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廚房清潔管理規章制度 加盟總部手冊
廚房清潔管理規章制度 加盟總部手冊
廚房清潔管理規章制度 加盟總部手冊 第一章 目的 為維護食品衛生安全、預防食品污染、提升工作環境品質及保障顧客健康,特訂定本廚房清潔管理規章制度,作為全體員工執行清潔作業之依據。 第二章 適用範圍 本制度適用於本公司所有餐飲作業區域,包括: 1. 食材驗收區 2. 食材儲存區 3. 備料區 4. 烹調區 5. 配膳區 6. 洗滌區 7. 冷藏及冷凍庫 8. 倉儲區 9. 員工休息區 10. 廁所及公共區域 第三章 管理職責 一、店長/主管職責 1. 督導廚房清潔制度之執行。 2. 定期檢查各區域清潔狀況。 3. 安排清潔教育訓練。 4. 確保清潔用品充足且符合食品安全規範。 二、廚房主管職責 1. 負責每日清潔工作分配。 2. 督導員工依規定完成清潔作業。 3. 填寫及儲存清潔紀錄表。 4. 發現異常立即改善及回報。 三、全體員工職責 1. 遵守清潔管理規定。 2. 落實工作區域清潔與消毒。 3. 發現設備損壞、污染或蟲害立即通報。 4. 完成個人責任區之清潔工作。 第四章 清潔作業規範 一、個人衛生管理 1. 上班前應洗手並完成個人清潔。 2. 工作期間須穿戴工作服、工作帽及必要防護用品。 3. 禁止留長指甲、塗指甲油及配戴飾品。 4. 如有感冒、腹瀉、皮膚病等症狀,應立即向主管報告。 二、作業中清潔規範 1. 工作檯面應隨時保持整潔。 2. 生熟食器具應分開使用。 3. 食材掉落地面不得再使用。 4. 垃圾桶應加蓋並定時清理。 5. 地面積水應立即清除。 三、作業後清潔規範 每日營業結束後應完成: 1. 工作檯面清洗及消毒。 2. 爐台、抽油煙機表面擦拭。 3. 刀具、砧板清洗消毒。 4. 地面清洗及拖乾。 5. 排水溝清潔。 6. 垃圾清運及垃圾桶清洗。 7. 冷藏冷凍設備外部清潔。 第五章 定期清潔管理 每日清潔項目 項目 頻率 工作檯面 每班次 刀具砧板 使用後 地面 每日 垃圾桶 每日 洗手檯 每日 每週清潔項目 項目 頻率 排水溝深層清潔 每週一次 冰箱整理 每週一次 牆面擦拭 每週一次 貨架清潔 每週一次 每月清潔項目 項目 頻率 抽油煙機濾網 每月一次 冷凍冷藏庫除霜 每月一次 天花板及燈具 每月一次 病媒防治檢查 每月一次 第六章 清潔用品管理 1. 清潔劑及消毒劑應專區存放。 2. 清潔用品不得與食品共同存放。 3. 使用後應立即歸位。 4. 消毒藥劑須依規定濃度調配。 5. 容器應標示名稱及用途。 第七章 病媒防治管理 1. 門窗保持完整,防止病媒入侵。 2. 發現鼠害、蟑螂、蚊蠅等立即通報。 3. 每月至少進行一次病媒防治檢查。 4. 必要時委託專業消毒公司進行防治。 5. 防治紀錄至少儲存一年。 第八章 清潔稽覈制度 1. 主管每日進行環境巡查。 2. 每週執行一次衛生評核。 3. 每月召開衛生檢討會議。 4. 稽覈結果列入員工績效考覈。 評核標準 • 優良:90分以上 • 良好:80至89分 • 待改善:70至79分 • 不合格:70分以下 第九章 獎懲規定 獎勵 1. 連續三個月衛生評核優良者予以獎勵。 2. 提出有效改善方案者予以表揚。 懲處 1. 未依規定完成清潔工作者,予以口頭警告。 2. 再犯者記書面警告。 3. 因疏失造成食品安全事件者,依公司規定懲處。 第十章 附則 1. 本制度經主管覈準後實施。 2. 修訂時亦同。 3. 全體員工應確實遵守本制度之規定。 制定日期:____年__月__日 實施日期:____年__月__日 覈準:______ 審核:______
詹翔霖 創業知能學習院
Hot!2月餐飲排行榜,最多人應徵的餐飲工作Top10🔥
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根據104資料庫,2月份最多人應徵全職餐飲工作排行榜, 饗轉職餐飲,就快跟著Top10企業去應徵吧↓ Top10👉️路易莎https://104vm.pse.is/5q27wy Top9👉️麥當勞https://104vm.pse.is/5q2b2x Top8👉️Mo-Mo-Paradisehttps://104vm.pse.is/5q2b43 Top7👉️Q Burger_饗樂餐飲https://104vm.pse.is/5q2b7m Top6👉️海底撈https://104vm.pse.is/5q2ba5 Top5👉️王品餐飲https://104vm.pse.is/5q2bbw Top4👉️饗賓餐旅https://104vm.pse.is/5q2bd2 Top3👉️爭鮮https://104vm.pse.is/5q2ecs Top2👉️築間餐飲https://104vm.pse.is/5q2el6 Top1👉️鼎泰豐https://104vm.pse.is/5q2edk 以上2月份最受歡迎的餐飲全職工作前10名, 一定是有超優好福利,或吸引人的地方~ 點擊公司去瞭解工作吸引人的地方→
Iris 餐飲人,聊餐飲事 🍳
AI 最先淘汰哪些餐飲職位「AI 淘汰的不是人,而是低效率」
AI 最先淘汰哪些餐飲職位「AI 淘汰的不是人,而是低效率」
AI 最先淘汰哪些餐飲職位「AI 淘汰的不是人,而是低效率」 AI 在餐飲業最先淘汰的,通常不是「主廚」,而是: 重複性高、流程固定、可量化的工作。 餐飲業其實很像工廠,只要工作能 SOP 化,就容易被 AI + 機器人接手。 最危險的 8 種餐飲職位 1. 櫃台點餐員 這可能是最先大量消失的職位。 原因: • AI 點餐比人快 • 不會漏單 • 可 24 小時運作 • 能自動 upsell 現在已經很常見: • 自助點餐機 • 手機點餐 • 語音 AI 點餐 • LINE 點餐 未來: • AI 直接辨識常客 • 根據天氣推薦餐點 • 自動推套餐 麥當勞、速食店會最早全面化。 2. 外場送餐員 尤其大型連鎖火鍋店、迴轉壽司。 因為送餐其實是: • 固定路線 • 重複移動 • 低決策工作 現在亞洲已經很多: • 送餐機器人 • 軌道送餐 • 智慧餐車 未來甚至可能: • 桌邊 AI 語音互動 • 自動收盤機器人 真人外場可能只剩: • 客訴處理 • 高端服務 • 氣氛互動 3. 飲料調製員 這其實非常容易自動化。 因為飲料: • 配方固定 • 誤差容忍低 • 容易量化 AI 飲料店已經開始出現: • 自動封膜 • AI 配糖 • 機械手搖飲 • 咖啡機器人 未來: 一人可管理多台飲料機。 尤其連鎖飲料店會大量導入。 4. 炸台/煎台人員 這是機器人最擅長的領域。 因為: • 高溫危險 • 重複性極高 • SOP 穩定 AI 比人類更穩: • 火候固定 • 油炸時間精準 • 不怕燙傷 • 可 24 小時運作 例如: • 炸雞 • 薯條 • 漢堡排 • 牛排熟度控制 大型連鎖店會率先全面導入。 5. 備料員(高危險) 像: • 切菜 • 分裝 • 配料 • 秤重 未來會越來越中央廚房化。 AI 視覺系統能: • 自動辨識食材 • 控制份量 • 降低浪費 尤其工業型中央廚房衝擊最大。 6. 電話接單人員 AI 語音系統進步非常快。 未來: • AI 接訂位 • AI 接外送 • AI 回答菜單問題 • AI 處理取消訂單 而且: • 不會忘記 • 不會情緒疲勞 • 能同時接 hundreds of calls 這類職位會快速消失。 7. 基礎烘焙技術員 例如: • 麵包量產 • 標準甜點 • 工廠型烘焙 因為: • 配方精準 • 可程式化 • AI 很適合控制溫度與時間 但:「職人型甜點師」反而更值錢。 8. 基礎內場助手(高危險) 像: • 洗碗 • 收盤 • 清潔 • 搬運 這些其實最容易先自動化。 因為: • 缺工嚴重 • 人類不愛做 • ROI 很高 未來餐廳會大量導入: • 洗碗機器人 • 自動回收系統 • 地板清潔機器人 ________________________________________ 最不容易被淘汰的餐飲角色 有趣的是,越「像人」的工作越安全。 ________________________________________ 1. 主廚型角色 尤其: • 創意料理 • Fine Dining • 無菜單 • 地方特色料理 AI 能複製 SOP, 但很難複製: • 靈感 • 文化感 • 味覺創造力 未來主廚更像: 「料理導演」 2. 高端服務人員 高級餐廳真正賣的是: • 情緒價值 • 尊榮感 • 人際互動 例如: • 侍酒師 • 高端接待 • 桌邊秀 3. 餐飲品牌經營者 AI 不容易取代: • 世界觀 • 品牌故事 • 社群魅力 • 文化創造 未來最賺錢的餐飲公司, 可能更像媒體公司。 4. AI 餐飲管理師(新職業) 未來會出現: • AI 設備管理 • 餐廳數據分析 • 機器人維修 • AI 菜單優化 餐飲人可能要學: • AI 系統 • 數據分析 • 自動化流程 最後可能形成的餐飲世界 底層市場: 幾乎全自動化 • AI 點餐 • 機器人出餐 • 無人外送 主打:快、便宜、穩定 高端市場:強調「人味」 主打: • 真人互動 • 職人感 • 現場體驗 • 情緒價值 因為:未來最稀缺的,可能不是食物,而是真人交流。
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《服務心守則入門:我們為什麼這樣服務》新人訓練教材 -建立主管帶領話術(晨會/夕會/客訴回饋用)
《服務心守則入門:我們為什麼這樣服務》新人訓練教材 -建立主管帶領話術(晨會/夕會/客訴回饋用)
《服務心守則入門:我們為什麼這樣服務》新人訓練教材 -建立主管帶領話術(晨會/夕會/客訴回饋用) 服務一種可複製的文化 • 員工行為一致 • 顧客感受一致 • 品牌記憶一致 一、新人訓練教材 主題:《服務心守則入門:我們為什麼這樣服務》 教學目標 新人完成後能理解三件事: 1. 我們的服務不是流程,是「態度」 2. 每個人都是品牌代表 3. 顧客感受比事情本身更重要 課程流程 破冰:你心中「好服務」是什麼? • 你最近一次被感動的服務是什麼? • 是人?還是流程? 引導結論:顧客記得的不是餐點,而是感受。 公司為什麼存在「服務心守則」 講解三句核心文化: • 我們不只是賣餐點,我們在創造體驗 • 每一次服務,都代表品牌 • 顧客感受 = 品牌價值 重點:「你今天的表現,就是公司被看見的樣子」 三大服務核心行為 主動一步 • 主動問候 • 主動補位 • 主動觀察需求 同理顧客 • 不急著反駁 • 先理解情緒 • 再處理事情 細節決定印象 • 語氣 • 眼神 • 速度 • 整潔 情境演練 情境: • 顧客等太久 • 餐點錯誤 • 顧客語氣不好 練習回應:「我了解您的感受,我馬上幫您處理,讓您不再等待。」 承諾儀式 我承諾:用心服務每一位顧客、尊重每一位同事、守護品牌的每一次接觸 二、主管帶領話術 晨會話術 開場 「今天我們提醒自己一件事:我們做的不只是工作,是服務。」 今日服務提醒 主管可以每天挑一條服務心守則: 例:今天我們提醒自己:主動一步 提問員工: • 今天你可以主動做什麼? • 哪一個環節可以更早一步? 結尾 「今天每一位顧客的感受,都從我們第一個動作開始。」 夕會話術 回顧三件事 1. 今天做得好的服務行為 2. 今天遇到的問題 3. 今天可以改善的一件事 主管引導句 • 「這件事,顧客的感受是什麼?」 • 「如果換成你是顧客,你會怎麼想?」 • 「明天我們可以怎麼做得更好?」 結尾 「今天的經驗,是明天更好的服務。」 三、客訴回饋話術 1.面對顧客(第一線) 標準三步驟: 接住情緒「真的很抱歉讓您有這樣的感受。」 表達理解「如果是我,我也會覺得不太舒服。」 行動承諾「我現在馬上幫您處理。」 2.內部檢討(主管對員工) 不說: • 你怎麼會犯這種錯 • 這很基本 • 你要記得 改說: 事實「剛剛顧客反映餐點等候時間過長」 影響「這會影響顧客對我們服務的信任」 改善「下次我們可以提前告知等待時間」 3.客訴轉學習話術 「這不是一個問題,這是一個讓我們變更好的機會。」 四、制度化 每月一條「服務心主題」 • 1月:主動服務月 • 2月:同理心月 • 3月:細節品質月 門市海報化(視覺文化) 每一條守則變成: • 牆面標語 • 制服小卡 • 桌面提示
