乳酪世界甜點課|六國經典甜點,在家也能環遊世界

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乳酪世界甜點課|六國經典甜點,在家也能環遊世界

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課程內容
課程大綱
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1 置頂內容
01
\號外!/ ❄️雪檸寶堡製作大公開!
02
帶你去環遊乳酪的世界:專訪久久津乳酪本舖主理人黃威達老師
03
【課程試看】3-1 方度乳酪|當乳酪遇上日式甜點
2 課前準備|電子食譜與上課教學
01
【開課通知】第三階段課程影片上架,課程觀看教學看這裡!
02
【航海王限時活動開跑】繳交課程成品作業,蒐集徽章與點數優惠!
03
(9/26更新)【六國經典17款甜點】電子食譜:請搭配課程影片使用
04
(9/26更新)【超值加購23款甜點】電子食譜:請搭配課程影片使用
05
【限定加贈】2023/5/24前購買課程加碼贈送:厚雪生乳磚食譜
3 Lesson 1 烘焙基本功
01
1-1 關於乳酪你該知道的大小事
02
1-2 世界乳酪全解析:不同國家差異
03
1-3 甜點關鍵原料百科(糖、奶油、雞蛋、麵粉)
04
1-4 常見器具清單,課前準備一次做(烤箱、均質機、攪拌機、基本烘焙機器)
4 Lesson 2 當乳酪遇上法式甜點
01
2-1 經典巴斯克乳酪蛋糕
02
2-2 焦糖可可千層香緹蛋糕
03
2-3 草莓乳酪夏洛特蛋糕
04
2-4 白朗香檸乳酪塔
5 Lesson 3 當乳酪遇上日式甜點
01
3-1 流心方度乳酪
02
3-2 巧克力半熟舒芙蕾
03
3-3 脆皮香緹水果蛋糕
04
3-4 乳酪長崎蛋糕
6 Lesson 4 當乳酪遇上義式甜點
01
4-1 提拉米蘇玫瑰塔
02
4-2 義式乳酪布丁
03
4-3 乳酪檸檬香緹蛋糕
7 Lesson 5 當乳酪遇上美英式甜點
01
5-1 茅屋起士派
02
5-2 加州風情重乳酪蛋糕
03
5-3 花磚起士布朗尼
8 Lesson 6 當乳酪遇上德式甜點
01
6-1 德式卡式達乳酪派
02
6-2 攝政王乳酪巧克力蛋糕
03
6-3 德式乳酪布丁塔
9 Bonus 百搭乳酪抹醬
01
7-1 鹹。蒜香|大蒜乳酪抹醬
02
7-2 甜。焦香|焦糖乳酪奶醬
03
7-3 酸。果香|柚檸乳酪奶醬
10 加購限定|世界乳酪名店巡禮
01
8-1 紐約。美式重乳酪條
02
8-2 北海道。雙層乳酪蛋糕
03
8-3 香港。脆皮乳酪奶黃月餅
11 Bonus.解鎖課程
01
9-1 東京驚奇脆餅
02
9-2 抹茶巧克力巴斯克燒 feat.威力甜點作什麼
03
9-3 醇厚乳酪Gelato冰淇淋 feat.Double V主理人Willson
12 課後問卷
01
【學員限定回饋】填寫課程滿意度問卷,拿 9 折優惠碼
你可以學到
21款世界經典甜點
橫跨三大洲,六個國家城市經典乳酪甜點,整模蛋糕、小塔、布丁、千層,一次學會
3款排隊名店甜點在家做
港式脆皮乳酪奶皇月餅、紐約種乳酪條、北海道雙層蛋糕,復刻再創新,台灣人最愛的萬國乳酪甜點
3款乳酪萬用抹醬
酸、甜、鹹,不同味蕾大滿足
乳酪全解析
因應產地、品牌的乳酪風味特色
烘焙知識先修
從原料、器具,步步拆解作法與成因
適合對象
  • 初入門的烘焙新手
  • 常製作甜點的資深玩家
  • 專業級烘焙職人
課程講師
黃威達

久久津乳酪本舖|營運執行長 因為麵粉過敏關了麵包的門,卻因為乳酪開啟了另一扇窗 邀請你加入這堂課程,和我一起探索乳酪的各種風貌

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常見問答
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