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韓式裱花技法寶典|從蛋糕、夾餡、抹面到擠花

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韓式裱花技法寶典|從蛋糕、夾餡、抹面到擠花

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上課時間 依課程約定期間內,不限次數觀看查看更多
課程內容
 

你是否曾經想為親友或是重要的人親手做點什麼呢?比起外面販售的蛋糕,自己動手做更能展現心意,也能從中找到療癒自己的幸福喔!

這堂課程從蛋糕體製作開始,包括霜體製作、調色、蛋糕抹面、擠花技巧、造型擺放要訣等內容,化繁為簡,一次囊括,教新手從頭到尾完整做出整個藝術蛋糕。

親手做蛋糕、甚至是華麗的裝飾不再是遙不可及的夢想,在每一個用心的日子裡,為你愛的人填滿美美的花蛋糕吧!

初學者好上手的法式蛋糕體,邊緣不塌陷。0模具塑型教學,降低入門門檻,一鍋到底超方便,歡迎新手加入!
扎實調色解說。包括基本色彩概念、配色美感、拌色技巧注意事項,還有品牌差異比較。色彩會決定你的作品風格喔。
 

8種花型的花瓣型態與角度教學,揮別死板與 NG 螢光造型,讓作品更自然的獨家技法,雙機鏡頭拍攝,細節滿滿。
圓形與心型蛋糕兩種蛋糕造型設計,多款花型巧妙組合,變化出驚豔的視覺效果。不只好吃,更要好看。
 

從豆奶霜製作、調色、擠花技巧、蛋糕抹面技巧到組合裝飾技巧,從零開始帶你做出完整的蛋糕!

  1. 豆奶霜使用工具介紹
  2. 調製步驟與保存方式
  3. 調色注意事項與混色說明
  1. 擠花基本工具介紹
  2. 工具的挑選與使用方式
 

  1. 法式巧克力製作 & 配方
  2. 塑形技巧 &新手糾
  3. 蛋糕切片、夾餡選擇注意事項
  4. 蛋糕抹面技巧與組裝
  1. 巧克力裝飾與花朵擺放配置
  2. 葉子裝飾與歐風花邊擠花
  3. 造型擺放如何不死板?
 

輕柔爽口、質地細緻,好吃如冰淇淋的義式奶油霜,作為蛋糕裝飾薄透亮麗。課程同樣教授獨家減糖版,愛吃也要愛美!

  1. 減糖配方換算
  2. 材料品牌選擇
  3. 調製步驟與保存方式
  4. 調色注意事項
  5. 顏色刮拌手法
 

  1. 蛋糕切片小撇步
  2. 夾心內餡選擇注意事項
  3. 蛋糕抹面技巧與組裝
*不用特別購買心型烤模,也能從6寸圓形烤模變化出心型蛋糕喔!
  1. 心型上的花朵擺放技巧與注意事項
  2. 葉子裝飾與字體拉線
  3. 活潑的撞色風格與主花、配花等角色配置
 

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常見問題Q & A
Q:我第一次學韓式裱花,上課前需要準備什麼?
A:首先要請你準備基礎的蛋糕工具與裱花工具喔。
  • 蛋糕工具:鋼盆、刮刀、刮板、抹刀、食用色膏、歐風硅膠模具、 6吋蛋糕模、6吋蛋糕烘焙底紙。
  • 裱花工具:加厚擠花袋、轉接頭(小號)、擠花嘴數種、花釘 (直徑4cm)、花座、裱花剪。握
 
Q:工具可以在哪裡購買?是否有推薦的地方?
A:課程所需的設備與食材在一般的烘焙材料行、賣場或網路上都可以買到!課程中也會跟大家推薦材料、工具的購買連結給購買課程的同學參考喔。
 
Q:什麼樣的人適合訂閱?
A:
  • 沒接觸過烘焙想嘗試。
  • 有基礎烘焙經驗想提升裝飾技巧。
  • 曾經學習過擠花的手殘黨,想知道更友好的零失敗方法!
  • 已經有韓式裱花經驗者想學習更多花型與擺放方式。
都歡迎你加入我們喔!


Q:這門課可以看多久?
A:訂閱後即可使用電腦、手機及平板登入上線上課,不受時間及地點的限制,皆可無限次數重複觀看課程內容。

 

Q:可以問老師問題嗎?
A:當然可以!歡迎到購課問答提出你的疑問,每堂課程下方的討論區也可以發問喔。

 


 
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