詹翔霖 管理知識學院 詹翔霖
《個人創業長照執行手冊》—長照產業賺錢模式:創業從0開始到十年趨勢
《個人創業長照執行手冊》—長照產業賺錢模式:創業從0開始到十年趨勢
《個人創業長照執行手冊》—長照產業賺錢模式:創業從0開始到十年趨勢 一、創業前規劃 1. 服務定位 模式 特色 投資成本 居家服務 照服員到府 50–200萬 日照中心 白天照護,晚上回家 300–800萬 小型住宿 精品家庭感 1000–2000萬 2. 地點選擇 • 社區長者多 • 附近醫院/診所 • 交通便利 3. 初步財務模型 • 預估入住率、每人收費、每月營收 • 估算成本:人事、租金、食材、設備 • 現金流規劃至少3–6個月 二、合法化與申請 • 居家服務:衛生局備案、長照2.0登錄 • 日照/住宿:衛生局設立許可、消防建築符合規定 • 文件準備:設立計畫書、人員資格證明、場地平面圖 三、招生與通路 核心通路 1. 醫院合作(50–70%住民來源) o 社工、出院準備中心 o 定期拜訪、送資料、LINE聯絡 2. 家屬口碑(30%) o 照護品質穩定 o 家屬回報和溝通 3. 社區曝光(10%) o 健康講座、社區活動、LINE社群 4. 網路搜尋(10%) o Google地圖、Facebook、官方網站 o 評價管理 招生技巧 • 開放參觀 • 提供短期試住或體驗 • 定期社區講座增加信任 四、人員管理SOP 職位 核心責任 護理師 照護計畫、用藥管理、評估 照服員 日常照護、翻身、陪伴 行政/社工 家屬溝通、文件管理 廚務/清潔 營養餐食、環境清潔 排班與管理技巧 • 固定排班、夜班備援 • 新人師徒制度 • 每週照護會議 • 家屬回報及交班紀錄 • 事故與用藥紀錄制度化 五、服務SOP 基本照護 • 每日翻身/巡房 • 飲食與營養監控 • 用藥雙重確認 • 復健/運動活動 失智或特殊照護 • 失智長者個別活動 • 行為監測 • 家屬教育與溝通 六、財務模型 以居家服務或小型日照為例: 項目 月金額 年金額 收入(住民+政府補助) 80,000–200,000 960,000–2,400,000 人事成本 40,000–80,000 480,000–960,000 其他成本(交通、耗材) 10,000–30,000 120,000–360,000 淨利 30,000–90,000 360,000–1,080,000 小規模可快速驗證市場,逐步擴張 七、差異化與增值 • 專攻失智、復健或高齡單身族群 • 增加智慧照護(跌倒偵測、遠端監測) • 小而精的日照中心或居家服務站 八、擴張策略 • 小規模穩定 → 增加人員/床位 • 建立社區網絡與醫院合作 • 擴大服務鏈:居家 → 日照 → 住宿 • 品牌形象與口碑管理 九、長照事業不是暴利 而是 低風險、長期穩定現金流的事業 核心在 信任、口碑、流程制度化 《長照產業的賺錢商業模式:未來十年的實戰指南》 隨著人口快速老化,長照產業已成為亞洲各國的重要產業。根據統計,65歲以上人口比例逐年攀升,長照需求呈現爆發式增長。然而,許多人誤以為只要開一家長照機構就能賺錢,實際上,多數新創機構在三年內倒閉。成功的關鍵,並非床數多,而是選對模式、建立信任與管理制度。 一、三大賺錢模式 1.居家長照服務 — 成本低、成長快 居家照護是未來十年最具潛力的模式,服務內容包括: • 照護陪伴 • 居家清潔 • 洗澡、復健、用餐 • 健康監測 優勢:投資低(50–200萬),無需夜班,人力彈性大;政府長照補助穩定。 挑戰:需要建立可靠的照服員團隊和高信任度。 2.日間照顧中心 — 穩定補助與社區需求 日照中心提供白天照護,晚上回家,兼具復健、社交及用餐服務。 優勢: • 投資中等(300–800萬) • 政府補助充足 • 社區人口密集可快速招生 挑戰: • 需要活動設計與照護品質管理 • 入住率和口碑直接影響現金流 3.小型精品長照機構 — 高單價、高利潤 精品型小型住宿機構(30–40床)注重家庭式照護、精緻餐食及個別照護。 優勢:單人月收高(5–8萬/月),利潤率高,口碑建立快。 挑戰:投資高(1000–2000萬),管理難度大,對人員素質要求高。 二、招生與入住率策略 無論哪種模式,關鍵收入來源是 入住率。業界實務顯示: 1. 醫院轉介:50–70%住民來源,建立長期合作是核心。 2. 家屬口碑:30%,維持照護品質與家屬信任至關重要。 3. 社區與網路曝光:10–20%,社區講座、活動及Google/Facebook等網路平台增加能見度。 三、降低風險與成本 • 人力成本占60–70%,需建立穩定團隊、排班SOP及師徒制度。 • 初期建議小規模開始,先驗證市場,再擴張。 • 差異化策略(失智專區、智慧照護、復健服務)可提高單價與利潤。 四、未來十年的趨勢 1. 社區化:更多長照服務在社區提供日照與居家服務。 2. 科技化:智慧照護、跌倒偵測、健康監測與遠距醫療成為競爭優勢。 3. 專業化:失智、復健、慢性病專業照護需求增加。 4. 高端市場:精品養老社區面向高資產族群,提供高單價服務。 長照產業不是靠床數或設備堆積獲利,而是靠 模式、信任與管理制度。 投資者應以 低成本驗證市場 → 建立穩定通路 → 差異化增值 → 逐步擴張 為策略,才能在這個穩定且成長的市場中實現長期收益。
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正好再研究芳療認證,這篇應該寫得很中肯又完整
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我貼一下目錄 認識IFA International Federation of Aromatherapists 國際芳香療法治療師聯盟 IFA會員分類 IFA主要授權學校分布=主要影響區域 Course Prospectus IFA課程架構 -- 區塊 1:解剖學、生理學與病理學 -- 區塊 2:芳療學 -- 區塊 3:按摩療法 -- 區塊 4:專業實踐 -- 區塊 5:商業研究 -- 同等學歷認證學分豁免政策 -- 其他考試相關 -- 課程結果 我要如何找到IFA學校? 查詢官方授權 IFA理論考試參考歷史題庫 IFA按摩考試相關注意事項 網友經驗分享 FAQ -- 請問IFA芳療證照費用? -- 請問台灣提供IFA課程有哪些選擇? -- 請問什麼是IFA芳療師? -- 請問PTT上關於IFA芳療證照的討論? -- 請問Dcard上關於IFA芳療證照的討論? 相關閱讀 https://www.tw-aa.org/articledetail-1271.html
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Claude Skills怎麼用?內建與個人Skill差異、適用情境及使用方式
Claude Skills怎麼用?內建與個人Skill差異、適用情境及使用方式
Skill(技能)可以想成一份寫給Claude的工作流程指南,本文解析Skill的功能、適用情境與觸發方式,說明內建Skill與個人Skill的差異,並分享使用官方Skill「canvas-design」的海報實作成果,有助建立可重複使用的AI工作流程。本文節錄自《Claude 萬用手冊》。 文/施威銘研究室 本文目錄(點擊可快速前往) 什麼是Skill?寫給Claude的工作流程指南Skill什麼時候適合用?Skill的3個核心特性1. 依任務意圖自動觸發2. 可在不同工作情境中重複使用3. 可以直接指定使用Claude中的Skill介紹與應用Skill應用:用canvas-design製作海報的實際結果 【使用claude skills要付費嗎?】Claude免費版及付費用戶均可使用Skills、Connectors等功能,在網頁版即可設定使用。Claude網址:https://claude.ai/ 什麼是Skill?寫給Claude的工作流程指南 有了Connector之後,Claude可以連接外部工具,取得信件、行事曆或雲端文件等資料。不過,能取得資料,不代表它每次都知道「該怎麼處理」。舉例來說,你可能每週都會請Claude整理會議紀錄、撰寫週報,或回覆客戶問題。第一次你把格式和流程講清楚,它可以做得很好;但下次換一個對話,可能又要重新交代一次。就算Claude記得你的偏好,也不代表它一定會穩定遵循同一套處理流程。這時候需要的就不是更多記憶,而是一套可以反覆使用的工作方法,也就是Claude的Skill。 Skill(技能)可以想成一份寫給Claude的工作流程指南。它會告訴Claude:遇到某一類任務時,應該依照哪些步驟處理、使用什麼格式輸出,以及需要遵守哪些規則。 這樣說可能還是有點抽象,我們可以用一個實際例子來理解。假設你每週都要整理專案進度報告,而這份報告需要依照以下流程產出: 掃描專案資料夾,找出本週更新的文件。 讀取各專案的狀態紀錄。 提取本週完成事項、進行中事項與待處理問題。 整理成固定格式的週報。 依照指定命名規則儲存或輸出結果。 如果每次都在對話中重新描述這套流程,不只麻煩,也很容易漏掉某個步驟,或讓輸出格式前後不一致。但如果把這套流程寫成Skill,之後只要說「產生本週進度報告」,Claude就能依照固定流程執行,讓結果更穩定、效率更高! Skill什麼時候適合用?Skill的3個核心特性 1. 依任務意圖自動觸發 Skill不是每次對話都全部載入,而是由Claude依照當下任務判斷是否需要使用。例如你請Claude「整理今天的會議紀錄」,它就能觸發會議紀錄Skill進行整理;但若你只是問「今天午餐吃什麼」,這個Skill就不會被拿出來使用。 這樣的好處是,你可以準備很多套不同任務的處理流程,而不必擔心每次對話視窗(Context Window)都先被一大堆技能塞滿,進而造成你對話的剩餘記憶空間很有限。Claude只會在需要時,額外載入與當前任務相關的Skill。 2. 可在不同工作情境中重複使用 Skill的另一個特性是,它不只綁定在單一對話中,而是可以在不同工作情境中重複使用。舉例來說,你建立了一個「會議紀錄Skill」,之後不論是在一般聊天、專案,或團隊內部討論中,只要任務是整理會議內容,Claude都可以載入並套用同一套整理方式。 3. 可以直接指定使用 除了讓Claude自己判斷要不要使用Skill之外,我們也可以在提示詞中直接指定要使用哪一個Skill。這通常可以透過 "/ "(斜線指令),或在任務描述中明確寫出「請使用某某Skill」來完成。 