與善後。

美式加熱水，康寶蘭加鮮奶油，卡布奇諾的奶泡又比拿鐵厚。本課列出熱咖啡3抽1、拿鐵5抽2的8道品項，用一般吧檯常見結構說明濃縮與油脂層、榛果拿鐵、焦糖瑪奇朵分層、摩卡與維也納咖啡，再整理打奶泡先進氣再旋轉、敲杯搖杯與蒸汽管清潔。

報名前先確認先修狀態。本課說明先通過咖啡師學科再報術科、兩科各自付費，走過網站繳費、客服確認與個人到台北總部應試的流程，分清學科平日預約與術科另外安排，再用假設成績演算每杯15分、至少4杯及格與總分60分。