馬卡龍風味研究室|外殼秘密X15+5種內餡一次掌握

課程資訊 課程大綱 開課單位 常見問答
Loading...
線上課程

馬卡龍風味研究室|外殼秘密X15+5種內餡一次掌握

170次瀏覽
$5,980
優惠現領
折 200 元
PPA限量$200優惠券
折 500 元
PPA限量$500優惠券
85 折
PPA⤫104限定_10月限定
課程資訊
本頁面課程內容及活動資訊概由廠商提供,部分內容非屬104服務範疇,會員應遵守之規範悉依 104課程中心會員規約 所載。
上課時間 不限時間次數,隨時可觀看查看更多
課程內容
課程大綱
展開全部
1 課前準備
01
【課程教材】全課食譜下載:5款冬季新風味上架!
02
【開課通知】課程觀看教學這裡看,課程完整上架
2 Lesson.1 少女的酥胸:馬卡龍
01
1-1 馬卡龍的歷史
02
1-2 馬卡龍為什麼是馬卡龍
3 Lesson.2 你所不知道的原物料
01
2-1 雞蛋
02
2-2 杏仁粉
03
2-3 糖
04
2-4 色素的選用
05
2-5 水的秘密
4 Lesson.3 器材的認識與功能
01
3-1 認識器材與工具
5 Lesson.4馬卡龍殼製作
01
4-1 杏仁糖粉(TPT)製作
02
4-2 蛋白霜究竟是什麼
03
4-3 法式蛋白霜
04
4-4 瑞士蛋白霜
05
4-5 義式蛋白霜
06
4-6 馬卡龍攪拌差異
07
4-7 烤焙重點-選擇適合的烤箱
08
4-8 額外補充:老蛋白製作
09
4-9 馬卡龍常見失敗原因
6 Lesson.5 馬卡龍內餡口味製作
01
5-1 通用醬料
02
5-2 馥郁巧克力
03
5-3 巴黎布列斯特焦糖榛果
04
5-4 義大利西西里開心果(免結皮烤法)
05
5-5 雙色檸檬薄荷 Mojito
06
5-6 法國野莓
07
5-7 經典玫瑰
08
5-8 小山園若竹抹茶
09
5-9 靜岡滿壽多園焙茶
10
5-10 星空18年威士忌
11
5-11 台灣黑香芝麻
12
5-12 白酒烏魚子乳酪
13
5-13 煙燻鮭魚奶油乳酪
14
5-14 大馬卡龍:玫瑰荔枝覆盆子
15
Bonus 大馬卡龍:伯爵柚香迷迭香蜜桃
7 Lesson.6 馬卡龍裝飾應用
01
6-1 造型馬卡龍
8 Lesson.7 馬卡龍的保存與熟成
01
7-1 馬卡龍與熟成與商業製作概念
9 Bonus 達克瓦茲之祖--成功蛋糕
01
Bonus 達克瓦茲之祖--成功蛋糕
課程講師
Lindacoco

走跳過日本、巴黎的甜點冒險,如今回到台灣繼續甜點夢。我只想分享美好的事物,分享甜點分享歡樂 ● 台灣 GATEAUX 蛋糕技藝競賽 糖花藝術蛋糕 職業組冠軍 ● 東京蛋糕展杏仁膏組技術獎 日本東京製菓專門學校洋菓子系、法國藍帶畢業。 後於法國雷諾特學校學習,以第一名的身分畢業。

展開全部
常見問答
如何購買課程並開始上課
於欲購買課程之頁面,點擊「立即購買」,成功使用信用卡完成付款並確立訂單成立後,本平台將透過購買填寫之信箱,以郵件方式通知「訂單成立」,並「提供課程兌換序號、兌換連結、兌換碼使用說明」,引導您至購買課程之出版廠商兌換並上課。
已完成付款,但用錯折扣碼怎麼辦?
請申請退款並重新下單,已使用之折扣碼,本平台將不進行退回,敬請見諒。
線上刷卡後訂單狀態顯示「待付款」
代表您的結帳流程尚未完成,請儘速完成結帳程序,以免課程相關優惠權益失效。
刷卡失敗的原因
可能為以下原因: 1.授權失敗(例:信用卡發卡銀行系統忙碌、網路塞車、刷卡等待時間過久造成系統確認失敗等問題),建議稍待一段時間再重新刷卡。 2.輸入信用卡卡號等相關資料不正確(例:輸入資料不正確、卡號過期、尚未開卡等問題),建議重新確認輸入資訊。
如何選擇紙本發票
為響應政府政策,不主動提供紙本發票,委由金財通系統寄發電子發票開立通知信至學員購買課程時填寫之Email,發票自動存入會員載具,若未收到請告知。
企業請款之憑證,如何申請
若需要進行企業請款,請於購買時輸入統一編號、發票抬頭,本平台將以郵件寄送電子發票方式,至您填寫之信箱。
多久會收到發票
發票將於付款成功,10個工作天內開立,敬請稍候。
如何退款
請參考下方退款須知與流程 1.若您於本平台成功完成付款購買課程,有退款需求,自課程購買日起7天內,且未進行課程兌換,可申請全額退費。 2.若需申請退款,請使用信件主旨:「課程中心退款申請」,並於信件內容寫明購買人姓名、訂單編號、欲退款之課程名稱,郵件至nabiservice@104.com.tw,本平台將於5個工作天內盡快為您處理。 3.確認提出退款申請時間為課程購買日起7天內,且未進行課程兌換,本平台將與欲申請退款課程之出版廠商,提出會員資料與學習紀錄查詢,確認您課程的觀看紀錄,並同步確認出版廠商訂定之退款事項,是否全數符合。申請退款的同時,即代表您同意本平台與退款課程之出版廠商,提出查詢會員資料與學習紀錄。 4.若您單一訂單中購買兩堂(含)以上課程,不需要整張訂單退款(只退其中幾堂課),退款金額為欲退款課程售價加總後,扣除此張訂單所使用之折扣碼(若折扣碼為整張訂單之折數折扣,則退款金額為欲退款課程售價加總後乘以折數折扣),若計算後退款金額低於(含)0元,本平台將不執行退款。 5.上述退款方式僅限於本平台成功完成付款購買之課程,若付款與訂單成立之任一程序不在本平台完成,退款方式需依照課程出版之廠商所訂定之規則提出申請,並由課程出版廠商協助處理,本平台不介入。 6.若您的發票沒有填寫統一編號,並需要辦理退款時,由本平台代為處理發票相關作業 (如作廢電子發票或開立電子發票折讓單),以加速退款作業時程。
款項何時退回
課程退費採原信用卡退刷方式,退費所需之工作天依各金融機構實際作業時間為準。
相關課程
呂昇達老師的烘焙餡料研究室|15款甜點與22+種餡料變化
線上限定優惠
呂昇達老師的烘焙餡料研究室|15款甜點與22+種餡料變化
幸子的法式甜點研製所|16 款達克瓦茲與常溫甜點 × 商用禮盒攻略
線上限定優惠
幸子的法式甜點研製所|16 款達克瓦茲與常溫甜點 × 商用禮盒攻略
私房洋菓子甜點課 | 零基礎輕鬆上手 18 道甜點
線上限定優惠
私房洋菓子甜點課 | 零基礎輕鬆上手 18 道甜點
網美咖啡廳在你家,九款鏡面蛋糕一次學
線上限定優惠
網美咖啡廳在你家,九款鏡面蛋糕一次學