直接指定Skill的好處是,可以減少Claude判斷錯誤的機會。尤其當任務描述比較模糊,或同時可能符合多個Skill時,明確指定要使用哪一套流程,會讓執行結果更穩定。 Claude中的Skill介紹與應用 Claude的面板提供兩種Skill的來源,分為內建Skill與個人Skill。 內建Skill:內建Skill是Anthropic預先封裝在Claude環境裡的,所有使用者一登入就能直接使用,不需要任何啟用設定。主要包含文件產出類(如生成.docx、.xlsx、.pdf等格式的檔案),或是讀取文件(如讀pdf檔案、CSV檔等)操作。 舉例來說,當我們在聊天視窗要求他幫我們建立Word檔案時,他就會呼叫這些skill去幫我們執行: 能根據任務自動調用原生環境中的Skill(圖/《Claude 萬用手冊》) 個人Skill:需要自行透過Claude的Customize介面手動加入技能清單中,加入後,會出現在Personal skills清單中,之後就可以直接調用。 進入Customize頁面,開啟 Skills 分頁;開啟Skill總覽目錄,並挑選想用的技能加進來,目錄上有Claude提供的官方技能。(圖/《Claude 萬用手冊》) 目前目錄中有提供官方技能,點擊【+】可將技能新增至Claude中,之後Claude即可調用。(圖/《Claude 萬用手冊》) 新增的Skill會出現在Personal skills清單裡;點擊可直接建立新的對話視窗並帶入該技能到輸入框中,讓你測試使用;啟動開關,啟動後可讓Claude偵測任務要不要使用skill。(圖/《Claude 萬用手冊》) 【TIP】注意!所有加入的技能都會同步出現在Claude Desktop與Claude.ai(網頁版)中。 目前Claude官方提供的11種個人Skill,主要分為三種用途: 可直接使用:可以直接呼叫來完成特定任務,無需額外改寫或設定。 canvas-design:產出海報、卡片等視覺設計作品。 web-artifacts-builder:產出多元件的互動式HTML成品。 theme-factory:替現有成品套用視覺主題樣式,內建有10套不同主題。 doc-coauthoring:與Claude共同完成長篇文件撰寫。 algorithmic-art:產出帶隨機性的演算法藝術作品。 slack-gif-creator:產出符合Slack規格的GIF動畫。 learn:想搞懂某個知識點時,請Claude出題測驗或建立學習路徑。 作為範本參考:用處是讓你看懂寫法後,改寫成符合自身需求的專屬版本。 brand-guidelines:示範如何將品牌色彩與字體規範寫進技能。 internal-comms:示範如何將公司內部溝通格式寫進技能。 協助你建立Claude相關工具:以下技能是用來擴展Claude能力。 mcp-builder:引導你建立能串接外部服務的MCP伺服器。 skill-creator:引導你從零開發、測試並優化新技能。 Skill應用:用canvas-design製作海報的實際結果 接下來我們會以/canvas-design為例,示範技能的使用方式,同時解釋一個技能內部包含哪些檔案。加入技能後,它會出現在Personal Skills的列表中,點開就能查看這個技能的相關內容。 (圖/《Claude 萬用手冊》) SKILL.md:技能的核心檔案,詳細記載這個技能的工作流程、設計原則、注意事項等。Claude啟用技能時,讀的就是這份文件 技能名稱與簡短描述:點進技能名稱後,最上方會顯示這個技能的用途簡介,告訴Claude何時應該啟用它 附件檔案:技能附帶的參考資料或資源檔案,作為Claude執行任務時可隨時取用的素材。不同技能會附上不同類型的附件,比如web-artifacts-builder技能附上建構網頁用的腳本與UI元件庫、internal-comms技能則附上各類公司文件的範例範本等。在本例的canvas-design技能中,附件是canvas-fonts字體資料夾,內含27種字體家族,Claude在生成圖片時可以直接引用,不需要另外下載 與平常使用Claude進行生圖不同,/canvas-design提供的是一套完整的設計方法論。它會要求Claude在開始繪圖之前,先建立一份設計風格(哲學)文件,思考這次作品應該採用什麼樣的視覺語彙、空間邏輯、色彩系統與字體調性,最後,再依照這份哲學去執行繪製。 不過這個技能有幾項明確的限制: /canvas-design的輸出格式限於PNG與PDF。如果你需要JPG、SVG、PSD等其他格式,就必須在產出後另外轉檔。 Claude的生圖方式和ChatGPT、Gemini、Midjourney等工具不同。前述的工具都是透過圖像生成模型直接產生圖片,因此比較擅長做出攝影感、繪畫感,或具有真實材質的畫面。但Claude則是用程式畫圖,它會透過Python的繪圖庫,例如PIL、matplotlib,或SVG程式碼來計算圖形、線條、排版與色彩。因此,它擅長的不是寫實描繪,而是可被程式明確描述與控制的視覺形式。 Claude擅長的生圖範圍Claude不適合的生圖項目● 幾何構成、網格、色塊● 字體排印與版面設計● 參數化曲線(螺旋、波形、數學圖形) ● 重複圖案、點陣紋理、漸層● 資訊圖表式的視覺● 寫實的繪畫、攝影、有機質感● 人物、動物、植物等具象物體● 任何需要「手感筆觸」的內容● 細膩的場景描繪 【TIP】注意!雖然SKILL.md裡寫到Claude可以生成「博物館或雜誌等級的藝術品」,但這個目標只有在任務主題剛好落在它擅長的視覺類型時,才較容易成立。假設你要求它「畫一張可愛的深海生物海報」,它無法畫出真實的生物,最後改以用SVG拼出比較卡通化的替代圖形,結果反而會和原本承諾的高質感設計產生巨大落差。因此,在請它生成圖片之前,最好先確認你的主題是否能轉換成它擅長的視覺語言。 在了解優勢與限制後,我們就可以進入實作!本例要請Claude生成一張電子音樂活動海報。這類主題本身就很適合轉化成幾何圖形、線條、漸層、參數化曲線與排版設計,因此和/canvas-design的能力範圍相當契合。 /canvas-design實作結果: (圖/《Claude 萬用手冊》) 節錄自:旗標《Claude 萬用手冊:Claude.ai | Desktop | Cowork | Code Mode | Design | Computer Use | Skills | Connectors | Plugins》/施威銘研究室 著 推薦閱讀: Claude Cowork怎麼用?要付費嗎?解析操作流程、權限設定及模型選擇 憑借書證免費用GPT、Claude!教育部推「館館有AI」 擴及47所大學 「Claude Design」新登場!AI工具生成原型、簡報怎麼做和修改? 告別Token焦慮!Anthropic提供4個有效降低Claude Code成本祕訣!
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火鍋店最賺錢的5種營運模式
火鍋店最賺錢的5種營運模式
火鍋店最賺錢的5種營運模式 1.高翻桌率模式(平價個人鍋) 代表類型:像 石二鍋 核心邏輯 價格低 翻桌快 項目 數據 客單價 280–350 翻桌率 3–4次 座位 60–100 營收公式: 座位 × 翻桌 × 客單價 例如:80席 × 3 × 320= 7.6萬 / 天 月營收:230–260萬 優點: • 客流穩定 • 投資回收快 2.自助吃到飽模式 代表類型:像 涮乃葉 核心邏輯--食材成本可控//客單高 項目 數據 客單價 500–800 翻桌率 2–3 月營收:400–600萬 優點: • 高客單價 • 聚餐需求高 缺點:食材成本高 3.高端火鍋模式 代表品牌:像 橘色涮涮屋 核心邏輯--高客單//高毛利 項目 數據 客單價 1500–3000 翻桌率 1–2 營收:單店500–800萬/月 優點: • 毛利高 • 品牌形象強 缺點:展店速度慢 4.宵夜火鍋模式 營業時間:到 凌晨2–4點 客群: • 夜生活 • 年輕人 • 下班族 翻桌率:4–5次很多街邊火鍋都靠這個模式。 優點:營收高 缺點:人事成本高 5.連鎖加盟模式 代表品牌:築間幸福鍋物 這種模式真正賺錢的地方:不是火鍋。 而是:供應鏈 收入來源: 收入 來源 加盟費 一次性 權利金 營收抽成 食材供應 最大收入 例如:100家加盟店 每家食材:100萬 / 月 總食材:1億 / 月 如果供應毛利:10% 1000萬 / 月 火鍋店盈利核心三個關鍵: 1 翻桌率 目標:3次以上 2 食材成本 理想:40%以下 3 租金 理想:10%以下 真實單店獲利模型 假設:月營收:280萬 成本: 項目 比例 食材 40% 人事 20% 租金 10% 水電 5% 其他 10% 淨利:15% 利潤:280萬 × 15% 42萬 / 月 一年:500萬 為什麼火鍋最容易做連鎖 原因: 1.菜單簡單 2.食材標準化 3.供應鏈成熟 4.客群廣 5.不需要廚師
詹翔霖 加盟連鎖餐飲學習案例探討
主題餐廳經營要領 時時香
主題餐廳經營要領 時時香
主題餐廳經營要領 主題餐廳的經營管理是一個多面向的挑戰,涉及從主題選擇到空間設計、菜單設計以及服務體驗的全方位規劃,成功的主題餐廳必須兼顧顧客的視覺與味蕾需求,營造出身臨其境的就餐體驗 。 主題選擇 主題餐廳的核心在於確定一個吸引人的主題。詹副教授建議,選擇主題時需考量其創新性與吸引力,並檢視市場的需求及目標客群的偏好。主題可以從文化、歷史、藝術或自然生態等多個角度出發,如自然景觀、電影情節等,以增強顧客的沉浸感 。 設計與佈局 在空間設計方面,餐廳的內部環境必須與選定的主題相呼應,包括裝飾、色彩和家具配置等,這樣才能在顧客心中建立強烈的主題聯想。詹副教授指出,這些設計不僅要吸引眼球,更要考慮到顧客的舒適度和流動性 。 菜單與服務 菜單設計是主題餐廳的另一個重要組成部分。菜品應該反映出的主題,並創造獨特的味覺體驗。詹副教授強調,菜單應該經過精心規劃,以突出餐廳的品牌特色,同時確保食材的新鮮與品質。在服務方面,良好的客戶服務也是提升顧客滿意度的關鍵,服務人員的專業訓練和客戶互動能力都不可或缺。 經營主題餐廳需關注於主題的選擇、設計的完成度以及菜單與服務的整合。唯有將這些元素緊密結合,方能在競爭激烈的市場中脫穎而出,並為顧客提供難忘的餐飲體驗。 參考資料 1. https://blog.udn.com › chanrs 餐飲主題餐廳的創新形式特色經營 - 詹翔霖副教授 - udn部落格 2. https://nabi.104.com.tw › posts 特色主題餐廳經營管理!須滿足視覺與味蕾饗宴!抓眼在抓心策略 … 3. https://chanrs.pixnet.net › blog › posts 特色餐廳的主題設定 餐飲創業的籌備開店0到1-詹翔霖副教授 4. https://nabi.104.com.tw › posts 餐飲主題餐廳的創新形式特色經營 - 管理知識學院 5. https://mypaper.pchome.com.tw › chanrs › forward 文創園區經營管理-休閒與主題設計要領-詹翔霖副教授
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人資證照是必要的嗎?人資證照有加分效果嗎?|我要當HR!
