SCA精品咖啡協會-Barista咖啡師國際證照初級+中級
(確定開班)☆不只獲得證照，更擁有技術
★無咖啡相關經驗者可報名！初級+中級內容完整，另贈上機練習20小時
☆考取SCA國際咖啡師證照，為您進入咖啡職場、開店創業、打工遊學加分
【上課日期說明】
課程期間：5/07, 14, 21, 28, 6/04 (共5次)
模擬考：6/11, 考試日期：6/18【初級+中級課程特色】考試日期：2024/06/18
1.SCA 精品咖啡協會，是全世界認可及通行的國際權威咖啡證照。
2.課程獨家贈送練習時數(每次2小時x10次)讓您有更多時間實作專心學習、練習。
3.小班制提供更多機會與講師互動與課程討論及學習。
4.原地教室考取國際咖啡證照，熟悉環境不緊張。
5.系統化學習幫助簡化摸索時間，無經驗也可以輕易上手。
6.快速學會義式咖啡機操作、研磨粗細、正確的萃取流程、奶泡發奶技巧及拉花的基礎手法，
製作出國際化、標準的合格的咖啡飲品。
【上課地點】
學科教室：台北市建國南路二段231號，文大推廣-大夏館
術科練習：台北市中山區中山北路三段55巷2號-咖啡專業教室
【上課日期說明】共7週
課程期間：5/07, 14, 21, 28, 6/04 (共5次)
模擬考：6/11, 考試日期：6/18
練習時數：2小時x10次，請自行安排！(請於該期考試前使用完畢，過期無效)
【初級+中級課程內容】
1.咖啡豆的辨識與儲存/工作區域的管理
2.磨豆/填粉/填壓技巧
3.萃取濃縮咖啡的技術與拉花coffee art
4.牛奶發泡的技巧/咖啡師的基礎概論
5.衛生健康與安全/義式咖啡機清潔維護與故障排除
6.產區與處理法的咖啡風味，單一及混豆的風味分析
7.工作區域的各項設備分析，工作動線的奧秘
8.定量研磨與手動研磨的優缺點，造成通道效應的因素
9.剖析萃取成功與否的關鍵，成功的測量萃取率
10.牛奶成分對奶泡的影響，Free pour與CDS的標準
11.咖啡師的MENU、飲品製作，如何處理快速與高標準的製作程序
12.衛生安全的程序，食品管理的準則，正確的清洗及電力的安全
13.正確的客戶服務，有效的處理客服投訴
14.機器的清潔法則，機器的故障排除
15.成本分析的設立及耗損的掌控
16.實作與筆試認證測驗
【初級+中級課程時數】總時數48小時，包含以下：
1.認證培訓4小時x5堂，共20小時
2.模擬考4小時，認證考試4小時 (學科+術科, 原場地考試)
3.贈送練習時數2小時x10次，共20小時 (於該期考試前使用完畢，過期無效)
【初級+中級課程費用】
學費：30,000元
包含：學費、課程器材使用、課程咖啡豆及耗材、考證費。
(練習用電子秤、咖啡豆、耗材等，皆為個人使用，需另外購買)
【補考】
1.學費中包括一次免費補考。
2.若補考未通過，需繳交考照費予SCA以申請補考，初級2800元/中級5800元。
【備註】
1.開課後可預約練習教室，時數使用完畢後，可自費加購練習時數，費用：每次2小時/$300元
2.週一到週六，每天4個時段可供選擇(週日休館)
09:30~11:30，11:30~13:30，13:30~15:30，15:30~17:30
3.練習前請先至櫃台簽到、購買牛奶、確認練習咖啡機編號，地址：台北市中山區中山北路三段55巷2號
4.練習用耗材請於門市購買，咖啡豆750元/公斤、牛奶85元/瓶(請勿自行攜帶咖啡豆與牛奶)
5.練習器具：請自備電子秤、抹布五條、空瓶(可裝練習的成品帶回)。
6.如預約當次沒到等同放棄練習時段，亦不可折抵學費。此10次需於該期考試前使用完畢，過期無效。
☆本課程符合國軍退除役官兵、榮民榮眷職業訓練專案，請洽專員-分機8531薛小姐 (本校具備TTQS及ISO認證)
◼ 本課程為認證課程，學員皆需報名考照，不考照者無法參與課程。
◼ 本認證課程之證書考取，需「通過學科與術科考試」，即視為通過認證並給予證書，單一項目合格不給予證書。
◼ 開課前三天將以簡訊及E-MAIL確認是否開課，並提醒上課時間地點，請提供正確的E-MAIL及手機號碼。
☎ 報名或諮詢專線:(02)27005858分機1 或 8531，將有專人為您服務！
文大推廣部