人資證照是必要的嗎?人資證照有加分效果嗎?|我要當HR!
「當人資有必要考取證照嗎?」「人資證照對找工作或升遷有加分嗎?」這是一個時常被討論到的議題。本文來討論有關人資證照的效力問題。 【人資「證照」是什麼】 中文「證照」是一個相對廣義的詞彙,在工作領域,它可以用來指涉除了學歷以外各種可供證明知識技能程度的文件,我們大致將證照區分成兩種,用英文表示分別是「license」跟「certificate」。 license 用白話說就是「法定資格」,也就是要從事什麼職業,就一定要考到的證照。像是律師、會計師、心理師、職業安全衛生管理師等,因為這些證照具法定效力,通常由國家舉行或委辦考試,唯有取得資格才能依法從事特定業務,找相應工作的錄取率自然就比缺乏資格的人要高出許多。 certificate 則是「註記特定事實的證明」,我們所探討的人資證照就是屬於這一類。當我們獲頒任何一張人資證照時,該證照代表持證者已經通過授證機構所規範的認證標準(例如修畢指定課程、通過指定測驗、繳交指定報告⋯⋯),具備這張證書所表彰的專業程度。 但是,因為沒有法定效力,就算不取得證書,還是可以從事人資工作。因此,也才會有「人資證照是否有效」的討論產生。大多數人詢問這個問題時,背後含意是:「企業招募人資人才,在評估人選的時候,到底會多看重人資證照?」 【人資「證照」在臺灣就業市場的效力】 學者曾經做過一項「人力資源管理師認證體系規劃研究」,雖然已是民國 93 年的研究,但是對應現況卻還是驚人地相符,包括「不同機構之間缺乏統一的專業項目分類標準跟考評方式」、「不同機構之間即使是相同的專業項目,認證內容也缺乏一致性」、「已具備相關知能者不可以跳過課程直接考試」等等。 當時採用專家訪談,專家的(反對)意見也還值得參考: -企業界對認證態度不積極、不重視 HR 認證 -取得認證資格與就業之相關性低 -HR 實務經驗比訓練重要 -HR 能力很難訓練 當然,研究中也有列出認證的優點,且研究結論是肯定認證的必要性,但「由法令支援或政府主導認證作業」是專家最大的共識,而這件事目前尚未發生,目前僅有「就業服務乙級技術士」(就服乙級)是由政府頒發的技術士證照,但是對人資而言,就服乙級仍舊屬於 certificate ,因為國家並沒有規定只有就服乙級技術士才能從事人資工作。因此就服乙級在應徵人資工作上,並不一定能有效加分(視遇到的面試官而定)。 【人資「證照」vs. 人資「學歷」vs. 人資「經歷」】 另一個常討論的話題是,應徵人資到底是「證照」、「學歷」還是「經歷」重要? 這必須要回歸人力資源管理這項職業的特殊性。在企管領域的「五管」裡面,相較於其他四管能透過高度專業化、科學化管理,「人性」卻是難以掌控的。處理人資議題,需要的是對人的敏感度、同理心與智慧,也強調情商的重要性,而這些都難以透過制式的教育訓練養成,唯有憑藉個人特質與經驗累積。因此,企業選才首重工作經歷與個人特質,是很合理的考量。 至於學歷與證照相比,一來學校訓練的完整度與公信力遠高於證照課程,二來臺灣已經有不少人資相關系所,就業市場上有很多本科系人才可供選擇。同樣都是無經驗的應徵者,學歷的效果還是高於證照。 我認為,人資證照可能從以下的情境較能發揮功效: ■非人資科系新鮮人透過人資證照建立第二專長,結合兩項專長創造跨領域優勢(例如:資訊 + 人資、會計 + 人資)。 ■在職人資想要補充非所轄職能的其他功能,藉此創造職務轉調的機會(例如:訓練人員取得薪酬證照)。 至於無經驗者(新鮮人或轉職者)想要透過證照進入人資領域工作,可能要從證照課程的附加價值著手(例如:從課程中認識講師、同學及機構承辦人員,進而透過人脈介紹人資職缺或內部推薦)。 【在臺灣能取得的國內外人資證照一覽】 (此段落內容請見我的個人網站:https://www.chiutengying.com/2024/01/hrm-certificate-introduction-2.html) 【結論】 對於人資證照,請不要抱著錯誤期待,它最多只能成為加分項目,不會成為是否錄取工作或晉升職務的決定性因素;然而,它仍是一項有效的進修管道,因為它還可以帶來 5 大效益: ■成本效益:用低於在職專班與學分班的價格、時間及心力,取得人資能力佐證。 ■人際效益:有機會拓展跨產業、跨公司、跨階層的同業人脈。 ■視野效益:取得目前職務上難以接觸到的國內外最新規範、知識、技能與趨勢。 ■資歷效益:在履歷或公司內部人事資料上,展現自己的學習力與獨特性。 ■自我效益:取得證照的成就感、自我肯定、對人資職涯信念的正增強。 無論如何,只要願意投資自己、提升自己的價值,在職場上終有一日會獲得回饋。 註:本文完整內容,請見我的個人網站: 【人資】人資證照是必要的嗎?人資證照有加分嗎?在臺灣能取得的國際、本土人力資源管理證照總整理(上) https://www.chiutengying.com/2024/01/hrm-certificate-introduction-1.html 【人資】人資證照是必要的嗎?人資證照有加分嗎?在臺灣能取得的國際、本土人力資源管理證照總整理(下) https://www.chiutengying.com/2024/01/hrm-certificate-introduction-2.html ======================================== ●觀看更多「一起當人資 HR Together」教室文章: https://nabi.104.com.tw/posts/nabi_post_be342ab7-e71c-43ad-b519-156714a2247b ●了解更多我在 104 Giver 社群的服務: https://beagiver.104.com.tw/profile/31vTui4X7N?pageTag=overview ●觀看更多我的文章,歡迎到我的個人網站: https://www.chiutengying.com/ ●透過 LinkedIn 與我建立專業聯繫: https://www.linkedin.com/in/chiutengying/ ======================================== 【最後的最後】 ★☆★ 如果喜歡這篇文章,或覺得這篇文章有幫助到您,請不吝大力按下方的「拍手」!!也歡迎多多「分享」與「收藏」,如果有任何心得或想提問的問題也可以「留言」告訴我喔! ★☆★
邱騰穎 Gavin T. Chiu 一起當人資 HR Together
離職公開聲明--制度要能培養人,而不是消耗人
離職公開聲明--制度要能培養人,而不是消耗人
離職公開聲明--制度要能培養人,而不是消耗人 離職員工的一封信 在此,我正式說明本人離開公司的原因。 當初以新人的身分加入公司,我始終抱持謙虛學習與盡職負責的態度面對每一天的工作。為了盡快熟悉業務內容與公司流程,我主動加強學習、提早到班、延後下班,只希望能在最短時間內上手,減少團隊負擔,並為公司創造價值。 然而,在實際工作過程中,我逐漸發現,公司在教育訓練與交接制度上存在明顯不足。工作內容多為口頭簡略說明一次,缺乏完整指導與系統化培訓;當問題發生時,往往以責備取代溝通,以要求取代協助。對於新人而言,這樣的環境並不利於穩定成長,也難以建立良好的學習基礎。 隨著業務逐漸熟悉,我所承擔的工作範圍也持續擴大。一人承擔兩人之職責,兩人負擔三人之工作量,已成為常態。職務內容無限延伸,卻缺乏明確分工與合理配置。在長期高負荷與缺乏制度支持的情況下,我深刻體會到問題並非個人能力,而是管理與培訓機制的缺失。 我必須明確表示,我的離開並非因為無法勝任工作,而是因為在現有制度下,個人努力已難以改變整體結構問題。當一間公司缺乏完善的教育訓練制度、合理的人力規劃以及有效的溝通文化時,再多的個人付出,都將逐漸被消耗殆盡。 選擇離開,是對自身職涯負責的決定。我相信專業應該被培養,努力應該被尊重,員工的成長應建立在清楚指導與制度支持之上,而不是在壓力與責備中獨自摸索。 在此感謝曾經合作過的同事,也期望公司未來能正視教育訓練與管理制度的重要性,為後續加入的新人建立更完善的成長環境。 特此聲明。 從人才流失看企業改革:給管理階層的一封建議書 企業的競爭力,從來不只來自市場策略與業績數字,更來自「人」。 然而,當一家公司出現新人留不住、員工負荷持續增加、工作範圍無限擴張的現象時,管理層或許應該思考:這是否已經不是個別員工的問題,而是制度需要調整的警訊? 一、教育訓練不是成本,而是投資 許多企業在新人培養上採取「邊做邊學」的方式,口頭交接一次便視為完成。然而,缺乏標準化流程與完整培訓架構,會導致: • 新人反覆試錯,增加隱形成本 • 資深員工重複收拾問題,降低效率 • 團隊溝通品質下降 建議公司建立系統化教育訓練制度: • 完整職務操作手冊與標準作業流程(SOP) • 分階段培訓與明確驗收標準 • 導師制度與定期回饋機制 真正成熟的企業,會把培養人才視為長期資本累積,而非短期負擔。 二、重新界定「能者多勞」的管理思維 當員工能力提升後,工作量隨之增加,本無可厚非;但若增加幅度無上限,卻未同步調整資源與回饋,最終只會造成: • 高能力員工優先離職 • 剩餘人員承擔更重壓力 • 團隊士氣持續下滑 建議高層檢視: • 是否有明確的職務說明與責任界線 • 業務成長是否伴隨合理人力配置 • 工作量與薪酬、職稱是否對等調整 效率提升,不應建立在單一員工長期透支之上。 三、以制度化溝通取代情緒式管理 責備無法提升能力,只會壓縮學習空間。 良好的管理文化應包含: • 問題發生時先檢討流程,而非單一個人 • 建立定期一對一會談制度 • 提供匿名意見反映管道 當員工願意提出問題,而不是選擇沉默或離開,企業才真正開始成長。 四、人力永續,才是企業永續 高流動率往往隱含三個問題: 1. 教育訓練不足 2. 工作分配失衡 3. 管理文化缺乏支持性 若企業忽視這些徵兆,短期或許仍可維持運作,但長期將面臨: • 招募成本不斷提高 • 組織知識無法累積 • 品牌聲譽逐漸受損 人才不是消耗品,而是企業最核心的資產。 改革不是否定過去,而是強化未來 提出改革建議,並非指責,而是期待。 當員工選擇離開時,往往不是因為無法承擔工作,而是因為看不到制度改善的可能,若管理階層願意從教育訓練、工作分配、溝通文化與人力策略四個面向進行全面檢視與修訂,企業將不僅留住人才,更能吸引更優秀的人加入。 企業的高度,取決於制度的深度。 當制度能培養人、支持人、尊重人,離職將不再是常態,而成為例外。
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加盟主教育訓練課程表與設備規劃-連鎖加盟課程-詹翔霖老師
加盟主教育訓練課程表與設備規劃-連鎖加盟課程-詹翔霖老師
加盟主教育訓練課程表與設備規劃-連鎖加盟課程-詹翔霖老師  教育訓練規定: 教室訓練在北區or桃區教學2天,住宿一晚公司負責。 門市訓練與開幕支援5天由督導前往該店支援訓練。 教育訓練暨開幕支援課程表 訓練項目 內容 時間 地點 備註 基礎訓練 1. 產品原物料介紹 2. 器具設備介紹 3. 理念溝通 半天 訓練教室 含原物料及器具點貨 實務操作訓練一 1. 茶品系列 2. 奶茶系列 3. 流行花果茶、果汁類 1天 訓練教室 實務操作訓練二 1. 咖啡系列 2. 冰沙系列 2hr 訓練教室 實務操作訓練三 1. 養生系列 2. 甜湯類 (冰/類) 2hr 訓練教室 實務操作訓練四 1. 器具、設備、物料定位、 分包 2. 設備清潔維護保養 2天 加盟店 實務操作訓練五 1. 總複習及結訓考 1天 加盟店 試賣當天 09:00~18:00 加盟店 開幕當天 09:00~18:00 加盟店 生財設備器具一覽表 設 備 品 項 單 位 器具品項 單 位 六尺下置冰溫冷藏工作檯 1台 冷水壺 6個 美式咖啡機(單壺) 1台 計時器 2只 淨水器 1台 小高鍋 /30CM 1個 專業冰茶機 1台 高鍋 /24CM 2個 專業冰沙機 1台 量杯 500 2個 鍋燒爐具(三口) 1台 量杯 2000 1個 四格控溫圓湯桶 1台 冰鏟 1支 S.T冰桶 40L 1只 沙拉保鮮盒 6個 冰茶桶 13L 4只 刷子 1支 鬆餅機 1台 百吉密封罐 6個 電子秤 1台 妙妙瓶 3個 電動熱水瓶 1台 S.T油匙 2支 真空保溫壺 1只 S.T 調酒棒 1支 雙槽冰沙機 1台 S.T全柄中湯匙 2支 S.T尖嘴鋼杯 2支 封口機 1台 玻璃茶壺 2個 製冰機220磅 1台 濾茶網 2個 產品規格及價目表 (加盟店第一次進貨售價表) 品名 規格 單價 數量 品名 規格 單價 數量 原味蒟蒻 3kg/包 2包 大吉嶺特濃茶 600g/包 1箱/36包 綠豆 6kg/包 2包 茉香綠茶(A ) 25g/20包 1箱/48包 綠豆湯 6kg/包 3包 伯爵茶 450g/包 1包 紅豆 6kg/包 2包 奶綠抹茶 1kg/包 1包 紅豆湯 6kg/包 3包 碳培烏龍茶 600g/包 3包 薏仁湯 6kg/包 3包 覆盆子萊姆 250g/包 3包 蓮子大麥粥 6kg/包 3包 巧克力可可粉 750/包 1包 橙c冰沙粉 1300ml/罐 6罐 雞蛋布丁凍粉 500g/包 1包 摩卡咖啡冰沙粉 1kg/包 6包 養生雷茶粉 600g/包 2包 水果蒟蒻粉 300g/包 3包 桂圓紅棗茶 1.2kg/罐 1罐 燒仙草原汁 4.5kg桶 2桶 薑母粉 600g/包 1包 燒仙草粉 10包/袋 1 綜合莓果冰沙 1.2kg/罐 1罐 果糖 25kg/桶 1 北海道焦糖 1.2kg/罐 1罐 芒果汁 2.5KG/罐 1 窈窕淑女茶 100g/包 2包 原味優格 960cc/罐 1 桂花秸皮茶 100g/包 2包 蘆薈(1cm) 3kg/罐 1 燒秸茶汁 1.2kg/罐 1罐 粉圓 (2.5) 3kg/包 2包 蜂蜜 3kg/桶 1桶 杭州梅汁 2.5kg/罐 1罐 薔薇果蜜桃茶 20包/盒 2盒 冷凍檸檬原汁 1kg/罐 2罐 葡萄柚汁 2.4kg/桶 1桶 榛果糖漿 1230g/罐 1罐 蜂蜜柚子茶 1kg/罐 2罐 焦糖糖漿 1230g/罐 1罐 桑椹汁 2.4kg/桶 1桶 純胚芽粉(粗) 500g/包 1包 鬆餅粉 3kg/包 1包 純胚芽粉(細) 500g/包
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【案例】Q Burger 經營思維分析,如何成為智慧早餐店
【案例】Q Burger 經營思維分析,如何成為智慧早餐店
Q Burger 真的是我看過,早餐店做App整合,做的蠻成功的一家。除了食物好吃之外,還有幾個成功點,分享給大家: 1. 將自己定位成智慧餐飲,不只是賣早餐 2. App 採減法原則,只做必要性功能 (如點餐、付款、菜單、附近門市等) 3. 數位化循序漸進,從POS機 → ERP → CRM → APP 4. 破壞性創新,從要求高分90的餐點咖啡 → 70 分但CP值高的咖啡 5. 定時出異國菜單品項,時時保有新鮮感 - 詳細全文請參考: https://www.bnext.com.tw/article/73683/mt-20220214154109-g4tkegpp-20230110090538-uvux5bgb Q Burger是後進餐飲業者,2021年在全球COVID-19時逆勢成長25%,2022年營收30億,其App位居餐飲業前列,連鎖早餐品牌科技指數排行領先。提升五倍訂貨效率及10%門店生產力,每個門店提升30%到50%營業額,培訓逾5,800人次,門店留任率94%,客訴後兩小時內與顧客聯繫達92%,節省數據報表處理時間90%。也因此獲得數位轉型兩個獎項,後進者優勢發揮得淋漓盡致。 - 原文連結: https://money.udn.com/money/story/122331/7467166
JasJas 餐飲人,聊餐飲事 🍳
【日語月份日期對照表】學習規律、背誦技巧分享,附上日文跟英文拼音!
【日語月份日期對照表】學習規律、背誦技巧分享,附上日文跟英文拼音!
本文介紹日文月份與日期的拼法、規律和特例,並提供視覺化記憶、分組學習等技巧,幫助快速掌握日語時間表達。月份和日期的對應如下: ▮ 月份 - 一月 (いちがつ) Ichigatsu - 二月 (にがつ) Nigatsu - 三月 (さんがつ) Sangatsu - 四月 (しがつ) Shigatsu - 五月 (ごがつ) Gogatsu - 六月 (ろくがつ) Rokugatsu - 七月 (しちがつ) Shichigatsu - 八月 (はちがつ) Hachigatsu - 九月 (くがつ) Kugatsu - 十月 (じゅうがつ) Juugatsu - 十一月 (じゅういちがつ) Juuichigatsu - 十二月 (じゅうにがつ) Juunigatsu ▮ 日期 - 一號 (ついたち) Tsuitachi - 二號 (ふつか) Futsuka - 三號 (みっか) Mikka - 四號 (よっか) Yokka - 五號 (いつか) Itsuka - 六號 (むいか) Muika - 七號 (なのか) Nanoka - 八號 (ようか) Youka - 九號 (ここのか) Kokonoka - 十號 (とおか) Tooka - 十一號 (じゅういちにち) Juuichinichi - 十二號 (じゅうににち) Juuninichi - 十三號 (じゅうさんにち) Juusannichi - 十四號 (じゅうよっか) Juuyokka - 十五號 (じゅうごにち) Juugonichi - 十六號 (じゅうろくにち) Juurokunichi - 十七號 (じゅうしちにち) Juushichinichi - 十八號 (じゅうはちにち) Juuhachinichi - 十九號 (じゅうくにち) Juukunichi - 二十號 (はつか) Hatsuka - 二十一號 (にじゅういちにち) Nijuuichinichi - 二十二號 (にじゅうににち) Nijuuninichi - 二十三號 (にじゅうさんにち) Nijuusannichi - 二十四號 (にじゅうよっか) Nijuuyokka - 二十五號 (にじゅうごにち) Nijuugonichi - 二十六號 (にじゅうろくにち) Nijuurokunichi - 二十七號 (にじゅうしちにち) Nijuushichinichi - 二十八號 (にじゅうはちにち) Nijuuhachinichi - 二十九號 (にじゅうくにち) Nijuukunichi - 三十號 (さんじゅうにち) Sanjuunichi ▮ 訣竅和規律 1. 月份的命名相對簡單,基本是將數字(日文音讀)加上「がつ」(gatsu)來表示,例如一月是「いちがつ」(Ichigatsu),二月是「にがつ」(Nigatsu),而四月和七月的發音則與其他月份不同,分別為「しがつ」(Shigatsu)和「しちがつ」(Shichigatsu)。 2. 日期的命名中,一到十號以及十四號、二十號、二十四號較為特殊,是「固有名詞」,需逐一記憶,例如一號是「ついたち」(Tsuitachi)、二號是「ふつか」(Futsuka)、十四號是「じゅうよっか」(Juuyokka),二十號是「はつか」(Hatsuka)。其他日期則規律性較強,只需將數字(日文音讀)加上「にち」(nichi)來表示,如十一號是「じゅういちにち」(Juuichinichi)、十五號是「じゅうごにち」(Juugonichi)。 3. 除了上面提到的特殊日期外,其餘日期的標示方式都以「にち」結尾。 ▮ 特別注意 1. 日期中,四號、十四號、二十四號的發音為「よっか」(Yokka),需要特別記住。 2. 「ついたち」是唯一一個不以「にち」結尾的日期,是一號的專有詞。 3. 二十號的「はつか」是一個古語的保留,也是不以「にち」結尾的特例。 ▮ 建議練習方式 1. 視覺化記憶:將月份和日期的漢字和平假名一起記錄,搭配圖像化的日曆來練習。 2. 分組學習:可以先集中學習一到十號的特殊詞彙,之後再進行十一號到三十一號的規律性學習。 3. 反覆練習:每天用日語念出當日的日期,例如「今日は十月二十八日です」(Kyou wa juu gatsu nijuu hachi nichi desu)。 這些訣竅能幫助你更有效地學習和記憶日文的月份和日期!
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「10年後還有人需要我嗎?」億萬富翁點名AI時代9大危機產業!
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美國知名企業家庫班(Mark Cuban)點名9大正在結構性衰退的產業,並給出讓自己在AI時代下不被取代的關鍵答案,這份名單涵蓋了傳統媒體、餐飲到AI新創,不想被科技巨浪淘汰,這3個轉型建議你必須知道! 文/王穎皓 由Cheers授權轉載 本文導覽 這9大產業正在消退,你的職業在其中嗎?如何成為不被取代的人? 有一種人,在別人追逐熱度時,他們已經在計算10年後的布局。企業家庫班(Mark Cuban)就是這種人。 這位身家逾57億美元的億萬富翁,以前美國職籃NBA球隊達拉斯獨行俠老闆的身分廣為人知,更是美國創業實境秀《創智贏家》(Shark Tank)裡那個敢說真話的投資人。 據《CNBC》,庫班曾說:「這個世界將只剩兩種公司:精通AI的,以及被前者淘汰的。」(There’s going to be two types of companies in this world: Those who are great at AI, and everybody else that they put out of business.) 近年來,庫班在多個場合頻頻示警,並點名9個他認為正在喪失未來的產業。 這9大產業正在消退,你的職業在其中嗎? 《FinanceBuzz》報導,庫班的警告涵蓋了商業版圖中看似截然不同的領域,但仔細拆解,可以歸納出3個共同病灶:過度依賴外部資源、進入門檻低,以及無法適應AI重塑的競爭規則。 1. 電影與傳統媒體(進入門檻低) 庫班直言電影與傳統媒體為「史上最糟產業」(the worst industry in the history of industries.)。AI工具與社群平台讓任何人都能低成本創作,傳統影視公司的進入門檻已幾乎不存在。 2. 餐飲與酒類產業(利潤結構脆弱) 餐飲與酒類產業毛利率極低,且幾乎沒有進入門檻。景氣一旦消退,消費者首先削減外食,但業者的人力與食材成本卻無從壓縮。 3. 依賴第三方平台的企業(自身控制權低) 高度仰賴Amazon、Etsy或社群媒體演算法的商家,命運掌握在第三方平台手中。若平台調整費用或規則,賣家幾乎毫無反抗餘地。 4. 醫療與製藥產業(創新速度受限) 嚴格監管讓醫療與製藥產業遵守法規的成本高昂,也讓企業難以靈活回應市場變化。在AI重塑醫療的浪潮中,只有資本雄厚的巨頭才能持續投入。 5. 仰賴補助的鄉村小型企業(收入來源單一) 政府補助一旦縮減,缺乏多元收入來源的偏鄉小企業幾乎無緩衝空間,脆弱性遠超過市場競爭所帶來的風險。 6. 政府承包商(政策風險高) 政府支出優先順序隨時可能改變。像是2025年美國「政府效率部」(DOGE)大幅削減預算,從國防到餐飲清潔服務業者均難倖免。 7. 依賴政府補助的電動車公司(過度依賴補貼) 部分電動車業者的獲利高度依賴補貼與法規信用。一旦政策轉向,收入可能急速下滑,商業模式的真實韌性才會現形。 8. 緩慢採用AI的企業(競爭力流失) AI已在客服、行銷與營運等領域大幅降低成本。仍依賴人工的企業,在速度與價格上的劣勢將隨時間持續擴大。 9. 缺乏差異化的AI公司(同質化競爭) 庫班將當前AI新創潮比作網路時代下的初期。當時無數搜尋引擎競爭,最終只剩Google。大多數AI新創缺乏真正的差異化,資金緊縮後淘汰賽將快速到來,長期贏家屈指可數。 縱觀庫班點名的9大產業,一個共同弱點反覆浮現:進入門檻低,意味著任何人都能加入競爭。微軟高階主管葛瑞芬(Tren Griffin)回顧他從庫班身上學到的商業心法時,為這個邏輯提供了另一個角度:當前的商業環境競爭之激烈前所未有,因此任何生意都應致力於建立某種難以被複製的優勢,也就是抵禦競爭的「護城河」。在葛瑞芬看來,建立進入門檻,是所有企業都應追求的目標。 延伸閱讀:AI來襲,有人加薪有人卡關,你是哪一派?PwC報告揭未來5年身價關鍵 如何成為不被取代的人? 就算你正處這9大產業也別擔心,庫班強調,這不是一場人類對抗機器的戰爭。真正的分水嶺隔開了「願意進化的人」與「拒絕改變的人」。 他把猶豫採用AI的人,比喻成1980年代那些害怕電腦的上班族。「他們說,如果電腦能打字,我還需要秘書做什麼?現在聽起來很荒謬。」未來,這樣的抗拒一樣會顯得不可思議。據此,庫班提出以下3個具體建議: 1. 先投資自己,清除財務拖油瓶 庫班認為,最好的第一筆投資是優先清償高利率債務。利率近30%的信用卡未償餘額,等同於提供一個保證30%回報的機會。在追逐外部機會之前,先把自己的財務基礎穩固。 2. 學會「駕馭」AI,而非逃避它 庫班建議從學習提示工程(prompt engineering)開始,就算你不是工程師也無妨,這是當前每個人都能掌握的技能。庫班說,如果自己現在16歲,他會主動找中小企業教導他們如何使用AI,把知識本身變成收入來源。 延伸閱讀:去用AI吧!黃仁勳美聯社專訪:別怕被淘汰,在新規則建立前先開外掛! 3. 在AI的基礎上疊加人類不可取代的判斷力 《eWeek》文章指出,儘管AI發展神速,但目前依然會產生「幻覺」(hallucination),也缺乏情境理解的能力。庫班的核心洞察是,未來人類的角色,是從「執行例行工作」轉向「監督與引導AI 系統」。真正不可取代的人,是那些能夠判斷AI何時對、何時錯,並在關鍵時刻做出抉擇的人。 技術浪潮不會等待任何人,但它從不消滅所有人,只會淘汰那些拒絕學習的人。無論你是投資人、上班族還是創業者,問自己一個問題或許是最好的開始:「我現在做的事情,10年後還有人需要嗎?」 延伸閱讀:當大家都在瘋AI,你要怎麼贏?報告顯示:聰明人都回頭學這老派技能! (資料來源:CNBC、FinanceBuzz、FinanceBuzz-2、CUNY Academic Commons、25iq、eWeek;原文標題:前NBA球隊老闆、億萬富翁大膽預言:這9大產業沒有未來!不想被淘汰的人,建議要做3件事) 延伸閱讀: 王牌主管無預警閃辭、Z世代又抗拒升遷!「中階主管拒戰」風暴來襲,該如何應對? 當年你喊他前輩,現在他卻不肯稱你一聲主管:遇上資深部屬的「反向霸凌」該怎麼化解? 80%人才流失因為主管!外商銀行人資升級「陪跑教練」,扶持主管群不再「孤單陣亡」
【104職場力】
個人成長|女人最硬的底牌是自己
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女人最硬的底牌是「自己」 從來都不是自己以外的一切 快樂鼠尾草 快樂賀爾蒙和壓力賀爾蒙 有著密不可分的關係 一早在寧靜人少的池中,42.4度和16.2度的水溫交替著,提升免疫力,成了我生活中的重要儀式之一,在我生命中融入值得的人事物! 更衣時50 +的姐姐問這是什麼味道? 我剛抹了杜松精油 她分享「自己會用薰衣草,失眠有吃藥吃很多但是一樣瘦,老公說太瘦說下眼代垂了腫腫」! 芳香顧問上身直覺的分享,拿出了快樂鼠尾草,在他手心滴了1-2滴,自律神經平衡的呼吸法,她說好舒服喔妳怎麼懂這麼多,😌妳看起來很年輕丫😁 見她前額頭髪凸一小塊,腸胃消化吸收也有狀況,分享腸腦中樞神經相連,可以整體性改變生活五感接觸的一切! 她離開時熱情的和我說Sarah拜拜! 分享給予可以到老是一件幸福的事 我們自然相約聊聊🌈 你也想開啟有這幸福的能力,我們已經為你準備好囉!你唯一要做的就是勤勞愛自己,陪伴你健康美力變身唷😘 櫻花祭開始綻放🌸 國際芳香服務顧問 Sarah老師 Love❤️Share #healthylifestyle #livingyoung #快樂鼠尾草 #杜松
吳湘梅 Sarah 芳香生活🌹個人化芳療保養事業
遇到客人抱怨,萬用的回答SOP!附上5種常見抱怨的回答範例
遇到客人抱怨,萬用的回答SOP!附上5種常見抱怨的回答範例
在餐廳工作時,時常要面對客戶的各種反饋和抱怨。然而,處理抱怨並不總是一件輕鬆的事情,需要我們以專業、耐心的態度去處理,以下提供處理抱怨的萬用SOP,以及常見的回答範例。 1. 聆聽:首先,向客戶表達歉意,並表示理解他們的不滿。以專注的態度聆聽客戶的抱怨,給予他們足夠的時間表達意見。 2. 感謝:感謝客戶提出反饋,讓他們知道他們的意見對我們非常重要。 3. 確認理解:確保理解客戶的問題或不滿,可以通過提問來澄清情況。 4. 道歉:若出現了錯誤或失誤,立即向客戶道歉,表達我們的錯誤和對不便造成的抱歉。 5. 解決問題:根據情況提出解決問題的方案,確保客戶的問題得到妥善解決。 若能即時解決,立即採取行動;若需時間,則告知客戶我們將盡快處理。 6. 補償措施:根據情況,考慮提供合適的補償,如退款、折扣券或免費餐點,以彌補客戶的不便和不滿。 7. 跟進:確保問題得到有效解決後,與客戶跟進,確保他們對解決方案感到滿意。 8. 記錄:將客戶的抱怨和解決方案詳細記錄下來,以便日後參考和改進服務品質。 下列抱怨情境提供的回覆方式: 【客人抱怨食物品質差】 非常抱歉您對食物的品質不滿意。我們會立即向廚房反饋,確保您下次的用餐體驗更好。 【客人抱怨服務態度差】 我們對您所描述的服務態度感到抱歉。我們將向相關員工進行再培訓,以確保提供友好和專業的服務。 【客人抱怨訂位失誤】 對於訂位出現的失誤,我們深感抱歉。我們會立即檢討程序,以確保類似情況不再發生,並儘快為您解決問題。 【客人抱怨環境嘈雜】 感謝您提出的反饋。我們將盡快提出解決方法,改善環境嘈雜的問題,以提供更加舒適的用餐環境。 【客人抱怨座位安排不滿意】 對於您的不滿我們感到抱歉。後續會記錄您的反饋並儘快改進,以確保您下次的用餐體驗更加滿意。 都學起來了嗎?按下關注收藏~ 下次遇到客訴就不怕!
104學習 餐飲人,聊餐飲事 🍳
連鎖餐飲服務品質提升教育訓練綱要-打造有溫度的服務文化,提升顧客滿意與團隊競爭力
連鎖餐飲服務品質提升教育訓練綱要-打造有溫度的服務文化,提升顧客滿意與團隊競爭力
連鎖餐飲服務品質提升教育訓練綱要 打造有溫度的服務文化,提升顧客滿意與團隊競爭力 • 第一階段:門市服務人員 • 第二階段:店長、值班主管、儲備幹部 第一階段:基層服務人員課程 課程名稱 服務的正確心態與顧客感動服務 完成課程後,學員能夠: • 建立正確的服務觀念。 • 理解服務不只是工作流程,更是品牌價值的展現。 • 提升顧客應對能力。 • 培養主動服務與團隊合作的習慣。 第一單元 服務從「心」開始 課程重點 • 服務工作的價值 • 顧客為何選擇我們 • 第一印象的重要性 • 微笑、眼神、語氣與肢體語言 活動 • 第一印象練習 • 微笑服務演練 第二單元 服務就是品牌 課程重點 • 顧客期待的是什麼? • 每位員工都是品牌代言人 • 標準化服務的重要性 • 細節決定顧客體驗 案例討論 「同樣的餐點,為什麼服務不同,評價差很多?」 第三單元 顧客互動技巧 包含 • 主動招呼 • 傾聽需求 • 清楚說明 • 同理顧客 • 感謝顧客 應避免 • 冷漠 • 推責任 • 爭辯 • 忽略顧客 第四單元 服務禮儀 包含: • 儀容 • 站姿 • 說話技巧 • 接待流程 • 電話禮儀 • 送客禮儀 第五單元 服務情境演練 例如: • 點餐 • 出餐延誤 • 顧客詢問 • 特殊需求 • 高峰期應對 角色扮演並由講師回饋。 課程重點 服務的價值可濃縮為五個關鍵字:微笑、主動、尊重、細心、感謝。
詹翔霖 加盟連鎖餐飲學習案例探討
食品安全管理手冊 區域加盟總部手冊
食品安全管理手冊 區域加盟總部手冊
食品安全管理手冊 區域加盟總部手冊 文件基本資料 公司名稱:____________________ 營業場所:____________________ 負責人:____________________ 食品業者登錄字號:____________________ 制定日期:______年______月______日 版本:第_____版 第一章 目的 為確保食品製造、調理、儲存及供應過程符合食品安全衛生規範,預防食品污染及食品中毒事件發生,保障消費者健康,依據食品安全衛生管理法及食品良好衛生規範準則(GHP)建立本食品安全管理制度。 第二章 適用範圍 本手冊適用於本場所所有食品相關作業,包括: 1. 原料驗收 2. 原料儲存 3. 食品前處理 4. 烹調作業 5. 配膳供餐 6. 包裝作業 7. 清潔消毒 8. 設備管理 9. 人員衛生管理 第三章 組織職責 一、負責人 1. 督導食品安全管理制度執行。 2. 提供必要資源及設備。 3. 定期召開食品安全管理會議。 二、食品安全管理人員 1. 執行衛生管理制度。 2. 辦理教育訓練。 3. 執行內部稽覈。 4. 建立並儲存紀錄文件。 三、作業人員 1. 遵守衛生作業規範。 2. 配合教育訓練。 3. 發現異常立即通報。 第四章 人員衛生管理 個人衛生規定 1. 上班前應洗手消毒。 2. 穿戴工作服、工作帽及口罩。 3. 不得配戴戒指、手鍊及耳環。 4. 指甲保持清潔並修剪整齊。 5. 禁止於作業區飲食、吸菸及嚼食檳榔。 健康管理 有下列情形不得從事直接接觸食品工作: 1. 發燒 2. 腹瀉 3. 嘔吐 4. 化膿性傷口 5. 傳染性疾病 第五章 原料驗收管理 驗收標準 食材驗收確認 □ 包裝完整 □ 保存期限合格 □ 無腐敗變質 □ 溫度符合規定 □ 標示完整 驗收溫度 冷藏食品:7℃以下 冷凍食品:-18℃以下 熱藏食品:60℃以上 不符合標準之原料不得收貨。 第六章 食材儲存管理 冷藏管理 溫度:0℃~7℃ 每日測量2次以上並記錄。 冷凍管理 溫度:-18℃以下 每日測量2次以上並記錄。 倉儲管理 1. 食材離地10公分以上。 2. 離牆5公分以上。 3. 依先進先出(FIFO)原則使用。 4. 開封食品應標示日期。 第七章 食品製備管理 生熟食分離 1. 生食及熟食分區作業。 2. 生熟食器具分色管理。 3. 生熟食砧板分開使用。 解凍管理 禁止室溫解凍。 應採: □ 冷藏解凍 □ 流動水解凍 □ 微波解凍後立即烹調 第八章 烹調與供餐管理 加熱管理 食品中心溫度應達: 75℃以上持續30秒以上。 保溫管理 熱食:60℃以上 冰品:7℃以下 留樣管理 供餐量超過規定時應執行留樣: 1. 每樣食品保留100公克以上。 2. 留樣48小時。 3. 儲存於7℃以下。 第九章 清潔與消毒管理 清潔程序 第一步:去除殘渣 第二步:清洗 第三步:沖洗 第四步:消毒 第五步:乾燥 消毒頻率 項目 頻率 工作檯面 每班次 刀具砧板 每次使用後 地面 每日 排水溝 每週 抽油煙機 每月 第十章 病媒防治管理 預防措施 1. 門窗加裝紗網。 2. 排水孔加裝防蟲設備。 3. 垃圾桶加蓋管理。 4. 食材密封儲存。 巡查頻率 每日巡查一次。 每月委外或自主病媒檢查一次。 第十一章 廢棄物管理 1. 垃圾分類存放。 2. 每日清運。 3. 廚餘密閉容器管理。 4. 垃圾桶每日清洗消毒。 第十二章 異常事件處理 食品污染 立即停止使用。 隔離標示。 調查原因。 完成改善後始得使用。 食品中毒通報 立即通報主管。 儲存相關食品及紀錄。 配合主管機關調查。 第十三章 教育訓練 新進人員:到職前完成食品衛生教育。 在職人員:每年至少8小時食品安全教育訓練。 保留簽到及課程紀錄。 第十四章 文件與紀錄管理 應儲存下列紀錄: 1. 食材驗收紀錄表 2. 冷藏冷凍溫度紀錄表 3. 清潔消毒紀錄表 4. 病媒防治紀錄表 5. 員工健康管理紀錄 6. 教育訓練紀錄 7. 異常矯正紀錄 保存期限至少五年或依主管機關規定辦理。 附件清單 附件一:每日清潔點檢表 附件二:冷藏冷凍溫度紀錄表 附件三:原料驗收紀錄表 附件四:病媒防治巡查表 附件五:員工健康聲明表 附件六:食品安全教育訓練紀錄表 附件七:異常矯正與預防措施紀錄表 覈準:________________ 審核:________________
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【餐飲集團】品牌懶人包,你講得出這些品牌是哪個集團嗎?
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每間餐飲集團的發展策略不同,有多角化經營的三商餐飲,三商集團跨足了餐飲業、鞋業(鞋全家福)與金融保險(三商人壽);也有多元品牌發展策略的王品集團,旗下共有28個餐飲品牌擴大美食版圖! 整理六家餐飲集團的旗下品牌,讓大家在找工作或是觀望以前,先瞭解所屬的品牌背後的集團公司,瞭解集團發展策略,更有利未來職涯發展與晉升空間哦! ✨六間餐飲集團,品牌懶人包✨ 第一間【王品集團】旗下總共有28個餐飲品牌 王品牛排、TASTy西堤牛排、陶板屋、THE WANG、藝奇 聚日式鍋物、石二鍋、青花驕、和牛涮、12MINI 旬嚐 精緻鍋物、尬鍋、原燒、肉次方、最肉 燒肉餐酒館、夏慕尼 hot 7新鉄板、就饗 鐵板燒、阪前 和牛鐵板燒、PUTIEN 莆田、品田牧場 享鴨、來滋烤鴨、金咕 韓式原塊烤肉、初瓦 韓式料理、朝粥幫 丰禾台式小館、嚮辣 這裡應徵王品旗下品牌> https://104vm.pse.is/5qf6ll 第二間【饗賓集團】旗下,總共10個餐飲品牌 饗食天堂、開飯川、饗泰多、果然匯、饗在家 InParadise饗饗、旭集、饗 A JOY、小福利、真珠 這裡應徵饗賓集團旗下品牌>https://104vm.pse.is/5qf6v4 第三間【築間集團】旗下,總共9個餐飲品牌 築間幸福鍋物、有之和牛、燒肉Smile、本格和牛燒肉、絵馬別邸 紫木槿韓國烤肉、築間酸菜魚、朴庶韓國烤肉公社、築間麻辣火鍋 這裡應徵築間集團旗下品牌>https://104vm.pse.is/5qf6ye 第四間【六角國際與王座集團】旗下品牌 日出茶太、烘焙密碼、春上布丁、英格莉莉、美利河 杏子豬排、段純貞、京都勝牛、太陽蕃茄麵、愛啃炸雞 橋村炸雞獨家代理 這裡應徵六角集團旗下品牌>https://104vm.pse.is/5qf6v8 這裡應徵王座集團旗下品牌>https://104vm.pse.is/5qf6vg 第五間【瓦城泰統集團】旗下品牌 瓦城泰國料理、非常泰概念餐坊、1010湘、時時香RICE BAR、YABI KITCHEN 大心新泰式麵食、無限廚房、樂子The Dinner、BO BO、月月 Thai BBQ 這裡應徵瓦城泰統集團旗下品牌>https://104vm.pse.is/5qf6wn 第六間【米塔集團】旗下品牌 米塔手感烘培、米塔義式廚房、集客人間茶館、Mita CAFE Bistro、米塔炙燒牛排 洋朵義式廚坊、洋城義大利餐廳、大河屋、日本橋浜町食事处、田橋屋天麩羅專売 川師傅功夫麵舖、千荷田火鍋、湯師傅鍋物、泰舍 喜客來牛排 蜀川香、巴蜀大爺、大河牧場、大河牧場 這裡應徵米塔集團旗下品牌> https://104vm.pse.is/5qf6vq
Iris 餐飲人,聊餐飲事 🍳
MBA個案分析的角度MBA個案比較:沃爾瑪與台灣7-Eleven 長青主管領導力教材
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MBA個案比較:沃爾瑪與台灣7-Eleven 長青主管領導力教材 一、經營模式差異 比較面向 Walmart 台灣7-Eleven 核心定位 大型量販零售 高密度便利服務 主要競爭力 低價與供應鏈 即時便利與服務創新 顧客需求 價格導向 便利導向 員工角色 商品與顧客服務 多功能服務執行者 二、員工工作內容比較 沃爾瑪員工主要工作包括: • 商品陳列 • 收銀服務 • 倉儲管理 • 顧客服務 相較之下,台灣7-Eleven店員通常需要同時處理: • 收銀 • 咖啡製作 • 包裹寄取 • 繳費代收 • 預購商品 • 外送服務 • 清潔工作 • 顧客諮詢 因此許多研究者將台灣便利商店員工稱為: 「零售業中的多工工作者(Multi-task Retail Worker)」 三、人心管理的比較 Walmart模式 創辦人Sam Walton 強調:員工是夥伴(Associates)。 其理念是:員工滿意 → 顧客滿意 → 企業獲利 屬於典型的「服務利潤鏈(Service-Profit Chain)」思維。 台灣便利商店模式 台灣便利商店產業競爭極為激烈。 包括: • 24小時營運 • 高密度展店 • 快速服務需求 • 多元代辦業務 導致基層員工面臨: • 工作內容持續增加 • 人力不足時的壓力 • 高離職率問題 • 排班管理挑戰 因此常出現:顧客滿意度提高,但員工壓力同步上升,這是許多服務業面臨的管理兩難。 四、MBA觀點:誰更符合「贏得人心」? 從管理學角度: 第一層:贏得顧客 台灣7-Eleven非常成功。 它已成為台灣民眾生活基礎設施的一部分。 第二層:贏得員工 這是較具爭議的部分。 如果企業: • 員工流動率高 • 工時壓力大 • 工作負荷持續增加 即使顧客高度滿意, 仍可能削弱組織的長期競爭力。 第三層:贏得社會 真正偉大的企業需要同時平衡: • 股東 • 顧客 • 員工 • 社會 四方利益。 個案討論問題 假設你是統一超商CEO: 情境 公司持續增加服務項目: • 電商取貨 • 生鮮配送 • 金融服務 • AI門市服務 但基層員工反映: 「工作愈來愈多,人力卻沒有同步增加。」 此時你會如何決策? A. 繼續提高服務密度以維持競爭優勢 B. 增加人力成本改善工作環境 C. 導入AI降低員工負荷 D. 刪減部分服務項目 這正是「偉大的公司是贏得人心」最核心的管理課題: 企業究竟是把員工視為成本,還是視為長期競爭優勢? 從現代MBA與ESG管理的趨勢來看,愈來愈多研究認為,長期卓越企業不僅要贏得顧客,更必須贏得員工的信任與投入,因為員工體驗最終會反映在顧客體驗與企業績效上。
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中餐丙級證照可以做什麼?台灣考取率最高的證照指南
中餐丙級證照可以做什麼?台灣考取率最高的證照指南
想要擔任廚師工作,或開設一個小型餐飲店面,中餐丙級執照是進入餐飲業烹飪料理行業的入門磚。 ✅丙級中餐(葷食)烹調技術士證照資訊: https://nabi.104.com.tw/ability/10029085 ✅最新版113年度考古題庫及答案: https://nabi.104.com.tw/ability/10029085/113_01_%E4%B8%99%E7%B4%9A%E9%96%80%E5%B8%82%E6%9C%8D%E5%8B%99%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB%E5%AD%B8%E7%A7%91_%E9%A1%8C%E7%9B%AE%2B%E7%AD%94%E6%A1%88 中餐丙級證照考什麼? 中餐丙級證照考試分成學科與術科,學科測驗評測考生基本烹調理論與食品安全知識,可以參考歷屆考古題與相關書籍,術科測驗則是測驗實際烹飪 重視術科甚於學科,倘落受測者最終術科及格、學科不及格,仍可保留術科分數3年,但若是學科及格、術科不及格,則不予以保留分數。學科與術科的考試分上下午舉行。以下是中餐丙級證照考試內容: 學科測驗範圍:選擇題80題,每題1.25分,測驗時間100分鐘,60分以上及格 ● 食物性質之認識與選購 ● 食物貯存 ● 食物製備 ● 排盤與裝飾 ● 器具設備之認識 ● 營養知識 ● 成本控制 ● 安全措施 ● 食品衛生安全知識 ● 食品安全衛生法規 ● 職業安全衛生 ● 工作倫理與職業道德 ● 環境保護 ● 節能減碳 術科測驗範圍: 術科考試分為兩階段,題庫從24組菜色、每組3道菜中抽考,測驗前會有10分鐘時間讓考生根據抽提到的題目清點食材確認,並研讀刀工規格卡與烹調指引卡,第一階段到第二階段中間也會有中場30分鐘時間可準備。 ● 術科考試第一階包括「清洗、切配、工作區域清理」:考生需在90分鐘內完成,除了餐盤用具、食材的清洗與事後工作區域整理需依照食品衛生安全標準,考生也必須根據抽中的菜色,依照刀工作品規格卡的尺寸樣式規定繳交作品。 ● 術科考試第二階段則包含「菜餚製作及工作區域清理並完成檢查」:考生自刀工作品取用食材,再依照「烹調指引卡」的烹調與調味規定製作菜餚,第二階段測驗時間70分鐘。 主考官會從題庫中的24組菜色題目抽考,每組3道菜,每組題目有限制的刀工、擺盤樣式,烹調方式包含煎、煮、炒、炸、煸、燴、伴、溜…等,除了備菜、烹調,事後的衛生清潔也非常重要。 ● 受測者現場抽題後,有140分鐘烹調時間,最後由現場評審評鑑及格與否。 中餐丙級好考嗎? 在已知題庫的狀況下,需要練就的主要在廚藝,根據2023年(民國112年)勞動部資料,中餐丙級證照的通過率近8成,每年都有超過上萬人考取,因此,掌握烹飪技巧與原則就有機會取得證照。 如何準備中餐丙級考試 ● 大量練習學科考古題:考試範圍擴及食品衛生安全法規與,考生可以購買相關書籍或網路查詢考古題練習。 ● 事前練習題庫菜餚:題庫總共24組、每組3道題目,總共72道菜,測驗範圍包括刀工、擺盤與烹飪成品,考驗包含煎、煮、炒、炸、煸、燴、伴、溜…等烹調方式,建議考生們可以事前在家練習或是報名中餐丙級證照班,掌握考試技巧。 ● 確認規定自備道具:考試需自備正式廚師著裝,包括帽子、上衣、工作褲、圍裙、鞋襪都有限制規定與規格,另外,考生也需自備規格限制的刀具以及手套、口罩、廚房用紙巾、礦泉水…等個人用品。 ● 現場術科把握火侯:考試所用的爐火與鍋具與餐廳同等級,有考生反應,火侯掌握上比家用規格瓦斯爐預熱速度更快,因此在火侯的掌握上要非常注意。也有考生透漏考試原則只要食物有熟、沒有燒焦,規格卡與指引卡該做到的都有做到,就容易通過考試。 中餐丙級證照可以做什麼? 取得中餐丙級技術士證照後,持證者可以在餐飲業中從事多種職位,如: ● 中餐廚師助理:協助主廚進行食材準備、基礎烹飪等工作。 ● 食品加工廠廚師:參與半成品或成品食品的製作流程。 ● 中餐學徒:在專業廚房中累積實務經驗,進一步提升技能。 ● 個人創業:利用烹飪技術進行家庭料理外送、開設小型餐飲攤位等。 建議如果未來想要往更高階的廚師或餐飲行業,可以進一步考取中餐乙級或更高級別證。 延伸閱讀:2025 | 餐旅類 TOP 熱搜證照排行榜https://nabi.104.com.tw/posts/nabi_post_ae4b68de-b92c-47d1-9663-d9417bb54638
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[財會][職涯]會計人的出路是窄還是寬?
[財會][職涯]會計人的出路是窄還是寬?
最近常有人詢問讀會計未來除了事務所審計、公司會計還有什麼出路? 我認為財會背景在企業管理領域是非常吃香的一門專業 因為相對其他商管領域,會計所需要的硬實力包括稅法、商會法、會計準則等等,進入門檻相對高一些 所以財會背景的人要跨領域是相對吃香一些的 首先,要先讓會計人打破一個觀念,工作不會只靠一種專業 遇過不少人認為會計就是在公司作帳,所以一直以來的工作內容就僅止於作帳 我想上網搜尋一下有非常多報導指出未來AI會取代的工作有哪些,作帳就是其中一項 我想表達的是若是對於職涯有一定的目標或是希望至少不要輕易被淘汰 那麼不斷學習現有專業以及學習新的領域都是非常重要的事情 會計系畢業不是只有走事務所審計或是公司財會兩條路而已哦!在四大裡面除了審計之外也有其他顧問部門,服務著不同領域 企業併購、舞弊調查、ESG、ERP等等,這些顧問部門也會需要有財會背景的人加入 公司職務的話,除了財會之外,有些大公司會有投資、財務分析、稽核等部門,這些也都是與財會背景有相關的職務 再來券商的承銷輔導人員也是可以選擇的一條路 公務員的話選擇也很多高考、普考、特考、調查局特考財經實務組 泛公營事業:證交所、櫃買中心、航港局、台灣菸酒公司等等 這些機構都會需要有財會背景的人員,而且福利也不錯 可以選擇的方向真的很多,出路是寬還是窄都是看自己的選擇與造化 用這份專業為基礎去其他有些相關的領域,是能夠有一個很大的發展舞台的 重點還是必須不斷的學習,世界變化得很快,科技發展非常快速 就算在公司擔任財會也是要不斷學習,未來才不會被淘汰
Steven Wu 賈伯斯加個n:職涯/稽核/財會審計/履歷